平和琯溪蜜柚的標準化生產之路

文 /黃日升

平和琯溪蜜柚的標準化生產之路

文 /黃日升

【導讀】本文在回顧平和縣琯溪蜜柚標準化生產實踐基礎上，概述了平和縣實施琯溪蜜柚標準化生產所取得的主要成效，以及推廣琯溪蜜柚標準化生產的主要做法、經驗與教訓。

位于閩南“金三角”南部的平和縣，東南和西南分別與廈門和汕頭兩經濟特區毗鄰，西北部與龍巖市和廣東省梅州市接壤，下轄16個鄉鎮（場）、240個行政村，人口 57萬人。平和縣屬南亞熱帶季風氣候區，自然條件優越，農業資源豐富，氣候宜人，四季如春，因盛產琯溪蜜柚、坂仔香蕉、白芽奇蘭茶，而享有“中國琯溪蜜柚之鄉”“中國香蕉之鄉”“中國白芽奇蘭茶之鄉”的稱號。其中，琯溪蜜柚已成為平和縣的農業主導產業、農村經濟支柱產業和農民經濟收入的主要來源之一。截至 2013年，全縣種植琯溪蜜柚4.3萬 hm2，產量 110萬 t，產值 40億元，出口突破 15萬 t。平和柚類種植面積、產量、產值、國內市場份額、出口量和品牌價值等 6項指標均居全國第一，被譽為“世界柚鄉”“中國柚都”。

一、主要成效

品牌效益通過琯溪蜜柚標準化生產示范區建設，標準入戶培訓率、標準簡明手冊入戶率、生產與經營活動記錄歸檔率、產品商標注冊率、無公害農產品及綠色食品認證率等均達到100%，實現琯溪蜜柚標準化生產全覆蓋，并輻射帶動全縣 4.3萬 hm2琯溪蜜柚的標準化生產。標準化生產示范區的蜜柚成為市場占有率和社會知名度高的名特優品牌產品。

經濟效益據測產驗收結果，示范區年平均單產比非示范區增產 13%～16%，平均每667m2增產 200kg左右。以 2010年坂仔鎮金福龍生態農莊核心示范片實地測產為例，保收系數以 0.95計，示范面積 66.7hm2可增產 19萬kg，以3元/kg的產地價計，可增收57萬元。扣除新增投入 30萬元，當年可獲新增純收益 27萬元。

社會效益琯溪蜜柚標準化示范項目的實施，在取得顯著經濟效益的同時，還為市場提供大量安全優質的柚果，滿足人們的消費需求，進一步帶動示范區運輸業、餐飲服務業的發展，實現農村剩余勞動力的就地轉移，減輕農民工給城市帶來的壓力；同時，通過實施示范基地建設，能夠鞏固和提高琯溪蜜柚的品牌市場知名度。

生態效益琯溪蜜柚標準化生產示范區通過推廣應用標準化栽培技術，特別是套袋技術及“果—沼—牧”模式生產技術的應用推廣，使示范區柚園施肥用藥更加科學、合理，大大減輕化肥、農藥對環境的污染，從而保護了生態環境，維護了自然界的生物多樣性，有利于形成人與自然的和諧發展和琯溪蜜柚產業的健康持續發展。

二、主要做法

重視并落實標準化生產一是成立項目實施領導小組和技術指導小組。領導小組主要負責項目的組織、指揮和協調，以及項目進度跟蹤，項目實施質量監督，做好項目年度驗收和品牌培育等工作，強化項目實施工作的組織領導與協調，確保項目順利實施。技術指導小組主要負責標準體系的完善和標準化技術培訓與宣傳，示范區的建設有關技術指導，加強項目實施的技術指導和組織果農參加技術培訓。二是完善琯溪蜜柚標準體系。在嚴格按照《無公害食品柑桔生產技術規程》（NY/T 5015—2002）和福建省地方標準《無公害琯溪蜜柚栽培技術規范》（DB3502/T 009—2005）進行生產管理的前提下，建立覆蓋產前、產中、產后各環節的技術和管理規范，并轉化為通俗易懂的操作手冊，分發到示范區所有農戶手中。三是建立標準化示范基地。在坂仔鎮西坑村、小溪鎮厝丘村等琯溪蜜柚主產區分別建立面積達 66.67hm2的標準化核心示范基地，輻射帶動周邊鄉鎮乃至全縣的琯溪蜜柚標準化生產與經營。四是加強琯溪蜜柚標準化技術培訓與宣傳。每年培訓管理人員和技術干部 3期、受訓人員 300人次以上，培訓農民100多期次、受訓人員8900人次以上，印發琯溪蜜柚標準化簡明手冊 2000冊。同時，充分發揮廣播電視、網絡等媒體傳播速度快、信息量大的優勢，開展相關技能培訓。僅 2013年就通過有線電視舉辦技術講座 12期，制作 VCD 200片，發送手機短信 9萬多條。五是完善質量監管體系。一方面，建立和完善琯溪蜜柚質量安全檢測機構，購置農藥、化肥速測儀等設備，加強農資和農產品的質量安全監測，建立健全農藥、化肥等生產資料監管制度，完善標簽、標識制度，實行定點銷售、建立檔案，加強農資執法，打擊制售和使用假冒偽劣、違禁農用投入品的行為。另一方面，對農資經營者進行全面宣傳教育，提高經營者遵紀守法意識。每年定期舉辦農資經營者培訓班3期，受訓300人次以上，印發材料 1萬份。六是建立質量安全可追溯體系。推行生產經營檔案管理，詳細記錄每次實施管理措施的名稱、時間、操作過程。健全檔案記錄和產品標簽管理制度，逐步建立示范區琯溪蜜柚種植、加工、包裝、運輸、貯藏及市場營銷等各個環節質量安全檔案記錄，實現全程可追溯。七是進行產品認證和品牌培育。示范區琯溪蜜柚通過國家原產地標志產品認證和國家工商總局商標注冊，以及無公害農產品認證和綠色食品認證。目前全縣已通過無公害農產品認證、綠色食品認證和 GAP認證的企業達 70多家，納入出口蜜柚基地管理的蜜柚專業合作社 83家，創建出口基地 1.5萬 hm2；推廣琯溪蜜柚果實套袋達5億只，創建綠色、無公害標準化果實套袋柚園2萬 hm2，為平和琯溪蜜柚品牌建設提供可靠的品質保障。此外，還通過開展琯溪蜜柚產品質量安全誠信活動，提高果農的質量安全和誠信經營意識。

