不同濃度臭氧對貯藏期番木瓜果實生理變化的影響

據《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2014.09.004），來自馬來西亞諾丁漢大學馬來西亞校區的Mei Kying Ong等人研究了不同濃度臭氧對番木瓜果實貯藏期氣孔交換、果實成熟、表皮特性和防御相關酶等有關的生理變化的影響。番木瓜果實放置于不同濃度（0，1.5，2.5，3.5 和 5.0 μL/L）臭氧下熏蒸96個小時，之后置入 （25±3）℃、（70±5）% 相對濕度環境下貯藏10天。研究人員分別于 0、2、4、6、8、10、12 和 14 天時檢測臭氧處理和對照番木瓜果實乙烯產生速度及苯丙氨酸解氨酶 （PAL，EC S4.3.1.5)、 過氧化物酶（POD，EC 1.11.1.7） 和 多 元 酚 氧 化 酶 （PPO，EC1.14.18.1）等防御酶的活性變化。與對照果實相比，低于5μL/L臭氧處理的果實呼吸速率較低，成熟較遲。而大于3.5μL/L臭氧處理的果實產生較多乙烯并對果實組織造成了傷害。與對照果實相比，臭氧處理的果實在整個貯藏期間酶活性較高。試驗中最高劑量的臭氧處理（5 μL/L）的果實酶活性變化最大。