蜂王漿生產專用帳篷

涂堅 陳群英 魯建梁 魯志遠 陳繼洪 蘭長林

蜂王漿生產專用帳篷

涂堅1陳群英1魯建梁1魯志遠1陳繼洪2蘭長林3

（1江西高安市超越養蜂合作社；2江西高安市疾病控制中心；3江西高安市畜牧水產局）

為了改變目前我國養蜂場在露天或簡便帳篷內取漿移蟲導致的蜂王漿的衛生問題，我們設計了一款專供生產和速凍蜂王漿的無菌無害帳篷。帳篷的前后門使用木板和紗窗門，棚內還安裝供帳篷內消毒的紫外線燈，配套使用能帶動電冰柜和紫外線的太陽能發電機，并配備電冰柜，供保鮮蜂王漿速凍使用。

蜂王漿不僅是食品，而且屬于高檔保健食品，按理說，生產蜂王漿的場所和周圍環境的要求應更高、更規范，應該在整潔衛生、無菌的條件和環境中進行操作。我們研究設計了一款規模養蜂場使用的生產蜂王漿專用無菌無害帳篷，并制訂了與之配套的操作衛生制度和使用方法。

一、生產蜂王漿專用無菌無害帳篷的設計

無菌帳篷的大小可根據養蜂場的規模和養蜂人員的人數而定，在進行蜂王漿生產操作時以不擁擠為度。一般帳篷內面積20 m2（4 m×5 m）或24 m2（4 m×6 m）。頂梁高度1.96m，側梁高度為1.56m左右，為了防止刮風時沙土吹入和老鼠及有害昆蟲爬入，布蓋好后應有4 cm的余位，讓其鋪在地上用石頭或木頭緊壓，并釘鋼樁拴系，以防大風吹開布。

頂梁中部應設兩個小鐵掛鉤，掛鉤間的距離按紫外線燈的長度而定，以能掛好紫外線燈為度。側梁上設數個供掛生產蜂王漿專用工作服、帽子、口罩的掛鉤。帳篷內全部用白色環保油漆涂刷成白色，其前后門必須制作木板門和紗窗門，木板門朝外開，紗窗門朝內開。工作時要關紗窗門，非工作時間都關上。制作紗窗門用的紗窗必須是建造樓房鋁合金窗戶用的高檔微孔紗窗。無菌帳篷還必須配備一臺專供速凍保鮮蜂王漿用的電冰柜和一盞紫外線消毒燈及能供冰柜和紫外線燈運轉的太陽能發電機。

二、無菌帳篷的使用和管理

1.無菌帳篷應安放在遠離污染源距蜂場較近的避風的平坦之地，并與來往車輛多的公路保持適當距離，以避免車輛帶來沙土灰塵和機動車燃油尾氣的污染。

2.每天開始工作時，必須打開紫外線燈，對篷內空氣和物體表面消毒15分鐘。

3.工作人員進入篷工作時，必須穿戴白色專用工作服和工作帽、工作鞋及口罩。進入篷內后再次打開紫外線燈，消毒15分鐘。

4.生產蜂王漿的工作人員應養成勤洗手、勤換衣服的習慣，保持個人衛生。在生產蜂王漿時嚴禁吃東西和抽煙。以保持篷內清潔衛生。

5.取漿用具每天都應清洗消毒。每天取漿結束，應立即將蜂王漿放入電冰柜內速凍保鮮，盡量減少蜂王漿在常溫下存放的時間。

6.購買蜂王漿者和參觀者，不得進入篷內，只能站在紗窗門外觀看。

三、討論

1.我們在研究設計生產蜂王漿專用無菌帳篷的過程中與很多消費者和蜂農座談過，所有參加座談的消費者都為之叫好，認為使用無菌帳篷并按照其衛生制度生產蜂王漿是提高蜂王漿衛生水平和保證其新鮮度的好辦法，可以消除消費者對蜂王漿衛生擔心，吸引更多的消費者食用蜂王漿。不少蜂農也認為，應用無菌帳篷生產蜂王漿對提高和確保蜂王漿的衛生和新鮮度的確是好辦法。但是對蜂農來說，一是增加了蜂農搬運和架設管理無菌帳篷的勞動負擔。二是制作無菌帳篷和購買可以負荷電冰柜、紫外線燈的太陽能發電機及電冰柜、紫外線燈需要1萬多元錢。除非國家無償劃撥并強制使用，在全國實行蜂王漿優質優價或禁止收購非保鮮蜂王漿，否則多數蜂農不愿意使用無菌帳篷生產蜂王漿。

2.由于無菌帳篷只開有前門和后門，其余部分是封閉的，帳篷內光線較差，對手工移蟲有影響。用頭戴蓄電池燈的辦法進行手工移蟲，可以克服這一缺點，由于蓄電池燈光線強，而且戴在頭上便于使其光線直射巢脾上的幼蟲，非常有利于視力較差的人進行手工移蟲。