追尋藍天白云 秸稈點草成金

張阿友

每年的夏秋收季節，數量巨大的農作物秸稈集中登場，農民就地焚燒污染環境，不僅成為城鄉大霧迷漫的“元兇”，也是令各級政府感到頭疼的“頑癥”。近年來基層政府采取的防控措施，主要是組織鄉村干部死看硬守，強制農民不得焚燒。但由于涉眾多、范圍廣、量太大，防治效果一直不太理想，偷燒現象時有發生。因此，秸稈禁燒目前已成為一個全社會普遍關注的熱點和難點問題。要想從根本上消除秸稈焚燒現象，惟有發動千家萬戶的農民在秸稈綜合利用上變廢為寶找出路，才能真正做到標本兼治，否則，待到年年收獲日，又是秸稈焚燒時，四處冒煙，防不勝防。其實，農作物秸稈是寶貴的可再生物質資源，不應該成為沉重的環境負擔。安徽省肥西縣一位三十多年從事蘑菇種植方式創新的奇才，將大量秸稈作為培養基點草成菇，為秸稈資源化綜合利用探索出了一條簡便的新路，實現了經濟效益、社會效益和生態效益的“三贏”。

“菇王”決心育新品

肥西縣豐樂鎮的丁倫保1983年7月從安徽農業大學園藝系畢業后，回到家鄉租了幾間空房種蘑菇，開始了艱難的創業路。丁倫保做事專一，認準方向后堅持走食用菌技術研究推廣之路，被稱為“蘑菇癡”。經過多年打拼，他于1993年成立了一家集食用菌技術研究推廣、培訓、生產、加工銷售為一體的企業，年產值3500萬元。在業界，這位扎根泥土的行業精英不僅攻克了二十多個食用菌栽培難題，還成功申報了十幾項國家發明專利，成為當地赫赫有名的“蘑菇大王”和安徽農業大學客座教授。

2007年，合肥市發布秸稈禁燒令，政府的禁令給了丁倫保一個創意啟發：如果能嘗試用秸稈大量種植蘑菇，帶領農戶進行秸稈產業化開發，豈不是一件惠及子孫的大好事！以前，丁倫保也利用過秸稈、木屑、花生殼作為部分輔料種植過蘑菇。但秸稈收集、打捆、運輸成本費用相當高，運回來還要打碎、消毒、裝袋。對于農民小家小戶的種植模式來說，這種方法性價比并不高，不適合大面積推廣。

研發的道路坎坷崎嶇，兩年時間里，丁倫保花費了十多萬經費，把自己開發出的所有品種蘑菇都嘗試了一遍，發現均不適合野外種植。丁倫保經過慎重考慮，知道傳統的食用蘑菇多是大棚培育，工序繁雜，溫度濕度要求高，只有門檻降低，操作簡便，周期短，見效快，在簡易的環境下以秸稈為原料種植出蘑菇，才是適合千家萬戶的種養模式。

他決心繼續努力，試驗出適合農民種植的新蘑菇品種，為秸稈的轉化利用再尋出路。

曠野林下草變金

苦心人，天不負。在安徽農業大學陶教授的幫助下，丁倫保經過4年反復馴化，于2011年秋季發現有一種紅褐色的食用菇經過改良后，非常適合原始自然環境生長，野外長出來的菇子品相個頭和大棚里的沒啥區別，只是有陽光照曬顏色會淡一些。于是，他像發現寶貝一樣給自己培育的蘑菇取了個好聽的名字——幸福菇。幸福菇成品呈葡萄酒紅色，色澤艷麗，菇體清香味鮮，蓋滑柄脆，炒食煲湯入口滑嫩極具韌性。經權威機構檢測表明，幸福菇蛋白質及鈣、磷、鐵含量豐富，并富含人體必需的8種氨基酸，因此，幸福菇屬于營養全面的菇種，長期食用可提高人體免疫力。同時該菇種子實體內含有較強的抗癌活性物質，是生物制藥的最佳原料。幸福菇不僅可鮮食更能制干，可加工成多種食品，市場潛力非常大。

