飼喂高蛋白或傳統的油菜籽粕對生豬生長性能、胴體性狀及瘦肉率的影響

飼喂高蛋白或傳統的油菜籽粕對生豬生長性能、胴體性狀及瘦肉率的影響

D. Boler 和Illinois-Urbana大學的科研人員研究了高蛋白菜籽粕（CM-HP）和傳統菜籽粕（CM-CV）對生長育肥豬的生長性能、內臟大小、胴體性狀、鮮肉質量和瘦肉率等的影響。他們報道了以7組試驗來研究不同CM-HP、 CM-CV含量的日糧對生豬的影響，以不添加菜籽粕的玉米豆粕型日糧作為對照，以此來研究飼料中蛋白來源的替代選擇，試驗中所用CM-HP、 CM-CV分別以33%、66%、100%的比例替代大豆粕。試驗豬只（140頭去勢公豬和140頭去勢母豬，2頭公豬和2頭母豬一個圈舍）用配方飼料分3個階段飼喂，分別持續35 d、28 d、28 d。每個階段，日糧都是按照生豬消化能力吸收相當的氨基酸含量和磷含量來配制，但是不同日糧間的凈能量是不同的。實驗結束時，每個圈舍檢測1頭豬的指標。

在91 d的育肥生長階段，CM-HP對日增重、日采食量和料肉比沒有明顯影響，但是生豬毛重隨CM-HP含量的增加呈減少趨勢(P=0.06)。但是隨著CM-CV含量的增加，平均日采食量呈直線上升(P＜0.05)，料肉比直線下降(P＜0.05)。飼喂CM-CV的生豬的平均日增重和采食量均高于飼喂CM-HP的生豬(P＜0.05)。隨著CM-CV的含量增加，肝臟的質量及活重比例極顯著增加(P＜0.01)，但是飼喂CM-HP的生豬卻沒有明顯變化。隨著CM-HP或CM-CV含量的增加，腎臟的質量及活重比也明顯增加(P＜0.05)。所有試驗組生豬的活重、鮮胴體重、屠宰率、眼肌大小、10肋背膘厚度以及瘦肉率均沒有差異，剪切力、烹飪損失度、最高水分含量、最大脂肪提取量和肉汁損失均沒有差異，主觀質量評價，包括顏色、大理石紋和韌性，均沒有差異。但是，飼喂CM-HP的生豬的精瘦肉重量明顯高于飼喂CM-CV的生豬(P＜0.05）。