芳香植物研究概況和景觀應(yīng)用展望

薛　丹　殷　倩

1　伊寧市園林管理處　新疆伊寧　835000

2　伊寧市林業(yè)(園林)局　新疆伊寧　835000

摘要：文中回顧芳香植物景觀應(yīng)用歷史,對芳香植物在中國古典園林中的應(yīng)用形式和國內(nèi)外關(guān)于芳香植物的功效研究及景觀應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行歸納分析，圍繞戶外人居境域建設(shè)和傳承發(fā)揚(yáng)中國優(yōu)秀園林文化提出芳香植物應(yīng)用于保健型景觀設(shè)計(jì)的3項(xiàng)建議。

關(guān)鍵詞：芳香植物，揮發(fā)物，中國園林，景觀應(yīng)用

芳香植物研究概況和景觀應(yīng)用展望

薛丹1殷倩2

1伊寧市園林管理處新疆伊寧835000

2伊寧市林業(yè)(園林)局新疆伊寧835000

摘要：文中回顧芳香植物景觀應(yīng)用歷史,對芳香植物在中國古典園林中的應(yīng)用形式和國內(nèi)外關(guān)于芳香植物的功效研究及景觀應(yīng)用現(xiàn)狀進(jìn)行歸納分析，圍繞戶外人居境域建設(shè)和傳承發(fā)揚(yáng)中國優(yōu)秀園林文化提出芳香植物應(yīng)用于保健型景觀設(shè)計(jì)的3項(xiàng)建議。

關(guān)鍵詞：芳香植物，揮發(fā)物，中國園林，景觀應(yīng)用

收稿日期:2015-02-03

作者簡介:薛丹，碩士，研究方向?yàn)閳@林規(guī)劃設(shè)計(jì)和森林生態(tài)，E-mail：wzswqh@163.com

DOI：10.3969/j.issn.1672-4925.2015.05.007

Abstract:Aromaticplants’applicationtolandscapingwasreviewed,whilstitsapplicationform,thenationalandinternationalstudyofitseffectsaswellasthecurrentsituationofapplicationtolandscapingweresummarizedandanalyzed.ThreesuggestionswereproposedtoapplyaromaticplantstohealthcarelandscapedesignwiththeexpectationtopromotetheoutdoorhumanenvironmentconstructionandpasstheheritageofChinesetraditionallandscapeculture.

AReviewontheStudyofAromaticPlantsandItsApplicationtoLandscaping

XueDan1YinQian2

(1.LandscapeDepartmentofYiningCity,Yining835000,Xinjiang,China;

2.YiningAdministrationofForestryandGardening,Yining835000,Xinjiang,China)

Keywords:aromaticplants,volatilecompound,ChineseTraditionalGarden,landscapingapplication

1芳香植物的概念

芳香植物是可供提供芳香油的栽培植物(芳香油料作物)和野生植物的總稱[1]。芳香植物所含精油(Essentialoil)廣泛存在于植物的根、莖、葉、枝和果實(shí)等部位，主要包括：烴類，如α-水芹烯；醇類，如芳樟醇；醛類，如香蘭素；酮類，如薄荷酮；酚類，如香芹酚；醚類，如草蒿腦；酯類，如乙酸芳樟酯；酸類，如桂酸。其基本可分為芳香族化合物、萜類化合物、含氮含硫化合物、脂肪族直鏈化合物4類。以芳香族化合物和萜類化合物較多，此外還含有藥用成分：生物堿，如小檗堿；黃酮類，如槲皮素等。這些成分為拓寬芳香植物的園林景觀功能性應(yīng)用，促進(jìn)對現(xiàn)代城市森林群落建構(gòu)和造景藝術(shù)更高層次的認(rèn)識，提供了廣闊的空間。

2芳香植物景觀應(yīng)用歷史

人類使用芳香植物的歷史可以追溯到3000～5000年前。古埃及人、希臘人將芳香植物廣泛用于沐浴、治病、供奉、祭祀、防腐和調(diào)味，如用玫瑰(Rosarugosa)、榅桲(Cydoniaoblonga)等香料加香，用樹脂定香，將其引入健康溫泉以及與果品、蔬菜、藥草等芳香植物等實(shí)用功能和藥用性相關(guān)的果園、廚園、藥草園等。

