花期進程中2個牡丹品種花瓣的生理生化特性

郭倩+施江+史國安

摘要：以2個牡丹品種洛陽紅和鳳丹白為試驗材料，測定花期花瓣中含水量、可溶性糖、可溶性淀粉和可溶性蛋白含量的變化，結果表明，在花期進程中，洛陽紅和鳳丹白含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量峰值出現的早晚與其花期早晚相一致，可溶性糖、可溶性淀粉和可溶性蛋白含量高低與其花期長短相一致，這表明牡丹花瓣生理生化特性與花期早晚和花期長短一致。

關鍵詞：牡丹；花瓣；生理生化；特性；花期；早晚；長短

中圖分類號：S685.110.1文獻標志碼：A文章編號：1002-1302（2014）11-0196-02

牡丹（Paeoniasuffruticosa）屬芍藥科芍藥屬牡丹組（Paeoniasect.Moutan）多年生落葉小灌木，別稱洛陽花、富貴花，具有很高的觀賞價值和栽培價值，深受人們的喜愛[1]。花期早晚和花期長短是影響花卉觀賞價值和市場發展的關鍵性因素[2]，也是花卉科學研究的核心內容。牡丹花期較短且較集中，嚴重制約牡丹旅游觀賞產業的發展。本試驗以早開花、花期短的鳳丹白和中開花、花期中等的洛陽紅2個牡丹品種為材料，從生理層面上探究影響牡丹花期的生理機制，以期探明牡丹生理生化特性與牡丹花期早晚和花期長短的關系，為牡丹花期調控及栽培管理提供理論參考。

1材料與方法

1.1試材及處理

供試牡丹品種為洛陽紅和鳳丹白，2013年3—5月采自河南科技大學周山校區牡丹實驗園。在洛陽紅和鳳丹白花立蕾后，選擇生長狀況一致的花蕾作標記留作樣品，于晴天08：30左右，按史國安等的標準[3-4]，從同一花圃8年株齡的牡丹上采摘小風鈴期（S期）、大風鈴期（L期）、露色期（Ⅰ期）、綻口期（Ⅱ期）、初放期（Ⅲ期）、半開期（Ⅳ期）、盛開期（Ⅴ期）和始衰期（Ⅵ期）等不同發育狀態的花朵，每次每個花期隨機選取3朵花；采集樣品放入聚乙烯保鮮袋內保濕，立即帶回實驗室，剝去外層花瓣，取內層花瓣置于-35℃低溫冰箱備用。

1.2試驗方法

花瓣含水量測定采用鮮重法，可溶性糖和可溶性淀粉含量測定采用蒽酮比色法，可溶性蛋白質含量測定采用考馬斯亮藍G-250染色法[5]。

1.3數據處理

試驗測定重復3次，采用Excel2003軟件對數據進行統計分析。

2結果與分析

2.1花期進程中花瓣含水量的變化

由圖1可知，洛陽紅花瓣含水量在8個時期呈先升后降趨勢，在初放期達到最大值；鳳丹白花瓣含水量在8個時期也呈先升后降趨勢，在露色期達到最大值；鳳丹白花瓣含水量達到最大值的時間比洛陽紅早1個時期。花瓣含水量的上升是為花朵開放作準備，兩者含水量最大值出現時間的早晚與各自花期早晚相一致。

2.2花期進程中花瓣可溶性糖含量的變化

由圖2可知，隨花期進程，洛陽紅和鳳丹白花瓣可溶性糖含量均呈先升后降趨勢，在可溶性糖含量達到最大值時期上，鳳丹白較洛陽紅要早；洛陽紅的可溶性糖含量各時期比鳳丹白高。洛陽紅和鳳丹白牡丹可溶性糖含量峰值出現的早晚、可溶性糖整體含量水平的高低與花期早晚和花期長短相一致。

