信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品的影響
——以南京市為代表

朱曉東，牟穎鳳，秦子雯

(南京信息工程大學經濟管理學院，江蘇南京 210044)

信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品的影響
——以南京市為代表

朱曉東，牟穎鳳，秦子雯

(南京信息工程大學經濟管理學院，江蘇南京 210044)

研究消費者對轉基因食品的認知程度有利于增強消費者對轉基因食品的了解和建立規范的轉基因市場體系。而信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品的認知程度存在著顯著性的差異，對此，主要以問卷的形式調查了南京市消費者對轉基因的認知程度，問卷的分析主要運用方差分析進行顯著性檢驗，得出結論：目前消費者對轉基因食品的認知程度為聽說過但不了解或者了解一點，主要的了解渠道是電視或廣播，而可信度最高的傳播渠道是食品監管機制或消費者協會等部門，而且不同信息傳播渠道之間也存在顯著性差異。最后，從信息傳播渠道及保證消費者的知情權的角度對政府正確宣傳轉基因提出了一系列的意見和建議。

轉基因食品;信息傳播渠道;消費者

我國是一個人口眾多的發展中國家，因而帶來的糧食短缺難題迫使我國需要依靠進口糧食來滿足生活需求。然而在進口的糧食中，有近70%是轉基因糧食，所以對轉基因食品的安全性進一步研究有利于人們對轉基因食品的進一步認識。轉基因食品安全問題頻頻發生，從超市中查出轉基因大米，到知名品牌豆漿檢出轉基因成分但未標注等事件的發生，消費者關于轉基因食品的爭議再度升級。同時在2014年兩會上，有兩位委員帶來了關于轉基因食品的提案，分別是政協委員崔永元和農工民主黨的提案。可見，轉基因食品的問題已經是萬千民眾關注的熱點問題。所以關于轉基因問題的研究越來越具有現實意義[1]。

同時，關于轉基因的報導也是層出不窮，關于轉基因的爭議點主要是轉基因食品的安全性及是否有必要對轉基因產品進行標識。據此調查了2014年10月24日之前，幾大關注度較高的新聞網站對轉基因食品的相關報告如：騰訊新聞、新浪新聞等。把檢索條件設定為“轉基因”、“2014”等字樣，結果顯示：騰訊新聞全文檢索到4 092條相關新聞條報道，標題搜索到1 632條結果，新浪新聞全文檢索結果達到37 048條，標題搜索達到10 796條。其中關注度和點擊量較高的是全國知名的主持人資深媒體人前央視名嘴崔永元卷入“挺轉”與“反轉”的漩渦中的新聞和對“轉基因大豆與腫瘤高度相關”的安全性相關的新聞較多。由此可以看出，人們對轉基因食品的態度明顯存在爭議，關于轉基因食品的安全性也讓很多消費者對轉基因食品望而卻步。

對此，從轉基因食品的信息傳播渠道的角度來分析消費者對轉基因食品的認知程度，從而為政府等部門建立規范的市場體系提供建議。關于轉基因的問題已經引起人們的注意，在這種背景下，消費者對轉基因的了解程度也有利于分析消費者對轉基因的接受程度和購買意愿。對此，以南京市為代表進行了問卷調查。

1 文獻綜述

這里主要是從信息傳播渠道的角度對消費者的了解程度進行了研究，由于信息傳播的多渠道性使消費者對轉基因的了解程度存在著顯著性的差異。而且不同傳播渠道傳播的信息可信度和信息有效性也存在著顯著性的差異。而且研究信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品這一具體因素，有利于政府等機構以有效的傳播渠道來正確宣傳轉基因食品，也有利于建立規范的轉基因市場體系，保障消費者的知情權。

