我們身邊的地標產品云山大櫻桃

編輯／耿瀾

每當櫻桃成熟的季節，放眼望去園子內到處都是成片的櫻桃樹，空氣中彌漫著一股果香，這里的大櫻桃比較特別，個頭比一般櫻桃大，但比櫻珠小，不但個頭有差異，實際口感也更加香甜，這就是地標產品——平度云山大櫻桃。

云山鎮地處膠東半島中部腹地，位于平度市最東端，素有平度“東大門”之稱。域內北有膠東名山——云山，南有仙山環繞，中有豬拱河順勢而下，膠東第二大水庫——尹府水庫宛如一顆明珠鑲嵌于云山山脈西側。云山鎮歷史文化源源流長，無論是千年云山觀、唐代遺址大王橋，還是漢代古墓群，無不彰顯云山鎮深厚的歷史底蘊。

云山鎮享有“膠東大櫻桃第一鎮”的美譽，云山大櫻桃因其獨特的地理環境、氣候條件和先進的技術管理，而使其個頭大、果型好、色澤艷、口感鮮、營養價值高，現已注冊了“騰云”牌商標，達到了無公害綠色農產品生產標準，并為云山贏得了 “中國優質果菜基地鎮”榮譽稱號。目前已形成16500 多畝的大櫻桃種植規模，其中大棚栽培面積3600 余畝，主要分布在804 省道和濰萊高速公路兩側，品種有岱紅、優質紅燈、先鋒、拉賓斯、意大利早紅等二十余個。

云山鎮已連續舉辦四屆大櫻桃節，每年大櫻桃上市時，全鎮舉行隆重的慶祝大櫻桃豐收活動，每屆大櫻桃節都以提升云山大櫻桃品牌，推介云山旅游資源為重點，以實現農民增收、打造和諧云山為目標，逐步將云山大櫻桃及旅游資源推向市場，推向全國，實現現代農業資源、人文資源與自然資源的有機結合，打造“山東高端特色名牌農業示范鎮、膠東特色旅游鎮、青島重點中心小城鎮”品牌。

云山鎮處于緯度39 度～40 度之間，三面環山，屬典型的小盆地氣候，土壤微酸，非常適合大櫻桃生長，1992 年春天開始引種試栽， 1999 年以后栽植面積迅速擴大，每年栽植大櫻桃2000 余畝，2012 年成為農業部地理標志保護產品。

云山鎮屬季風型大陸性氣候，四季分明，陽光充足，土壤及其它自然條件為大櫻桃生長提供了得天獨厚的條件。云山大櫻桃、果實碩大，風味甜美，每年4 月1 日便可陸續上市，因為上市早，云山大櫻桃被譽為“春果第一枝”、“水果之冠”，其果實形似珠璣瑪瑙，色澤紅艷光潔，備受人們喜愛，還被譽為“鉆石水果”。

云山大櫻桃因生長環境獨特，管理水平超前，所產果實碩大，味道甜美，營養豐富，經國家農業部檢測中心檢測，它富含碳水化合物、蛋白質、鈣、鋅、硒、鐵、鎂及人體所需的維生素C、維生素E 等，是水果中的貴族。此外，云山大櫻桃還具有美容功效，中醫古著《名醫別金錄》中記載：“吃櫻桃，令人好顏色、美志”。大櫻桃有食療保健作用，明代李時珍在《本草綱目》中記載，櫻桃有益氣、祛風濕、解毒等多種藥效。

云山大櫻桃按色澤分為紫、紅、黃三大類；按成熟期分為早、中、晚三類，云山大櫻桃的當家品種是紅燈、岱紅、先鋒，該品種成熟早、個頭大、果型好、食之風味醇厚，甜酸適度，清香可口，久食不膩，并且耐存。一般小櫻桃儲存期只有兩天，而云山大櫻桃可儲存十天左右，放保鮮庫中可儲存一月有余。云山大櫻桃總產達到3000 噸，主要銷往北京、天津、大連、上海、廣州等地，同時自2000年開始出口韓國。

黃蜜為中熟品種，于每年5 月1 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日開始上市。成熟時為黃色，陽面有太陽光照的淡紅色，糖度較紅燈高，大約在12% ～15% 左右，酸度較紅燈低，一般為0.6%左右，平均個重12 ～15 克，一般每千克80 個左右，最大的每千克55 個。

意大利早紅，為云山大櫻桃的中熟品種，成熟期為黃蜜相似，一般為5 月1 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日開始上市，含糖量一般為10%，含酸為0.6%～0.65%。成熟時全身紫紅色，色澤鮮艷，果肉較結實，耐儲運。

先鋒為大櫻桃中熟品種，與意大利早紅其質地、個頭大小、顏色基本一致。

拉賓斯為晚熟品種，于每年5 月10 日開始上市，大棚栽培于4 月20 日上市。成熟時為紫紅色，糖度和酸度與紅燈基本一致，一般個重為8 ～12 克，每千克100 個左右，最大的每千克70 個。

櫻桃，姹紫嫣紅了一樹，這鮮活透亮的開春第一果，裝點了人們春天的生活，也留給了我們年復一年的回味和期盼。