慢性胃炎食療方

逸菲

慢性胃炎指不同病因引起的各種慢性胃黏膜炎性病變，是一種常見病，其發(fā)病率在各種胃病中居首位。慢性胃炎十分常見，約占接受胃鏡檢查病人的80%～90%，男性多于女性，隨年齡增長(zhǎng)發(fā)病率逐漸增高。

俗話說“十人九胃”、“三分治療，七分調(diào)養(yǎng)”，慢性胃炎的治療不僅需要藥物治療，更需要的是食療保養(yǎng)，藥物和食療方法相結(jié)合才能更好地治療慢性胃炎。在使用食療養(yǎng)生時(shí)也要依據(jù)病人的病情及體質(zhì)特點(diǎn)選用正確的食材，才能達(dá)到好的效果。

慢性胃炎的分型

根據(jù)中國(guó)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)消化系統(tǒng)疾病專業(yè)委員會(huì)2003年制訂的標(biāo)準(zhǔn)，將慢性胃炎分為肝胃不和、脾胃虛弱（寒）、脾胃濕熱、胃陰不足、胃絡(luò)瘀血及脾虛氣滯6個(gè)證型進(jìn)行中醫(yī)的辨證論治。

1.肝胃不和證

（1）主要癥候：①胃脘脹痛或痛竄兩脅;②噯氣頻繁;③嘈雜泛酸;④脈弦。

（2）次要癥候：①胃黏膜急性活動(dòng)性炎癥;②膽汁反流;③舌質(zhì)淡紅，苔薄白。

2.脾胃虛弱（含虛寒）證

（1）主要癥候：①胃脘隱痛;②喜按喜暖;③食后脘悶;④納呆少食;⑤便溏腹瀉;⑥四肢乏力;⑦舌質(zhì)淡紅，有齒印，苔薄白或白。

（2）次要癥候：①胃黏膜可見紅斑或粗糙不平;②黏液稀薄而多;③胃酸偏低;④脈沉細(xì)。

3.脾胃濕熱證

（1）主要癥候：①胃脘灼熱脹痛;②口苦口臭;③脘腹痞悶，渴不欲飲;④舌質(zhì)紅，邊尖深紅，苔黃厚或膩。

（2）次要癥候：①胃黏膜急性活動(dòng)性炎癥，充血糜爛明顯。②小便黃。③脈滑或濡數(shù)。

4.胃陰不足證

（l）主要癥候：①胃脘灼熱疼痛;②口干舌燥;③大便干燥;④舌紅少津無苔或剝苔或有裂紋。

（2）次要癥候：①胃黏膜呈顆粒狀或血管顯露;②胃黏膜干燥，黏液少或胃酸偏低;③黏膜充血水腫或小糜爛;④脈細(xì)數(shù)或弦細(xì)。

5.胃絡(luò)淤阻證

（1）主要癥候：①胃脘痛有定處，不喜按或拒按;②大便潛血陽(yáng)性或黑便;③舌質(zhì)暗紅或紫暗，有淤點(diǎn)。

（2）次要癥候：①胃痛日久不愈;②胃黏膜充血腫脹，伴淤斑或出血點(diǎn);③脈弦澀。

6.脾虛氣滯證

（1）主要癥候：①胃脘脹滿或脹痛，胃有沉重感;②食欲不振，食后腹脹;③噯氣頻發(fā)。

（2）次要癥候：①大便時(shí)溏時(shí)結(jié);②面色萎黃;③神疲乏力;④舌體胖，質(zhì)淡紅，苔薄白;⑤脈沉緩或沉細(xì)。

慢性胃炎食療方

下面介紹一些證型的食療方法，供大家參考借鑒。

◎肝脾不和

1.菜汁燉蜂蜜 鮮芹菜120克，鮮車前草30克，鮮白蘿卜100克。三者去泥沙，洗凈，搗爛榨汁。菜汁放置燉盅內(nèi)，加入適量上等蜂蜜，燉沸后服用。

2.佛手湯 佛手片12克，豬瘦肉（或去皮雞肉）50克，切件，煮湯飲用。注意不宜久煎。

3.金橘豬肚湯 金橘根30克，洗凈切碎。鮮豬肚1個(gè)，洗凈切碎。二者同時(shí)放沙鍋內(nèi)，加清水1000毫升煲湯，煲至350毫升左右，調(diào)味，飲湯食豬肚。

◎脾胃虛寒證

1.白胡椒豬肚湯 白胡椒15克，稍打碎。鮮豬肚1個(gè)，洗凈。白胡椒放進(jìn)洗凈的豬肚內(nèi)，加清水20毫升，用線將豬肚上下口扎緊。文火煲1小時(shí)，調(diào)味后分次服食。

2.參米粥 黨參25克，洗凈切碎;大米50克，洗凈，在鐵鍋內(nèi)炒至黃色。然后將二者與清水1000毫升一起放入沙鍋內(nèi)，煮至350毫升左右，分次食用。

3.生姜羊肉粥 新鮮瘦羊肉250克，切成薄小塊。大米100克，洗凈。生姜15克，去皮，切絲。羊肉加清水放入沙鍋內(nèi)煮爛，放入大米，以中火煮成粥，待好時(shí)放入姜絲再煮片刻，即可分次食用。

◎胃陰不足證

1.藿山石斛粉 上等藿山石斛研成粉末，以干燥的瓶子裝好待用。每次以白開水沖服粉末約1.5克，早晚各服一次。

2.沙參玉竹湯 北沙參12克，玉竹9克，淮山門克，枸杞子10克，野水鴨肉150克，切件。上述五物共放于沙鍋內(nèi)，煮湯，分次飲用。

3.石斛玉竹粥 大米100克，石斛12克，玉竹9克，大棗5個(gè)（去核）。石斛、玉竹放入沙鍋內(nèi)煮水600毫升，去渣，加入大棗、大米，文火煮粥食用。

◎胃絡(luò)淤阻證

1.三七粉 生三七研末，每次3克，以溫開水沖服。每日2次。

2.生韭菜汁 新鮮韭菜500克，洗凈搗汁溫服，每次50毫升，每日 2次。

3.豆花魚 赤小豆500克，玫瑰花15克，鮮活鯉魚1條（約500～600克）。鯉魚剖殺去內(nèi)臟，待用。洗凈赤小豆、玫瑰花。三物同放瓦鍋內(nèi)，加入適量清水煮爛，去掉玫瑰花，調(diào)味，分次食用。

慢性胃炎患者飲食宜忌

★選擇軟、爛、易消化的食物。食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜，特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟，使之軟爛，便于消化吸收，少吃粗糙和粗纖維多的食物，要求食物要精工細(xì)作，富含營(yíng)養(yǎng)。

★選擇新鮮、清淡的食材。各種食材均應(yīng)新鮮，不宜存放過久。多吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果，如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。吃清淡少油的膳食，既易于消化吸收，又利于胃病的康復(fù)。

★慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應(yīng)少飲或不飲）、香煙、濃茶、咖啡，忌食辣椒、芥末等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品。不宜吃過甜、過咸、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴，以防傷害胃黏膜。大量飲用碳酸飲料也會(huì)對(duì)胃黏膜造成不同程度的損害，應(yīng)盡量避免。endprint