豬場(chǎng)水線消毒方法探討

朱秀高，李艷青， 唐萬勇

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京 100000；2.武漢回盛生物科技有限公司， 武漢 430042；3.濰坊科技學(xué)院生物研發(fā)中心，山東 壽光 262700；）

豬場(chǎng)水線消毒方法探討

朱秀高1，2，李艷青3， 唐萬勇2

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，北京 100000；2.武漢回盛生物科技有限公司， 武漢 430042；3.濰坊科技學(xué)院生物研發(fā)中心，山東 壽光 262700；）

水線消毒是養(yǎng)豬生產(chǎn)中容易忽視的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。通過對(duì)水線中存在的污染物、可選擇消毒劑及消毒方法進(jìn)行分析，希望能夠引起從業(yè)者對(duì)這一方面的重視。

豬場(chǎng)；水線；消毒

充足安全的飲水供應(yīng)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中具有重要意義。根據(jù)研究生長(zhǎng)育肥豬對(duì)飲水的需要量為攝入飼料量的2.2～2.8倍，加上各階段母豬和其他類型豬群的飲水量，豬場(chǎng)的每天飲水消耗如果單純依靠人工供水，一方面很難滿足全部需要，對(duì)正常生產(chǎn)造成影響，另一方面生產(chǎn)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度會(huì)加大。因此，近年來隨著規(guī)模化養(yǎng)豬場(chǎng)越來越多，以及人們對(duì)養(yǎng)殖用設(shè)備投入的加大，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)規(guī)模豬場(chǎng)已經(jīng)接近100%采用自動(dòng)化飲水設(shè)備。設(shè)備投入以后，生產(chǎn)中人們對(duì)水的關(guān)注除了飲水量的滿足外，更加注重飲水的質(zhì)量，特別是水源的質(zhì)量。為了保證水源的衛(wèi)生清潔，豬場(chǎng)一般采用以下幾種方式：即直接使用市政自來水、地表水自制自來水或使用地下水，其中后者更為常見。這樣做雖然保證了源頭上不會(huì)出現(xiàn)水的污染，但卻忽視了水線對(duì)飲水健康的影響。

1??水線中的污染物

豬場(chǎng)水線的組成一般為水桶（塔）、輸水管道和飲水器（水嘴）3個(gè)部分，其中水桶（塔）是作為儲(chǔ)水用，近年來有的豬場(chǎng)采用壓力泵直接供水，從而省去了水桶（塔）的建設(shè)費(fèi)用，而且極少出現(xiàn)斷水的風(fēng)險(xiǎn)；輸水管道是將水輸送到場(chǎng)內(nèi)各部位的全部管線，目前生產(chǎn)中水線一般都采用金屬或塑料2種材質(zhì)，特別是接近水嘴的管道多數(shù)使用金屬管；飲水器（水嘴）是豬只飲水時(shí)接觸到的部分，生產(chǎn)中采用的主要為鴨嘴式和碗式2種。

由于水線為密閉狀態(tài)，因此生產(chǎn)中很難觀察到其中的情況，特別是輸水管道部分。采用水桶（塔）儲(chǔ)水的豬場(chǎng)會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)，水桶內(nèi)壁會(huì)附著很多黏性物質(zhì)以及一些藻類，而輸水管道內(nèi)的情況可能更加嚴(yán)重。水線中存在的污染物主要有以下幾種：①細(xì)菌等微生物在管道內(nèi)壁形成生物膜，這種膜的存在直接影響水中微生物數(shù)量，對(duì)豬體健康造成潛在危害，特別是一些能夠?qū)е赂篂a的病原微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌等；②飲水中存在的鈣或鎂的化合物在管道中積累，從而堵塞一些小的孔。一般來說，這類物質(zhì)在水中的含量應(yīng)在50 mg/kg以下；③飲水中添加的一些溶解性不好的藥物在水線壁積聚，這些物質(zhì)以及一些其他不溶性無機(jī)物稱為總不溶性固體（TDS），其在水中的含量最好在1 000 mg/kg以下，超過7 000 mg/kg會(huì)對(duì)豬造成損害；④一些生物藻類。

2??消毒劑的選擇

飲水消毒選擇水線消毒劑時(shí)應(yīng)考慮以下幾方面因素：對(duì)操作人員的安全性，對(duì)水線管道的安全性和無腐蝕性、無殘留或低殘留、不會(huì)進(jìn)行二次反應(yīng)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，使用方便，價(jià)格合理，效果確實(shí)，作用廣譜，目前生產(chǎn)中主要用到的有以下幾種。

2.1?過氧化氫（H2O2）

過氧化氫是一種非常便宜的消毒劑，其氧化性能要強(qiáng)于其他消毒劑。使用后反應(yīng)快速、不會(huì)產(chǎn)生其他有害產(chǎn)物。特別是對(duì)水線內(nèi)廣泛存在的生物膜具有顯著的清除作用。不過，過氧化氫由于反應(yīng)劇烈，所以使用時(shí)需要格外注意其安全性，目前有的公司生產(chǎn)的過氧化氫用硝酸銀穩(wěn)定處理后制成的產(chǎn)品，從很大程度上改善和方便了該類型消毒劑在生產(chǎn)中的使用。

