比色法測定大血藤中總黃酮含量及其清除DPPH自由基研究

王偉+鄒金美+黃冰晴+趙曉丹+洪雅珍+張國廣

摘要：以中藥材大血藤[Sargentodoxacuneata（Oliv.）Rehd.etWils]的乙醇提取物為對象，提出1種基于比色法的大血藤總黃酮測定方法，同時考察了提取物對DPPH自由基的清除能力。結果表明，以蕓香苷為標準品的亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法更適合大血藤提取物中總黃酮含量的測定，測定波長為510nm，蕓香苷在0～0.5mg/mL范圍內，質量濃度與吸光度呈良好的線性關系，平均加樣回收率為99.3%，精密度、穩定性、重現性均理想；抗氧化活性試驗結果表明大血藤提取物具有很強的清除DPPH自由基能力。

關鍵詞：大血藤；總黃酮；紫外-可見分光光度法；抗氧化性；自由基

中圖分類號：R284.2文獻標志碼：A文章編號：1002-1302（2014）11-0356-03

中藥大血藤是木通科植物大血藤[Sargentodoxacuneata（Oliv.）Rehd.etWils.]的干燥藤莖，具有清熱解毒、活血、祛風止痛等功效，主治腸癰腹痛、熱毒瘡瘍、經閉、跌撲腫痛、風濕痹病等癥，主要產自湖北省、四川省、江西省、浙江省、江蘇省、福建省等地。大血藤在不同地區名稱不一，《中藥大辭典》記錄的別名有：血藤、過山龍、紅藤、千年健、血竭、血通、大活血、活血藤等10多種[1]。研究表明，大血藤含有多種化學成分，包括黃酮類、酚類、有機酸、木脂素、三萜皂苷、蒽醌類、糖苷類等物質，具有抑菌、抗炎、抗病毒、抑制血小板聚集、增加冠脈血流量、抗心肌等功效[2-6]。黃酮類化合物具有較強的抗氧化、抗腫瘤、抗炎鎮痛、抗病毒、保肝護肝、保護心血管系統、抑菌、抗衰老、提高免疫力等功效。大血藤中黃酮類化合物受到很多研究者的關注[7-13]。本研究以中藥材大血藤的乙醇提取物為對象，提出一種基于比色法的大血藤總黃酮測定方法，同時考察了提取物對DPPH自由基的清除能力，旨在為開發利用大血藤資源提供依據。

1材料與方法

1.1材料

大血藤藥材購于福建省漳州市某中藥店。槲皮素與蕓香苷標準品均購于中國食品藥品檢定研究院。DPPH購于梯希愛（上海）化成公司；無水乙醇、氯化鋁、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧化鈉、維生素C等藥品均為分析純試劑，購自國藥集團化學試劑公司。RE52-99旋轉蒸發儀（上海亞榮生化儀器廠）；AR124CN電子分析天平（美國奧豪斯公司）；超聲波細胞破碎儀（寧波新芝生物科技有限公司）；UV-1750紫外可見光分光光度計（日本島津公司）；MultiskanGO全波長酶標儀（美國Thermo公司）；ZWY-2102C全溫搖床（上海智城分析儀器制造有限公司）；萬能粉碎機（天津泰斯特儀器有限公司）。

1.2樣品溶液的制備

用粉碎機將大血藤藥材充分粉碎，準確稱取藥材粉末0.5g，置于燒杯中，加入60%乙醇50mL，封口后放入全溫搖床120r/min60℃振蕩浸提24h。浸提結束后超聲破碎提取30min，超聲破碎程序設定為超聲15s，間歇15s，超聲頻率40Hz，功率1000W。超聲結束后抽濾取過濾液，用60%乙醇定容至50mL，得到10g/L樣品溶液。

1.3黃酮標準品溶液的配制

稱取蕓香苷、槲皮素標準品各5mg，分別置于50mL容量瓶中，加適量無水乙醇將其完全溶解，純水定容，得到0.1mg/mL蕓香苷標準液、槲皮素標準液。

1.4黃酮3種定量測定方法

1.4.1直接測定法分別取大血藤提取物溶液、蕓香苷標準液、槲皮素標準液，用紫外分光光計在300～800nm波長范圍內進行光譜掃描，60%乙醇作基線處理，記錄吸光度。

