茶葉經濟與女性地位的上升——以安徽南部祁紅鄉為個案

胡 琦 周端明

一、引言

改革開放以來，農村經濟的發展發生了顯著地變化，女性地位成為越來越多的學者探討的熱點話題。有些學者從“農業女性化”的角度來研究女性地位變化。Human Emily（2005）將“農業女性化”定義為在中國的農村家庭中，男性走出農業生產而參加非農業生產，女性則留在家中承擔家務和農活。［1］鄧贊武（2008）指出“農業女性化”的原因有三：一是社會分工設置限制了女性就業機會；二是傳統的家庭性別分工模式；三是農村女性受教育程度相對較低；這三者都阻礙了女性的非農轉移。［2］孟憲范（1995）認為“農業女性化”對農村女性的發展產生積極的作用，強化了女性的自我意識，女性對家庭經濟產生的貢獻更加突出，在農業生產的過程中擺脫了對男性的依賴，在男性外出務工的情況下，擁有家庭事務的決定權。［3］楊小燕（2008）則與孟憲范的觀點相反，她認為，“農業女性化”是性別歧視的結果，是男女不平等的表現，它帶來了很多不利后果：使男女的收入差距拉大；加重了女性的負擔；對現代農業的快速發展以及和諧的勞動力性別結構產生負面影響。［4］姚德超、汪超（2012）的觀點則介于上述二者之間，他們認為“農業女性化”一定程度上給農村的女性帶來了挑戰，使女性處于多重角色的高壓力與困境之下；又為女性角色的變遷創造新的條件，為農村女性地位的提高帶來新的機遇。［5］

上述學者對于農村女性地位具代表性的研究，僅僅是在“農業女性化”的背景下（即男性外出打工不參與農業生產、女性在家務農的情況下）對農村女性地位的研究，這樣的研究并不能反映在我國農村經濟體制改革不斷深化的背景下，男女都在家務農并沒有外出打工或短期外出務工的情境下女性家庭地位的問題。本文將選擇一個符合該模式的鄉村——安徽省南部祁紅鄉作為調查點，筆者走訪了祁紅鄉多家茶廠并對30位茶農進行了訪談，擬從茶葉經濟中的性別分工、家務的性別分配和承擔、男女在家庭中的地位三個角度，來探究茶葉經濟發展過程中的女性地位問題。

二、調查點及茶葉經濟的發展

調查點祁紅鄉位于安徽省南部，土地總面積為119.08平方公里，占全縣土地總面積的5.36%。森林覆蓋率為92.4%，耕地面積為1206畝，茶園面積為6835畝，山場面積為177860畝，其中：人均耕地面積為0.2畝，人均茶園面積為0.73畝，人均山場面積為30畝。全鄉下轄7個村，44個村民組，共1761戶，6102人，勞動力人數為3719人，其中外出打工人數1400人，占全鄉總人數的22.9%。從歷年數據來看，祁紅鄉農村經濟總收入中，農民外出打工收入僅占10.9%，可以看出，由于祁紅鄉物產資源豐富，農民少數外出打工，大多數在家發展多元化農業，農業主導產業為茶葉、林業和毛竹，其中茶葉成為了祁紅鄉農民的重要收入來源。

祁紅鄉的地理氣候環境非常適合種植茶樹，茶園面積為6835畝，以生產祁門紅茶為主。祁門紅茶創始于清朝光緒年間，至今有140多年的發展歷史，是中國十大名茶中唯一的紅茶，憑其獨一無二的祁紅香成為了世界三大高香名茶（祁門紅茶、印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡烏伐紅茶）之首，是紅茶中的極品，被稱為“紅茶皇后”。百余年來，祁門紅茶一直是穩定的標志性地域品牌符號，正是如此，祁門紅茶一直以來有較高的產值和銷量，祁紅鄉農民家家戶戶都種植茶樹，有的農戶開起了茶廠，從茶農那里收購生葉，將其進行加工精制成品，包裝后拿到市場上出售?？偟膩碚f，茶葉經濟發展較好，也給祁紅鄉農民帶來了較為可觀的茶葉收入。

三、茶葉經濟中的性別分工

要了解茶葉經濟中的性別分工情況，首先必須對茶葉的種植和制作全過程非常熟悉。在祁紅鄉，茶葉的種植和制作過程大體經歷四個階段：種植茶樹（當地人稱為“茶棵”）、茶葉采摘、制作毛茶、毛茶精制。通過走訪調查，筆者了解到在茶樹種植、茶葉采摘和加工的過程中，祁紅鄉茶農家庭內部的性別分工是較為明顯的。

