鹽酥雞的英文怎么說？

曾泰元

中華美食、臺灣小吃的英文翻譯，絕大部分都沒有標準答案。中菜英譯的難度甚高，極具挑戰(zhàn)性。這方面有共識的不多，如“炒面”（chow mein）、“點心”（dim sum）等等，許許多多其他的，就真的只能說見仁見智，莫衷一是了。

鹽酥雞是臺灣街頭的平民美食，賣鹽酥雞的攤販在臺灣隨處可見。鹽酥雞又稱咸酥雞，雖名為“雞”，但其油炸的食材早已包羅萬象。各攤的菜色少則十余種，多則數十種，除了命名源頭的雞塊（chicken nuggets）之外，還可能有豆干、甜不辣、四季豆、薯條、地瓜條、青椒、杏鮑菇、花枝須、雞皮、雞屁股、銀絲卷、蘿卜糕，不一而足。

鹽酥雞的英文怎么說？作為統稱的鹽酥雞，事實上就是深具臺灣特色的各式油炸食品，因此我覺得大可模仿薯條的英文French fries，把它翻成Taiwanese fries（臺式油炸食品）。

“薯條”在美式英文里稱French fries（簡稱fries，英式英文多用chips），全稱為French fried potatoes（法式油炸馬鈴薯）。英文的fly可作動詞亦可作名詞，作動詞時意為“以熱油烹調”，可以是油煎、油炒或油炸，是個籠統的字眼；作名詞使用時，相關的意思包括“薯條”、“油炸食品”和“油炸食品派對”。fry常用復數形的flies，因薯條多以大于一的數量出現。

鹽酥雞是種極富臺灣風味的油炸食品，內容雖與薯條大異其趣，可是二者的形式與內涵卻頗為類似，因此我們不妨把這個意為“油炸食品”的fly借過來，前面冠以Taiwanese修飾，把單數的fly變成復數的fries（鹽酥雞的油炸食品數量也經常大于一），構成Taiwanese fries的嶄新詞組。這個詞組仿French fries加以炮制，符合英文的構詞規(guī)律，精簡傳神，淺顯易懂，值得推廣。

另外，把“鹽酥雞”音譯為yan su ji也頗值得一試?！?br>