金秋時節，科學養生

洪昭光

（北京安貞醫院，北京 100029）

·專家筆談·

金秋時節，科學養生

洪昭光

（北京安貞醫院，北京 100029）

一年四季秋最美

秋天是美麗的季節。秋字很有神韻，半邊是五谷豐登，半邊是紅紅火火。天高云淡，月明風清，金風送爽，鴻雁南翔。白露丹桂飄香時，秋分菊黃蟹正肥。又是一年秋色美，紅橙黃綠遍山野。杜甫詩云：“萬里悲秋常作客，百年多病獨登臺。”今人則“萬里賞秋四海游，百年多福樂悠悠”。秋風秋景，秋光秋色，皆賞心悅目；秋水長天，雁字成行能凈化身心。中秋、重陽佳節，人們登高望遠，遍插茱萸，吃桂花糕，飲菊花酒。

在天文學上，一年四季各應91天，但從氣象學上看，平均氣溫在10～22度之間的秋天在北京地區年平均只有58天。短暫而美麗的秋天，讓我們從古人“圣人春夏養陽，秋冬養陰，以從其根”、“早臥早起，與雞俱興”的智慧里汲取順應自然，享受人生的真諦吧。

金秋養生正當時

養生是我國傳統醫學“上工治未病”的精髓，可以“四兩撥千斤”。

秋季養生的實質是在冬天來臨之前，提高機體對寒冷的適應力和耐受力，以減少寒冬三月（12～2月）心腦血管病、呼吸系統、胃腸系統等疾病的高發病率、死亡率。研究表明：冬三月，北方地區急性心肌梗死、腦出血的發病率比其它月份平均約增高42%之多，而良好適度的“秋補”、“秋凍”則可以明顯減緩這一趨勢。

同樣的寒冷天氣，人體反應大不一樣。有人冬泳，精神振奮，面色紅潤；有人稍一受寒，即感冒肺炎。因紐特人零下40度以冰塊筑屋，其樂融融；而幾年前，一次寒流襲擊印巴等國，氣溫突然降至零上5度，竟有數百人凍死，其原因就是人體的耐寒力不同。

“春捂秋凍”就是聰明的古人從長期的生活實踐中總結出來的科學的“冷適應”。在晚秋，“月落烏啼霜滿天”時，不應急于忙著添衣，而要順應“秋天陰精內蓄，陽氣內收”的養生需要，合理地增營養，多運動，好心情，慢添衣。就是通過“冷適應”這一過程使機體從大腦皮層到交感神經、代謝、內分泌各系統充分調動起來，協調起來，形成合力，使機體產熱增多，散熱減少，同時免疫力、代償力增強，以適應冬天的到來。

養生之要在科學

那么，怎樣才是科學的“秋補”養生呢？

總體上就是維多利亞宣言的健康四大基石，具體說來關鍵是“合理膳食”和“心理平衡”。

首先，“秋補”是自然界的普遍規律，所有動物，尤其是哺乳動物，各種熊類、松鼠、狐貍、鳥類都會在秋季進食增多，體重增加，體脂增厚，皮毛細密，并且積極貯存食物，以供越冬之需。典型的例子是：2500年前，古埃及人發現南飛過境的天鵝，又肥又壯，尤其是肝臟脂肪顯著增多，形成明顯的脂肪肝，一經燒烤，滋味鮮美。后傳至法國，經皇室贊美，加上文人墨客渲染，一時間法國鵝肝譽滿天下，竟成為一道世界名菜。

有一種天鵝，當飛越近4000公里到達目的地時，體重整整減輕了一半。若不是“秋補”有方，這個種族早就滅絕了。

從營養學角度看，“秋補”應當主要補充優質蛋白、維生素、礦物質和適量的脂肪、糖類，這樣冬天就不會因為缺乏營養而使抵抗力下降，疾病高發。“秋補”不是要變胖，而是要結實。因此，營養補充要適度，而且還要增加運動量。習俗上，各種火鍋、燉菜，如羊肉蘿卜湯、土豆燒牛肉都是首選。韓國電視劇《大長今》里的御廚大長今認為：真正的美味不是高級食材，而是來自愛心和細心之調制。簡言之，“秋補”是對健康的細心呵護，優質、適度進補和增加運動。

養生之妙在哲學

養生有三種境界：養生、養心、養神。即身體、心理、人際和道德的全面完滿與和諧。

因而，健康是道不是術。健康是大智慧不是小技巧。健康是科學理念和正確思想指導下的全面系統工程，而不是簡單的吃什么不吃什么、喝什么不喝什么、練什么不練什么，更不是什么秘方、偏方。

健康由四大元素組成，其中遺傳占15%、環境占17%、醫療占8%、生活方式占60%，在生活方式中，合理膳食占13%、心理平衡占30%，其余占17%。因此，健康的金鑰匙是心理平衡。

西方諺語說到：“健康的一半是心理健康，疾病的一半是心理疾病。”“沒有精神健康就沒有身體健康。”

《黃帝內經》中說到：“恬淡虛無，真氣從之；精神內守，病安從來。”“百病起于心。”

因此，一個人，心里充滿陽光，世界就陽光，人生就輝煌；心里充滿灰暗，世界就灰暗，人生就慘淡。

中國傳統醫學博大精深，是哲學、人文、科技和藝術的有機融合，其核心是中華文化的滋養。

中華文化，上下五千。

源遠流長，舉世無雙。

儒家：正氣，入世，提得起。

釋家：和氣，出世，放得下。

道家：清氣，處世，想得開。

大家：大氣，醒世，看得透。

泱泱大國，浩然四氣。

四氣雖軟，威力無比。

人有四氣，一生順利。

家有四氣，大吉大利。

社會四氣，逢兇化吉。

國有四氣，天下無敵。

因此，我們不僅要養生，更要養心、養神。不僅要秋季養生，更要四季養生，一生養生。只要心態好，百病都減少。

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ISSN.2095-6681.2015.33.001.02