醫學院校食品衛生與營養學專業本科畢業生就業情況分析

孔 剛，孟 莉，吳學森，王建軍，何 慧

（蚌埠醫學院，安徽 蚌埠 233030）

醫學院校食品衛生與營養學專業本科畢業生就業情況分析

孔 剛，孟 莉，吳學森，王建軍，何 慧

（蚌埠醫學院，安徽 蚌埠 233030）

目的探索食品衛生與營養學專業畢業生就業動態趨勢，為就業工作提供指導和參考依據。方法 以我校食品衛生與營養學專業本科畢業生連續4年的就業去向數據為基礎，進行統計分析。結果 近4年，我校食品衛生與營養學專業畢業生年終就業率均在95%以上，初次就業率呈逐年上升趨勢；畢業生就業單位主要集中在食品、生物科技、餐飲等相關企業和各級各類醫院營養科，其中在醫院營養科就業人數占到畢業生人數的20%左右。結論 食品衛生與營養學專業就業形勢嚴峻，提高畢業生就業率和就業質量，需要政府、社會、高校以及學生的共同努力。

食品衛生與營養學專業；就業；年終就業率

2014年10 月，教育部高等教育司發布了本科就業難的15個專業，食品衛生與營養學是其中之一[1]。食品衛生與營養學專業（代碼 100402）原名營養學專業（代碼100204S），學制四年，授予理學學位。中國營養學會受國務院法制辦委托起草的《國民營養管理條例》強調了營養專業人才的培養，指出在高等醫藥院校、農業院校應設置醫學營養或食品營養專業[2]。我校營養學專業始建于2007年，是全國較早開設該專業的醫學院校之一，2012年按照教育部公布的普通高校本科專業目錄，將營養學更名為食品衛生與營養學，歸為一級學科公共衛生與預防醫學目錄下的二級學科[3]。為了解該專業學生就業情況，本研究以我校食品衛生與營養學專業本科畢業生連續4年的就業去向數據為基礎，探索食品衛生與營養學專業畢業生就業動態趨勢，為就業工作提供指導和參考依據。

1 對象與方法

1.1 研究對象

2011—2014 屆蚌埠醫學院食品衛生與營養學專業本科畢業生，共計179人，其中有效樣本179人。

1.2 研究方法

對有效的畢業生就業單位資料進行回顧，資料錄入Excel表格進行頻數和百分比分析，并導入SPSS16.0軟件進行檢驗。

2 結果

2.1 畢業生就業率

近4年，我校食品衛生與營養學專業畢業生年終就業率（截止當年12月31日）均在95%以上，初次就業率（截止當年8月31日）呈逐年上升趨勢（見表1）。

表1 4屆食品衛生與營養學專業畢業生就業率（%）

2.2 畢業生就業區域分布

一半以上的食品衛生與營養學專業畢業生選擇了省內就業，且4屆畢業生省內外就業率無顯著性差異（P＞0.05，見表2）。

表2 4屆食品衛生與營養學專業畢業生就業區域分布[n（%）]

2.3 畢業生就業單位類型分布

畢業生就業單位主要集中在食品、生物科技、餐飲等相關企業和各級各類醫院營養科，在醫院營養科就業率平均為21.79%（ 見表 3）。

表3 4屆食品衛生與營養學專業畢業生就業單位類型分布[n（%）]

3 討論

（1）食品衛生與營養學專業畢業生年終就業率較高，初次就業率呈逐年上升趨勢，但與醫學類專業相比仍然偏低，如同為公共衛生與預防醫學目錄下的二級學科，預防醫學專業畢業生初次就業率高達83%以上[4]。更多的食品衛生與營養學專業畢業生接受了“先就業、后擇業”的做法。一方面是受大學生就業形勢普遍嚴峻等不利因素影響，2014年全國普通高校畢業生規模達到727萬人，比2013年增加28萬人[5]；另一方面也突顯出食品衛生與營養學專業對口招聘信息較少，市場需求不足。