1.4.2三氯化鋁法分別取1mL大血藤提取物溶液、蕓香苷標準液、槲皮素標準液，加入3支10mL具刻度試管中，依次加入1mL0.1mol/LAlCl3溶液及1mLpH值為5.5的醋酸鈉-醋酸緩沖液，用60%乙醇定容至刻度，在300～800nm波長范圍內進行光譜掃描，60%乙醇同樣顯色后作掃描基線，記錄吸光度。

1.4.3亞硝酸鈉-硝酸鋁法分別取1mL大血藤提取物溶液、蕓香苷標準液、槲皮素標準液，加入3支10mL具刻度試管中，加60%乙醇定容至5mL，加5%NaNO2溶液300μL，靜置6min后加入10%Al（NO3）3溶液300μL，靜置6min后再加入4mL1.0mol/LNaOH溶液，最后用60%乙醇定容至10mL，30℃水浴靜置20min，在300～800nm波長范圍內進行光譜掃描，60%乙醇加顯色劑管作掃描基線，記錄吸光度。

1.5亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法考察

根據以上3種方法的光譜掃描結果，篩選出合適的標準品為蕓香苷，采用亞硝酸鈉-硝酸鋁法顯色進行試驗。

1.5.1標準曲線繪制分別取蕓香苷標準液0、1、2、3、4、5mL至6支10mL具刻度試管中，加60%乙醇稀釋至5mL，按照“1.4.3”節的方法顯色，在510nm波長處測定吸光度，以標準品質量濃度為橫坐標、吸光度為縱坐標繪制標準曲線。

1.5.2精密度試驗精確移取標準品液1mL，樣品液1mL（5個平行樣），按亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法進行操作，測定510nm波長處吸光度，計算樣品相對標準偏差（RSD）。

1.5.3穩定性試驗將蕓香苷標準品及樣品按亞硝酸鈉-硝酸鋁法操作，每隔10min于510nm波長處測定1次吸光度，共測60min，計算樣品測定值相對標準偏差（RSD）。

1.5.4重現性考察精確稱取大血藤粉末4份，每份0.5g，按照“1.2”節方法制成大血藤提取液，按亞硝酸鈉-硝酸鋁法進行操作，于510nm波長處測定吸光度，計算4份大血藤提取物的總黃酮濃度，計算4份樣品相對標準偏差（RSD）。

1.5.5加標回收率試驗用移液管精確移取5mL樣品液置于燒杯中，加入60%乙醇溶液稀釋至20mL，精確吸取1mL稀釋后的樣品液置于3支10mL具刻度試管中，按照亞硝酸鈉-硝酸鋁法于510nm波長處測定吸光度，將吸光度代入標準曲線，求得1mL提取液中黃酮濃度，取平均值。另取4支干凈試管，精密吸取1mL上述已測定黃酮濃度的樣品液，分別加入1、2、3、4mL蕓香苷標準液，按亞硝酸鈉-硝酸鋁法操作，于510nm波長處測定吸光度，計算加標回收率。endprint

1.6DPPH自由基清除能力測定

將大血藤樣品母液分別配制成藥材干質量濃度為0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.1g/L的6個濃度梯度。取96孔酶標板，每6個測定孔為1組，依次加入不同濃度的大血藤提取物100μL，然后選其中1組分別加入100μL0.06mmol/LDPPH溶液，另外1組分別加入100μL無水乙醇作為對照組，混勻，室溫下放置30min后，在全波長酶標儀中517nm波長下測定各孔的吸光度，加入DPPH組測定值為As，加入無水乙醇組測定值為At，同時設置100μL60%乙醇加100μLDPPH反應組，其吸光度作為空白對照Do，DPPH自由基清除率（I）計算公式如下。維生素C作為陽性對照。

