藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)

魏合波 丁啟正 李國成

（青島市黃島區(qū)果樹技術(shù)指導(dǎo)站，山東青島266000）

藍(lán)莓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)

魏合波 丁啟正 李國成

（青島市黃島區(qū)果樹技術(shù)指導(dǎo)站，山東青島266000）

青島市黃島區(qū)氣候溫和，山多地少，土壤多呈弱酸性，適宜藍(lán)莓生長。近年來，在規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的過程中，不斷積累和改進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)、配方施肥改良土壤、高效節(jié)水灌溉、綠色控害等措施，逐步形成了較為成熟的藍(lán)莓現(xiàn)代栽培模式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)。本文總結(jié)了藍(lán)莓的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，以期能指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)。

藍(lán)莓；栽培模式；標(biāo)準(zhǔn)化管理

藍(lán)莓（Blueberry），是杜鵑花科（Ericaceae）越桔屬（Vaccinium spp.）灌木，為多年生落葉或常綠果樹，原產(chǎn)北美及我國長白山與大小興安嶺。藍(lán)莓果實(shí)為漿果，酸甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，果實(shí)中所含的花青素、兒茶酸等，具有P-維生素活性，有防治高血壓、疏通毛細(xì)血管和緩解視疲勞的特殊作用，被譽(yù)為“水果皇后”，備受人們喜歡，有著廣闊的發(fā)展前景，開發(fā)潛力很大。

青島市黃島區(qū)，自2000年開始發(fā)展藍(lán)莓，截止2014年底，全區(qū)藍(lán)莓面積0.58萬hm2，可采摘面積0.31萬hm2，年產(chǎn)鮮果達(dá)8400t，年產(chǎn)值達(dá)12.5億元，鮮果產(chǎn)銷量已經(jīng)占全國70%以上，帶動(dòng)農(nóng)民約7萬多，年增收6億元，已成為全國縣域內(nèi)最大的藍(lán)莓規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種植基地和優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)。在十多年的發(fā)展過程中，黃島區(qū)以企業(yè)發(fā)展為主、合作社和種植大戶生產(chǎn)為輔的形式，采取露天種植和設(shè)施栽培（大棚+冬暖棚）的生產(chǎn)方式，不斷積累和改進(jìn)生產(chǎn)管理技術(shù)經(jīng)驗(yàn)措施，逐步形成了較為成熟的藍(lán)莓現(xiàn)代栽培模式標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，筆者總結(jié)了藍(lán)莓的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理技術(shù)，以期能指導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)。

1 采用組培苗木快繁技術(shù)培育壯苗

1.1 選用適宜本地的優(yōu)良品種

在品種的選用上，黃島區(qū)經(jīng)歷了兩個(gè)階段，第一階段2000～2008年，在試種藍(lán)豐、公爵、達(dá)柔、埃利奧特、奧尼爾等品種的基礎(chǔ)上，主要發(fā)展了藍(lán)豐、公爵兩個(gè)品種，到2008年這兩個(gè)品種的栽培面積占全區(qū)栽培總面積的90%以上。第二階段2009年至今，主要引進(jìn)了喜萊、藍(lán)金、塞拉、北陸等品種，通過多年的栽培試驗(yàn)，喜萊、塞拉、北陸表現(xiàn)較好。目前黃島區(qū)的主要栽培品種為藍(lán)豐、喜萊、塞拉、北陸等。

藍(lán)豐，中熟品種，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜于露地和保護(hù)地栽培，綜合性狀好，目前是黃島區(qū)栽培面積最大的品種。但由于新梢停長晚，越冬力差，所以要注意對(duì)幼樹的越冬防護(hù)。

北陸，中早熟品種，豐產(chǎn)性強(qiáng)，栽植三年樹株產(chǎn)3kg以上，抗寒性強(qiáng)，是寒冷地區(qū)栽培的優(yōu)良品種。該品種抗?jié)承圆睿昙咀⒁夥罎场?/p>

塞拉，近幾年新引進(jìn)的品種，成熟期早。樹勢(shì)強(qiáng)，果粒大，扁圓形，有香味，風(fēng)味較好。平均單株產(chǎn)量3～6kg，平均產(chǎn)量1500～2000kg。果蒂痕小而干，耐貯性強(qiáng)。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，易栽培。收獲期長。在黃島區(qū)保護(hù)地栽培的表現(xiàn)較好。

1.2 藍(lán)莓組培苗木快繁技術(shù)

