浙江省櫻桃產業狀況及發展建議

吳延軍

（浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

浙江省櫻桃產業狀況及發展建議

吳延軍

（浙江省農業科學院園藝研究所，浙江杭州 310021）

概述浙江省櫻桃生產的發展狀況、存在問題，并立足浙江省櫻桃產業的實際情況提出建議。即加強政策扶持，依托于農業綜合體的發展，適當擴大基地規模；加強科研及科技推廣工作，提升科研對產業的支撐作用；調整品種結構，不同地域形成不同的品種中心。

櫻桃；農業綜合體；浙江

櫻桃是薔薇科李屬櫻桃亞屬的落葉灌木或小喬木，果實色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙、黃如凝脂、味道甘甜，富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，尤其是鐵，位居水果首位，對貧血患者具有相當補益，是深受消費者青睞的水果。櫻桃果實發育周期短，成熟期早，有“百果第一枝”的美譽。因果實成熟早，發育期短，病蟲害極少，故其果品較為安全。它是發展都市創意農業和觀光休閑安全農業的優良樹種。櫻桃價格高昂，適合休閑游客采摘，櫻桃種植面積雖小，但產值高，是少有的超高利潤種植業，被譽為種植業中的黃金種植業和朝陽產業。現將浙江省櫻桃產業狀況及發展建議探討如下。

1 發展概況

1.1 產業

浙江省是中國櫻桃的發源地之一，種植中國櫻桃已有上千年的歷史。浙江省現有中國櫻桃栽培面積0.333萬hm2，產量約1.3萬t。集中分布于經濟發達、交通便利的地區。如紹興的嵊州、諸暨、上虞、新昌等地，栽培面積0.140萬hm2，杭州的蕭山、桐廬和臨安，栽培面積0.047萬hm2，以及寧波的余姚、金華的浦江等縣市。與其他省份相似，浙江省櫻桃產業是本省水果產業中的小產業。浙江省2013年果樹栽培面積32萬hm2，總產量423萬t，其中中國櫻桃面積不足全省果樹面積的1.1%，產量約占全省水果的0.3%，但其成熟時多與采摘游結合，經濟產值高。一般在園地采摘除門票外售價約80元·kg-1，平均產值30萬～45萬元·hm-2。

浙江省中國櫻桃主要以短柄櫻桃和黑珍珠為主，短柄櫻桃一般在4月中下旬，黑珍珠櫻桃在“五一”節前后成熟，2個品種互相搭配，可以適當地延長成熟期。其中原產于浙江省諸暨的短柄櫻桃果大質優，聞名全國。生產上主要推廣避雨、矮化及大棚促早栽培技術［1-5］。栽培時中國櫻桃用工少，生產周期短，是高效農業的良好樹種。

與中國櫻桃相比，櫻桃中的歐洲甜櫻桃（即甜櫻桃，也稱車厘子）因果大肉多、色艷耐貯運，深受消費者喜愛，種植利潤高。受市場潛力和種植效益驅使，浙江省多地開展了甜櫻桃的試種工作。各地業主引種試種興趣高，自主引種甜櫻桃種植面積約133 hm2。浙江省地處溫暖的長江中下游地區，栽培甜櫻桃受到地域的限制，種植有一定的難度。與適宜區相比，溫暖地區種植甜櫻桃，存在坐果率低、只開花不結果的突出問題，業內稱之為花而不實。浙江省農業科學院與浦江長豐果園經近10年的合作，通過品種與砧木篩選及關鍵技術的研究，攻克了這一難題。通過對引進品種和砧木的試栽觀察，篩選出適合浙江省種植的4個甜櫻桃品種并配套吉塞拉5號砧木；通過矮化砧木、避雨遮陽、重夏剪輕冬剪等栽培技術的研究應用，形成了甜櫻桃在南方種植的關鍵技術體系，在浙江首次實現了甜櫻桃規模化生產。2012-2014年平均產量達5.70～11.25 t·hm-2。這是浙江省發展甜櫻桃的良好開端。進入甜櫻桃園采摘門票約100元·位-1，出園果品售價約160元·kg-1，種植效益較好。

1.2 種質資源及品種

浙江省中國櫻桃品種有短柄櫻桃、黑珍珠、尖嘴櫻桃、短柄大果、長柄櫻桃、長柄小果、超早紅和浦江1號等，以諸暨短柄櫻桃和黑珍珠櫻桃為主［1-5］。浙江省農業科學院園藝研究所從國內外收集櫻桃種質，現有中國櫻桃品種30多份，甜櫻桃品種及材料97份，多數大田保存，部分進行了組織培養保存。種質資源是育種工作的物質基礎，為有目的地選配親本材料提供了保障。現從收集的資源中進一步選育出中國櫻桃品種1個，適宜南方種植的甜櫻桃品種4個。

2 存在問題

2.1 生產規模偏小，發展緩慢，尚未形成大產業

中國櫻桃在世界水果產業、我國及浙江省水果產業中所占比重均小，是個小果業。對許多農戶來說，面積小不利管理，栽培積極性就低。水果生產規模小還會帶來成本高、產業化水平低、難以形成規模優勢和規模效益的問題，從而阻礙了產業的綜合投入和發展。浙江省種植櫻桃歷史悠久，但總體發展不快，尚未形成大產業。眾所周知，浙江省為工業大省，農業所占比例較小，櫻桃栽培面積更小。種植大戶管理積極性高，比較舍得投入，各項管理相對到位，但是大部分種植戶面積小，投入少，果農小農經濟意識較重，舍不得投入，相對于果樹的其他產業，櫻桃產業在浙江省尚未得到足夠的重視，人力、財力、物力等投入都不夠。科研投入不夠，尚未發揮經濟大省的實際作用。

