藥品食品行業職業培訓改革與創新

李淑敏，李勃文，王桂梅

(山東藥品食品職業學院，山東 威海264210)

“能力本位”職業教育思潮的核心是CBE 理論，即以能力為基礎的職業教育教學思想和制度體系。它是以從事某一具體職業所必需具備的能力為出發點來確定培養目標，設計教學內容、方法和過程，評估教學效果的一種教學思想與實踐模式。“能力本位”職業教育強化行業企業與學校的緊密合作，按應備能力設計教學內容、教學方法手段、評價體系，使不同起點、不同要求的學員都能根據自己的情況取舍，具有很大的靈活性，目標具體、針對性強，能有效縮小職業教育與經濟發展的距離。

一、藥品食品行業職業培訓現狀

藥品食品行業職業培訓主要包括企業職工的就業前培訓、轉崗職工的再就業培訓、企業職工的自身提升培訓及職業院校學生的職業培訓等。職業培訓是對我國學校教育的補充，經過多年的發展與探索，已經建立起以職業崗位需求(知識、技能和態度)為體系的教育新模式，主要以角色扮演法、案例教學法、任務驅動教學法、項目導向教學法、討論法、直觀教學法等，強調學員的能力培養，以學員為主體、教師為主導，教學員“會學”，使學員養成終生受益的學習方法和習慣，使知識學習和技能培訓貼近生產、貼近實際。

藥品食品行業的職業培訓仍然存在一些問題:(1)對企業員工的需求缺乏足夠的了解，員工的學習積極性不高，沒有做到學習工作化、工作學習化;(2)對企業需求什么樣的人才缺乏更深入的了解，使得培訓目標偏離了實際，并沒有完全解決企業的人才需求;(3)以專業知識的講授學習為主，實踐活動較少;或先理論后實踐活動，并沒有做到真正的理實一體化;現場培訓流于形式，工學矛盾比較突出;(4)信息化技術應用較少，對藥品食品行業的新技術、新方法缺乏足夠的了解;(5)配餐式的企業培訓缺乏針對性，技能培訓與實際崗位仍然存在一定距離;(6)職業能力的培養以專業能力培訓為主，忽視了社會能力和方法能力的培養。

藥品食品安全事關人們的身體健康和生命財產安全，作為技術密集型產業的藥品食品行業，職業技能型人員隊伍的整體素質不高，在很大程度上制約了我國食品藥品行業的發展。通過校企合作，已經有很多企業與職業院校合作開展了“訂單式”培養。通過開展廣泛行業的企業需求、人員需求、學校需求和教育教學方法的調研，發現培訓方式方法對職業培訓效果起著至關重要的作用，因此，企業在培訓時應注意靈活選擇培訓方法，改革創新培訓方法，適應各種需要，提升員工個人素質及競爭力，提高培訓效果，擴大企業影響力，達到員工與企業共贏。

二、“點餐式”培訓

藥品食品行業有上千個崗位和工種，各專業操作技藝各具特色，不同的企業、不同的車間產品不同，所涉及的反應設備、工藝條件、具體操作也不盡相同，因此，按照“缺什么，補什么”的原則，員工應根據自己崗位的需要確定培訓內容、培訓教師，實施“點餐式”培訓。

工作中，如發現某個崗位的某人在生產工藝、生產操作、設備使用維護及自動化、安全技術等任何一方面的知識水平、操作技能掌握得好，有能力指導自己，就可以“點”其作為自己的教師。被點到的技術骨干或操作能手，面對“點餐人”詳細了解需要培訓的內容、時間及要求，應認真充分準備相關知識、技術，經過精心準備后實施指導培訓。也可由企業相關部門匯總基層崗位人員欠缺的知識、操作需求后，整理歸類，制定合理的培訓“菜單”，由擅長各類不同知識的專業人員、高級技師或外聘專家，立足基層崗位和現有技術，以崗位為中心，有針對性地一對一、一對二或一對多地對員工進行技術業務培訓。可以采用理論課堂、現場指導、座談、網絡學習等方式進行，讓不懂的變懂，讓懂的變精通，使培訓者和被培訓者的技能同時得到提升。