組培苗木快繁技術(shù)是采取藍(lán)莓的根、莖、葉、芽等營養(yǎng)器官進(jìn)行快速的無性繁殖[1]。在繁育過程中不經(jīng)過兩性細(xì)胞的結(jié)合，繁育出的種苗能保持原有良種的固有特性，表現(xiàn)性狀一致，栽培過程中生長發(fā)育和長勢(shì)也表現(xiàn)整齊，在實(shí)際的生產(chǎn)管理中易于做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化管理。黃島區(qū)采用的工廠化快速繁育技術(shù)實(shí)施步驟總結(jié)如下。

1.2.1 生產(chǎn)田取材

每年的3～5月在藍(lán)莓園中選取生長健壯、無病蟲、半木質(zhì)化新梢。在條件允許的情況下，將被取材的健壯苗木盆栽到日光溫室中，便于取材。

1.2.2 無菌接種

將取來的材料進(jìn)行分割，在超凈的工作操作臺(tái)上用0.1%升汞滅菌6～10min，然后用無菌水連續(xù)沖洗5次，就可以接入到備好的培養(yǎng)基中。

1.2.3 誘導(dǎo)培養(yǎng)

應(yīng)用改良的WPM培養(yǎng)基，在溫度20～30℃、光照12hr的條件下，培養(yǎng)30d就可以長出新枝。

1.2.4 繼代培養(yǎng)

此環(huán)節(jié)要對(duì)對(duì)已做好的無菌培養(yǎng)物，進(jìn)行繼代培養(yǎng)，一般40～50d培養(yǎng)1代，待達(dá)到一定的育苗數(shù)量后，再給予溫度20～30℃，光照2000～3000LX，12～16hr的培養(yǎng)。

1.2.5 適應(yīng)性煉苗

將長好待移栽的瓶苗，給予強(qiáng)光條件鍛煉，逐漸打開瓶口，使之逐步適應(yīng)外界條件。這一過程需7～15d。

1.2.6 移苗

鍛煉好的苗子從瓶中取出，將基部的培養(yǎng)基清除掉，再栽在大棚內(nèi)的苗盤上。給予適宜的光照、溫度、水分條件，30d后就可以成活。

1.2.7 保護(hù)設(shè)施（日光溫室）促成育苗

每年9月～11月份，把組培室瓶內(nèi)的幼枝，剪成5～10cm枝段，用IAA或生根粉1000～2000mg/kg速蘸，然后扦插在基質(zhì)中。在生長環(huán)境的空氣濕度90%，溫度控制20～28℃條件下，用生物燈補(bǔ)充光照16LX，防止短日照苗木休眠。

在扦插后生根前一個(gè)月內(nèi)不施肥；待扦插苗生根后，每7d噴施一次1～5%濃度二銨，一直到第二年的三月份，即可停止施肥。從5月中旬開始逐步放風(fēng)煉苗，一個(gè)月后，幼苗高度約20～30cm，3～5個(gè)分枝。此時(shí)，將苗子移栽到直徑15cm的營養(yǎng)缽中，進(jìn)行露地管理。營養(yǎng)缽內(nèi)的營養(yǎng)土配制方法：按草炭∶有機(jī)肥;壤土=1∶1∶1的比例混合，同時(shí)每立方米加入硫粉2kg，混拌均勻。到秋季即可培育成即可定植的健壯無毒大苗。

2 加強(qiáng)管理，創(chuàng)造良好的生長環(huán)境

2.1 改良土壤

2.1.1 增施有機(jī)肥

對(duì)所施用的農(nóng)家肥先進(jìn)行無害化處理，處理方式為高溫發(fā)酵和配施生物菌種等，使用量每667m2施用農(nóng)家土雜肥2000kg以上、商品生物有機(jī)肥200kg以上，同時(shí)根據(jù)藍(lán)莓的需肥規(guī)律和需肥關(guān)鍵時(shí)期，進(jìn)行配方平衡施肥。

2.1.2 調(diào)節(jié)土壤pH值

土壤pH值一般在4.0～5.5為宜，4.3～4.8為最好。在壤土中，pH值由6.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉110kg；pH值由7.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉190kg。在沙土中，pH值由6.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉40kg；pH值由7.0降至4.5，每667m2需施用硫磺粉60kg。當(dāng)土壤pH值大于5.5時(shí)，應(yīng)施用200～300目的硫磺粉進(jìn)行調(diào)整。施用時(shí)，將硫磺粉均勻撒施于全園，均勻拌入15～20cm土壤中，同時(shí)搞好草炭土和酸性基質(zhì)的使用，為藍(lán)莓根系生長發(fā)育創(chuàng)造良好的生態(tài)環(huán)境。