在茶棵種植階段，主要包括平整茶園、茶苗播種、灑水、除草松土、施肥、修剪樹冠以及噴農藥幾個過程。有的茶園在靠近家門口的平地里，這些工作則由男女共同承擔，不會明確地分工。但有的茶棵生長在山頂上，比如永勝村的棕里村民組位于偏遠的高山，那里的茶棵大多長在較高的山頂或半山腰，那么去山上灑水、除草松土、施肥等工作都由家中的壯丁男性去完成。

在茶葉采摘階段，每年的三月，茶農就開始采摘茶葉了。由于祁紅鄉氣候溫和，降雨量充沛，頭一天采摘完的茶棵一夜之間又會冒出新芽，茶葉長的速度非?？?，而且當地農戶都擁有較多面積的茶園，采摘茶葉需要大量的勞力。因此茶葉采摘過程通常是有勞力的男女均出動，上了學的小孩在周末也會幫忙采摘，只不過小孩、女性一般在離家較近的平地茶園采摘，而男性一般在離家較遠、較陡的山上采摘。

在制作毛茶階段，主要包括：萎凋、揉捻、發酵做形、烘焙四個部分。萎凋就是把采摘的生葉攤放在托盤上，置于室內人工加溫萎凋或陽光下晾曬直到生葉顏色暗綠。因為等待生葉顏色變成暗綠有一個時間的過程，所以這是茶農采摘回家要做的第一件事。這不需要多大的體力，男女都可以完成。但據了解，考慮到節約時間，一般是男性負責該任務，與此同時，女性生火做飯。第二步是揉捻，是將萎凋后的茶葉用手揉出茶汁，這需要一定的力度，一般由男性完成。第三步是發酵成形，將揉捻好的茶葉放在大的竹簍中，上面蓋一個濕布，放在陽光下曬，直到葉子成古銅色并有茶香，這項任務男女均可完成。第四步是烘焙，當地的茶農都是采用炭火將茶葉烘干，為減少烘焙的時間，走訪的茶農幾乎都買了茶葉烘干機，有的全自動烘干機不需要人力，只需在機器的下面一層鋪上燒著的炭火，機器會自動來回拖動運轉以防止茶葉烘焦。而手動的烘干機則需要雙手不停地來回拖動，長時間手臂會酸痛，這一般由男女輪流進行。毛茶制成后，茶農的任務基本就完成了，于是第二天繼續采摘茶葉。茶農通常把毛茶賣給當地的茶商，茶商基本上是本村居民，茶商收購了毛茶后賣給茶廠進行精制。

茶廠需要雇傭工人進行茶葉的精制，在茶葉季快結束的時期，有的家庭茶葉全部采完了，這些家庭的婦女就會去茶廠做短工。主要工作是將毛茶挑揀分等級，茶廠會有齊全的茶葉加工機器，大部分工作由機器完成，而機器沒法完成的手上活便由她們來完成。

有的家庭丈夫外出打工，由于茶季收入可觀，并且很多活需要夫妻兩人合作完成，丈夫會在茶季請假回來，忙完茶季再繼續出去打工，而這些留守婦女就去茶廠幫忙做短工掙點錢，同時也可以照顧到家中的老人和小孩。有的家庭山場多，丈夫不外出打工，他們忙完了茶季便一同在家里發展林業和毛竹，這也是家庭的重要收入來源。

由上面的茶葉種植、采摘、加工的全過程分析，我們可以看出祁紅鄉女性茶農在整個過程中發揮著重要的作用，但在此過程中男女分工較為明確。

四、家務的性別分配和承擔

祁紅鄉村民中只有一小部分外出打工，通過走訪的這些家庭可知，其中外出打工的大部分為家中的青年人或者中年男性，婦女基本上都在家，沒有外出打工。

在走訪的過程中，有一家只有一對老人，王奶奶和她的老伴。她的兒子、兒媳、孫女和孫女婿集體去浙江安吉打工了，只有過年才回來陪兩老人過年，第二年的正月又外出。還有一家只有老人陳奶奶和她的孫子在家，年齡還不算太大，還可以在家給上學的孫子洗衣做飯，她的兒子和兒媳忙完了茶葉季便一起去福州打工了。通過走訪的家庭可以看出，外出打工的基本上是男性，即便少數女性外出打工，也是和丈夫或家人一起出去的，幾乎沒有單個女性外出打工丈夫卻留在家的情況。還有的家庭，比如胡阿姨，她家的山場較多，丈夫留在家干活收入較可觀，兒子上初三，夫妻兩人也很重視兒子上學，于是在縣城租了一間房，每周一到周五，胡阿姨在縣城陪讀，去飯店打工也一邊照顧上學的兒子，到了周末就回家幫助丈夫做家里的事情。走到村子里，看到四個婦女在打麻將，據了解，她們收益好的家庭每年茶葉收入達兩三萬元，茶葉季結束后，她們只需做輕松的家務活，無需另外工作掙錢，其他時間可以休閑娛樂，如打麻將、看電視、跳廣場舞。

