淳安縣肉禽蛋“菜藍子”基地建設情況調查

?

淳安縣肉禽蛋“菜藍子”基地建設情況調查

祝榮

(淳安縣畜牧獸醫局，浙江淳安 311700)

小小“菜籃子”，涉及千家萬戶，深受廣大群眾的關注，有關部門也一直把“菜籃子”工程作為重大民生工程來抓。自1988年國家實施“菜籃子”工程建設以來，“菜籃子”產品產量大幅增長，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體系逐步完善。

杭州市于2011年發布了《關于推進杭州市“十二五”期間“菜藍子”工程建設的實施意見》，明確提出“十二五”期間“菜藍子”工程建設要逐步實現生產布局合理、總量需求滿足、品種更加豐富、季節供應均衡、市場價格穩定和食品安全保障的總體目標。淳安縣也于2011年提出了加快新一輪“菜籃子“工程建設的各項舉措，進一步推進“菜藍子”工程建設工作。

肉禽蛋等動物性食品是“菜藍子”產品的重要組成部分。切實做好“菜籃子”肉禽蛋產品的基地建設，對進一步促進畜牧業的健康穩定發展，保障城鄉居民“菜籃子”肉禽蛋供應，對維護市場穩定至關重要。

淳安縣位于浙江西部，是一個風景秀麗的旅游地區，有著“天下第一秀水”美譽的千島湖，水域面積573 km2，先后被命名為國家級生態示范區、省級生態縣、國家5A級風景旅游區。因此，該縣“菜籃子”肉禽蛋基地建設又與保護千島湖一流的自然生態環境密切相關。面對既要青山綠水，又要豬壯禽肥蛋香，滿足城鄉居民對肉禽蛋需求的艱難選擇，縣畜牧獸醫局在科學發展觀的統領下，統籌基地建設與環境保護工作，通過創新發展方式，走出了一條“菜藍子”肉禽蛋基地建設的新路子。

1穩步推進規模養殖

1.1生豬基地建設淳安縣與其他各地一樣，豬肉是城鄉居民最主要的肉食品來源，約占日常肉類消費量的65%以上。為此，該縣從2001年起開始實施“千島湖無公害生豬基地建設”項目，促進了該縣規模養豬向著“百千萬”規模發展。

據調查，全縣現有規模養豬場(戶)175家，其中年出欄生豬百頭以上養豬場90家，千頭以上10家，萬頭以上2家。年出欄生豬21.98萬頭，其中規模養殖出欄6.6萬頭，約占30%左右。

從市場供應情況看，全年生豬上市銷售約10.1萬頭，其中規模養殖上市6.6萬頭，約占65.3%，規模養豬對城鄉居民菜藍子中豬肉產品的貢獻率已接近70%。目前，縣內最大的養豬企業——杭州淳安千島湖生態綜合養殖有限公司，存欄母豬1 000多頭，年出欄商品肉豬1.5萬頭左右。

1.2優質肉禽基地建設淳安縣屬旅游強縣，禽肉消費量較大，約占日常肉類消費量的25%左右。為此，該縣充分利用山區林果地等資源優勢，提出發展“千島湖本雞”產業(即優質肉禽基地建設)，并于1999年在千島湖鎮群益、后山等10個自然村示范推廣21戶，取得了良好的經濟、社會和生態效益，出欄優質千島湖本雞1.05萬羽，羽均獲利7.5元。

據調查，近年來淳安縣已先后推廣發展千島湖本雞養殖場(戶)80家，全年出欄千島湖優質本雞10萬多羽。目前，本雞養殖場(戶)已達90余家，全年出欄千島湖優質本雞30萬羽。出欄規模養殖蛋雞蛋鴨16萬羽，規模養禽出欄量已達88.2%(全縣年均出欄家禽約50余萬羽)。

目前，位于楓樹嶺鎮源塘村的杭州千島湖富城農特產品有限公司已是該縣最大的優質土雞生產企業，常年存欄3萬羽左右，年出欄優質土雞7萬羽以上。

1.3禽蛋基地建設養雞產蛋是淳安廣大農村的傳統養殖業。隨著人民生活水平的提高和新農村建設的推進，該縣散養雞的數量越來越少，取而代之的是規模養殖蛋雞蛋鴨。

據調查，目前全縣已有規模養殖蛋禽場(戶)41家，存欄蛋禽28.1萬羽，全年提供禽蛋3 890 t左右，規模養殖場(戶)提供禽蛋約占禽蛋總量的97.8%。

該縣規模最大的蛋雞場——杭州千島湖科普養雞園，存欄蛋雞12萬羽左右，每天可提供優質鮮蛋3 t左右。

2大力發展生態養殖

據調查，淳安縣自2005年以來，通過實施第一輪、第二輪“811”環境治理三年行動計劃和“1250工程”規模化畜禽養殖業污染物處理及綜合利用工程以來，嚴格按照省、市有關部門要求，在全縣范圍內有步驟、有計劃地開展了規模化畜禽養殖排泄物治理和綜合利用工作。

