基于SCI—E收錄論文的胡椒學科發展研究

謝龍蓮 胡小嬋 曾筱芬 李一萍 董定超 李曉娜 濮文輝

摘 要 以Web of Science平臺的SCI-EXPANDED數據庫為統計源，采用文獻計量學方法，從國家、研究機構、期刊、研究方向等方面統計分析2004～2013年有關胡椒科技論文被SCI-E的收錄情況，其中反映了世界各國胡椒論文數量變化和所涉及的研究方向，旨在把握國際上胡椒研究熱點的現狀、科研動態及發展趨勢。

關鍵詞 SCI-E ；胡椒 ；科技論文 ；學科發展

分類號 G353.1

《科學引文索引》（Science Citation Index，SCI）是世界三大檢索系統（EI、SCI、ISTP）之一，是由美國科學信息研究所（ISI）編輯出版的一種極具特色的大型期刊文件檢索工具，其擴展版（Science Citation Index Expanded，SCI-E）收錄了8 600多種全球范圍內涉及自然科學領域的高質量學術期刊，內容包括農業、化學、生物、醫學、食品、工程技術等170多個學科。SCI-E的收錄期刊均為各學科領域最權威、最具影響力的學術期刊，所載文獻學術水平較高，基本覆蓋了自然科學中最重要、最有影響的研究成果，反映了學科前沿的重大突破和最新研究動態，已成為中國科研評價和科研管理的重要依據。某個國家或科研機構被SCI-E收錄的科研論文數量及被引頻次，可以反映某個國家或科研機構的基礎科學研究水平、科技實力和科學研究產出力；個人的科研論文被SCI-E收錄情況，可以反映個人的科研能力與學術水平[1-2]。

胡椒（Piper nigrum L.）為胡椒科胡椒屬多年生木質藤本作物，原產印度，是一種重要的熱帶香辛作物，素有“香料之王”的美譽，經濟價值高，具有很大的工業利用價值和藥用價值，食品工業上可用作防腐劑、保鮮劑和抗氧化劑等，在醫學領域被用作健胃劑、解熱劑和支氣管粘膜刺激劑等。近年來，有關胡椒的科學研究取得了較大進展。SCI-E數據庫中收錄的有關胡椒的科研論文，能夠反映胡椒研究在國際上的主流水平和具有一定影響力的科研成果。目前，中國國內已有大量基于SCI-E文獻計量的科研評價研究。其中，在熱帶作物科研評價中，課題組已經對番木瓜、木薯、菠蘿、香蕉、油棕等熱帶作物的科學研究進行了評價與分析[3-8]。本文利用文獻計量學方法對SCI-E收錄的2004～2013年國際上發表的與胡椒相關的學術論文進行統計分析，根據發表的論文數量，對相關國家、研究機構、發表期刊等進行排序，研究分析國際上胡椒研究論文的發表情況，旨在解析胡椒科研領域的研究現狀和發展趨勢。

1 研究方法

以SCI-E為統計源，檢索2004～2013年SCI-E收錄的國際上發表的與胡椒相關的科技論文。在SCI-E數據庫中采用主題詞檢索式TS= （white pepper or black pepper or Piper nigrum）和發表年（PY=2004～2013）組合檢索，得到2004～2013年SCI-E收錄的國際上發表的胡椒科技文獻，檢索日期為2014年7月28～30日。檢索結果為1 061條。本文采用文獻計量學方法，對發表的胡椒論文數量，對相關的國家、研究機構、發表期刊、研究方向等進行統計分析。

2 結果分析

2.1 各年載文量及被引頻次

檢索結果表明，2004～2013年SCI-E收錄的世界胡椒科技論文共1 061篇，被引頻次總計8 870次。由表1可見，2004～2013年，收錄的論文數雖有小幅波動，總體仍呈上升趨勢。其中，2010～2013年收錄論文數量呈快速上升趨勢，收錄論文共537篇，占總數的50.61%；2004～2006年收錄論文較少，共收錄論文219篇，占總數的20.64%；2011和2013年收錄的論文數最多，均達140篇，分別占總數的13.20%；而2005年收錄論文最少，僅64篇，僅占總數的6.03%。