“點餐式”培訓以滿足崗位操作為宗旨，因材施教，使不同的工種、不同的文化程度、不同的技能水平的受訓人都能得到很好的培訓，充分滿足了員工培訓教育多樣化、個性化的客觀要求，增強了培訓的針對性、實效性，更加適用于藥品食品行業一線員工的工種多樣化的特點。

三、網絡培訓

藥品食品行業發展迅猛，新技術、新產品及新的管理法規不斷涌現，需要從業人員擁有更新的知識體系。隨著信息技術的普及、網絡化進程的不斷加快，新的教育技術開拓了個性化學習的途徑。

企業可利用高等院校公共資源(精品課、慕課、微課、資源庫等)的建設，發揮企業自己的技術力量，聯合高等學校和培訓機構的師資，建立網絡學習平臺。由于企業員工受工作、家庭、智力、心理等方面的限制，不可能全身心地投入到職業學習中，所以應利用現代網絡技術與多媒體開展網絡學習，使學員能根據自己的興趣愛好、工作特點自由選擇學習時間和學習內容進行個性化學習、協作式學習、探究式學習。學員可以通過自學、探討、質疑及求救等，對學習中遇到的難點多次重復學習，并利用網絡平臺進行測驗檢驗、考核鞏固，加深對企業文化、安全生產、GMP、GSP、藥品食品質量控制、環境保護的認識，擴充并掌握藥品食品新知識、新技術。行業或企業可以通過組織考試或寫總結、互相交流的方式檢查學員學習情況，提高網絡培訓的效果。

網絡學習中的網絡教學資源分布多樣化，如網絡課堂、虛擬教室、在線答疑等，新知識、新觀念傳遞優勢明顯，信息量大，可使企業員工接受最新、最科學的專業知識，培養他們獲取信息、分析信息及加工處理信息的能力。因其使用靈活，符合分散式學習的新趨勢，節省學員集中培訓的時間和費用，使企業最大數量的員工得到培訓機會，因此更加適合成人學習。職業院校的學生根據自己的課外時間及興趣，自由進行網絡學習，可擴充知識面，更加了解藥品食品行業及其各種職業能力，提高職業素養。

四、“翻轉課堂”培訓

員工自己利用網絡學習，缺乏教師的指導，不可避免會有一些知識無法理解掌握，企業可將員工的反饋意見匯總后，聯合學校、培訓機構，將網絡學習和課堂學習結合起來，繼續開展“課前(網絡)獲取知識—課中(課堂)內化知識—課后(網絡)遷移知識”循環的“翻轉課堂”的學習。

1.課前獲取知識

互聯網的普及和計算機技術在教育領域的應用使開放教育資源得到了有效共享。教師或培訓師根據企業反饋的信息，直接或間接利用資源庫、精品課、圖書館、在線課程、公開課及慕課、微課等開放資源，根據藥品食品行業職工的特點、認知規律及需要進行分類整理、組合、加工、補充或整合，制作教學視頻、PPT 或文字文檔、模擬實驗、模擬操作等，發布于網絡供大家學習。

學員根據自身的工作和生活情況及自身學習基礎和學習習慣，靈活選擇時間調整學習速度和控制學習進度，可以一遍而過也可以反復學習，還可以利用網絡平臺發表自己的見解，遇到問題可通過微信、QQ、飛信等形式請教教師，或與其他學員交流溝通，互相學習、互相鼓勵，將疑難問題通過交流平臺反饋給教師。還可及時完成學習檢測練習，檢查自己的學習情況，將學習結果反饋給教師和自己，完成個性化學習。