為了進行詳細的研究，也進行了轉基因相關研究文獻的研讀，其中有對南京市消費者認知程度的調查研究，是從消費者的個體特征和社會經濟特征的角度如性別、年齡、學歷、月收入、職業等角度進行了認知程度的研究[2]。相關的研究表明學歷和收入這兩個因素相比較其他因素而言對消費者對轉基因食品的認知程度存在顯著性影響。在眾多研究中也有分析不同類型的被訪者對轉基因作物了解程度與傳播渠道，結果表明：了解程度較高的主要通過網絡途徑和傳統媒體，了解程度較低的則主要通過與人交流[3]。但對傳播渠道缺少系統的分析。國內研究現狀，消費者對轉基因食品認知為“沒聽說”、“只聽說一點”的占到94.4%[4]。這里主要是以南京市為代表進行了問卷調查，由于中國地域廣闊，文化差異比較顯著，對其他地區的代表性可能不足，但對江蘇省一帶地區卻具有研究意義，而且主要以方差分析的顯著性檢驗來進行了不同傳播渠道之間的比較分析，得出的結果是不同傳播渠道之間存在顯著性的差異。

2 數據來源及描述性分析

2.1 數據來源以調查問卷為主，主要在浦口區、玄武區、鼓樓區、下關區、白下區、秦淮區、建鄴區等南京七大城區的八大超市對消費者進行隨機街頭隨機問卷采訪。內卷的內容主要包括兩部分：一是被訪問者的個人情況如性別、年齡、受教育程度等情況；二是被訪者對轉基因的一些認知問題如對轉基因的了解程度、了解轉基因的渠道等問題。共發出600份問卷，剔除無效問卷，收回575份。

男生304人，占52.9%。女生271，占47.1%，男女比例基本均等。年齡，在18～29歲的242人，占42.0%；在30～39歲的145人，占25.2%；在40～49歲的101人，占17.6%；在50～59以上的58人，占17.6%；在60歲以上的29人，占5.0%，從年齡段所占的比例來看，主要以18～49歲的中青年為主(比例達到84.8%)，這主要與老年人很少外出購物，街頭偶遇幾率小有關。年齡的分布基本合理。受教育水平的比例分析，小學以下的15人，占2.5%；初中的72人，占12.6%；高中、技校或中專的121人，占21%；大專或本科的295人，占51.3%；碩士及以上72人，占12.6%，綜上可知受教育程度在大專或本科，認知情況基本符合南京市城市消費者的認知水平。基本上來看，樣本的選擇具有代表性，可以用來作為研究數據。

2.2 數據的描敘性分析

2.2.1消費者對轉基因食品的認知程度較高。在對消費者對轉基食品的了解程度調查中，沒聽說轉基因的人占6.7%，聽說過但不了解的占39.5%，了解一點的占49.6%，非常了解的占4.2%。相比較2011年的調查結果，完全不了解轉基因食品的比例正在減少，說明隨著轉基因食品的相關報道增多，人們對轉基因食品的關注度也在逐步增高。

2.2.2信息傳播的渠道在增多。調查消費者了解轉基因食品的渠道，有利于提高人們對轉基因食品的關注度。通過電視或廣播了解的占42.0%，通過報紙或雜志的占16.0%，而通過微信或微博等社交平臺了解的占18.5%，通過食品監管機制或消費者協會了解的占5.9%，通過其他渠道了解的占17.6%。從調查結果可以分析：消費者對轉基因食品的主要了解渠道是電視或廣播，而與傳統的了解渠道相比，微信或微博等社交平臺的相關傳播所占比例增加。調查結果與調查的取樣可能相關，18～29歲的消費者占42.0%，這一階段的主要信息獲取主要靠微信或微博等社交平臺來共享和傳播，這一傳播方式的極大好處之一是共享性大、傳播性廣。而占比例相對較大的“其他的了解渠道”，筆者對調查人群的訪問得知，主要為大眾傳播和人際渠道等，這是設計問卷不足所存在的缺陷，需要進一步改進。