琯溪蜜柚標準化生產關鍵技術一是擴穴改土，培育發達根群。增施有機肥，深層擴穴改土，為根系創造適宜生長的土壤環境，培育發達壯旺的根群。二是科學修剪，培養自然開心形豐產樹冠。采用疏刪、短截、甩放、回縮等方法，培養主枝開張，分布均勻，骨架牢固，結果枝組充實的自然開心形樹冠。三是果實套袋。每年 7月進行果實套袋，可有效避免多種病蟲為害，減少噴施農藥次數，降低農藥殘留，減少日灼、凍害、裂果、機械損傷等，改善果實外觀，提高優質果率。四是測土配方平衡施肥、增施有機肥，以產定肥。五是科學用藥，開展生物防治。嚴禁使用高毒高殘留農藥，推廣應用低毒、低殘留、無污染的生物農藥。推廣應用捕食螨防治紅蜘蛛，應用座殼孢菌防治柑桔粉虱等生物防治技術。六是果園生草覆蓋。引進種植寬葉雀稗、黑麥草、印度豇豆等綠肥，有效覆蓋果園臺面，保持土壤濕潤，改善柚園小氣候，有利于抗旱和柚樹根系生長，同時有利于防止因臺風暴雨造成的土壤沖刷，起到保肥、保水、保土的作用。七是完善示范區果園配套設施建設。包括由主干道、支路和人行小路構成路網，由排水溝、后臺溝、攔水壩、集水池、高位調節池、供水及施藥管等構成的排給水網，果園內運輸專用索道，以及供電設施等。

三、經驗與教訓

主要經驗一要加大對琯溪蜜柚標準化生產的資金投入。一些果農出于節省成本的考慮，生產上投入明顯不足，既影響產量、質量和效益，又制約了整個琯溪蜜柚產業的持續健康發展。二要加大對琯溪蜜柚產業扶持力度。平和大部分蜜柚種在山上，坡度偏大，道路、水電等配套設施差，抵御自然災害的能力較弱。要加大產業扶持力度，完善配套設施建設。三要加大標準宣傳和培訓力度。通過大力宣傳標準，營造農民自覺學標準、用標準的良好氛圍，充分發揮標準在琯溪蜜柚生產中的豐產優質、增產增收的作用。四要重視延伸琯溪蜜柚產業鏈。加大對琯溪蜜柚深加工開發項目的扶持力度，延伸產業鏈，減輕琯溪蜜柚鮮果市場的壓力，確保琯溪蜜柚產業安全。五要強化農民合作組織規范化管理。規范發展農民合作組織，提高琯溪蜜柚生產組織化程度，增強蜜柚產業抵御市場風險的能力。

教訓和不足一是農資市場監管力度有待加強。由于種種原因，相關職能部門有效監管不到位，監管時空空檔過大，對違法違規行為處罰程度較輕，不法商人違法違規行為屢禁不止，坑農害農現象時有發生，影響琯溪蜜柚標準化生產基地健康發展。二是商標規范使用尚須加強。琯溪蜜柚商標使用不規范、管理不到位，對違規使用商標的行為監管、打擊不力，影響了優質優價的市場秩序的形成，難免挫傷優質蜜柚生產者的生產積極性。三是專業合作經濟組織管理有待規范。專業合作組織的發展較慢，組織化程度相對較低。社員之間還沒有形成利益共同體，社員之間貌合神離，較少有實質性的運作。標準化生產龍頭企業較少，且規模不大。這些不利因素制約了產業的健康發展，影響了產業市場競爭力和抵御市場風險的能力，因而亟待解決。

作者單位：福建省平和縣經濟作物站（363700）

特約編輯：艾 華

黃日升（1963-），男，高級農藝師，從事經濟作物栽培技術研究與推廣。E-mail：13695986656@163.com

2014-12-30