談談生物化學實驗教學在高校生物化學教學中的作用

喻娟娟　王亞娟

【摘 要】隨著新課改的實施，人們對高校生物化學教學的教學質量也越發關注。如何發揮生物化學實驗教學作用，提高學生的學習質量，培養高素質的社會服務型人才，是現階段要研究的問題。生物化學實驗教學是高校生物化學教學的重要部分之一，本文分析了生物化學實驗教學的教學原則，總結了其能夠發揮的作用，讓學生更好的適應新時代的要求。

【關鍵詞】生物化學；實驗教學；高校；生物化學實驗

我國教育事業改革后，現階段對學生的培養主要是提倡學生在學習中能夠做到主動參與，樂于探究學習中存在的疑惑，勤于對疑惑進行動手實驗。生物化學本身是一門實驗性的學科，其發展要基于對生物化學實驗方法的不斷深入。高校生物化學教學中的生物化學實驗能一定的激發學生的學習興趣、學習能力，提高學生對生物化學知識的理解和掌握，并能在以后的學習中逐步應用。生物化學實驗特別是在專業課中的應用，如生物工程、生物技術和生命科學等，發揮著不可替代的作用，在其他相關專業，如醫、藥、農、林中的應用也是必不可少的。

一、生物化學實驗教學的教學原則

生物化學實驗教學的教學原則有以下幾點：

1.結合教學和科研

生物化學教學要和科學研究相結合，對學生進行科研教育，在豐富的學術教學氣氛中培養學生的動手能力，促進學生培養創新精神，學會用科學的手段來解決問題，并與同學有團隊協作精神，使學生適應現代化建設的需要。

2.理論指導實踐

實驗教學的根本性就是具有“實踐性”，學生在實踐中不斷進行操作，體驗實驗過程，逐步掌握實驗的基本技能，并不斷學習和思考，發展思維能力，提高個人能力。每個生物化學實驗都會有一套理論體系，且有具體的實驗技術原理，實驗時要嚴格遵守理論指導實踐原則。

3.深化教學內容，拓展知識領域

教學過程中，教師要不斷深化基本知識和基本技能，逐步加寬和深化教學內容，提高培養學生的水平。不斷拓寬學生的知識領域，特別是一些新發展、最新的科研問題、該專業的未來發展方向、最新的科研成果等與生物化學實驗教學聯系密切的東西，都要進行教導，擴大學生的知識面，讓學生適應社會發展。

二、生物化學實驗教學發揮的作用

1.有利于學生理解和掌握生物化學方面的理論知識

生物化學涉及面廣、內容豐富，在近些年發展十分迅速，其理論知識也是眾多學科的專業基礎知識，如醫學、農業、生物、食品等。知識量越大，學生學習起來越困難，需要了解的層面也越多。很多生物化學的知識都需要學生去記憶，但又不能完全依靠死記硬背，這會減少理論知識學習的趣味性，降低生物化學活力。而生物化學實驗教學能很大程度的幫助學生加深對專業知識的理解，有利于將抽象的理論知識形象化、生動化，方便學生切實的掌握知識。生物化學實驗豐富多彩，有很多有意思的實驗，也有很多有趣的實驗現象，一般高校涉及較多的是生化實驗和生化分離實驗。

如蛋白質兩性解離實驗，可以在實驗中通過加酸、加堿，后觀察酪蛋白溶液的沉淀情況和酸堿度的變化，讓學生清楚的從實驗中體會到蛋白質的兩性解離過程，也可以從沉淀量體會到酪蛋白的等電點測定情況，從而更深入的理解各影響因素對蛋白質膠體穩定性的作用。

2.有利于學生培養對生物化學方面的求知欲

只有通過實驗才能更準確的研究各學科，實驗是發現新知識，了解舊知識的重要途徑，是生物化學和其他相關的生命科學的學科基礎。在生物化學教學中，有些概念、性質很難通過純理論的講述來讓學生理解，有的更是顯得蒼白無力。而在生物化學實驗教學中，學生對生物化學實驗往往會有濃厚興趣，直觀的實驗現象更是有效地緩解了理論知識學習存在的枯燥感，能夠充分調動學生的學習興趣，引發學生對實驗現象進行思考和總結，展現了生物化學本身特有的學科魅力。

我們都知道酶學在生物化學中占有重要地位，而酶的基本性能指標是酶活力。通過實驗，如酶的抑制和激活實驗，能夠讓學生對酶活力有一個概念，對其的活力測定也有了認識。該實驗可以讓學生采集自己的唾液淀粉酶進行實驗，通過稀釋自己的酶液來激活或抑制酶活力。當稀釋程度滿足要求時，實驗現象會呈現出黃褐色的激活組酶，藍黑色的抑制組酶和酒紅色的對照組酶，實驗結果顏色鮮明，生動有趣，一定程度的激發學生的實驗熱情，提高對酶的認知，并培養了學習興趣。

3.有利于學生培養分析問題能力、動手能力和解決問題能力

生物化學研究本質上還是對生命的化學本質研究，在生物化學實驗中應用的實驗材料是生物材料，該材料穩定性差，個體差異也較大，導致的實驗結果誤差也很大。這樣就對學生的實踐能力有了要求，并且為了獲得較為準確的實驗結果，也要求學生培養細心、嚴謹、靈活的科研風格。高校生物化學實驗教學采用的實驗方案大都數是較為成熟的驗證性實驗，一般會有較為詳細的操作規范，得到的實驗結果也較為準確，能夠了學生體會到實驗成功的魅力。但當實驗出現錯誤導致失敗時，就要求學生學習分析問題，總結經驗教訓，再結合實驗來解決問題，鍛煉學生動手能力和解決問題能力，當對問題有不同看法時也可以通過不斷的實驗來創新，培養創新能力。

如蛋白質的凝膠過濾層析實驗，能夠讓理論知識轉變為形象的實驗現象，讓學生從根本上理解凝膠過濾層析的原理和方法。該實驗主要是凝膠柱中，不同分子量和顏色的樣品彼此分離，在檢測器檢測和電腦的記錄下，描繪出它們的洗脫曲線，并通過對曲線的分析來總結實驗和自身不足，不斷鍛煉自身。

三、結語

在高校生物化學實驗教學中，不但需要通過大量的驗證性實驗來鍛煉學生的動手能力，也需要通過一些設計性的實驗或者綜合性的實驗來培養學生的分析問題能力、實驗設計能力、問題解決能力和科研能力。通過各種實驗，不僅加深了學生對知識的理解和掌握，也培養了學生之間的團隊合作能力，思考問題時也能做到嚴謹、細致，能夠科學的分析實際問題，適應社會的發展需求。

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