2004～2013年，每年被引頻次呈快速上升趨勢。其中，2013年被引頻次最高，達2 141次，占總被引頻次的24.14%；2004年被引頻次最少，僅11次，占總被引頻次的0.12%。以上數據說明，近年來國際上胡椒科研在SCI-E上的文獻收錄及載文影響有較大進展，科研水平提升較快。

2.2 國家/地區載文影響

通過檢索表明，2004～2013年SCI-E收錄了來自82個國家共1 061篇有關胡椒的科研論文，有4篇文獻（0.377%）未標明來源國家。其中，論文數量排在前10位的國家見表2。由表2可知，印度排在首位，論文數量為245篇，占總數的23.09%，在胡椒研究領域居于領先水平；美國位居第2，論文數量為166篇，占總數的15.65%；日本位居第3，論文數量為69篇；中國僅次于日本，論文數量為60篇，與印度和美國相比，存在很大差距。印度是世界最大的胡椒生產國，胡椒是其最重要的創匯產品，印度在品種選育、栽培技術和產品加工等領域處于世界領先地位。胡椒是中國重要的熱帶農產品之一，是熱區廣大農民創收的重要農作物，目前，中國胡椒種植面積和總產量均居世界第6位，中國熱帶農業科學院等科研機構非常重視胡椒優良品種的引進和選育，以及胡椒加工產品與研發等方面的研究。中國胡椒由于胡椒堿含量較高，品質好，在國際市場上享有較高聲譽，但在國際學術領域，中國胡椒科研水平遠遠落后于美國和印度等科研水平較強的國家，目前發文量僅位居世界第4位。論文數量排在前10位的其他國家依次為韓國、巴西、土耳其、巴基斯坦、德國、加拿大。

2.3 研究機構論文產出情況

科技論文是科研成果和學術研究的載體，研究機構發表論文的數量和質量是反映該機構科研能力和學術水平的重要標志[9]。因此，某研究機構發表胡椒論文的數量反映了該機構從事胡椒研究的團隊力量及所獲得的科研成果。由表3可知，2004～2013年發表胡椒論文的科研機構中，印度進入前10位的有：印度科學與工業研究理事會、印度香料研究所和印度中央食品工藝研究所等3家科研機構，分別排在第1位（40篇）、第2位（38篇）和第7位（16篇），以上機構的胡椒論文數占世界胡椒論文總數的8.86%，占印度胡椒論文總數的38.37%，由此說明，印度的胡椒科研水平不僅在世界上處于領先地位，且主要集中在這幾家科研機構，印度的胡椒科研團隊力量十分強大。美國農業部位居第3，論文數量23篇，占美國發表胡椒論文總數的13.86%，是美國從事胡椒研究的主要科研單位。美國進入前10位的科研機構還有佛羅里達州立大學（16篇）和佛羅里達大學（13篇）。而日本和中國，雖然胡椒論文總數分別位居第3和第4位，但是2國均無科研機構進入前10名，這充分反應了日本和中國的胡椒科研現狀，即科研文獻多，但是科研團隊的研究力量不強。

2004～2013年，中國在SCI-E上共發表了60 篇關于胡椒的研究論文，對中國國內胡椒科研機構進行進一步的分析表明，發文量最多的科研機構是中國科學院，論文數為5篇；其次是廣東工業大學和中國熱帶農業科學院，論文數均為4篇。

以上說明，國際上胡椒科研論文相對集中于少數科研機構，國外科研機構在胡椒研究方面占有絕對優勢，其中，印度的科研機構發文量靠前，國際影響力最大，其胡椒研究在世界上處于領先地位。而中國胡椒科研機構的發文量還相對較少，胡椒科研水平在國際上處于相對滯后的位置，因此，中國胡椒研究機構的國際影響力還有待提高。

2.4 基金與資助產出論文情況

2004～2013年，SCI-E收錄的胡椒科研文獻中共有562個基金資助機構，共資助文獻385篇，基金文獻率為36.287%，無基金資助論文676篇，占總文獻63.713%。從表4可看出，中國國家自然科學基金資助項目發表SCI-E論文最多，為16篇，占論文總數的1.51%；其次是印度政府生物技術部發表論文8篇，占0.75%；印度科學與工業研究理事會位居第3，發表論文7篇，占0.66%；另外，韓國國家研究基金會、韓國教育部、日本文部科學省、中央高校基本科研業務費專項資金等基金項目的發文數均為5篇。前10名基金資助機構中，印度有4個基金資助機構，共發表論文23篇，占總數的2.17%；中國和韓國均有2個基金資助機構，論文總數分別為21篇和10篇，分別占1.98%和0.94%。

