論人機工程設計在盲人主題餐廳設計的運用

宋華

華中科技大學武昌分校藝術設計學院

論人機工程設計在盲人主題餐廳設計的運用

宋華

華中科技大學武昌分校藝術設計學院

餐廳作為人正常生活環境里不可缺失的一部分,對于弱勢群體的盲人，這也對他們而言顯得更加重要。本文以人性化設計的人機工程設計為基礎，從而剖析出對于弱勢群體內心需求以及使用需求。在當下的時代與發展的背景里，研究針對弱勢群體的人機工程設計的表現就在于：總結提煉適應新時代要求的文化要素，通過形象的傳播方式，將人性化設計的初衷結合民族特性，形成一個相對統一的概念，并能準確地傳遞給社會。形成一種兩者相結合并具有民族特性的良好人機工程設計氛圍，這種文化感受不僅僅體現在人機工程設計本身的內容上，還必須建立和傳達一種統一的人機工程設計風格，而理想的方法就是利用這種元素來設計產品、空間這就是研究此項課題的意義。

人機工程設計；盲人主題餐廳；肌理效果

1 人機工程設計的運用

1.1 人機工程的基本原理

人機工程學，這是一門相對于大眾感到陌生的一門學科。最初，它出現在了歐洲，隨后漂洋過海去向美國進行逐步的完善，最終而形成這門學科。人機工程學的確切定義是人—機—環境系統為研究的基本對象,利用生理學、心理學和其它相關學科,根據人類和機器的條件和特點,合理分配人和機器操作功能,并使其適應對方,從而創造一個舒適和安全的工作環境,使綜合學科達到最佳效率。

一般來說,人一機系統設計可以分為六個階段：第一階段是調查研究階段;第二個階段是編制設計任務書階段,第三階段是準備階段，第四階段是技術以及施工圖的設計，第五階段是制作模型的階段，第六階段就是人機工程系統的生產階段和評價階段。這一系列設計過程雖然有先后之分,但各個階段之間有著密切的聯系,也可以是相互滲透的。人體測量學是人類學的一個分支,主要通過整體與局部測量人體的類型、特點、變化和發展的規律。能提供人的肢體力量大小，人體靜態和動態大小（高矮，肢體長度等等）的資料和數據，肌肉、關節的活動限度的人體測量學，能夠為人機系統提供有著實踐數據和科學憑據的規劃和設計。

1.2 人機工程學和設計的結合運用

人機工程學與設計結合運用的研究的必要性在21世紀具有重大的意義。21世紀，科技、文化的發展變化迅速，設計趨勢中巨大的變化已經發生，在理性的東西越來越多轉換到情感需求的需求轉化。如何處理與被服務的人的需求變化;如何利用高科技手段治療高情緒問題;需要如何適應一個日益突出的多樣化，個性化，差異化的設計趨勢等等理性上的需求，并在一個主要的人體工程學應用問題，都是設計師自身需要思考的問題。

我們國家的設計領域正在走向世界這個大舞臺，設計本土化這個問題，是需要我們去正確看待它，即設計必須融入各個地區的地域文化才會有可能會有藝術與設計的持續性發展，從而使我國的藝術設計更加的具備自己的民族性格和文化特色。它還有特別強的民族性以及地域性，所以，在中國當下的人機工程學必須開展，必須要讓人機工程學在設計領域的運用更加早的符合自身國家地域的民族性格和地域文化特色。

人機工程學，從不同的設計角度來看也是不一樣的，我們就從產品設計這一設計方向來看一下人機工程學在這個方向所需要研究的幾個方面：人體特征的分析與研究，在與人體的設計分析與研究的設計里面，包括用戶組成分析和研究的主要問題;用戶的分析，生理狀態的分析;用戶的行為分析。各種形式的數據，包括人類，人體運動參數，對人類的感知的響應特性等。提供了基礎產品設計數據的可靠的科學依據。

人機系統的整體設計的研究，是由人機系統的整體設計決定了人機系統工作績效水平的優劣。工作性能取決于系統性能和人自身的智慧，把它們協調好了，就可以達到很好的功能，若未能協調好，那么它們之間就會出現問題。

人的工作及行為方式的研究，是人有一定的范圍的工作空間，這個空間的設計是否合理是直接關系到人的行為的。因此，我們研究人的行為和人的工作空間活動，用以滿足行動的人的定向運動方式和生活習慣，使設計所利用的空間更有效的方便人類行為，兩面配合，能起到良好的工作效益。

人機工程學應用研究中存在的問題分析，1984年開始正式決定建立適合中國國情的人機工程學研究，最初是為了用于安全和增強效率的，符合人機工程學設計領域中的應用才剛剛開始，還有很多問題需要我們一一解決。