在研發過程中，丁倫保還發現，這個品種的蘑菇抗病能力強，可以直接使用秸稈在野外種植，連粉碎、消毒的工序也省下了，不需要任何輔助設備，甚至只要在房前屋后或樹林下隨意開辟一塊田地，都可以套作。“這樣一來，農民收完水稻、油菜后，就不用發愁秸稈怎么處理了，直接撒上菌種，就可以長出蘑菇，跟種白菜一樣?！倍惐ψ约旱陌l明創意很滿意，激動得好幾天沒有睡好覺。隨后，丁倫保又在位于肥西縣花崗鎮現代農業示范區的自家種植基地內進行小規模試種，他得出的結論是，這項栽培技術簡便易行，可以充分利用各種作物秸稈，如稻草（殼）、油菜秸、麥秸、玉米秸、高粱稈（殼）、木屑、棉籽殼、花生藤（殼）等作為鋪地培養基，以這些農業生產副產品為資源，成本低且可再生，栽培蘑菇后腐熟漚爛的稻麥秸稈是新型天然優質有機肥料，可直接還田增加土壤肥力，讓過度使用化肥的土地實現可持續生態修復。與此同時，幸福菇適應環境寬泛，可在露天大田、樹林下、房前屋后栽培，最理想的是在樹林下、玉米地、高粱地進行套作。場地環境只要滿足清潔衛生、有水源、交通便捷即可，同時在大棚、室內、花盆、陽臺也可栽培。幸福菇在春秋兩季栽培，自栽培到出菇時間大約55天。栽培一畝幸福菇需要消耗秸稈4000 ～ 5000千克，菌種400瓶（袋），每畝需要秸稈、菌種和勞力成本約為3000元，總計可采茹3 ～ 4茬，整個采菇周期1個半月。每畝可產鮮菇2500 ～ 4000千克，且不影響正常應季水稻、小麥、油菜的播種收割，農民可以實現快速脫貧致富。

生態菌菇富農民

2014年11月4日上午，陽光明媚，記者來到肥西縣花崗鎮省級現代農業示范園的蘑菇種植基地，只見在一大片開闊的農田里，一條條整齊的壘高田壟上，覆蓋著厚厚的枯黃色稻草，掀開稻草，一顆顆粗壯水靈的蘑菇從覆蓋著稻草的泥土里鉆出腦袋，白莖紅冠惹人喜愛。令人感到驚奇的是，眼前這片蘑菇并沒有生長在大棚中，而是生長在空曠的田野里，沒有任何遮蔽，也沒有控溫、調濕等設備保障。在丁倫保蘑菇種植基地的西邊，一片密集的樟樹林下，翻開稻草，一只只小傘似的蘑菇呆萌般探出頭來，讓人產生一種想親手撫摸的欲望。在現場，丁倫保給記者算了一筆賬，一畝蘑菇使用秸稈4000 ～ 5000千克，是10畝地水稻、油菜產生的秸稈總量，一季下來可生產2500～4000千克幸福菇，這些稻草里長出來的“植物肉”已被政府有關部門認定為高蛋白、低脂肪、低熱量的綠色食品A級產品，批發收購價每千克至少3元，一畝地春秋兩季最少可賺2.4萬元，而成本只要3000元，市場前景良好。為推廣幸福菇的栽培技術，帶動更多農戶致富，丁倫保發動身邊多個農戶種植，還免費向他們提供菌種和技術，目前周邊鄉鎮已有一百多戶農民栽培幸福菇共200畝，并且已經產生效益。丁倫保告訴記者，大棚種蘑菇一般要先粉碎稻草、配料、裝袋、滅菌，再接種培養，前后工序五六道，非常繁瑣。而這種露天曠野、林下栽培蘑菇新技術，模擬田野森林原生態，種植非常方便，在土里鋪一層稻草，撒上菌種，再鋪一層稻草蓋上土，頂上蓋第三層稻草，只要保持一定的濕度，就可以出菇了，家家戶戶房前屋后都能種。因此，丁倫保自詡自己的技術是“傻瓜型”。

經過不斷地摸索，在丁倫保的種植基地內，花盆里、香樟樹下，甚至是沒有經過任何處理的“草垛子”里，都成了蘑菇的新家。丁倫保說，通過這種方式，農民和市民隨意找片空地就能栽培，吃上自家種的蘑菇。因為好種植，幸福菇還可種在花盆里，成為陽臺蔬菜。眼下，丁倫保正在組織力量推廣這種自助式的都市家庭陽臺景觀蔬菜。這種門檻極低、成本微小的種植技術，已經在肥西縣部分鄉鎮推廣，既解決了收割季節秸稈大量產生的資源利用問題，也減少了農藥、化肥使用量，有力遏制了農業面源污染，優化了大氣環境。更加現實的是，此舉有望把大量鄉鎮干部從春秋兩季秸稈禁燒時每天24小時嚴防死守中解放出來，實現有限基層行政資源的優化配置，具有極高的推廣借鑒價值。隨著幸福菇栽培技術日臻成熟聲名遠播，肥西、長豐、淮南、阜陽等地已進行小規模試種，受益農戶1.5萬個，幸福菇不論產量、品質、市場銷售等情況都比較好。盛名之下，丁倫保的種植基地也獲得安徽省循環經濟試點單位、大學生就業創業見習基地、安徽省殘疾人培訓就業基地等殊榮。

2014年夏季，被丁倫保命名為“露天大田、林下套作幸福菇”的新技術，已通過安徽省科技廳成果鑒定，正在申報市級科技進步獎，有關專家表示，該項技術已達到國內領先水平。

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