2.3花期進程中花瓣可溶性淀粉含量的變化

由圖3可知，洛陽紅花瓣中可溶性淀粉含量在露色期到綻口期這個過程中迅速上升，從綻口期到始衰期可溶性淀粉含量呈下降趨勢；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前4個時期處于波動狀態，在后4個時期呈下降趨勢。2個品種可溶性淀粉含量均在綻口期達到最大值，峰值出現早晚與兩者花期早晚相一致；洛陽紅花瓣可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，這與洛陽紅花期較鳳丹白花期長相一致。這說明洛陽紅和鳳丹白牡丹可溶性淀粉含量變化與花期早晚和花期長短關系密切。

2.4花期進程中花瓣可溶性蛋白含量的變化

由圖4可知，洛陽紅花瓣可溶性蛋白含量呈先上升后下降趨勢，在綻口期達到最大值；鳳丹白花瓣中可溶性蛋白含量也呈先升后降趨勢，大風鈴期達到最大值；鳳丹白花瓣可溶性蛋白含量達到最大值比洛陽紅早2個時期，這與鳳丹白花期較洛陽紅早相一致；洛陽紅花瓣可溶性蛋白含量整體比鳳丹白高，這與洛陽紅花期較鳳丹白長相一致。這也說明洛陽紅和鳳丹白牡丹花瓣可溶性蛋白含量的變化與花期早晚和花期長短關系密切。

3結論與討論

影響牡丹花期長短的因素很多，有遺傳因素、生理因素、環境因素等[2]。本試驗對2個牡丹品種在花期進程中花瓣含水量、可溶性蛋白質含量、可溶性糖含量和可溶性淀粉含量進行測定，結果表明，在牡丹花期進程中，含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量均呈先增加后減少的趨勢。

較高的含水量在開花進程中具有重要的作用，可以保持花瓣細胞所需要的緊張度而正常開放。郭聞文等研究表明，瓶插牡丹初期吸水量越大，開花進程越快，且可達最大開放程度；后期吸水量降低，花朵很快衰敗[6]。劉帥的研究結論[2]也證明了這一點。本試驗結果表明，進入花期后，牡丹花瓣內含水量明顯提高；在整個花期進程中，花瓣內相對含水量呈先增長后下降趨勢，洛陽紅花瓣含水量峰值出現在初放期，鳳丹白峰值出現在露色期，鳳丹白花瓣含水量達到峰值比洛陽紅早1個時期。

可溶性糖是花瓣可直接利用的養分存在形式，在花朵開放中具有重要的作用。劉帥以8個牡丹品種為試材研究發現，可溶性糖作為影響植物開花進程的重要因素，主要是通過對花瓣含水量的控制來影響花期，隨著花瓣中可溶性糖含量的增加，其滲透勢也在增大，從而促進細胞吸水，進而花瓣含水量增加[2]。在本試驗中，隨花期進程進行，洛陽紅和鳳丹白花瓣可溶性糖含量均呈先升后降趨勢，與含水量變化趨勢相似，這與前人對牡丹和玫瑰的研究結果[6-7]一致；鳳丹白花瓣可溶性糖含量在小風鈴期有1個小峰值，而洛陽紅無，說明在這個時期可溶性糖含量的變化趨勢直接影響著花瓣伸展的快慢，鳳丹白花期較洛陽紅要早；鳳丹白可溶性糖含量整體比洛陽紅少，鳳丹白的花期較洛陽紅短，這與田間對兩者花期早晚、長短的觀察結果相一致。

可溶性淀粉作為主要營養源，能轉化為被分解利用的糖[8]。本試驗中，洛陽紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢，這與牽牛花、玫瑰、康乃馨的研究結果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個時期先上升，露色期下降，這說明可溶性淀粉在第3個時期轉化為被分解利用的糖，促進了花瓣展開的進程，而洛陽紅可溶性淀粉含量在前3個時期基本處于穩定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對于洛陽紅是早花品種。洛陽紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產生更多的能量來支持花瓣的開放，因此，洛陽紅的花期比鳳丹白長。

可溶性蛋白質主要包括結構蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質基礎，在開花進程中需要量很大。國內外學者把可溶性蛋白質含量作為衰老的重要指標之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢，最高值出現在現色期，而最低值出現在衰老期[15]，這與本試驗結果類似。花期進程中，洛陽紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽紅花期比鳳丹白長相一致，說明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長短。

通過2個牡丹品種花期進程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對比，說明這些物質含量的變化與花期早晚和花期長短密切相關，今后應致力于如何通過改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實現對花期長短和早晚的調控。

參考文獻：

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[2]劉帥.牡丹不同品種花期差異的生理機理研究[D].泰安：山東農業大學，2012：11-31.