2結果與分析

2.1光譜掃描結果

由圖1可知，蕓香苷在368nm波長處、槲皮素在336nm波長處有最大吸收峰，樣品在434nm波長處有較大吸收峰，在近300nm波長處吸光度達到最大，該區間與標準品沒有很好地重疊，且大血藤提取物肉眼觀察呈現紅色，因此在紫外區-近紫外區吸光度較大，且紫外區測定易受蒽醌、酚類物質的干擾，該方法不適合大血藤黃酮的定量測定。由圖2可知，AlCl3顯色體系中，槲皮素在430nm波長處、蕓香苷在414nm波長處吸光度最大，大血藤樣品在420nm波長附近并沒有明顯吸收峰，該方法不能用于大血藤黃酮的定量測定。由圖3可知，在亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色體系中，蕓香苷在510nm波長處吸光度最大，樣品在502nm波長處吸光度最大，二者吻合度較高，槲皮素可見光區未觀察到明顯的吸收峰，所以本研究確定蕓香苷為測定標準品，采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色方法，測定波長為510nm進行下一步試驗。在該顯色方法下，加入NaOH后，溶液中出現肉眼幾乎難以察覺的細小懸浮物，長時間靜置后變成沉淀析出，用濾紙將溶液過濾后進行測定，后續試驗均需將測定溶液靜置20min后用濾紙過濾后測定。

2.2標準曲線繪制

蕓香苷標準品溶液的線性回歸方程為y=1.2354x+0.0015，r=0.9998，線性范圍為0～0.5g/L。

2.3精密度試驗結果

由表1可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為2.51%，樣品溶液吸光度RSD為1.58%，精密度良好。

2.4穩定性試驗結果

由表2可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為0.26%，樣品溶液吸光度RSD為2.28%，說明在60min內吸光度穩定性好。

2.5重現性試驗結果

重現性考察結果表明，4次平行提取大血藤提取物中黃酮含量分別為0.580、0.570、0.602、0.562g/L，平均值為0.5785g/L，RSD為2.99%，重現性好。

2.6加標回收率試驗結果

稀釋后大血藤樣品黃酮平均含量為0.150mg/mL，加標回收率在97.7%～101.0%，平均回收率為99.3%（表3），說明該法準確度高。

2.7大血藤DPPH自由基清除能力

由圖4可知，隨著大血藤提取物濃度和維生素C濃度的增大，DPPH自由基清除率均逐漸升高。

3結論與討論

大血藤藥材中黃酮種類較為復雜，有數十種[10]。目前，不同學者采用不同的方法對大血藤藥材中總黃酮含量進行測定，有采用HPLC方法測定的[8]，有采用紫外法即低濃度氯化鋁顯色后在275nm處測定的[7]，有采用氯化鋁顯色后在420nm處測定的[9]，有采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色后在510nm處[13]測定的。本研究結果表明，大血藤乙醇提取物AlCl3顯色后在420nm附近并沒有明顯的光吸收峰，直接在紫外光范圍內測定易受大血藤中蒽醌類、酚類化合物干擾，且對樣品制備條件及機器性能要求比較高，二者不適合用于大血藤黃酮的比色法定量，因此筆者選擇了亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法進行下一步試驗。筆者在試驗過程中發現，加入NaOH溶液后，會形成一些肉眼難以觀察到的細小懸浮物，將溶液放置8h以上，在試管中能看到明顯的沉淀物（同時進行的蕓香苷標準液顯色中未出現沉淀現象）。曾凡駿等用同樣的方法測定銀杏葉總黃酮時也觀察到這種沉淀[14]。本試驗將靜置時間延長至20min，讓原花色素類物質在堿性條件下充分沉淀，取濾紙過濾溶液用于測定，60min內吸光度穩定性很好。大血藤黃酮類化合物組成比較復雜，藥材來源、提取工藝、測定方法、標準品選擇等諸多因素對測定結果均有較大影響。本研究中基于分光光度計的亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法的精密度、穩定性、重現性、線性關系、加標回收率均較高。DPPH在有機溶劑中是1種較穩定的自由基，在517nm波長處有強吸收，其結構中1個氮原子上有1個孤對電子，當自由基清除劑存在時，該孤對單電子被配對而導致其顏色變淺，而且這種顏色變淺的程度與配對電子數呈化學劑量關系，因此DPPH被廣泛用于檢測自由基的清除情況以及評價樣品的抗氧化能力。大血藤乙醇提取物具有很強的DPPH自由基清除能力。

參考文獻：

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[10]邵紅，李鈞敏，金則新.不同產地大血藤次生代謝產物含量比較[J].植物研究，2006，26（3）：342-348.