2.1　芳香植物與中國古典園林

芳香植物的生物特性有利于個體形成多元的身心和精神的享受，其蘊(yùn)涵的人文精神能讓人獲得充分認(rèn)同和精神釋放，切合中國園林造景中“人與天調(diào)，然后天地之美生(《管子·五行》)”的宇宙觀。以梔子花為例，其花潔白純凈，其色、香有利于治療因炎熱、憂郁而引起的困倦無力。例如，杜甫在《江頭四詠·梔子》中寫道：“于身色有用，與道氣相和”；楊萬里的《梔子花》：“孤姿妍外凈，幽馥暑中寒?！睏钯泯S《薝蔔花》：“薝蔔標(biāo)名自寶坊，薰風(fēng)開遍一庭霜。閑來掃地跏趺坐，受用此花無盡香?！彼U蔔即梔子花(佛書中稱薝蔔，亦作“薝卜”等)。受禪宗思想的影響，宋代還形成了月下賞梔的審美模式[2]，可以說是宋代“夜花園”的一種表現(xiàn)形式。例如，朱淑真《水梔子》：“一根曾寄小峰巒，薝蔔香清水影寒。玉質(zhì)自然無暑意，更宜移就月中看?！壁w蕃《晚臥二首》：“掃除諸妄歸真想，薝蔔林中聞妙香。”董嗣杲《梔子花》：“芳林園里誰曾賞，薝蔔坊中自可禪?！狈枷阒参锏膽?yīng)用建構(gòu)了沒有壓抑感的想象空間，可以起到對人體生理上的調(diào)節(jié)和對心靈的調(diào)整作用，提高了人們對植物營造園林意境及其保健功效的認(rèn)識。

長期居于意識形態(tài)統(tǒng)治地位的儒家思想和漢民族的思維方式注重綜合和整體觀照，強(qiáng)調(diào)物我合一和“萬物復(fù)情”的審美傾向積淀了深厚的文化底蘊(yùn)與藝術(shù)內(nèi)涵，促成了中國風(fēng)景式園林體系的形成。在不同時期的歷史條件、文化背景和自然環(huán)境影響下，中國園林一直延續(xù)著“人的自然化和自然的人化”的哲理和人文寫意自然山水園的發(fā)展道路[3]。在植物選擇和配置手法上，尤其善于利用植物的芳香來營造意境，突顯主題，形成了中國園林景觀體系的一種重要設(shè)計(jì)思想。例如，蘇州拙政園有2個賞荷處，一為遠(yuǎn)香堂，一為留聽館，其他還有香洲、玉蘭堂、荷風(fēng)四面亭等；承德避暑山莊內(nèi)有萬壑松風(fēng)、香遠(yuǎn)益清、梨花伴月；李斗在《揚(yáng)州畫舫錄》中描述到“花中筑‘曉煙亭’,聯(lián)云‘佳氣溢芳甸,宿云淡野川’”，其中“曉煙”“佳氣”所指正是植物的芳香。又如，古典園林中十里荷花、丹桂飄香、雨打芭蕉、槳聲欸乃等也是將以“味”入景與以“聲”入景相結(jié)合的造景方式，富有文化意境和審美價值，可以引導(dǎo)人們感同身受地獲得園林的意境美?！秷@冶》所有篇章歸結(jié)起來即在闡述如何通過“師法自然”的園林理念和“詩情畫意”的園林理法達(dá)到“雖由人作，宛自天開”的效果。

從應(yīng)用方式上看，我國自秦漢起就有芳香植物大規(guī)模栽植于苑囿的記載，但歷史上大尺度的芳香植物群植景觀較為少見。將異果名卉大量應(yīng)用于苑囿(上林苑)在漢武帝時就已成規(guī)模。芳香植物的大面積種植常常會形成獨(dú)特的景觀。明嘉靖時期蘇州鄧蔚山梅花“香雪三十里”“香氣襲人，過于蒸郁”，至清康熙時期得名“香雪?！保谥T多梅花勝跡首屈一指。詩人孫原湘贊云：“貪受下風(fēng)香氣息，離花三尺立多時。”蘇州沿湖一帶有“一路桂花開十里，滿山香送太湖風(fēng)”的風(fēng)景。又如，中國新疆的伊犁河谷從1964年試種薰衣草(Lavandulaangustifolia)，到2003年被農(nóng)業(yè)部命名為“中國薰衣草之鄉(xiāng)”。薰衣草種植面積近1300hm2，成為北緯42°—44°、海拔600～800m直線上世界3大薰衣草產(chǎn)地之一。

