充分發揮資源優勢 大力發展高效特色畜牧業

高金霞 （山東省臨朐縣畜牧局五井畜牧獸醫管理站 262600）

充分發揮資源優勢 大力發展高效特色畜牧業

高金霞 （山東省臨朐縣畜牧局五井畜牧獸醫管理站 262600）

臨朐縣地處山東半島中部，濰坊市西南部，總面積1834km2，轄8個鎮、2個街道，345個中心村，85萬人，是畜牧業大縣。近幾年來，縣委、縣政府把畜牧業生產作為發展農村經濟、增加農民收入的支柱產業來抓，圍繞畜牧業現代化，著眼資源優勢和特點，轉方式、調結構，加快綜合開發步伐，全縣畜牧業繼續保持了良好發展勢頭，形成了奶牛、肉鴨、生豬、蛋雞四大主導產業，黑山羊、朗德鵝、蜜蜂三大特色產業的新格局。臨朐縣已成為全國牛奶生產50強縣、江北肉鴨生產大縣、全國生豬調出大縣、全國最大的朗德鵝生產加工基地，山東省畜產品質量安全示范縣、全國十佳秸稈養畜示范縣。

近年來，臨朐縣委、縣政府按照 “增加總量、提高質量、突出特色、擇優發展”的原則，在大力推進畜牧業 “專業化，規模化，標準化”建設的同時，突出發展以黑山羊、朗德鵝、蜜蜂為主的特色產業，專門成立了 “臨朐縣特色畜牧產業工作領導小組”，加強對特色畜牧產業工作的組織領導，出臺了 《關于加快推進品牌農業發展的意見》文件，在財政、稅收、金融、生產環境等方面出臺了相應的優惠政策，為特色畜牧產業發展創造了良好的外部環境。縣畜牧局成立了 “特色畜牧產業工作服務小組”，按照臨朐縣畜牧業實際，制定了 《十二·五畜牧業規劃》、 《臨朐縣百億級畜牧產業鏈發展規劃》、 《臨朐縣現代畜牧業發展規劃》，進一步明確特色畜牧業的發展目標、內容和重點，強化保障措施，使全縣形成了以黑山羊、朗德鵝、蜜蜂為主的特色畜牧產業大格局。

1 黑山羊

臨朐黑山羊，雅稱 “黑麒麟”或 “墨麒麟”，俗稱 “山羊猴子”，是全國的優良品種，頭短額寬，眼大有神，頜下有髯，頸肩結合良好，背腰平直，胸深肋圓，體軀粗壯，四肢健壯有力，尾短上翹。公母羊大都有角 （95%以上），公羊角粗長，向后上方捻曲伸展；母羊角小。

臨朐黑山羊以體壯蹄堅、善于攀登而著稱，具有毛長、毛密、絨多、板皮柔韌、肉味鮮美之特色，適應于常年放牧，平時給予一定補飼，具有 “肉質好、毛皮好、產肉率高、成活率高、病害少”等特點。目前，臨朐縣存養黑山羊19.15萬只，主要繁殖、生長在縣內的九山、五井、沂山、寺頭等鎮。這一帶為青石山區，山多、林多、草多、水多，山清水綠，空氣清新，生態環境最佳。放牧人員稱臨朐黑山羊 “走的是陽關道，喝的是礦 （山）泉水，吃的是青鮮草，吸的是氧吧氣”，是真正的天然綠色食品。2012年，臨朐黑山羊榮獲國家農業部的 “農產品地理標志”。臨朐黑山羊肉具有肉質細嫩、味道鮮美、膻味極小、營養價值高、適用于多種不同烹飪方法之獨有特色，深受省內外人們喜愛，是當代難得的地方獨有食品，馳名全國各地。尤其在中秋之際更是供不應求。近年來，臨朐縣加快這一獨特產品的開發，實行公司農戶基地飼養與屠宰加工外銷食用相結合，形成產業化，不斷擴大養殖規模，以滿足日益增加的市場需求。在基地鎮村，建立數百處屠宰點，生產 “羊茬子 （白條肉）”，直供縣內外市場。同時，在縣內扶持發展了 “太和聚”、 “第一春”等羊產品企業，專業進行黑山羊產品的精深加工，具備真空包裝羊肉、白條羊肉、分割羊肉、禮盒羊肉等十種成品，供縣內外市場選購。臨朐烹調大師多年研制發明、久負盛名的 “臨朐全羊宴”，根據全羊軀干各部肌肉組織的不同分布，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，一只羊可做出菜肴80多種，是古今一道名宴，受到無數食客的垂愛，為此，2011年10月份，被評為 “山東十大傳統地方畜產品名吃”，經過加工和真空包裝，暢銷各地，深受客戶歡迎。目前，以臨朐黑山羊為原料、備受八方客戶青睞的 “臨朐全羊館”、 “臨朐全羊店”分布全國各地，給臨朐特色畜牧業平添了亮麗的風采。