2.2 中耕覆草

2.2.1 清耕

根據(jù)田間雜草發(fā)生情況，在整個(gè)生長季節(jié)中耕3～5次。中耕深度以5cm左右為宜，行間不超過15cm。

2.2.2 土壤生草

行間種植三葉草、大豆等豆科作物，每年刈割三次，覆于行間。

2.2.3 土壤覆草

土壤覆蓋物以松針、作物秸稈和鋸末為主。覆蓋物厚度在10cm以上。通過土壤生（覆）草，大幅度提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，達(dá)到土壤生態(tài)的良性循環(huán)。

3 應(yīng)用高效節(jié)水灌溉技術(shù)

藍(lán)莓灌溉方式主要采用滴灌和噴灌。節(jié)水灌溉技術(shù)包括智能和資源基礎(chǔ)型節(jié)水灌溉技術(shù)。

一般在溫室中采用智能節(jié)水灌溉技術(shù)。將溫室基本微灌設(shè)施，與制動(dòng)化和智能化控制相結(jié)合，其核心是土壤供水（養(yǎng)分）信息和作物需水（養(yǎng)分）信息的采集、處理和建模技術(shù)。實(shí)現(xiàn)智能化控制灌溉。

在露天藍(lán)莓園中采用資源基礎(chǔ)型節(jié)水灌溉技術(shù)。包括噴灌技術(shù)、微灌技術(shù)、低壓管道輸水灌溉技術(shù)、涌流灌溉和膜上灌溉技術(shù)。

4 推廣應(yīng)用綠色控害技術(shù)

按照綠色、有機(jī)果品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)選擇使用殺蟲、殺菌農(nóng)藥。應(yīng)用生物、植物、礦物源農(nóng)藥，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，確保果品質(zhì)量的安全衛(wèi)生水平。

積極利用頻振式殺蟲燈控制害蟲危害，頻振式殺蟲燈主要是依靠害蟲較強(qiáng)的趨光、趨波、趨色的特性誘殺害蟲，降低蟲口基數(shù)，達(dá)到控制害蟲的目的。根據(jù)地塊形狀一般每12×667m2安裝一臺(tái)頻振式殺蟲燈。應(yīng)用糖醋液進(jìn)行誘殺害蟲也是一種在黃島區(qū)應(yīng)用較好的殺蟲措施。

5 栽培管理措施

5.1 整地

將地塊耕翻整平。一般采用南北向行向栽植。如果地塊不規(guī)則，或丘陵地，可依照地勢(shì)進(jìn)行栽植。結(jié)合選擇的品種灌叢大小確定株行距。高叢藍(lán)莓品種為2.0～2.5m×1.0～1.2m。

5.2 栽植

選用健壯種苗：樹高50cm以上、樹體基部粗0.5cm以上，健壯苗木栽植。最好植株粗壯、枝條多、根系新鮮茂密、沒有病蟲害和機(jī)械傷害。

具體栽植：在3月中旬～4月上旬，苗木枝芽萌動(dòng)前定植。栽植時(shí)均勻回填表土、基質(zhì)與肥料，同時(shí)要踏實(shí)土壤，避免樹體下沉。栽植時(shí)應(yīng)特別注意不要將苗木根系和肥料接觸。栽植深度以原樹體生長深度一致即可。在后后及時(shí)澆水沉實(shí)。

授粉樹配置：按主栽品種與授粉品種2∶1或3∶1的比例配植授粉樹。

5.3 測(cè)土配方施肥

測(cè)土配方施肥應(yīng)符合國家對(duì)肥料的使用規(guī)定（NY/T 496-2002）。注意不要使用含氯肥料。肥料種類以營養(yǎng)均衡的堆肥、漚肥、沼氣肥、綠肥、秸稈肥、餅肥等農(nóng)家肥和復(fù)合肥為主，農(nóng)家肥必須充分腐熟后施用。當(dāng)土壤pH值大于5.2時(shí)，應(yīng)使用硫酸銨作為主要氮源。施肥方法有如下兩種。一是，土壤施肥。施肥時(shí)可靈活采用撒施、溝施或穴施等施肥方法，將肥料施入10～20cm的土壤層內(nèi)。施肥后馬上進(jìn)行灌水。二是，葉面施肥。葉面施肥主要解決植株缺素問題。結(jié)合土壤施肥，針對(duì)植株缺素癥狀，可通過噴施葉面肥予以補(bǔ)充。

土壤追肥每年分3次，第1次在萌芽前（3月下旬～4月上旬），第2次在開花前后（4月下旬～5月上旬），第3次在果實(shí)采收前（5月下旬～6月上旬），每次施肥間隔時(shí)間4～5周。基肥應(yīng)在秋季施用。

