淺議畜牧業的節水技術與養殖模式

淺議畜牧業的節水技術與養殖模式

周斌1，4，陳曦2，金敬崗3，汪開英4*

( 1.浙江省畜牧技術推廣總站，杭州310020;2.杭州市農業局畜牧處; 3.臨海市畜牧獸醫局;4.浙江大學生物系統工程與食品科學學院)

中圖分類號:S815文獻標識碼: B

收稿日期:2015-03-05

基金項目:浙江省科技廳重大專項項目(項目編號: 2009C14018)

作者簡介:周斌，男，浙江杭州人，碩士，主要從事畜禽養殖污染防治和生態畜牧業發展研究。E-mail: zjxmzb@163.com

通訊作者:*汪開英，E-mail: zjuwky@ zju.edu.cn

我國是一個水資源十分匱乏的國家，人均水資源占有量僅為世界人均占有水平的27%左右，而且時空分布極不均衡。更令人憂慮的是，一方面水資源十分缺乏，另一方面卻存在著嚴重的水資源被浪費、被污染現象。

畜禽養殖場則是用水大戶和污染大戶，發展節水型畜牧業既是一個資源高效利用問題，又是一個產業增長方式轉變問題。

畜牧生產的用水主要包括飲用水、降溫用水、沖洗用水等。本文簡要介紹畜牧業的節水技術與養殖模式，供參考。

1　養殖業的節水技術

1.1節水型飲水技術研究表明，通過改變畜禽舍的飲水方式、優化飲水器結構、調節飲水器出水流量和水溫、調整安裝位置、降低飲用水中的礦物質水平等可明顯節省飲用水量。

目前，實際生產中應用的豬用飲水器主要有鴨嘴式、杯式、吸吮式和乳頭式等。以育肥豬為例，豬用杯式或碗式飲水器可比鴨嘴式飲水器減少浪費飲水10%～25%;尤其當飲水流速為2080 mL/min時，浪費率為23%，流速為650 mL/min時，浪費率為8.6%［1］。所以，建議生長育肥豬飲水器的流速以700 mL/min為宜。另外，溫度也會影響豬的需水量，當環境溫度處于20℃以上時每增加1℃則可導致每天多飲水0.2 L。

因此，根據不同畜禽及其生長階段的飲水行為需要，選擇節水型和智能化飲水器，正確安裝飲水器位置，提供合理的流量、水質和水溫，定期檢查和修復飲水系統的滴漏等問題，不僅可節約用水，同時也能滿足畜禽飲水需要，實現畜禽清潔飲水的健康要求，保證欄圈飲水區干燥衛生，減少舍內濕度，改善畜禽生長環境和降低疾病發生的風險，同時還可減少糞污的產生和處理成本。

1.2節水型清糞技術目前畜禽舍清糞方式主要有水沖糞、水泡糞和干清糞等模式。水沖糞模式耗水量大，水資源浪費嚴重。水泡糞相對于水沖糞方式，能節約沖洗用水量，降低勞動強度，提高勞動效率。但糞便長時間在舍內停留，在糞溝中部分厭氧發酵，可產生甲烷等有害氣體，危及畜禽和飼養人員的健康。干清糞方式分為機械清糞和人工清糞兩種。干清糞耗水量少，產生的污水量少，且污水中的污染物含量低，易于凈化處理，其缺點是勞動強度大，勞動生產率低，在勞動力資源日益緊張的情況下，干清糞方式將難以為繼。目前所用的機械清糞主要采用糞尿混合的刮板式清糞機械，不能實現糞便與污水的有效分離。

水沖糞、水泡糞和常規機械干清糞模式的后期糞污處理，固液分離后，干物質中養分含量低，肥料價值降低，污水中的大部分可溶性有機物仍然很高，增加了處理難度。

因此，在環保壓力日益增大的形勢下，推廣應用節水型的清糞技術迫在眉睫，全自動干濕分離式清糞技術應運而生。近年來推廣應用的全自動新型干濕分離刮糞機能有效減少后續處理工藝，節約處理成本。經規模豬場改造使用后發現污水減排量達到50%～60%，人工投入成本減少2/3，舍內濕度降低15%、NH3降低50%，可明顯改善飼養環境，提高畜禽生產性能。