2.2　芳香植物在現(xiàn)代城市園林中的研究及應(yīng)用

伴隨著芳香植物藥用與醫(yī)療保健作用的研究與應(yīng)用，關(guān)于保健園林和醫(yī)療環(huán)境的設(shè)計(jì)逐漸向人的情感性精神障礙緩解、提高療效、縮短病程等身心健康方面集中，服務(wù)人群有殘疾人、高齡老人、精神病患者、智力低下者、犯罪者等。

理論研究方面，蔣瑩結(jié)合醫(yī)學(xué)與園林的發(fā)展，闡述了園林、醫(yī)學(xué)直至醫(yī)療園林產(chǎn)生的前因后果，提出醫(yī)療園林的出現(xiàn)只是一個遲早的問題[4]。植物的香氣可對人體生理上和心理進(jìn)行調(diào)節(jié)，有利于在認(rèn)知和精神鍛煉方面的應(yīng)用。喬安妮[5]將醫(yī)療園林分為醫(yī)療花園、體驗(yàn)花園、冥想花園、復(fù)健花園、療養(yǎng)花園。若勒夫[6]從4個方面概括了人和植物的關(guān)系：1)人在生理上依賴植物；2)生理和心理對植物影響的回應(yīng)；3)保健園林對人的影響；4)增加社會交流的程度。英國風(fēng)景園林學(xué)家科魯斯頓指出[7]：“園林設(shè)計(jì)歸根結(jié)底是植物材料的設(shè)計(jì)，其目的就是改善人類的生態(tài)環(huán)境，其他的內(nèi)容只能在一個有植物的環(huán)境中發(fā)揮作用?！笨巳R爾·庫珀·馬庫斯[8]提出了康復(fù)花園在可視性、可接近性、親和性、安靜、舒適、積極的藝術(shù)性6個方面的設(shè)計(jì)要求。目前，通過園林環(huán)境促進(jìn)人們身心健康的研究理論在不斷增加，如“壓力緩解”“社交活動”“自然干預(yù)”“身體鍛煉”等。

在實(shí)踐應(yīng)用方面，物體的氣味可增加該物體的知覺顯著性，嗅覺提供了環(huán)境中各種物體的獨(dú)特信息，可以反射性地引導(dǎo)視覺注意[9]。目前芳香植物的園林運(yùn)用主要體現(xiàn)在芳香植物專類園、植物保健綠地、盲人園、夜花園等方面，如日本的神戶香草公園、千米芳香植物散步道以及美國的布魯克林植物園中為盲人設(shè)計(jì)的芳香園，我國的南京中山植物園、上海辰山植物園先后建立了盲人植物園，華南植物園突出芳香主題建立了澳大利亞植物專類園。高翔[10]以香葉天竺葵、玫瑰為主要構(gòu)成種類，結(jié)合喬木等18種不同芳香植物共同構(gòu)建了450m2(含步道面積150m2)的芳香植物聞香區(qū)。吳凌峰[11]選擇具有助眠功效的西洋甘菊(Matricariachamomilla)、薰衣草薄荷(Menthapiperita‘Lavandula’)、香葉天竺葵(Pelargoniumgraveolens)、迷迭香(Rosmariumofficinalis)按照種植株數(shù)比為4∶3∶2∶1的比例配置成300m2的聞香園，對聞香受試者進(jìn)行PSQI問卷調(diào)查，表明4種芳香植物的自然香氣具有顯著的助眠效果。2012年上海共青森林公園舉辦了主題為“森林清新地，自然芳香來”的森林芳香植物展。2013年立昂設(shè)計(jì)和西南交通大學(xué)綠色建筑研究中心康復(fù)景觀課題組聯(lián)合設(shè)計(jì)了小星星實(shí)驗(yàn)康復(fù)花園項(xiàng)目，占地面積約600m2，在對自閉患兒的康復(fù)空間營造方面做了積極探索[12]。2014年新疆伊寧市人民公園大規(guī)模在林下結(jié)合微地形種植白色和黃色的淺色系郁金香(Tulipagesneriana)，創(chuàng)建了“夜賞郁金香”的游園模式。

3芳香揮發(fā)物性有機(jī)物的生態(tài)保健功效

城市森林生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)對人類健康具有積極影響的功能。這些功能大致可以劃分為3類:1)改善城市環(huán)境的保健功能;2)調(diào)節(jié)人類生理、心理狀況的保健功能;3)促進(jìn)社會屬性健康的保健功能[13]。芳香植物及其精油抑菌驅(qū)蟲方面的生態(tài)功能逐漸引起人們的重視。芳香植物單方精油及其組合復(fù)方精油對受試真菌均有較好的抑菌效果[14-15]。抑菌有效組分主要存在于揮發(fā)成分中。萜類在精油抑菌過程中發(fā)揮重要作用，非精油組分中的有效抑菌成分多存在于有機(jī)溶劑提取物中[16]。芳香植物可望開發(fā)成新型殺菌驅(qū)蟲驅(qū)蚊的廉價天然資源[17]。特定芳香植物構(gòu)成的間作區(qū)可控制部分害蟲的發(fā)生[18]。

