果醬芋頭泥

中秋前后，正是芋頭大豐收的時節，菜場里新鮮的芋頭堆得像小山，很是便宜。早早媽一直以為凡新鮮的當季食材才是最好的東西，而非一味追求新奇，更非越貴越補。

芋頭又叫芋艿，水生植物，營養價值那是沒話說。塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，富含蛋白質，維C，鈣、磷、鐵、鉀等多種微量元素，可謂老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。

傳統中醫里頭也視芋頭為寶，稱其性甘、辛、平，入腸、胃；有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。

這么好的東西，我小時候卻不愛吃，因為外婆只會一種做法，就是煮熟給我直接蘸糖吃，很容易噎著。當媽以后才知道芋頭的做法好多，燒肉蒸魚做芋圓，而給寶寶吃最適宜莫過做成芋泥。

方法特別簡單：

1.芋頭洗凈，蒸熟整爛，注意，一定要蒸熟。

2.冷卻后去皮，用勺子壓碎，拌上適量白糖。

3.填入餅干模具壓緊，輕輕取走模具，抹上一層果醬。還可以拗成各種造型哦。好吃又吸引寶寶眼球。endprint