1.3節水型降溫技術目前，畜禽舍夏季常用的降溫方式主要有濕簾-風機降溫、冷風機、噴霧降溫、畜體噴淋和屋頂噴淋降溫、遮陽降溫等，多數降溫方式都需要消耗水的蒸發而達到降溫目的。

據研究，一般育肥豬舍降溫用日需水量折合每頭豬約為0.1 L。研究表明，多級蒸發降溫系統技術可有效提高降溫效率，相應節約降溫過程中的用水量［2］。

因此，畜禽舍蒸發降溫過程中的節水問題必須引起養殖場(戶)的重視，畜禽養殖場在采用蒸發降溫措施時，應科學設計和配置降溫系統，推廣應用節水型降溫技術。

2　節水型養殖模式

2.1節水型濕料飼養技術飼喂設備、飼喂方式落后所致的飼料和用水浪費、環境污染是我國養殖業普遍存在的問題。解決飼料和用水浪費、減少環境污染是迫在眉睫的問題，從源頭解決問題有利于提高畜禽的飼養水平。

近年來，大量研究和生產實踐表明，采用液態飼料飼喂生長肥育豬，其適口性好，消化吸收率高，無粉塵，可明顯減少豬的呼吸道疾病，還可充分利用各種飼料資源，降低生產成本，可使豬的生長速度加快，飼料轉化率提高5%～12%。

研究表明，應用干濕飼喂器可節約用水和飼料消耗量。據陳安國( 2005)［3］研究表明，應用干濕飼喂器可明顯減少飼料浪費。據宮脅耕平試驗( 1994)［4］，應用干濕飼喂器，夏季每頭育肥豬在整個育肥期可節水0.8～0.9 m3，在豬育肥過程中使用加濕飼料，相比于干飼料，加濕飼料可減少用水34%。

2.2水禽上岸養殖技術目前我國水禽多以河道水域養殖為主，排泄物直接進入水體，這種傳統粗放的水面放養模式，可直接導致嚴重的河道水域污染問題。

隨著生態環境保護力度的加大，水禽圈養化和規模化養殖程度的提高，各種水禽離岸圈養模式在提高飼養水禽集約化水平和養殖效益、防控疫病傳播、減少傳統飼養下的水環境污染問題等方面作了有益的探索和實踐，比傳統水面放養模式可明顯節約用水量。

目前，各種水禽離岸圈養后，存在的主要問題是多數水禽上岸養殖模式的污水資源化循環利用率很低，如能進一步將水禽上岸養殖系統中的戲水池水(或稱游泳池)經適當處理，部分池水循環使用，部分用于種植業的灌溉用水，則可明顯節約水禽飼養過程中的用水量。

2.3發酵床生態養殖節水技術發酵床養豬技術是近年來從日本和臺灣地區引入的一種新型養豬技術，由于其環保零排放、提高生豬機體免疫力、減少疾病發生等方面具有一定優勢，因此已在部分地區推廣應用。

應用發酵床養豬不需要用水沖洗圈舍，僅需滿足豬只飲水即可，一般可比傳統集約化養豬節水85%～90%。

但是，發酵床養殖模式在科學解決夏季降溫、冬季通風換氣、墊料管理和疫病防控等問題方面，尤其是夏熱冬冷的南方地區，對于60 kg以上的育肥豬應謹慎使用。

3　小結與討論

畜牧生產中的浪費水則會導致污水量及其處理成本的增加。以豬為例，采用鴨嘴式飲水器，每頭育肥豬一生浪費水量達396 L左右。因此，廣大養殖戶極需增強節水意識，推廣應用節水技術和管理方式。

畜牧業的節水是個系統工程，需要因場而異地采取技術上、經濟上可行的節水技術和設備，同時加強各個養殖環節的用水系統滴漏檢查和管理，推進養殖業中的節水技術。

參考文獻

［1］Lee Whittington，Water is an essential nutrient in pork production［J］.The Prairie Swine Center，2005.

［2］Metin PETEK，Serdal D? KMEN，Mehmet Mustafa O? AN.Performance analysis of a two stage pad cooling system in broiler houses，Turk［J］.J Vet Anim Sci，2012，36( 1) : 21－26.

［3］陳安國，豬用干濕飼喂器的設計原理及應用技術參數研究［D］.浙江大學，2005.

［4］宮脅耕平，張繼慈譯.共水送料器的節水省料效果［J］.豬與禽，1994( 4) : 22－23.