訪談中筆者還了解到，雖然大多數家務由女性做，但是有時女性也可以“指揮”家中的男性做家務了，“做家務是女性的天職，家務本應該由女性來做”的傳統觀念有所改變，男性也愿意承擔部分家務。

五、男女在家庭中的地位

經濟收入是女性自強自立的前提條件，如果女性沒有獨立的經濟收入，單靠家中男性的收入作為自己的物質生活來源，女性很可能在家庭中處于較低的地位，在家庭大小事務的決定上就沒有話語權。所以，男女在收入上的平等被視為性別平等的中心。

走訪的祁紅鄉農戶中，家庭的茶葉收入都是由夫妻雙方共同勞動獲得的，茶葉生產的整個過程女性也參與其中，很多活需要男女合作完成，所以家庭茶葉收入中也有一半是女性掙來的。于是，女性有自己的經濟收入，在家庭大小事務的決定上擁有一定的話語權。

在訪談過程中，有一位葉阿姨說：“家里的錢和銀行卡都放在我這里保管，平時我可以打點小麻將，輸贏我丈夫都不知道。去年丈夫想要我們一起投資開茶廠，我就不同意。開茶廠是有收益，但畢竟要購買很多茶葉加工的機器設備，要投入很多錢，我擔心會有風險。錢在我這里，他也沒辦法，最后就沒辦茶廠了。”還有一位汪阿姨，她家條件較好，生活寬裕，女兒和女婿都在大城市上班拿高工資，她們家有一定的存款且沒什么負擔。汪阿姨說：“今年上半年，丈夫提出想買小汽車，雖然我不贊成但是也不反對他買，不過有一點我特別欣慰，就是他看中什么價位、款式、顏色的車，他都跟我商量，征求我的意見。”

通過訪談可以看出，祁紅鄉的多數農戶家庭中，由夫妻商量共同決定家庭大小事務的情況已經很普遍，女性的意見在家庭事務的處理過程中甚至起到了決定性的作用。男性也不再像以往那樣在家庭中占據絕對主導的地位了。

六、結論

在中國這樣一個盛產茶葉的國度，改革開放以來促進茶葉市場漸漸開放，并在新世紀初有了長足進展。而祁紅鄉作為歷史悠久的茶葉種植地，且祁門紅茶世界聞名，遠銷世界各國，對它的討論可以了解像祁紅鄉這樣的產茶大鄉的茶葉經濟發展情況及其對女性所產生的影響，這對于茶葉經濟發展過程中女性地位的研究具有非常重要的意義。

通過對安徽省南部祁紅鄉的實地調研，可以得出以下結論：一是在茶棵種植、采摘和加工的過程中，離家較遠的山上以及較重的體力活由男性完成，家附近的以及較輕的手上活由女性完成，男女分工較為明確；二是家務大多仍由女性承擔，但是有時女性也可以“指揮”男性來做，家務必須由女性承擔的傳統觀念有所改變，男性也愿意承擔部分家務；三是家庭的大小事務由男女商量決定，而不是由男性主導，女性在家庭中的地位上升，甚至可以參加一些休閑娛樂活動，比如打麻將、跳廣場舞。這都顯示了女性在茶葉經濟發展過程中家庭地位有所提升，擁有一定的權力。

［1］Human Emily.Market transition， education disparities， and family strategies in rural China：new evidence on gender stratification and development［J］.Demography， 2005，42（2）：275－299.

［2］鄧贊武.農業女性化與女性發展［J］.湘潮（下半月）（理論），2008，（12）.

［3］孟憲范.“男工女耕”與中國農村女性的發展［J］.社會科學戰線，1995，（1）.

［4］楊小燕.農業女性化與性別歧視［J］.山西高等學校社會科學學報，2008，（8）.

［5］姚德超，汪超.農業女性化：農村婦女發展的機遇與挑戰［J］.農業展望，2012，（4）.