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[15]陳婧婧.梅花開花進程及采后生理特性研究[D].杭州：浙江農林大學，2012：20-22.

可溶性淀粉作為主要營養源，能轉化為被分解利用的糖[8]。本試驗中，洛陽紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢，這與牽牛花、玫瑰、康乃馨的研究結果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個時期先上升，露色期下降，這說明可溶性淀粉在第3個時期轉化為被分解利用的糖，促進了花瓣展開的進程，而洛陽紅可溶性淀粉含量在前3個時期基本處于穩定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對于洛陽紅是早花品種。洛陽紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產生更多的能量來支持花瓣的開放，因此，洛陽紅的花期比鳳丹白長。

可溶性蛋白質主要包括結構蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質基礎，在開花進程中需要量很大。國內外學者把可溶性蛋白質含量作為衰老的重要指標之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢，最高值出現在現色期，而最低值出現在衰老期[15]，這與本試驗結果類似。花期進程中，洛陽紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽紅花期比鳳丹白長相一致，說明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長短。

通過2個牡丹品種花期進程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對比，說明這些物質含量的變化與花期早晚和花期長短密切相關，今后應致力于如何通過改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實現對花期長短和早晚的調控。

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[15]陳婧婧.梅花開花進程及采后生理特性研究[D].杭州：浙江農林大學，2012：20-22.

可溶性淀粉作為主要營養源，能轉化為被分解利用的糖[8]。本試驗中，洛陽紅和鳳丹白中可溶性淀粉含量總體呈先上升后下降趨勢，這與牽牛花、玫瑰、康乃馨的研究結果[9-11]一致；鳳丹白花瓣中可溶性淀粉含量在前2個時期先上升，露色期下降，這說明可溶性淀粉在第3個時期轉化為被分解利用的糖，促進了花瓣展開的進程，而洛陽紅可溶性淀粉含量在前3個時期基本處于穩定，因此，從可溶性淀粉含量的變化可以看出，鳳丹白相對于洛陽紅是早花品種。洛陽紅花瓣中可溶性淀粉含量整體較鳳丹白多，可以產生更多的能量來支持花瓣的開放，因此，洛陽紅的花期比鳳丹白長。

可溶性蛋白質主要包括結構蛋白及酶蛋白[8]，是花朵展開到開放的物質基礎，在開花進程中需要量很大。國內外學者把可溶性蛋白質含量作為衰老的重要指標之一[12-14]。陳婧婧研究表明，梅花開花進程中，可溶性蛋白含量呈先升高后逐漸下降的趨勢，最高值出現在現色期，而最低值出現在衰老期[15]，這與本試驗結果類似。花期進程中，洛陽紅花瓣可溶性蛋白含量比鳳丹白多，這與洛陽紅花期比鳳丹白長相一致，說明花瓣可溶性蛋白含量水平也影響著牡丹花期的長短。

通過2個牡丹品種花期進程中花瓣含水量、可溶性糖含量、可溶性淀粉含量和可溶性蛋白含量變化的對比，說明這些物質含量的變化與花期早晚和花期長短密切相關，今后應致力于如何通過改變牡丹花瓣碳水化合物含量、含水量及可溶性蛋白含量等研究，實現對花期長短和早晚的調控。

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[14]CarfantantN，DaussantJ.Preliminarystudyoftulipproteinduringsenescence[J].ActaHort，1975（41）：31-43.

[15]陳婧婧.梅花開花進程及采后生理特性研究[D].杭州：浙江農林大學，2012：20-22.