施肥量應(yīng)根據(jù)土壤肥力狀況、樹體狀況、田間管理水平、氣候條件等因素來確定。一般定植第1年可株施N-P2O5-K2O總量為10～1～3g左右，以后每年按5∶1∶2比例較上一年施肥量增加30%～50%，定植第5年株施N-P2O5-K2O施肥總量32～7～16g左右。優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥按每株5～10kg施用。

5.4 水分管理

結(jié)合藍(lán)莓的生長特點(diǎn)和土壤的墑情做好澆灌。土壤含水量以維持在田間最大持水量的60%～70%為宜。在藍(lán)莓萌芽、枝條快速生長、果實(shí)快速膨大期要加大澆水量，保證樹體水分供應(yīng)。果實(shí)成熟和采收前要稍微控制水分供應(yīng)，以提高果實(shí)品質(zhì)；晚秋季節(jié)減少水分供應(yīng)，可以較好地促進(jìn)枝條成熟。入冬前灌一次封凍水。

5.5 樹體修剪

在一整年中，一般在冬季和夏季修剪，以冬季修剪為主。針對(duì)幼齡樹、成齡樹、衰老樹要采取不同修剪方法[2]。

5.5.1 幼齡樹修剪

一般幼齡樹是指從定植到開始大面積結(jié)果這一時(shí)期的樹體。這一時(shí)期要以樹體快速生長，擴(kuò)大樹叢為主，同時(shí)不讓其少量結(jié)果避免影響樹體生長。該期修剪一是，要剪除干枯、細(xì)弱和遭受病蟲侵害的枝條。二是，在春季發(fā)芽前去除結(jié)果枝的花芽。

5.5.2 成齡樹修剪

疏除樹體內(nèi)的細(xì)、弱、病、老枝、使樹體通透、通風(fēng)見光。對(duì)于三年以上的老枝要及時(shí)回縮。每年培養(yǎng)新的枝組，并疏除過多的花芽。

5.5.3 衰老樹修剪

對(duì)于栽植15年以上的老樹，可以直接沿地面進(jìn)行平茬，大約留高2cm樹樁即可。

5.6 花果管理

5.6.1 花期放蜂授粉

利用蜜蜂、壁蜂、熊蜂等昆蟲促進(jìn)授粉，較自然授粉提高坐果率30%～40%，而且種子數(shù)量多，果形端正，畸形果減少，果實(shí)甜度、硬度增大，提高果品質(zhì)量，延長果品貨架期。提前半月至一月聯(lián)系好蜂源，開花前3～5d，于傍晚將蜂箱放入藍(lán)莓園內(nèi)。蜂箱放在適宜位置，高度適宜，要有防曬防雨設(shè)備，擺放后一般不再挪動(dòng)，半小時(shí)后開啟蜂箱門。基地如有多個(gè)蜂群，蜂群間距300～400m為宜。花前幾天用糖水喂養(yǎng)蜂，花期停止糖水喂養(yǎng)，只供清水。及時(shí)檢查蜂出勤采蜜情況，調(diào)整出蜂口的大小。花期結(jié)束，及時(shí)將蜂群撤出。

5.6.2 疏花疏果

嚴(yán)格控制花、果留量，將多余花芽（序）疏除，保持適宜的葉果比，將葉果比控制在5～7∶1，使果實(shí)得到充足養(yǎng)分，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果。

5.6.3 花后噴施鈣肥

在花后噴施鈣肥提高果實(shí)品質(zhì)，增加果實(shí)硬度，減少畸形果。施肥措施。70%花朵的花冠脫落便可進(jìn)行，宜早不宜晚。一般選用氨基酸鈣，此類鈣肥較易吸收，濃度1000倍液。重點(diǎn)噴布果穗及果穗附近葉片。

5.6.4 病蟲害防治

采用物理、化學(xué)、生物、農(nóng)業(yè)等措施進(jìn)行綜合防治。使用化學(xué)農(nóng)藥時(shí)，按照GB 4285、GB 8321的規(guī)定，盡量應(yīng)用用生物農(nóng)藥和低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，施藥時(shí)做到交替用藥，采用高效施藥技術(shù)，最大限度地降低農(nóng)藥用量。

從多年來黃島區(qū)藍(lán)莓栽培來看，藍(lán)莓較輕，個(gè)別藍(lán)莓園葉斑病、灰霉病、炭疽病及缺鐵癥時(shí)有發(fā)生；蟲害有刺蛾、天牛、蠐螬、白蛾等。另在果實(shí)收獲期，喜鵲、麻雀等鳥害也較為嚴(yán)重。防治方法主要有以下幾種。

