四種必需氨基酸在豬發育中的作用

四種必需氨基酸在豬發育中的作用

于桂波

(哈爾濱市呼蘭區蓮花鎮人民政府150514)

1賴氨酸

豬賴氨酸的需要量一直是較為活躍的研究領域，這主要是因為賴氨酸常常是谷物類飼料的第一限制性氨基酸，其需要量是建立豬理想蛋白模型的基礎，機體不能合成賴氨酸，且脫氨基后賴氨酸不能更新復原，也不能被任何一種類似的氨基酸所代替，所以，賴氨酸是豬飼料中最易缺乏的氨基酸之一。在對理想蛋白質的研究中，賴氨酸的研究是研究理想蛋白質的基礎和平臺，要想充分了解豬營養中理想蛋白質，就必須對豬營養中不同階段的賴氨酸需要量和理想氨基酸模式進行研究。

賴氨酸在必需氨基酸中占有重要地位，在常用的飼料中，除了大豆及其餅粕外，賴氨酸也較為缺乏。在玉米-豆粕型豬日糧或用其他餅粕代替部分豆粕的日糧中添加賴氨酸可以明顯提高生產性能和飼料轉化率。用棉仁餅和豆餅為主要蛋白源配制的基礎飼料中添加0.1%～0.3%的賴氨酸和0.1%～0.2%的蛋氨酸，肉豬日增重可達734～755g，料肉比(2.95～2.85)∶1，瘦肉率57.21%～58.05%，比不加者分別提高6.5%、7.6%和1.2%。

賴氨酸廣泛被使用到豬飼料中，但是，大多數由于制粒和儲存不當而導致丟失。品質優良的仔豬飼料大多數都是蛋白質，乳糖含量豐富，蔗糖和葡萄糖也很豐富。賴氨酸來自蛋白質，或者來自添加的結晶飼料和還原糖，這些氨基酸能在適當的濕熱條件下結合，形成難以消化的成分。

2蛋氨酸

蛋氨酸是動物的一種重要的必需氨基酸。蛋氨酸羥基類似物可在動物體內轉化為蛋氨酸并發揮其營養作用。此外，其還可用做仔豬日糧的酸化劑，能抑菌殺菌、減少熱應激，并可減少氮的排泄，保護環境，是豬的第二限制性氨基酸。隨著我國畜牧業的飛速發展，蛋氨酸添加劑的生產雖然不斷擴大，但還是不能滿足市場需要。目前的蛋氨酸添加劑主要有DL-蛋氨酸(DLM)、蛋氨酸羥基類似物(MHA)、等幾類。蛋氨酸羥基類似物一般被認為通過被動擴散形式在腸道被吸收，主要在十二指腸，也可在大腸被吸收。蛋氨酸和液態MHA的吸收是通過依賴于氫離子的非立體專一性的轉運系統來完成的。仔豬消化道功能不完全，胃酸分泌不足，發生斷奶應激時，胃腸道微生物平衡遭到破壞，大腸桿菌迅速繁殖，最終導致仔豬腹瀉，生產性能下降。酸化劑可通過降低胃腸道的pH值提高消化酶的活性，改變有害菌的適宜生存環境或直接抑制殺死病原菌，同時促進有益菌的繁殖。

玉米-豆粕型仔豬日糧中添加0.06%蛋氨酸后使仔豬日增重提高了22.51%，料重比降低了0.12%。通過測定飼糧蛋氨酸水平對斷奶仔豬生產性能和血清氮濃度的影響時發現，提高飼糧中蛋氨酸的水平，斷奶仔豬平均日增重有所下降，但各組間差異不顯著(P>0.05)，飼料轉化率和采食量變化不規則，差異不顯著。血清氮濃度隨著飼糧蛋氨酸水平升高而升高。

3色氨酸

色氨酸是動物的必需氨基酸，通常在仔豬飼糧中往往是第二或第三限制性氨基酸。色氨酸對于豬調節食欲、維持健康，提高生產性能都有很重要的作用。日糧中充足的色氨酸對于獲得最佳的生產性能是至關重要的，同時在制定理想蛋白質模型概念的時候，色氨酸有著非常重要的作用。

斷奶會造成仔豬的一系列應激反映，表現為采食量明顯下降、生長受阻及健康狀況惡化，而采食 量下降被認為是導致生長性能和身體狀況下降的主要原因。色氨酸是下丘腦合成5-羥色胺的前體物質，5-羥色胺作為一種神經遞質，參與動物采食量的調節。因此，除了在蛋白沉積中的作用外，色氨酸還是調節仔豬采食量的關鍵營養因子。

4纈氨酸

纈氨酸作為必需氨基酸，除用于合成蛋白質外，對于動物生長和繁殖也是不可缺少的。纈氨酸在特殊生理時期可氧化供能，調節骨骼肌的蛋白質周轉，改善母豬的泌乳性能，影響豬的免疫反應。在妊娠期和泌乳期增加母豬的纈氨酸攝入量可以明顯改善仔豬生長性能，提高母豬泌乳量，降低母豬的體重損失等。添加飼料用L-纈氨酸可以提高仔豬的生產性能。纈氨酸對哺乳母豬十分重要。提高飼料纈氨酸水平可以增加產奶量，提高仔豬窩增重，對斷奶仔豬數在10頭以上的母豬效果尤為明顯。