2.課堂內化知識

教師對網絡交流平臺上學員反饋的信息進行分類總結整理，提出代表性問題，設計教學情境，展開教學活動。可以是學生先提出質疑或困難，教師有針對性地以微型講座、操作演示等形式解惑答疑。也可以是教師以具體任務的形式拋出具有普遍性、代表性和靈活性的有探究價值的問題，讓學員主動思考、決策，引導學員獨立尋求解決問題的途徑和方法并作出抉擇。還可以是雙向提問，學員經過獨立思考結合工作崗位提出切合實際的問題，并把自己的見解呈現在大家面前，供師生共同討論，尋找解決問題的辦法。

面對問題，學員可以獨立思考、分析、探究他們暫時還未理解和掌握的知識，或學員自己動手操作驗證理論的合理性，在批判與創造中掌握解決問題所需要的知識和能力及可持續發展能力。可以協作學習探究，給予學員之間暢所欲言的自由空間，每個學員提出自己的見解，鼓勵其他學員在他人見解基礎上進行深度發揮，也可以對他人的見解提出質疑，然后組織學員從不同角度進行有層次有步驟的合作交流、探究深化、互相切磋、互相補充，學會從不同層面和不同角度分析問題、思考問題，不斷總結反思、深入分析并找到解決問題的方法。同時，培養學員的學習主動性和創造性，培養學員的科學素養及獨立解決問題的能力，培養學員的合作意識和合作能力。

針對學員的知識掌握情況，設計進行一些課堂練習、測驗，進行知識鞏固、學習總結、知識遷移。教師對學員的整個學習過程、練習測驗成績、分析解決問題能力、自學能力、協作學習能力、創新能力等等進行綜合評價，依此作為教師進行新的教學設計和教學目標的依據。

3.課后遷移知識

經過與教師的探討，學員再利用網絡進行課后練習、鞏固、交流、反饋，對知識進行深思考、再加工，不斷反思問題、加深理解，在理解的基礎上將所學知識與原有知識及實際工作、生活互相聯系，進而更深程度理解學習并將所學知識應用到實際工作中，解決具體問題，達到知識遷移，能力提升。

“點餐式”培訓、網絡培訓和“翻轉課堂”培訓的應用，加強了企業、學校、職業培訓機構的三方合作，發揮了企業的技術力量和學校、培訓機構的教師作用，做到了學校、企業、培訓機構之間人力、物力、財力上的資源共享。調動了企業員工的學習積極性，做到了學習工作化、工作學習化，保證了企業就業前(新員工)的知識技能培訓質量，提高了轉崗職工的再就業能力，提升了企業職工的專業能力、社會能力和方法能力。從而提高了食品藥品行業從業人員的整體素質，增強了從業人員的守法意識、質量意識和誠信意識，保證了人民身體健康和生命財產安全，促進了藥品食品行業的快速有序發展。

［1］曾玉紅．基于開放教育資源的翻轉課堂教學模式研究［J］．成人教育，2014，(1):72—75．

［2］李振亭，謝小琴．網絡環境下翻轉課堂教學模式研究［J］．軟件導刊，2014，(7):169—170．

［3］雷軍環．翻轉課堂教學模式的研究與應用［J］．長沙民政職業技術學院學報，2013，(9):67—69．

［4］鐘曉流，宋述強，焦麗珍．信息化環境中基于翻轉課堂理念的教學設計研究［J］．開放教育研究，2013，(1):58—63．

［5］邵曉明．網絡課程教學方法思考［J］．繼續教育研究，2009，(4):37—39．

［6］吳永平．創新職業培訓方式提高員工創新能力［J］．華章，2012，(15):142—143．

［7］劉博．淺談電力企業員工培訓模式的創新［J］．教育理論，2013，(11):77—78．

［8］劉小雪．網絡課程的教學實踐與思考［J］．教育信息化，2005，(8):64—66．

［9］晁玉久，朱國風，邵珠海．探索專業技術人員繼續教育創新的途徑［J］．繼續教育研究，2009，(4):1—3．

［10］曾凡林，吳云飛．網絡課程教學方法和教學模式的分析與探討［J］．常州信息職業技術學院學報，2005，(3):80—82．