2.2?氯制劑

含氯消毒劑在飲水消毒中的應(yīng)用由來已久，傳統(tǒng)含氯消毒劑能夠產(chǎn)生具有致癌作用的副產(chǎn)物，而且使用時(shí)需要避免與其他物質(zhì)接觸，如酸等制劑。近年來，二氧化氯作為一種新型含氯消毒劑在生產(chǎn)中的使用越來越多，它極易溶于水、并在水中形成氣體，對(duì)細(xì)菌、病毒和真菌等多種微生物有效，低劑量使用時(shí)還可以清除管道內(nèi)的生物膜、并防止生物膜的再次形成。此外，二氧化氯還能清除管道內(nèi)的鐵離子和錳離子，但對(duì)管道不會(huì)產(chǎn)生損害，使用后也不會(huì)對(duì)水的味道和pH產(chǎn)生影響，目前市場(chǎng)上有用二氧化氯制備成的泡騰片可以使用。

2.3?酸制劑

飲用水一般為弱堿性，通過酸化把水的pH適當(dāng)降低可以提高仔豬的生產(chǎn)性能。目前使用的一些酸制劑如乳酸、丙酸和醋酸等，具有一定的抗菌效果。生產(chǎn)中，酸的添加量是制約使用效果的關(guān)鍵因素，太低將會(huì)成為一些微生物如真菌等的生長(zhǎng)刺激劑，太高則會(huì)影響水的口感。酸制劑對(duì)生物膜的作用有限，但對(duì)管道內(nèi)的水垢具有清除作用。

2.4?戊二醛

醛類消毒劑的安全性和殺菌效果非常理想，將戊二醛與季銨鹽類消毒劑配合使用能夠起到非常好的協(xié)同作用。在水線消毒中單獨(dú)使用戊二醛及其復(fù)合消毒劑可以在低劑量條件下持續(xù)添加，對(duì)水線中的微生物起到非常好的殺滅作用，但水線中的生物膜等則不會(huì)被破壞和清除。

3??水線消毒的方法

對(duì)水線進(jìn)行消毒有2種方式：日常帶豬消毒和空欄后的消毒。前者的操作相對(duì)簡(jiǎn)單，只需選擇合適的消毒劑如戊二醛等加入水中，讓豬直接飲用即可，這種方式與后者相比，其對(duì)水的消毒效果要好于對(duì)水線的效果，所以在生產(chǎn)中用這種方式對(duì)水線消毒來說的象征意義更大于實(shí)際意義。

水線消毒的有效方法應(yīng)是空欄后的消毒，進(jìn)行這種操作主要原因是由于水線消毒的目的是對(duì)水線管道內(nèi)的污染物進(jìn)行徹底清除，清潔時(shí)可能用到一些強(qiáng)效消毒劑且使用濃度較高，含有這種消毒劑的水不適合豬飲用；此外，清潔后水線壁及水線內(nèi)游離的污染物會(huì)釋放到水中，造成管道內(nèi)的水體嚴(yán)重污染，這種水也不適合供給豬飲用；而且目前所掌握和生產(chǎn)中應(yīng)用的水線消毒技術(shù)所需時(shí)間較長(zhǎng)，一般為24 h左右，如果帶豬消毒就會(huì)造成豬長(zhǎng)時(shí)間沒有飲水供應(yīng)，而出現(xiàn)缺水，對(duì)生產(chǎn)造成影響；再者如果豬場(chǎng)平時(shí)能夠注意水源的質(zhì)量問題，則水線的受污染速度相對(duì)會(huì)減慢，不至于短時(shí)間內(nèi)就需要清潔消毒。所以生產(chǎn)中進(jìn)行水線消毒時(shí)，應(yīng)選擇在某一豬舍空欄后進(jìn)行單個(gè)豬舍水線的消毒或全場(chǎng)空欄后對(duì)整個(gè)場(chǎng)內(nèi)水線進(jìn)行徹底清潔消毒。消毒時(shí)首先要徹底把管道內(nèi)原有的水放凈；然后按照管道長(zhǎng)度計(jì)算需要的消毒液總量，并按產(chǎn)品如二氧化氯或雙氧水說明進(jìn)行配制，制作好的消毒液在管道內(nèi)一般最好靜置8 h以上，以保證消毒液與管道壁充分接觸，對(duì)管道壁上的污染物如生物膜等進(jìn)行有效清除；到時(shí)間后將消毒液從管道最末端放凈，并用不含消毒液的清水對(duì)管道進(jìn)行沖洗2～3次，之后，如果有需要?jiǎng)t要額外再次添加除垢劑如酸制劑等對(duì)管道再次浸泡除垢，除垢后也要用清水對(duì)管道進(jìn)行完整沖洗，以保證管道內(nèi)的所有污染物徹底被排出。

目前養(yǎng)豬生產(chǎn)中主要關(guān)注飲水即水源的衛(wèi)生和安全問題，而對(duì)水線的清潔消毒容易忽視。此外，也缺乏一些系統(tǒng)性的水線清潔消毒方法可以為豬場(chǎng)所用。根據(jù)研究，水線中最容易出現(xiàn)的污染物為細(xì)菌等微生物形成的生物膜，這種膜黏附在管壁上，普通消毒劑很難將之清除。如果豬場(chǎng)長(zhǎng)時(shí)間沒有關(guān)注這一潛在污染源，則極易導(dǎo)致出現(xiàn)一些疾病特別是腸道疾病的暴發(fā)。但由于水線消毒的方法較為復(fù)雜、影響面大，因此豬場(chǎng)如果要進(jìn)行水線消毒，可以通過直接觀察某一段水管內(nèi)壁的情況或?qū)λ€前端和末端的水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果差異判斷水線的污染情況，從而確定是否要進(jìn)行水線消毒或消毒的時(shí)間等。

2015-03-11）

國(guó)家科技型中小企業(yè)創(chuàng)新基金13C26214203911。