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[12]韓磊，鄧翀，張萌，等.正交試驗設計優化大血藤總黃酮提取工藝[J].陜西中醫學院學報，2012，35（5）：90-91.

[13]韓偉，葉亞婧，葛珊珊，等.吐溫60與纖維素酶協同超聲波法提取紅藤中總黃酮的工藝[J].南京工業大學學報：自然科學版，2012，34（6）：63-68.

[14]曾凡駿，陳松波，曾里，等.一種改進的銀杏黃酮紫外分光光度檢測方法的研究[J].食品科學，2003，24（11）：102-104.endprint

1.6DPPH自由基清除能力測定

將大血藤樣品母液分別配制成藥材干質量濃度為0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.1g/L的6個濃度梯度。取96孔酶標板，每6個測定孔為1組，依次加入不同濃度的大血藤提取物100μL，然后選其中1組分別加入100μL0.06mmol/LDPPH溶液，另外1組分別加入100μL無水乙醇作為對照組，混勻，室溫下放置30min后，在全波長酶標儀中517nm波長下測定各孔的吸光度，加入DPPH組測定值為As，加入無水乙醇組測定值為At，同時設置100μL60%乙醇加100μLDPPH反應組，其吸光度作為空白對照Do，DPPH自由基清除率（I）計算公式如下。維生素C作為陽性對照。

2結果與分析

2.1光譜掃描結果

由圖1可知，蕓香苷在368nm波長處、槲皮素在336nm波長處有最大吸收峰，樣品在434nm波長處有較大吸收峰，在近300nm波長處吸光度達到最大，該區間與標準品沒有很好地重疊，且大血藤提取物肉眼觀察呈現紅色，因此在紫外區-近紫外區吸光度較大，且紫外區測定易受蒽醌、酚類物質的干擾，該方法不適合大血藤黃酮的定量測定。由圖2可知，AlCl3顯色體系中，槲皮素在430nm波長處、蕓香苷在414nm波長處吸光度最大，大血藤樣品在420nm波長附近并沒有明顯吸收峰，該方法不能用于大血藤黃酮的定量測定。由圖3可知，在亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色體系中，蕓香苷在510nm波長處吸光度最大，樣品在502nm波長處吸光度最大，二者吻合度較高，槲皮素可見光區未觀察到明顯的吸收峰，所以本研究確定蕓香苷為測定標準品，采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色方法，測定波長為510nm進行下一步試驗。在該顯色方法下，加入NaOH后，溶液中出現肉眼幾乎難以察覺的細小懸浮物，長時間靜置后變成沉淀析出，用濾紙將溶液過濾后進行測定，后續試驗均需將測定溶液靜置20min后用濾紙過濾后測定。

2.2標準曲線繪制

蕓香苷標準品溶液的線性回歸方程為y=1.2354x+0.0015，r=0.9998，線性范圍為0～0.5g/L。

2.3精密度試驗結果

由表1可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為2.51%，樣品溶液吸光度RSD為1.58%，精密度良好。

2.4穩定性試驗結果

由表2可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為0.26%，樣品溶液吸光度RSD為2.28%，說明在60min內吸光度穩定性好。

2.5重現性試驗結果

重現性考察結果表明，4次平行提取大血藤提取物中黃酮含量分別為0.580、0.570、0.602、0.562g/L，平均值為0.5785g/L，RSD為2.99%，重現性好。