3 不同傳播渠道對了解程度的理論模型

3.1 南京市消費者對轉基因的總體認知程度分析筆者對轉基因食品的認知程度，綜合消費者的個體特征，主要從信息傳播渠道進行了具體的研究。筆者對消費者對轉基因的認知程度進行賦值，來進行總體的分析(表1)。

表1 消費者對轉基因的認知程度分析

變量名稱賦值均值標準差樣本標準誤差置信區間對轉基沒聽說=12．510．6850．029(2．46，2．57)因的了聽說過，但不了解=2解程度了解一點=3非常了解=4

經過分析可知，南京市消費者對轉基因食品的認知程度主要集中于聽說過但不了解或者只是了解一點，但與之前的研究對比可知，消費者對轉基因的認知程度已有提高[5]。但由標準差也可知數據的離散程度相對較小，說明消費者對轉基因的認知程度在一個范圍內比較集中。在置信水平為95%的條件下，樣本的置信區間對認知程度的反映更加精確。綜上可知，消費者對轉基因的認知程度集中在聽說過但了解程度不深的基礎上，為了加深消費者對轉基因的認知程度，還需要對轉基因食品進行有效的傳播。

3.2 信息渠道與了解程度的方差分析(表2) 由表2可知，消費者主要通過電視或廣播了解到轉基因的相關知識，但對轉基因的了解程度卻不高，了解程度主要是聽說過但不是很了解。這個結果與電視或廣播的傳播特點有關，傳播的信息主要是一些前沿信息或者頭條的信息，信息簡短且具有時效性，不具備對一些相關信息進行深入剖析的可能性，況且轉基因問題的研究也是日益更新。也可以看出，通過報紙或雜志、微信或微博等社交平臺獲取轉基因知識的消費者，對轉基因的了解程度較高。報紙或雜志的報道通常有一定的篇幅，會對問題進行相關的擴展，對消費者進行一些知識的普及，而且信息的可信度比較高。而微信等社交平臺提供讀者一個交流的平臺，通過對問題的分享加深了消費者的理解。通過消費者協會的了解程度最高，消費者協會保障的是消費者的利益，會對消費者關注的問題進行重點普及，有針對性的了解往往可以加深理解。

表2 信息傳播渠道與了解程度 %

信息渠道沒聽說過聽說過但不了解了解一點非常了解比例電視或廣播4．0054．0038．004．0042．0報紙或雜志031．5868．42016．0微信等社交平臺4．5536．3659．09018．5食品監管機制20．0040．0040．0002．7消費者協會0048．1251．883．2其他19．0519．0552．389．5217．6

3.3 信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品的方差分析從調查總體中選取200份的樣本進行方差分析，一般而言，消費者了解程度越高，說明該種傳播渠道越有效。信息傳播渠道對了解程度是否有顯著影響，檢驗信息傳播渠道對消費者了解渠道的均值是否相等，如果均值相等，則認為沒有影響，如果不相等，則認為有顯著影響。其中通過電視或廣播獲取信息的84份，通過報紙或雜志獲取信息的32份，通過微博等社交平臺獲取信息的39份，通過食品監管機制獲取信息的5份，通過消費者協會獲取信息的6份，通過其他方式獲取的34份。通過調查得知，其他的方式主要是通過親戚或朋友獲知。

誤差來源主要來自以下幾個方面：一是不同的信息傳播渠道下，各觀測值不相同，這種差異是由抽取的樣本的隨機性造成的；二是同一信息傳播渠道下，各觀測值也不相同，傳播渠道是隨機抽取的，所以也是由樣本的隨機性造成的。

3.3.1基本的描述性統計量。表中給出的是基本描述性統計量，從表中可以看出，在6種傳播渠道中，樣本數量分別為84、32、39、5、6、34，其中食品監管機制和消費者協會了解程度相近且最高，其次為報紙或雜志了解程度相對較高，最低的為電視或廣播(表3)。