在產品設計和人機工程學相結合發展的應用里，有幾個方面有如下問題：研究人機工程學的研究在一些邊緣方面的研究不夠深入，特殊人群如殘疾人，老齡化人口方面的可供研究的數據資料很少;在設計問題的正確定位，過分強調依賴了人體工程學的人機工學設計，會影響創新的設計的發揮，并會導致機械的設計思想，僵化，缺乏活力，從而喪失這門設計的目的;人機工程學的應用應該容易流于一個形式，僅僅是對人的生理大小的簡單運用，而對于人的精神層次（意識形態差異和需求，心理，情感和人性）上的心理，行為的過程中人們的生活和經驗沒有深入研究特性，如行為的特點就未能全面在產品設計以及相關設計領域中應用廣泛。

2 盲人主題餐廳的設計

2.1 盲人的用餐需求

對于視覺障礙者的用餐，大多是因為沒有盲文菜單以及無障礙設計的因素導致盲人或障礙人士無法安心和便捷進入餐廳用餐，從心理上的需求來說，我們不僅僅只是在針對某個群體而開創一項商業需求，我們更多的，是給予障礙人士一個能夠得到發自內心的尊重和不歧視的態度和心愿的設計。

我們都屬于社會，而又為社會做著自己的建設，為什么因為種種障礙，而得到差別對待，甚至于歧視，冷漠？殘酷的言語不光在攻擊他們的心，更是彰顯攻擊者本身的道德水準和其有色眼光的刺眼光亮。

盲人的用餐需求，更是對于社會本身對待弱勢群體的拷問，從進入餐廳的引導到入座，用餐等一系列正常人方便至極的行為舉止來說，我們要多方面考慮弱勢群體的心理感受以及安全性舒適性。既然盲人無法從視覺上去感受，那我們可以從聽覺以及嗅覺上來提示或通知，消除盲人對于陌生黑暗的不安和抗拒。

2.2 盲人主題餐廳的意義

盲人主題餐廳，其靈感源于法國巴黎的黑暗餐廳，這家黑暗餐廳與這里的盲人主題餐廳不同，黑暗餐廳的侍者均為盲人，它也可以間接提供給盲人就業機會，解決了一小部分盲人的生計問題。相對于盲人主題餐廳，黑暗餐廳顯得過于黑暗,當然這里僅僅是指的光線，而盲人主題餐廳的燈光依舊，只是引導和使用餐具能很好的解決盲人和非盲人以及障礙人士的用餐問題。

黑暗餐廳則是提供以顧客一次模擬盲人用餐的體驗，也可能會加深正常人對于盲人以及其他障礙人士的關懷,“原來他們的困難這么嚴峻”。

我想這是一個正常人進入黑暗餐廳后對盲人以及其他障礙人士的感受。而盲人主題餐廳追求的則是盲人或其他障礙人士進入用餐的感受是“吃飯方便多了”。

2.3 盲人主題餐廳的規劃

盲人主題餐廳的主要規劃目的就是方便障礙人士，所以，越直接越簡單越好，沒必要設計成兜兜轉轉的形式來增強餐廳整體的氣氛。拋開整體規劃，細節上的局部規劃要注意對于噪聲的控制，因是盲人主題餐廳，他們的視覺的障礙，導致他們接收信息的渠道僅剩聽覺，嗅覺和觸覺，聽覺的信息接收尤為重要，運轉的機械設備和運輸工具等是主要的噪聲源,有兩種方法來控制它們的噪聲：一，首先改善結構，這是提高精密零件的加工和裝配的質量，使用相對適當的操作方法等等，以便降低聲源的噪聲發射功率。二，使用吸聲、反射、干擾等特點，以及安裝消聲吸音，隔音，振動，隔振等，以控制噪聲聲源的擴散。讓就餐的障礙人士及無障礙人士都能享受到一個良好的用餐環境。嗅覺上，要避開易過敏氣味。

而這些，我們所做的一切，均來自我們關心人、愛護人、尊重人的人文關懷。人文關懷不僅僅只是整個社會素質得到進步的標志，更是人類自覺意識提高的反映。擁有這樣理念的設計，才應該是我們對于整個弱勢群體所做設計的最好體現。

[1]丁玉蘭.人機工程學.北京：北京理工大學出版社,2000：40-76.

[2]嚴揚.人機工程學設計應用.中國：中國輕工業出版社,1993：24-55．

[3]Donald Norman（美）.設計心理學.中國：中信出版社,1984：20-61.

[4]姚建,田冬梅.安全人機工程學.中國：煤炭工業出版社,2012：10-53．

[5]詹姆士·霍姆斯-西德爾等.無障礙設計.遼寧：大連理工大學出版社,2002：50-80.

宋華（1977-），女，漢族，湖北武漢人，碩士/在讀博士，華中科技大學武昌分校藝術設計學院副教授，研究方向：廣告藝術。