大量研究結(jié)果表明，植物的香氣可以改善人的生理和心理反應(yīng)，對人的情緒、社交、精神等方面有著獨(dú)特的功能與益處，進(jìn)而可以對人體預(yù)防和治療疾病起到輔助治療作用。

在實(shí)驗(yàn)研究方面，任曉亮[19]發(fā)現(xiàn)薰衣草單方精油最適宜聞香濃度為3‰，復(fù)方精油最適宜聞香濃度為2‰，復(fù)方精油比單方精油具有更有效的緩解緊張情緒作用，并因性別的不同和年齡的增長在敏感度方面存在差異。胡憶雪等[20]分析了薰衣草(Lavandulaangustifolia)、香紫蘇(Salviasclarea)等4種單方精油的化學(xué)成分及其抗焦慮作用，表明薰衣草精油的抗焦慮作用最好，而甜橙(Citrussinensis)和檀香(Santalumalbum)精油無明顯的抗焦慮作用。此外，植物香氣成分中的抗氧化活性成分被廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥和保健，其藥理作用為酚酸類物質(zhì)對引起人體氧化還原失衡的自由基過量的抑制或清除作用，如百里香、牛至中的百里香酚(Thymol)和香芹酚(Carvacrol)等成分具有抗氧化活性[21]。部分精油成分還具有明顯的清除亞硝酸鹽的作用[22]?？嘴o思[16]通過研究對比推測，香桃木(Myrtuscommunis)、薰衣草薄荷和迷迭香3種芳香植物的抗氧化有效成分多存在于非精油組分中，且呈現(xiàn)一定的量效關(guān)系。藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)石菖蒲(Acorustatarinowii)的主要成分α-細(xì)辛醚(α-asarone)具有鎮(zhèn)靜、降血脂、抑菌、平喘、神經(jīng)保護(hù)等作用[23]，能顯著改善大鼠癲癇模型學(xué)習(xí)記憶能力[24]。

在調(diào)查分析方面，陳雷[25]對上海、青島等地現(xiàn)有芳香植物專類園或者香草園進(jìn)行研究，分析了芳香植物景觀的空間特性。薛丹[26]從生態(tài)學(xué)的角度對浙江臨安地區(qū)梔子(Gardeniajasminoides)群落做了調(diào)查。高陽[27]對地處蒙新區(qū)的烏魯木齊市野生芳香植物資源和栽培芳香植物資源做了統(tǒng)計(jì)分析，發(fā)現(xiàn)野生芳香植物24科、41屬、48種，其中主要是一、二年生和多年生草本植物，多達(dá)20科、35屬、40種。鄧小鳳等[27]分析溫度、光照、養(yǎng)分、等環(huán)境因子和種植模式(化感作用)對芳香植物精油產(chǎn)量和品質(zhì)的不同影響[18]。諸多研究為利用芳香植物開發(fā)天然、無害的食品防腐劑、抗氧化劑和在城市綠地植物配置方面提供了重要的依據(jù)。

4芳香保健景觀在城市森林建構(gòu)中的實(shí)現(xiàn)途徑及設(shè)計(jì)建議

風(fēng)景園林學(xué)是用有生命的材料和與植物群落、自然生態(tài)系統(tǒng)有關(guān)的材料進(jìn)行設(shè)計(jì)的藝術(shù)和科學(xué)的綜合學(xué)科[28]。作為社會進(jìn)步的標(biāo)志之一，園林景觀的設(shè)計(jì)已經(jīng)開始與環(huán)境心理學(xué)和醫(yī)學(xué)相結(jié)合，其范圍與功能也將不斷擴(kuò)展。把握“人居環(huán)境”的功能含義，探討芳香保健型園林景觀的設(shè)計(jì)，深化公園綠地與城市居民身心健康關(guān)系的認(rèn)識，筆者認(rèn)為可以從3方面著手。