表3 描述性統計量

N均值標準差標準誤描述了解程度下限上限極小值極大值電視或廣播841．40480．642270．070081．26541．544103．00報紙或雜志321．75000．622170．109991．52571．97431．003．00微信等社交平臺391．64100．777550．124511．38901．893103．00食品監管機制52．40000．547720．244951．71993．08012．003．00消費者協會62．50000．547720．223611．92523．07482．003．00其他341．47060．928840．159291．14651．794703．00總數2001．57500．753130．053251．47001．680003．00

注：均值的置信區間為95%。

3.3.2LSD多重比較。利用LSD檢驗方法分別顯示兩兩信息傳播渠道之間的了解程度存在顯著性差異。在顯著性水平為0.05的情況下，相應兩組均值存在顯著性差異，其中最為顯著的是：電視或廣播與報紙或雜志、消費者協會及食品監管機制、微信等社交平臺與消費者協會和食品監管機制之間存在的顯著性差異。說明不同的傳播渠道，消費者對轉基因食品的認知程度存在著顯著性的差異。

3.3.3單因素方差分析(表4)。從表4中可以看出，統計量的F值為4.828，P值為0.001，在默認的顯著性水平為0.05的前提下，則認為不同信息傳播渠道之間的信息了解程度有顯著性差異。且組間的偏差平方和為12.492。組內的偏差平方和為100.383，總偏差為112.875。因此可知，充分利用不同的信息傳播渠道的特點，加深消費者對轉基因的了解非常重要。

表4 單因素方法分析

了解程度平方和Df均方F顯著性組間12．49252．4984．8280．001組內100．3831940．517總數112．875199

對消費者了解轉基因的認知程度有重要影響的是信息的傳播渠道和信息的可信度。在之前的分析中我們知道，消費者對轉基因食品的了解主要通過電視或者廣播，但信息的了解程度是比較低的。電視上的傳播主要集中在相關的新聞，而新聞的視角主要集中在有爭議的安全性事件或者最新的研究成果等要點進行報道。網絡上的一些社交平臺也成為突起的一種主要形式，而且消費者了解的程度相對較高一點，因為網絡上關于轉基因的事件類話題往往更能增加消費者的關注度。筆者查詢了在新浪新聞關于轉基因報道的點擊量較高的兩件事，一是“崔永元對戰方舟子關于轉基因的問題”顯示共有211 358人參與，1 914人發表評論，從人們的言論可以看出，大家對事件或名人的響應度很高，大家的言論也多在質疑轉基因的安全問題，沒有科學的佐證來解釋事件，更加增加了人們對轉基因食品的懷疑。二是“人民日報公布的一份關于轉基因食品的名單”，該事件共有37 425人參與，891條評論，這條新聞的評論，明顯人們對于轉基因的態度分為兩派，對轉基因持樂觀態度的與對轉基因持反對態度的，其中不乏有對轉基因具有深入了解的消費者進行客觀的評論。而對消費者了解程度最高的傳播渠道還是食品監管機制和消費者協會等政府部門，因為消費者對此傳播的信息有較高的關注性和可信性。綜上可知，針對不同的傳播渠道，進行有效的傳播，可以提高消費者對轉基因食品的認知程度，也可以對建立規范的轉基因市場體系提供意見和建議。

4 結論

根據調查結果，為了增加消費者對轉基因食品的認知程度，主要仍是完善信息渠道，加強轉基因食品傳播的真實性和可靠性，從而加強轉基因食品相關知識的全面而客觀的宣傳，主要針對消費者對轉基因食品的一些誤解進行客觀的詮釋與宣揚。為了使增加消費者對轉基因的了解程度，從以下三個方面提出了一下意見和建議。