2.6加標回收率試驗結果

稀釋后大血藤樣品黃酮平均含量為0.150mg/mL，加標回收率在97.7%～101.0%，平均回收率為99.3%（表3），說明該法準確度高。

2.7大血藤DPPH自由基清除能力

由圖4可知，隨著大血藤提取物濃度和維生素C濃度的增大，DPPH自由基清除率均逐漸升高。

3結論與討論

大血藤藥材中黃酮種類較為復雜，有數十種[10]。目前，不同學者采用不同的方法對大血藤藥材中總黃酮含量進行測定，有采用HPLC方法測定的[8]，有采用紫外法即低濃度氯化鋁顯色后在275nm處測定的[7]，有采用氯化鋁顯色后在420nm處測定的[9]，有采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色后在510nm處[13]測定的。本研究結果表明，大血藤乙醇提取物AlCl3顯色后在420nm附近并沒有明顯的光吸收峰，直接在紫外光范圍內測定易受大血藤中蒽醌類、酚類化合物干擾，且對樣品制備條件及機器性能要求比較高，二者不適合用于大血藤黃酮的比色法定量，因此筆者選擇了亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法進行下一步試驗。筆者在試驗過程中發現，加入NaOH溶液后，會形成一些肉眼難以觀察到的細小懸浮物，將溶液放置8h以上，在試管中能看到明顯的沉淀物（同時進行的蕓香苷標準液顯色中未出現沉淀現象）。曾凡駿等用同樣的方法測定銀杏葉總黃酮時也觀察到這種沉淀[14]。本試驗將靜置時間延長至20min，讓原花色素類物質在堿性條件下充分沉淀，取濾紙過濾溶液用于測定，60min內吸光度穩定性很好。大血藤黃酮類化合物組成比較復雜，藥材來源、提取工藝、測定方法、標準品選擇等諸多因素對測定結果均有較大影響。本研究中基于分光光度計的亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法的精密度、穩定性、重現性、線性關系、加標回收率均較高。DPPH在有機溶劑中是1種較穩定的自由基，在517nm波長處有強吸收，其結構中1個氮原子上有1個孤對電子，當自由基清除劑存在時，該孤對單電子被配對而導致其顏色變淺，而且這種顏色變淺的程度與配對電子數呈化學劑量關系，因此DPPH被廣泛用于檢測自由基的清除情況以及評價樣品的抗氧化能力。大血藤乙醇提取物具有很強的DPPH自由基清除能力。

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[9]葛明菊，金則新，李鈞敏，等.大血藤黃酮類化合物組成的初步研究[J].浙江林學院學報，2002，19（4）：382-386.

[10]邵紅，李鈞敏，金則新.不同產地大血藤次生代謝產物含量比較[J].植物研究，2006，26（3）：342-348.

[11]李鈞敏，金則新.大血藤葉片提取物抑菌活性與次生代謝產物含量的通徑分析[J].中國藥學雜志，2006，41（1）：13-18.

[12]韓磊，鄧翀，張萌，等.正交試驗設計優化大血藤總黃酮提取工藝[J].陜西中醫學院學報，2012，35（5）：90-91.

[13]韓偉，葉亞婧，葛珊珊，等.吐溫60與纖維素酶協同超聲波法提取紅藤中總黃酮的工藝[J].南京工業大學學報：自然科學版，2012，34（6）：63-68.

[14]曾凡駿，陳松波，曾里，等.一種改進的銀杏黃酮紫外分光光度檢測方法的研究[J].食品科學，2003，24（11）：102-104.endprint

1.6DPPH自由基清除能力測定

將大血藤樣品母液分別配制成藥材干質量濃度為0.01、0.02、0.03、0.04、0.05、0.1g/L的6個濃度梯度。取96孔酶標板，每6個測定孔為1組，依次加入不同濃度的大血藤提取物100μL，然后選其中1組分別加入100μL0.06mmol/LDPPH溶液，另外1組分別加入100μL無水乙醇作為對照組，混勻，室溫下放置30min后，在全波長酶標儀中517nm波長下測定各孔的吸光度，加入DPPH組測定值為As，加入無水乙醇組測定值為At，同時設置100μL60%乙醇加100μLDPPH反應組，其吸光度作為空白對照Do，DPPH自由基清除率（I）計算公式如下。維生素C作為陽性對照。