以上數據說明，目前國際上胡椒研究方面基金資助率較低，各基金資助文獻數均不多，可見國際上胡椒科研的研究經費還較少，因此，還需加大胡椒的科研投入，以支撐胡椒科研的發展。中國國家自然科學基金的資助影響在世界胡椒研究方面已排在前列，說明其研究成果具有一定的學術價值及學術水平，但資助文獻占總文獻比例不超過2%，其影響力還有待提高。

2.5 期刊分析

2004～2013年，被SCI-E收錄的胡椒相關研究論文的期刊共有522種，排名前10位的期刊見表5，共發表論文152篇，占論文總數的14.34%。其中，美國、英國和印度各出版期刊3種，尼日利亞有1種（自2012年開始SCI-E未收錄該期刊）。前10位SCI-E收錄期刊發表的胡椒相關研究論文主要涉及食品科學、園藝、天然產物研究、農業科學等領域，其中，與食品科學密切相關的期刊有4種，分別是“Journal of Agricultural and food Chemistry”（26篇）、“Food Chemistry”（23篇）、“Food Control”（20篇）、“Journal of Food Science and Technology Mysore”（11篇），共發表論文80篇，占排名前10名期刊論文總數的52.63%，說明胡椒研究領域主要集中在食品科學方面。其中，“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”的發文數、總被引頻次和篇均被引頻次均位居前3位。胡椒相關研究論文主要發表在與食品、園藝、天然產物等相關的專業性較強的學術期刊上，其影響因子總體都不高，說明胡椒的基礎性研究水平還不高。2004～2013年，中國發表被SCI-E收錄的胡椒相關研究論文的期刊共有51種。其中，“African Journal of Biotechnology”（自2012年開始SCI-E未收錄該期刊）的論文數為3篇，位居首位。

2.6 胡椒學科方向的比較

2004～2013年，SCI-E收錄的世界胡椒文獻共涉及112個學科方向。表6統計了居前10位的學科（由于學科交叉，有的文獻同時歸屬于多個學科），排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技），該學科共發表論文267篇，占論文總數的25.17%；其次為Plant Sciences（植物科學），論文數為125篇，占11.78%； 排名第三的是Pharmacology Pharmacy（藥學），發表論文93篇，占8.77%。涉及到化學方面的研究論文共有229篇，占論文總數的21.58%。由此說明，國際上胡椒研究主要集中在食品科技、植物科學和藥學等領域，而化學方面的基礎性應用研究具有較強實力。其他學科領域研究較少，還需要加強其他學科的研究，以支撐胡椒產業的發展。

2004～2013年，SCI-E收錄中國胡椒文獻共分布在39個學科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（藥學）和Food Science Technolgoy（食品科技），論文數量均為9篇，其次是Chemistry Medicinal（藥用化學），發文量為7篇，發文量較多的學科還有Plant Sciences（植物科學）、Optics、Chemistry Analytical、Biotechnolgy Applied Microbiology（生物技術與應用微生物學）等。中國的胡椒研究學科領域較小，主要以藥學、食品科技和藥用化學等學科為主，具有較強的科研實力和發展潛力。

2.7 胡椒研究熱點分析

學術研究的基本目標是創新與利用，而發表論文的基本目的就是要獲得學術界的關注和認可。在某個研究領域內，質量較高的學術論文一般都會被較高頻次地引用，因而學術論文的被引用頻次，是學術論文質量和學術水平的客觀評價指標。學術論文被高頻次地引用，說明該論文具有一定的重要程度，在該領域受到學術界的廣泛關注，其研究成果引發了該領域的研究熱點或取得重大突破[9]。在檢索出的胡椒論文中，引用頻次最高達109次，排名前10位論文的引用頻次均達40以上（包括40），引用次數10以上（包括10）的論文有64篇，這些論文主要涉及生物活性及藥理作用（28篇）、產品加工（9篇）、化學成分分析及提取技術（9篇）、栽培技術（7篇）、產品質量（5篇）、分子生物學（3篇）、其他（3篇），其中有關胡椒堿的研究論文有11篇。通過對2004～2013年SCI-E收錄的胡椒論文被引用頻次進行排序（表7）可知，引用頻次居前10位的研究論文涉及胡椒生物活性、產品加工、化學成分等內容，這些被高頻次引用的研究論文，也基本反映了當前胡椒科研領域的研究熱點。