2.2 缺乏規模化、標準化栽培，苗木市場混亂

中國櫻桃多為小戶發展，栽培面積過小，沒有形成大規模、標準化生產，果品質量良莠不齊。無標準化繁育苗木基地，苗木繁育管理體系不健全，基本為農戶自行繁育，苗木繁育群體復雜，致使苗木市場混亂。一個品種多個名字，多個品種一個名，標準不一，病蟲害檢疫不能充分落實。中國櫻桃品種混雜，同名不同種，不同品種同種現象非常普遍。甜櫻桃種植過程中種植者存在較大的盲目性，建園過程中不可避免地出現建園但不成園的現象。

3 發展建議

3.1 依托農業綜合體的發展，適當擴大基地規模

浙江省櫻桃基地規模偏小，大基地一般為幾公頃，示范作用不明顯。櫻桃是發展都市創意農業和觀光休閑、安全農業的優良樹種，它集觀光采摘為一體，經濟價值高。發展櫻桃應以農業綜合體為依托［6］，對櫻桃基地落實“統一標準、統一品牌、統一服務、統一銷售”的四統一標準化管理，使社員與合作社形成一個利益共同體。農業綜合體帶動產業化發展是櫻桃發展的必然選擇。

3.2 加強科研及科技推廣工作

與大宗水果相比，櫻桃產業小，但產值高。多年來，浙江省的櫻桃研究工作斷斷續續，櫻桃生產的科研項目立項少，很少有科研人員專門從事櫻桃的生產研究工作。建議政府加大櫻桃生產科研資金、物力和人力投入，圍繞櫻桃生產鏈條，研究系列配套技術，形成大范圍應用技術模式并建立示范樣板。如在建園時必須科學規劃、合理布局，遵循高標準方式建園；科學選種，注重品種搭配，嚴把苗木質量關；高水平管理，推廣有機櫻桃栽培技術，實施綠色（有機）產業戰略，制定和執行浙江省的櫻桃標準體系；狠抓技術培訓與普及。以科學的態度解決品種結構不合理、栽培技術不到位等問題。尤其在甜櫻桃的發展中，必須以科研單位為依托，提供良好的專業技術，促進業主建園成園，獲得較高的收益。

3.3 調整品種結構

浙江省中國櫻桃種植中多以短柄櫻桃為主，品種單一，多數于4月下旬至5月上旬采摘，成熟期過于集中。浙江甜櫻桃在5月初到5月底緊接中國櫻桃采完后成熟，若二者搭配可以將采摘期從4月下旬延續到5月底，采摘期大幅延長。櫻桃采摘后枇杷及藍莓開始上市。另外針對浙江省不同地域推廣不同的主導品種。如紹興地區以發展中國櫻桃為主，金華地區可以發展甜櫻桃為主。不同地域主導品種不同，具有不同的競爭力，相互間沒有沖突，中國櫻桃定位省內銷售，甜櫻桃定位省內兼顧省外銷售，2種都可以采摘和超市配送為主。

櫻桃果品的發展趨勢是健康、享受、安全、休閑。要想保證其健康持續發展，政府需加強扶持，依托農業綜合體的發展，走高端路線。需加強科研基礎工作的支撐，加快品種選育及新品種的引進區試和更新換代，加強櫻桃抗逆性、低產落花落果、裂果等研究；促進標準化生產技術的推廣。

總之，浙江省櫻桃發展不僅具有得天獨厚的自然條件，也具有深厚的經濟基礎，加之農民受教育程度相對較高，這些條件都非常有利于櫻桃的發展。只要我們不懈努力，再過5～10年，浙江省的櫻桃產業定會再上一個臺階。

［1］ 李建華，孟瑜清，張曉夢.短柄櫻桃的大棚栽培技術要點［J］.浙江柑橘，2004，21（2）：44-46.

［2］ 李建華，鄭錫良，梁森苗，等.浙江短柄櫻桃優質豐產栽培技術［J］.浙江柑橘，2006，23（4）：40-42.

［3］ 鄭錫良，戚行江，梁森苗，等.短柄櫻桃標準化生產關鍵技術［J］.中國南方果樹，2007，36（1）：82-83.

［4］ 戚行江，梁森苗，鄭錫良，等.短柄櫻桃特性及栽培技術要點［J］.福建果樹，2007（1）：36-37.

［5］ 童正仙，陸壽忠.黑珍珠櫻桃在浙江桐廬的引種表現［J］.中國果樹，2008（4）：49-50.

［6］ 邱樂豐，孫永朋，方豪，等.現代農業綜合體標準化建設評判方法的研究［J］.浙江農業科學，2014，56（3）：303-306.

（責任編輯：吳益偉）

S 662.5

A

0528-9017（2015）10-1533-02

文獻著錄格式：吳延軍.浙江省櫻桃產業狀況及發展建議［J］.浙江農業科學，2015，56（10）：1533-1534，1541.

10.16178/j.issn.0528-9017.20151001

2015-07-26

浙江省農業科學院創新提升工程項目

吳延軍（1972-），女，陜西洛川人，副研究員，博士，主要從事櫻桃研究工作。E-mail：wyjwjht@163.com。