2結果與分析

2.1光譜掃描結果

由圖1可知，蕓香苷在368nm波長處、槲皮素在336nm波長處有最大吸收峰，樣品在434nm波長處有較大吸收峰，在近300nm波長處吸光度達到最大，該區間與標準品沒有很好地重疊，且大血藤提取物肉眼觀察呈現紅色，因此在紫外區-近紫外區吸光度較大，且紫外區測定易受蒽醌、酚類物質的干擾，該方法不適合大血藤黃酮的定量測定。由圖2可知，AlCl3顯色體系中，槲皮素在430nm波長處、蕓香苷在414nm波長處吸光度最大，大血藤樣品在420nm波長附近并沒有明顯吸收峰，該方法不能用于大血藤黃酮的定量測定。由圖3可知，在亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色體系中，蕓香苷在510nm波長處吸光度最大，樣品在502nm波長處吸光度最大，二者吻合度較高，槲皮素可見光區未觀察到明顯的吸收峰，所以本研究確定蕓香苷為測定標準品，采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色方法，測定波長為510nm進行下一步試驗。在該顯色方法下，加入NaOH后，溶液中出現肉眼幾乎難以察覺的細小懸浮物，長時間靜置后變成沉淀析出，用濾紙將溶液過濾后進行測定，后續試驗均需將測定溶液靜置20min后用濾紙過濾后測定。

2.2標準曲線繪制

蕓香苷標準品溶液的線性回歸方程為y=1.2354x+0.0015，r=0.9998，線性范圍為0～0.5g/L。

2.3精密度試驗結果

由表1可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為2.51%，樣品溶液吸光度RSD為1.58%，精密度良好。

2.4穩定性試驗結果

由表2可知，蕓香苷標準品溶液吸光度RSD為0.26%，樣品溶液吸光度RSD為2.28%，說明在60min內吸光度穩定性好。

2.5重現性試驗結果

重現性考察結果表明，4次平行提取大血藤提取物中黃酮含量分別為0.580、0.570、0.602、0.562g/L，平均值為0.5785g/L，RSD為2.99%，重現性好。

2.6加標回收率試驗結果

稀釋后大血藤樣品黃酮平均含量為0.150mg/mL，加標回收率在97.7%～101.0%，平均回收率為99.3%（表3），說明該法準確度高。

2.7大血藤DPPH自由基清除能力

由圖4可知，隨著大血藤提取物濃度和維生素C濃度的增大，DPPH自由基清除率均逐漸升高。

3結論與討論

大血藤藥材中黃酮種類較為復雜，有數十種[10]。目前，不同學者采用不同的方法對大血藤藥材中總黃酮含量進行測定，有采用HPLC方法測定的[8]，有采用紫外法即低濃度氯化鋁顯色后在275nm處測定的[7]，有采用氯化鋁顯色后在420nm處測定的[9]，有采用亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色后在510nm處[13]測定的。本研究結果表明，大血藤乙醇提取物AlCl3顯色后在420nm附近并沒有明顯的光吸收峰，直接在紫外光范圍內測定易受大血藤中蒽醌類、酚類化合物干擾，且對樣品制備條件及機器性能要求比較高，二者不適合用于大血藤黃酮的比色法定量，因此筆者選擇了亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法進行下一步試驗。筆者在試驗過程中發現，加入NaOH溶液后，會形成一些肉眼難以觀察到的細小懸浮物，將溶液放置8h以上，在試管中能看到明顯的沉淀物（同時進行的蕓香苷標準液顯色中未出現沉淀現象）。曾凡駿等用同樣的方法測定銀杏葉總黃酮時也觀察到這種沉淀[14]。本試驗將靜置時間延長至20min，讓原花色素類物質在堿性條件下充分沉淀，取濾紙過濾溶液用于測定，60min內吸光度穩定性很好。大血藤黃酮類化合物組成比較復雜，藥材來源、提取工藝、測定方法、標準品選擇等諸多因素對測定結果均有較大影響。本研究中基于分光光度計的亞硝酸鈉-硝酸鋁顯色法的精密度、穩定性、重現性、線性關系、加標回收率均較高。DPPH在有機溶劑中是1種較穩定的自由基，在517nm波長處有強吸收，其結構中1個氮原子上有1個孤對電子，當自由基清除劑存在時，該孤對單電子被配對而導致其顏色變淺，而且這種顏色變淺的程度與配對電子數呈化學劑量關系，因此DPPH被廣泛用于檢測自由基的清除情況以及評價樣品的抗氧化能力。大血藤乙醇提取物具有很強的DPPH自由基清除能力。

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