淺析甘肅天水刺槐蜜品質優秀的原因

章定生

（甘肅省養蜂研究所，741000）

淺析甘肅天水刺槐蜜品質優秀的原因

章定生

（甘肅省養蜂研究所，741000）

資料顯示，槐花蜜是中國級別最高的出口蜂蜜，以出口日本、韓國、德國為主。中國槐花蜜占蜂蜜總產量的10%。產于長江以北大部分地區，其中又以甘肅天水、陜西延安等地著名。甘肅天水刺槐蜜顏色水白、清香甜潤、口感純正、槐花香氣濃郁，是各種優質蜂蜜中品質最為典型的品種之一，甘肅天水刺槐蜜頗受國內外顧客的喜愛。

為了弄清楚甘肅天水刺槐蜜品質優秀的形成原因，筆者考察了天水地區刺槐的流蜜特點、相同花期的其他蜜源開花流蜜的情況，走訪了當地養蜂者和江西、浙江、福建、安徽等地前來天水生產刺槐蜜的養蜂者近百人，并查閱了天水地區氣象、地理、林業資源等相關資料，確定了天水刺槐蜜優秀品質的原因。

一、天水為中國較好蜜源地

天水北依渭水、南傍嘉陵，地跨黃河、長江兩大流域，暖溫帶、亞熱帶過渡性季風氣候潤澤了這方神秘瑰麗的水土，優越的地理環境和自然條件，為她成為世界級最好蜜源地提供了得天獨厚的富饒資源。天水符合國際上普遍公認的黃金蜜源地的7大指標：

1.緯度。天水地處北緯34°05′～35°10′、東經104° 35′～106°44′之間，中國幾何版圖的中心，北依黃河，南臨長江，屬秦嶺末端的小隴山森林氣候帶，得天獨厚的自然條件使得這里從春到秋生長著各種蜜源植物；2.溫度。年均氣溫10.72℃，無霜期170天左右，屬溫暖帶半濕潤大陸性季風氣候，夏無酷暑，冬無嚴寒，四季分明；3.海拔。海拔1130～2700米，海拔差大造成天水形成獨特的立體蜜源，花期長、流蜜時間長，海拔的高度還決定了它的高原性氣候，晝夜溫差大；4.濕度。年平均降雨量531毫米，相對濕度在60～80%，降雨周期和降雨量規律，日照充足，雨水適度，利于花朵泌蜜；5.光照時間長。在4月至10月，這里晴天多，光照長，氣溫高，有利于多樣性植物生長、流蜜、繁衍；6.高原。地處六盤山、隴中黃土高原和秦嶺山地交接處，地跨長江、黃河兩大水系。天水以西秦嶺為分水嶺，無污染性廠礦企業，長年空氣潔凈，河流清澈，蜜源植物和蜜蜂生長活動環境非常優越；7.多山地。隨著海拔高度的不同，適宜于不同溫濕度和光照的蜜源植物形成了相對單一的開花和沁蜜的時間層次，拉長了蜜源植物的流蜜時間。

得天獨厚的氣候和地理地貌條件，使得天水成為世界級蜂產品蜜源基地和天然的“大蜜庫”。刺槐蜜產量位居全國前列，品質優于其他地區相同蜜種。中華養蜂鼻祖姜岐的誕生地、中國養蜂業的起源地是天水；我國四大放蜂路線之西線必經之地在天水；中國西部一所國家級養蜂研究所位于天水，養蜂技術發達，行業地位顯著。

二、養蜂鼻祖姜岐

追溯中國養蜂采蜜的歷史，2003年在四川錫成大冢制藥有限公司的組織下，在甘肅省養蜂研究所祁文忠所長的陪同下，8位蜂業界的專業人士對羲皇故里———天水、炎帝故鄉——寶雞和黃帝陵等地進行了考證，確認了姜歧為我國養蜂鼻祖，在天水市史志辦公室查閱了清光緒年間，余澤春主編的《秦州直隸州新志卷之十三人物》，其中記載了姜歧的一生。考察隊還深入天水山區，對石門、街子、麥積等地的自然環境、養蜂傳統進行了考察，收集了一批傳統養蜂用具，訪問養蜂傳人，獲得一批資料和文物，驗證了姜歧實為我國蜂業鼻祖。

姜岐不滿足于原洞養蜂，照看蜂群。為了更便于割蜜，開始移養蜜蜂（砍下附有野生蜂窩的樹干——即原始天然蜂窩），掛在屋檐之下，蜂窩所放置的方向與原樹干生長的自然姿勢保持一致。移養無需管理，蜜蜂生活在半野生狀態。移養是蜜蜂由野蜂變成家蜂的過渡階段。姜歧隱居山林，總結了成套的養蜂技術，教授鄉人，使養蜂成為一門學問，開創了養蜂教育的先河。學生遍及天下，專業從事養蜂者達三百余人，并進而普及推廣到數千家。

三、無交叉蜜源

天水地區刺槐集中開花區在5月中、下旬，少數背陰地的刺槐開花期在6月上旬。在此前后天水地區桃樹、杏樹、李樹、蘋果、梨樹、櫻桃等果樹及泡桐陸續開花，最早在4月底開花，在5月中旬結束。筆者通過多年調查發現，天水地區一般在5月下旬天氣晴好時，氣溫能穩定在24℃以上。因此，天水地區的刺槐蜜生產日期是5月下旬，此時已經沒有其他蜜源開花或者流蜜，這也是天水刺槐品質優秀的原因。