（2）畢業生就業區域構成比省內高于省外，省內就業集中在省會城市或家鄉，省外就業集中在江、浙、滬等經濟發達地區。省內就業的學生偏多，部分可能受家庭影響，父母希望子女留在身邊，便利用親戚、朋友等人脈關系暫時找份工作，以等待更好的就業機會。省外就業的學生更看中經濟發達地區的就業機遇和發展空間。

（3）畢業生在食品、生物科技、餐飲等相關企業就業的比例較高，這是因為這些單位的“門檻”較低，招聘時不限專業或與食品、營養、醫學等專業相關即可。這種工作雖然好找，但多數是市場專員、銷售、客服等崗位，較少應用專業知識，不能充分發揮專業優勢，學生滿意度低。

在醫院營養科就業的學生占20%左右，這與醫學院校食品衛生與營養學專業的培養目標和學生的就業期望值有一定的差距。原因可能是多方面的，首先，隨著臨床醫學的發展和醫藥衛生體制改革的逐步深入，營養科面臨著明確定位、加強建設和完善管理等問題。2009年，衛生部醫政司決定選擇部分醫院開展臨床營養科設置試點工作；2011年衛生部出臺《三級綜合醫院評審標準實施細則（2011年版）》，對三級醫院臨床營養科的管理和持續改進有著詳細的描述：“營養科具備與其功能和任務相適應的場所、設備、設施和人員（與其規模相適應的醫師、技師、護士、廚師、護理員）條件，由有資質的人員從事臨床營養工作。”雖然國家出臺了上述政策，但在實際執行過程中，可能存在宣傳貫徹力度不夠、缺乏有效監督管理機制等問題。部分醫院的營養科沒有得到應有的重視，存在場所簡陋，設備、設施不全和人員混雜（臨床營養醫師、臨床營養技師和臨床營養護士是兼職人員）等情況。其次，營養科大多招聘具有臨床執業醫師資格的臨床營養醫師，而食品衛生與營養學專業畢業生受專業限制，不能報考臨床執業醫師。這就出現了營養科招不到需要的人，而適合營養科工作的畢業生又進不去的狀況。再次，畢業生就業缺乏宣傳和引導，一些醫院不知道有食品衛生與營養學這個專業，或者對該專業缺乏了解；而部分畢業生求職主動性也相對不足，只是被動地通過網絡、校園就業信息平臺等有限渠道接收一些醫院營養科的招聘信息，未能積極尋求適合自身發展的職位。

4 結論

食品衛生與營養學專業就業形勢嚴峻，已引起政府、社會、高校以及學生的廣泛關注。從國家來說，要改革、建立相關配套制度，促進畢業生就業。從社會來說，要按照國家有關規定，積極穩妥地推進人事制度改革，優化人才資源配置，暢通畢業生就業渠道。從學校來說，要探索、創新食品衛生與營養學專業學生培養模式、就業機制，為學生就業服務。從畢業生自身來講，要找準定位，增強自主意識，提升綜合素質，從而實現順利就業。

[1]教育部高等教育司.近兩年就業率較低的本科專業名單[EB/OL].http://www.bkzy.org/education/index.htm.2014-07-16.

[2]羅綱，趙勇.以市場需求為導向的營養學專業人才培養新模式探討[J].醫學教育探索，2009，8（ 4）:355-357.

[3]教育部.教育部關于印發《普通高等學校本科專業目錄（2012年）》《普通高等學校本科專業設置管理規定》等文件的通知[Z].教高[2012]9號.[4]孔剛，孟莉，周春先，等.蚌埠醫學院預防醫學專業2005—2009屆畢業生就業現狀及影響因素分析[J].蚌埠醫學院學報，2010，35（10）:1056-1058.

[5]莊楠.人力資源眼中的大學生[J].中國大學生就業，2014（ 5） ：5-7.

G455

A

1671-1246（2015）15-0123-03

注：本文系蚌埠醫學院科研項目（Byky12104sk）;安徽省專業綜合改革試點“食品衛生與營養學”項目（2013zy045）