（1）農(nóng)業(yè)措施

認(rèn)真做好修剪，使樹體通風(fēng)透光；擇時(shí)進(jìn)行深翻，疏松土壤；在秋冬季節(jié)去除病、蟲、老、弱枝梢、清除病老葉、果及雜草等一系列田間管理，可以大大地減少病蟲害的發(fā)生。

（2）物理防治

重點(diǎn)應(yīng)用頻振式殺蟲燈、糖醋罐（瓶）、粘蟲板等殺蟲方式，最大限度地誘殺生產(chǎn)季節(jié)的害蟲成蟲。

（3）化學(xué)防治

以預(yù)防為主，一旦發(fā)生病蟲害，要根據(jù)病蟲害發(fā)生的具體情況，科學(xué)確定物用農(nóng)藥的種類、用量及防治適期。堅(jiān)決不使用劇毒農(nóng)藥，并注意科學(xué)、合理地交替使用不同農(nóng)藥。開花期、果實(shí)成熟前20d至采果結(jié)束之前不使用農(nóng)藥。

（4）鳥類驅(qū)避

主要采用架設(shè)防鳥網(wǎng)進(jìn)行防鳥，效果較好。也可以稻草人、電驅(qū)鳥器、驅(qū)鳥劑等方式驅(qū)趕鳥類，防止啄食果實(shí)。

6 鮮果的標(biāo)準(zhǔn)化采收、包裝、運(yùn)輸、貯藏措施

6.1 采收

藍(lán)莓每穗果實(shí)上的單個(gè)果實(shí)是陸續(xù)成熟的，因此采收時(shí)應(yīng)分批進(jìn)行。遇到天氣較差時(shí)不宜采收；在應(yīng)急采收時(shí)，要水洗速凍貯存。在田間采摘時(shí)要輕拿、輕放，不要破壞果實(shí)表面的果粉。根據(jù)不同分級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)收放。

6.2 預(yù)冷

果實(shí)采收后，馬上采用真空冷卻或冷風(fēng)冷卻進(jìn)行預(yù)冷，去除果實(shí)內(nèi)的熱量，將果實(shí)溫度降至10℃以下，可以有效延長果實(shí)的儲(chǔ)放期。

6.3 包裝、運(yùn)輸

6.3.1 包裝

包裝材料和包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合GB 9681、GB 9689和GB 7718的規(guī)定。鮮食銷售包裝一般選用有透氣孔的聚苯乙烯盒，每小盒裝125g；速凍果實(shí)包裝選用聚乙烯袋，每袋10kg或13.5kg；加工用果實(shí)可用大的透氣型料筐或淺的周轉(zhuǎn)箱、果盆等直接包裝運(yùn)輸至加工廠。

6.3.2 運(yùn)輸

運(yùn)輸過程中要采用冷鏈運(yùn)輸，溫度保持10℃以下。運(yùn)輸設(shè)備要應(yīng)清潔無污染，裝運(yùn)時(shí)要輕裝輕卸，防止擠壓、顛簸損壞果實(shí)。

6.4 貯藏

藍(lán)莓鮮果的貯藏要采用冷藏保鮮或氣調(diào)貯藏保鮮的低溫儲(chǔ)藏方式，貯藏溫度0～1℃。也可采用冷藏，即果實(shí)采收分級(jí)包裝后，進(jìn)行裝箱，在-20℃以下的溫度條件下，加工成速凍果，然后再-18～20℃條件下凍藏。運(yùn)輸過程中也要保持冷藏和凍藏的條件。

[1]青島地方標(biāo)準(zhǔn)，藍(lán)莓生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，青島質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布，2009-7-25實(shí)施.

[2]李亞東.小漿果栽培技術(shù)[M].金盾出版社,2010.

Management Technology of Blueberry Standard Production

WEI He-bo DING Qi-zheng LI Guo-cheng
(Fruit Tree Technology Guide Station in Huangdao District,Qingdao City,Qingdao 266000,China)

There is temperate climate and soil suitable for blueberry growth in Huangdao district,Qingdao city.Recently,in the process of large-scale,standardized development of blueberry industry,the author continued to accumulate and improvement measures for the production technology and management experience.By the measures of fine varieties selection,tissue culture,formula fertilization,efficient water-saving irrigation,green control damage measures,gradually formed more mature blueberry modern standard of cultivation mode.In this paper,the author summarizes the standard production management techniques,aiming to guide the production of farmers.

Blueberry;cultivation pattern;standardized management

S663.2

A

1008-1038(2015)10-0062-05

2015-05-19

魏合波（1973—），中級(jí)農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楣麡湓耘?/p>