據調查，自治理工作開展以來，已先后投入資金897.79萬元，建成雨污分流設施18 990 m，沼氣、生化池5 470 m3，污水處理池36 160 m3，貯糞池1 280 m3，配套農田果園等消納面積7 700畝(1畝=667 m2)、魚塘820畝。規模蛋雞養殖場通過建立定期清糞收集制度和貯糞房、有機肥加工等設施進行治理。規模土雞養殖場則通過推廣生態放養模式，達到雞糞全部無公害利用。

通過創新養殖方式，大力發展農牧結合型生態養殖業，目前全縣規模養殖場糞污綜合利用率已達到97.5%。主要采取了以下措施。

一是推廣農牧結合型的生態養殖模式要求規模養殖場在配套一定數量、用以自然消納糞污土地面積的基礎上，采取干清糞工藝，將糞污收集后直接送入貯糞池儲存，經無公害堆集發酵處理后作優質有機肥。

二是采用雨污分流無公害處理污水方法豬尿、污水通過污水收集管流入沼氣池或沉淀池，經無公害發酵處理后供作桑園、果園有機肥或排入池塘養魚。

三是鼓勵中、小型養豬場(戶)充分利用山區資源優勢，結合各自土地資源，推廣農牧結合型的生態養豬模式據調查，目前全縣規模化養豬場共配套果園、茶園、魚塘等面積8010畝。

四是利用果、桑、茶、竹等經濟林資源，發展生態放養千島湖本雞雞在果園、桑園、竹園等經濟林內食蟲、吃草，雞糞還林成了林地的優質有機肥。

五是引進推廣發酵床生態養豬技術目前，杭州銀峰生態農業開發有限公司已推廣采用發酵床養豬。舍內設置80~100 cm地下或地上式墊料坑，填充谷殼、鋸末、米糠和復合微生物發酵菌(洛東酵素)等混合有機物墊料制成發酵床，豬糞、尿和墊料充分混合，經微生物迅速發酵、降解、消化，實現了養殖無污染，無排放，無臭氣。墊料使用2~3年后，可用作優質有機肥，直接用于果樹、茶園、桑園和農作物，達到循環利用、變廢為寶。據調查，目前，杭州銀峰生態農業開發有限公司已建有標準化發酵床豬舍6100 m2，其中母豬舍1500 m2，保育舍1600 m2，生長育肥舍3000 m2。2010年，公司又與周邊2個村440戶農戶簽訂桑、茶園利用合作協議740畝，形成了一條“生豬養殖→糞尿即時發酵成有機肥→有機肥還桑養蠶”的立體開發型農業生產體系和農業資源循環利用體系。

六是開展有機肥加工項目，逐步做大有機肥加工產業在做好排泄物治理，推廣排泄物綜合利用和生態養殖模式的同時，該縣有關部門還積極推進有機肥加工產業的發展。姜家鎮銀豐生態養殖場已申報了市級綜合利用和治理工程項目《規模雞場糞污集中收集加工有機肥項目》。目前正在籌建淳安縣西南片畜禽糞污收集處理中心，計劃投資176萬元，建成年處理固廢物15000 t、年產有機肥10000 t的畜禽糞污收集處理中心，充分利用畜禽排泄物、蠶沙糞、食用菌廢棄菌棒等農業廢棄物資源，生產桑園、茶園等專用有機肥料的現代化農業生態循環產業鏈。

3構建動物疫病防控體系

疫病是發展養殖業的大敵，有關部門和養殖場(戶)必須引起高度重視。近年來，淳安縣主要采取了以下措施。

一是建立健全三級動物疫病防控體系據調查，淳安縣已先后建成了縣—鄉(鎮)—村三級動物疫病防控體系，人員素質得到進一步提高，防疫工作進一步加強。目前，全縣140名防疫人員每天工作在畜禽生產第一線，有效保障了該縣畜牧生產的健康持續發展。

二是做好病死畜禽無害化處理工作自2007年開始，全縣開始統一布局建設動物尸體無害化處理設施。到目前為止已建病死動物化尸窯30個，處理容積達1920 m3。最近，縣政府又出臺文件《關于進一步做好病死畜禽無害化處理工作的通知》，進一步明確了縣、鄉(鎮)、村關于做好病死畜禽無害化處理工作的職責范圍，以確保全縣病死動物無害化處理率達100%。