一是適度集中、綜合利用。蘇雪痕[29]提出的植物造景原則“沒有量就沒有美”包含了植物造景方面的數(shù)量、體量、質(zhì)量3方面。發(fā)揮植物保健功能的景觀設(shè)計(jì)應(yīng)注意空間的適當(dāng)圍合。大的空間可以通過群植、片植等手法達(dá)到一定濃度；小的空間則應(yīng)遵循“金角銀邊，中間留白”的原則，以保證小范圍內(nèi)的芳香濃度和芳香持久性。同時應(yīng)錯開或搭配不同芳香植物的花期和芳香類型，從需求的多樣性、差異性等角度出發(fā)，根據(jù)不同性別、年齡等需求群體改進(jìn)芳香植物的配置模式、比例，盡量形成符合自然規(guī)律、具有保健功能、體現(xiàn)美學(xué)意義的綜合功能群落。

二是融合各孤立的園林元素。英國著名美學(xué)家赫伯特·里德曾指出：“在一幅完美的藝術(shù)作品中，所有的構(gòu)成因素都是相互關(guān)聯(lián)的；由這些因素組成的整體，要比其簡單的總和更富有價值。[30]”從“眼、耳、鼻、舌、身，色、聲、香、味、觸”多元、動態(tài)的現(xiàn)代生活環(huán)境需求角度看待景觀設(shè)計(jì)，將具有景觀、康復(fù)、知識、文化、趣味等積極意義的活動或項(xiàng)目融合在園林空間、地形、水系、色彩等的設(shè)計(jì)中，可以拓展設(shè)計(jì)思路和領(lǐng)域，拓寬芳香植物的利用領(lǐng)域。

三是突出地域特征、城市個性的展現(xiàn)。近年來地域性理念因景觀趨同而備受關(guān)注。園林營造與養(yǎng)護(hù)的關(guān)鍵在于堅(jiān)持自然生態(tài)的營造原則，采用將生態(tài)消耗轉(zhuǎn)化為生態(tài)增值的風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)方法[31]，摸清鄉(xiāng)土植被類型、區(qū)域景觀資源特征，注重場地特征、空間塑造、地域文化特色，因地制宜地營造適宜的景觀類型。芳香植物有最佳分布區(qū)。以伊犁河谷為例，北美植物區(qū)、歐洲-西伯利亞植物區(qū)、古地中海(或泛地中海)植物區(qū)芳香植物資源豐富，很多芳香植物如馬鞭草(Verbenaofficinalis)、鼠尾草(Salviajaponica)、羅馬洋甘菊(Anthemisnobilis)、胡椒薄荷(Mentha×piperita)、伊犁郁金香(Tulipailiensis)、伊犁貝母(Fritillariapallidiflora)、馬藺(Irislactealvar.chinensis)等散生、野生、小面積種植較為普遍。可以開展芳香植物園林應(yīng)用可行性調(diào)查，在種類、組成、結(jié)構(gòu)和應(yīng)用方面做好地理種源挖掘、篩選工作，營造適合當(dāng)?shù)刈匀缓腿宋木坝^特征的景觀類型，從適宜性、獨(dú)特性方面塑造區(qū)域特點(diǎn)和城市個性，這在地域性園林景觀表達(dá)和提升城市人居環(huán)境質(zhì)量方面都將是一個極有意義的實(shí)踐。

5結(jié)語

利用植物的芬芳構(gòu)筑出不同保健功效的植物群落無疑會大大提高城市森林資源的價值。影響芳香植物群落設(shè)計(jì)及功能發(fā)揮的因素很多，應(yīng)加強(qiáng)對園林造景各元素和影響因素的定量化分析。在群落配置上各物種之間是否有協(xié)同、拮抗等作用，多種植物揮發(fā)物間的保健功效協(xié)同增益，特定植物揮發(fā)物的釋放特性與環(huán)境因子間的關(guān)系，保健功效的發(fā)揮在不同季節(jié)時段、生長階段產(chǎn)生的有益或有害影響及影響程度，對人體有益的最佳濃度、時間及對植物群落景觀多感官綜合評價體系的建立等，都需要結(jié)合醫(yī)學(xué)、生物化學(xué)等學(xué)科進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩ㄐ?、定量評價，科學(xué)確立城市森林生態(tài)服務(wù)和人體健康之間的因果關(guān)系。此外，芳香植物的應(yīng)用相對于城市森林這一生態(tài)系統(tǒng)的建構(gòu)而言，長遠(yuǎn)的重點(diǎn)還應(yīng)放在將中國園林理念與內(nèi)涵帶入城市森林、人居環(huán)境建設(shè)上，建立一套理論基礎(chǔ)和有效的驗(yàn)證方法。

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