3 結論

2004～2013年，SCI-E收錄的世界胡椒科研論文共1 061篇，被引頻次總計8 870次。共收錄了82個國家的胡椒科研論文，印度排在首位（245篇）。發文量最多的研究機構是印度科學與工業研究理事會，發表論文40篇。中國在SCI-E上發表胡椒論文60 篇，發文量最多的是中國科學院（5篇）。收錄的胡椒科研文獻中共有562個基金資助機構，共資助文獻385篇，其中，中國國家自然科學基金資助項目發表論文最多（16篇）。收錄胡椒論文的期刊共有522種，論文數居前3位的分別是“Journal of Agricultural and Food Chemistry”，“Food Chemistry”和“Food Control”。收錄的胡椒文獻共涉及112個學科方向，排在首位的是Food Science Technolgoy（食品科技）（267篇）。中國胡椒文獻共分布在39個學科上，排在首位的是Pharmacology Pharmacy（藥學）。從胡椒論文的被引頻次可看出，當前胡椒科研領域的研究熱點主要體現在胡椒生物活性、產品加工、化學成分等方面。印度的胡椒科研水平較高，發文量位居世界第一位，胡椒科研機構的團隊力量十分強大，胡椒科研水平位居世界前列。而中國的胡椒發文量雖排名第4，但遠遠落后于印度和美國，并且科研團隊研究力量不強，研究機構的國際影響力還有待于進一步提升。

對SCI-E收錄的胡椒研究論文從國家、研究機構、學科方向、期刊等方面進行了系統分析，對10年來各國及各研究機構所取得的胡椒科研成果及學術影響力有了較為直觀的認識，可根據這些國家或研究機構在胡椒領域的研究成果來確定技術交流和科研跟蹤的對象，明確與胡椒研究密切相關的學術期刊及研究方向，把握胡椒研究的前沿動態，指導今后的胡椒科研工作。其中，對SCI-E收錄期刊的統計分析，還有助于國內胡椒科研工作者了解該領域的主要學術期刊，確定科研跟蹤的文獻基礎，還可用來指導投稿，進一步提升中國胡椒科研的國際影響力。

參考文獻

[1] 錢心緣. 國內外大數據研究進展—從文獻計量學角度分析[J]. 中國科技信息，2013（19）：85-87.

[2] 高玲玲，張美芬，張英華. SCI 及其影響因子與護理專業.中國護理管理[J]. 2009，9（5）：75-77.

[3] 張海東，周 鵬，張慧堅，等.基于SCI-E的中國番木瓜主要科研機構成果比較研究[J]. 熱帶農業科學，2014，34（5）：95-100.

[4] 胡小嬋，李 瓊，蒲金基，等.我國木薯科研發展現狀評價研究[J]. 中國熱帶農業，2014（1）：62-65.

[5] 胡小嬋，張慧堅，李 瓊，等.世界木薯科研發展評價研究——基于SCI-E文獻檢索[J]. 中國熱帶農業，2013（4）：68-71.

[6] 趙軍明，張慧堅，胡小嬋，等.基于SCI-E的世界菠蘿研究文獻計量學分析[J]. 熱帶作物學報，2014，35（1）：203-209.

[7] 麥雄俊，張慧堅，胡小嬋.世界香蕉科研發展評價研究——基于SCI-E文獻檢索[J]. 熱帶農業科學，2014，34（3）：83-86，91.

[8] 李一萍，胡小嬋，謝龍蓮，等.基于SCI-E的世界油棕科研論文統計分析[J]. 熱帶農業科學，2013，33（9）：90-94，100.

[9] 孔秋生，張西露，戴雄澤. 從SCI收錄辣椒研究論文看學科發展[J]. 辣椒雜志，2013（3）：47-50.