三是積極搞好無公害畜禽產品基地建設據調查，目前全縣共認定無公害畜禽產品基地11個，無公害農產品認證10個(有機產品認證2個)，包括生豬6.8萬頭，千島湖本雞49.9萬羽，蛋雞34.6萬羽。

4加大對淳安花豬資源保護和種質開發利用工作

淳安花豬是國家級138個品種的皖浙花豬之一，是浙江省16個地方良種豬之一，是珍貴的品種資源。歷史上由于山嶺阻隔、交通困難，豬種被迫在分散狹小的范圍內自群繁育，從而形成了淳安花豬繁殖力強、肉質優良、抗逆性強、耐粗飼等優良特性，1983年華東豬地方品種學術討論會上正式定名為“淳安花豬”，是杭州地區唯一的地方豬品種。

據調查，20世紀80年代中期前，該縣境內農家養豬基本上以飼養淳安花豬為主，飼養量很大，并販銷安徽、江西等地。近20年來，隨著瘦肉型豬品種改良工作的推進和地方豬種保護意識的缺乏，淳安花豬數量大幅減少。1983年，全縣存欄淳安花豬母豬8319頭，1989年降至4303頭，至2006年已不足50頭，處于瀕臨滅絕境地。

為保護淳安花豬這一優良地方品種，2006年，縣畜牧獸醫局通過對淳安花豬品種的調查工作，確立了保種方案，并申報市級科技發展計劃項目《淳安花豬品種資源保護與利用》，項目于2009年通過驗收。2010年，淳安花豬保種項目正式得到浙江省畜牧獸醫局的批復，列為省級種子種苗工程。目前，淳安花豬保種場已存欄淳安花豬110余頭，其中母豬100余頭，公豬10頭。

5出臺政策，進一步規范畜牧業發展

為進一步發展規模養殖，2005年縣政府出臺了《關于進一步規范畜牧業發展的意見》，對符合條件的養殖場新建房舍和無害化處理設施進行適當補助。

據調查，自2005年以來，全縣規模畜禽養殖場(戶)已累計新建養殖房舍52536.1 m2，無害化處理設施5218.3 m3，補助資金160余萬元，有力地促進了規模化畜禽養殖業的發展、養殖場無害化治理工作的開展和生態環境的保護。

最近，淳安縣有關部門為進一步推進該縣生態示范畜牧場建設，加快生態循環農業發展，促進畜牧生產方式的轉變，又出臺了《關于加快生態農業發展的實施意見》、《關于淳安縣生態示范畜牧場建設項目管理辦法(試行)的通知》等措施，對淳安花豬保種場建設給予政策支持，對建設淳安花豬保種場，存欄公豬10頭以上、母豬100頭以上，經驗收合格后，每年給予10萬元的資金補助。

農業部召開全國秋季重大動物疫病防控工作視頻會議

最近，農業部召開全國秋季重大動物疫病防控工作視頻會議。農業部領導強調，要準確把握形勢，狠抓措施落實，扎實做好秋冬季動物疫病防控工作。

自2015年以來，農業部和各級畜牧獸醫部門緊緊圍繞“兩個努力確保”的總體防控目標，狠抓落實，在國內外動物疫情形勢復雜嚴峻，各種自然災害多發的不利情況下，重大動物疫病防控取得明顯成效，全國動物疫情持續保持平穩。

農業部領導強調，各地要加強組織領導，切實做好秋冬季動物疫病防控工作。一是著力抓好基礎免疫。二是嚴格按照國家監測計劃要求，切實做好口蹄疫、禽流感、布病等優先防治病種的監測預警。三是著力強化監督執法。四是在抓好布病、包蟲病、血吸蟲病等重點人畜共患病防控的同時，統籌做好生豬腹瀉等常見病防控。五是加大邊境地區防控力度。六是進一步完善應急預案，做好各項應急準備工作。在重大活動和節假日期間，嚴格執行24 h專人值班和領導帶班制度，確保信息暢通。

農業部領導要求，各地要著力推進幾項重點工作。一是加快推進病死畜禽無害化處理機制建設。二是繼續做好畜禽屠宰行業管理工作。三是切實加強獸醫領域的政策創設。四是切實抓好獸醫領域安全生產監管。

《浙牧》摘

調查研究

中圖分類號：S815

文獻標識碼：C

文章編號：1005-7307(2015)06-0019-003

收稿日期：2013-07-20