4.1 保證消費者的知情權可以減少人們的顧慮一直以來人們對轉基因食品的爭議是其安全問題，其中最重要的一個原因是公眾缺少知情權而產生的疑問和畏懼，而保證消費者的知情權，最重要的一點可能是對轉基因食品進行標識，但一些廠家在標注轉基因標識比較隱蔽或根本未標識。有關學者表示：中國是轉基因食品標識數量最多的國家，而且也要求特定的轉基因食品進行標識銷售，在未來的發展中，將進行定量標識，即以轉基因食品中轉基因的成分所占的含量多少決定是否標注[6]。

當然除了對轉基因食品進行標識外，想要讓更多的消費者接受轉基因食品，還要盡可能使轉基因食品從研究到整個生產環節透明化，尤其是一些肉類和禽蛋類等食品。隨著公眾對食品安全問題的敏感度不斷提升，要消除人們對轉基因的顧慮需要進一步的努力。

4.2 保證轉基因信息傳播渠道的可靠性和信息地真實性其中想要增加消費者對轉基因食品的認知程度和購買意愿，一個必不可少的原因要普及人們對轉基因的了解，而不是讓一些不明確的報道來增加人們的顧慮。根據調查了解到，現在社交網絡平臺無疑承認一種信息分享與信息傳播的平臺涉足于人們的生活，這種傳播方式有優勢也有缺點，大眾可以任意的發表自己的觀點，哪怕這種言論是不正確。但如果由農業部或研究中心利用好這個平臺，將轉基因的研究進程及時呈現在公眾的眼前，或者開展一些轉基因科普論壇或轉基因答疑論壇，隨時解決消費者的疑惑與顧慮，將有利于增加人們對轉基因的認知程度。

4.3 建立規范的轉基因市場體系在國外，一些國家提出的針對轉基因的政策也為我國建立規范的市場體系提供了參考。美國政府主要采用的多機構聯合執法的方式來監管和規范轉基因市場，使各個職能部門不僅能相互協作、嚴格執法，也能及時彌補執法過程中的漏洞，進行標準化管理。歐盟針對轉基因產品采取的是“預先預防”的策略，必須保證轉基因食品的審查符合各項規定后，才能將其投放市場。日本則是完善關于轉基因的法律體系，從轉基因市場進入人們的視野開始，就開始了對轉基因食品的立法規范，相關法律更是規律了24種標識對象，對轉基因的相關標準進行嚴格界定。總體上來說，美國的轉基因市場規范模式比較寬松，歐盟的規范模式比較嚴格，日本則采取了折中的規范模式[7]。這三個國家對轉基因食品的態度，即與國家的文化習慣又與國家的發展狀況有關。美國的文化向來比較開放，民眾的冒險意識比較強。而歐盟的民眾不排斥新鮮事物，但態度謹慎。而日本民眾對待事物態度嚴肅，規范意識強，國家的發展狀況，讓其不得不重視轉基因技術的研究。而我國要建立完善的轉基因規范體系，既要考慮我國民眾的文化習慣，又要考慮我國的國情。目前，我國對轉基因食品的安全性評價和管理體制都不成熟[8-9]，主要表現在：食品衛生和安全監督主管的有關部門尚未啟動對轉基因食品的專項管理；缺少對轉基因食品的管理程序和方法；現有的經驗技術無法對轉基因食品中各種影響安全性的因素進行全面準確的測定。針對以上現狀，提出如下建議：

(1)擴大執行機構的審查力度，對轉基因食品的進口，生產，銷售等做好嚴格的控制和記錄，對進入市場的轉基因食品進行明確的標識。

(2)提高各個機構執法人員的素質，加強對專業監管人員的專業技能培訓。同時建立對轉基因食品安全規制主體的處罰力度，對違反相關法律法規的相關主體進行嚴厲處罰，增強責任約束。