2 朗德鵝

朗德鵝又稱西南灰鵝，原產于法國西南部靠比斯開灣的朗德省，是世界著名的肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝。毛色灰褐，頸部、背部接近黑色，胸部毛色較淺，呈銀灰色，腹下部則呈白色，也有部分白羽個體或灰白色個體。通常情況下，灰羽毛較松，白羽毛較緊貼，喙橘黃色，脛、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部分。朗德鵝主產品鵝肥肝富含脂肪達40～60%，其中含不飽和脂肪酸65～68%，它可降低人體血液中膽固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，對人體極為有益；每100g鵝肥肝中含卵磷脂4.5～7g，具有軟化血管、延緩衰老、防治心腦血管疾病發生的明顯功效；亞油酸為人體所必需，且在人體內不能合成，必需由食物攝取；核糖核酸每100g含量高達9～13.5g，更有利于機體新陳代謝，增強體質，是聞名海內外的健康特色美食。

臨朐縣屬于暖溫帶季風氣候，自然環境良好，氣候溫，與法國朗德省氣候非常接近，適合朗德鵝的生長繁殖。目前，全縣年產鵝肥肝達600t，占全國鵝肥肝產量的40%，縣內建有朗德鵝加工企業20家，年加工能力200萬只，是全國最大的生產基地和亞洲最大的生產出口基地。其中規模最大的山東圣羅捷畜禽產業有限公司日屠宰朗德鵝1500只，年生產鵝肥肝384t，2008年獲得了 “全國水禽企業20強”榮譽稱號。公司生產的 “圣羅捷”牌鵝肥肝已銷往法國、日本、加拿大、澳大利亞、韓國等多個國家。

3 蜜蜂

隨著社會的發展，蜂產品已成為廣受群眾喜食的健康保健畜牧產品。臨朐縣山林面積大，刺槐、荊花、瓜果菜等蜜、粉源植物豐富，特別是風景獨秀的東鎮沂山坐落在臨朐縣境內，槐花蜜源極其豐富。縣里歷來十分重視蜜源開發，加快養蜂產業發展，形成了覆蓋全縣的蜂業大基地，成為山東省養蜂大縣，存養蜂3.5萬箱，占全省的十分之一，是全國的優質蜜生產出口基地縣。荊花、槐花蜂蜜在全國負有盛名，自主研發的巢蜜、王臺蜂王漿為國內首創，出口日本，填補國內空白。據統計，目前，全縣共有養蜂戶323家，大型蜂產品加工企業有山東康寶蜂業、山東博康蜂業等3家，年產蜂產品6000多噸，形成了 “山旺”、 “博康園”等三大蜂產品主打品牌，均被命名為 “山東省著名商標”產品。“臨朐縣養蜂協會”是臨朐縣最早的蜂業協會，成立于1985年，經過近三十年的發展，現已形成了 “蜂農+協會+公司+外部市場”四方參與的生產體系，會員發展到228人，主要分布在臨朐、青州、昌樂、淄博、沂源、安丘等8個縣（市、區），蜂群存養量2萬箱，年產蜂蜜2000多噸，王漿20多噸，花粉、蜂膠、巢蜜等，年產值5000多萬元。

臨朐縣在發展特色高效畜牧業上，將以資源優勢、環境優勢為突破口，以機制創新、科技創新和品牌創新為動力，實施發展新戰略，推進方式新轉變，努力打造一批特色鮮明的畜牧業產業帶，盡快建立一批規模較大、布局合理、規劃科學的示范園區，扶持做大一批龍頭企業，著力提高良種化、規模化、特色化、產業化、品牌化水平，使其又好又快發展，為豐富全國居民 “菜籃子”奉獻更多、更優、更安全的特色畜產品，再造臨朐特色高效畜牧業新優勢。

高金霞 （1974.12-），女，大學本科，獸醫師，主要從事基層畜牧獸醫技術推廣與服務工作。