(3)政府積極引導，多舉辦關于轉基因的科普活動，提高消費者的認知程度。同時將對轉基因食品安全的治理績效成績作為官員政績考核的一項重要指標。

(4)專門立法，加強市場監管制度。建立“政府—生產者—消費者”三元監管模式，對市場上相關的生產者行為建立相關的法律約束，嚴格控制投入市場的轉基因食品數量和質量，對消費者進行積極的引導，杜絕生產者為了牟取暴利，而導致市場秩序紊亂[10]。

(5)完善轉基因食品的信用體系，對轉基因產品的信息傳播途徑，信息真實度、信息傳播內容等進行嚴格的規定。

由此可見，研究信息傳播渠道對消費者了解轉基因食品的了解程度不僅可以研究不同傳播渠道對轉基因食品傳播的可靠性和有效性，還可以為政府等相關部門對轉基因食品的有效宣傳提供參考價值，為進一步規范轉基因市場體系提供建議。

[1] 倪娜,張智勇,李國瑞,等. 實時熒光定量PCR技術在轉基因食品檢測中的應用研究進展[J]. 內蒙古民族大學學報:自然科學版,2013(1):64-70.

[2] 程培堽,蔡曉燕,殷志揚,等. 消費者對轉基因食品認知、態度研究的國內研究現狀[J]. 中國城市經濟,2011(3):309-310.

[3] 沈娟,顏明,田子華,等. 南京市消費者對轉基因食品認知程度的調查分析[J]. 安徽農業科學,2011(18):10909-10912，10914.

[4] 程培堽,蔡曉燕,殷志揚,等. 消費者對轉基因食品認知、態度研究的國內研究現狀[J]. 中國城市經濟,2011(3):309-310.

[5] 沈娟,顏明,田子華,等. 南京市消費者對轉基因食品認知程度的調查分析[J]. 安徽農業科學,2011(18):10909-10912，10914.

[6] 陸群峰. 中國轉基因食品標識與信息傳播的改進——基于公眾權益保障視角[J]. 湖南農業大學學報：社會科學版,2014(4):90-94，100.

[7] 孫強,趙明超. 我國轉基因食品管理體系在世界影響下的發展[J]. 安徽農業科學,2014(9):2743-2744，2779.

[8] 王雪凝. 我國轉基因食品安全的政府規制研究[D].北京：中國地質大學(北京),2014：20-21.

[9] 杜曉明,安增龍.黑龍江省望奎縣食品安全監管問題研究[J]. 黑龍江八一農墾大學學報,2014(6):113-116.

[10] 王揚,劉曉莉. 論我國轉基因食品安全風險的法律防范[J]. 理論月刊,2014(8):104-107.

Information Dissemination Channels Impacts on Consumers’ Awareness of Genetically Modified Food: The Case of Nanjing

ZHU Xiao-dong, MOU Ying-feng, QIN Zi-wen

(Economic Management College, Nanjing University of Information Science &Technology, Nanjing, Jiangsu 210044)

Study on the degree of consumers’ awareness of genetically modified food can increase consumers’ understanding of genetically modified food and enhance the establishment of transgenic regulated market system. But different information dissemination channels act differently to people’s awareness of genetically modified food. This thesis aims to study the cognitive degree differences of consumers towards GM in Nanjing City, based on a well-designed questionnaire and variance analysis to the questionnaire. And a conclusion is reached, that is for genetically modified food, consumers just hear of it without truly understanding or just know a little about it. Television or radio is the mainly channel for consumers to know about GM, but food supervision mechanism or consumer associations and other departments have a higher confidence level. At the same time, there are significant differences among different information dissemination channels. From the perspective of information dissemination channels and guarantee of consumers’ right to be informed, this thesis finally puts forward a series of advises and suggestions on government’s reasonable publicity of GM.

Genetically modified food; Information dissemination channels; Consumers

2014年國家級大學生創新創業訓練計劃項目(2014103-00040) 。

朱曉東(1979-)，男，山東淄博人，講師，博士，從事信息管理研究。

2015-03-20

S-9

A

0517-6611(2015)12-340-04