錳缺乏或過量對肉用仔雞的影響

錳缺乏或過量對肉用仔雞的影響

于滿昌，劉麗，任玲

(黑龍江職業學院150111)

摘要：錳是動物體內不可缺少的礦物質，在家禽體內含量甚微，但參與體內多種生理生化作用，若缺乏或過量會引發相應疾病。通過對錳的需要量的研究，綜合實際中適宜的用量標準，為尋找有效提高家禽錳吸收利用的途徑提供參考依據。 2.稿件字數要求1800字以上。按規范撰寫中文、

關鍵詞：家禽;錳; 吸收; 因素 及

錳在家禽體內含量甚微，但參與體內多種生理生化作用[1]，若缺乏或過量都會引發相應疾病。因此，肉用仔雞對錳的需要量以及缺乏和過量的影響研究對養禽業具有重要意義。

1肉用仔雞對錳的需要量

NRC(1994年版)[1]推薦的標準是60mg/kg錳。我國的飼養標準還是20世紀80年代制定的，基本上是引用國外的標準，推薦肉用仔雞的添加量為60mg/kg。在2004年版推薦的標準提高了。表1列出世界4個國家肉用仔雞錳需要量，可以看出，中國的推薦量最高，0～3周齡時是美國(NRC)[2]的2倍，在4～6周齡時為1.67倍，7周齡～出欄時為1.33倍。

表1　肉用仔雞錳需要量　(mg/kg)

在酪蛋白-葡萄糖純化日糧中添加14mg/kg的錳即可基本上滿足肉仔雞的生長需要。但在實用飼糧中，許多因素影響錳的吸收和利用，以玉米-豆粕為基礎的飼糧中錳含量一般都較低(約15～30mg/kg)，不能滿足肉仔雞生長發育的需要。羅緒剛(1991)報道[3]，我國肉用雛雞(以MnSO4·H2O計)適宜添加水平為120mg/kg；朱玉琴(1998)的試驗[4]也得到了相似的結果，同時還認為，如果以Mn-Met的形式添加，適宜的錳水平為60mg/kg。而周明等(1989)[5]用海佩羅肉雞進行的試驗表明，飼糧中適宜的添加水平(以MnSO4·H2O計)為60mg/kg。兩者有差別可能與日齡、飼糧組成及錳含量有關，羅緒剛和朱玉琴的試驗都是28日齡；肉雞的生長速度不同，海佩羅肉雞8周齡的體重只有AA肉仔雞同期的一半。因此，在添加錳時，除考慮不同的錳源外，還要考慮雞的品種、日齡、性別等因素。

2錳缺乏

雞錳缺乏時將出現許多癥狀，主要表現有滑腱癥，長骨變短，顱骨縮短，脛骨、撓骨、尺骨彎曲，脊柱側凸和后凸，趾骨變形，跗骨段變寬，跖骨端變粗短，最明顯的是腿病發病率較高。羅緒剛(1991)報道，用缺錳的玉米-豆餅為基礎的日糧(含Mn18mg/kg)飼喂肉用仔雞，腿病發生率高達56.7%。羅緒剛(1991)研究發現，錳缺乏會導致心和肝線粒體超微結構異常，還會使血清、肝臟琥珀酸脫氫酶活性下降。

3錳過量

禽類對飼糧中過量的錳均具有較大的耐受力，研究表明，當飼糧錳達到0.6g/kg時，雛雞的生產性能會降低，錳含量為4.8g/kg時，明顯阻礙雞的生長，并導致半數雛雞死亡。美國NRC(1994)規定未性成熟的火雞錳中毒水平為4.8g/kg(MnSO4·H2O)，表現出抑制生長。在當前飼養條件下，飼糧中錳即使達到3～5g/kg，生長雞也不至于產生毒性反應。前蘇聯的一份材料認為，家禽飼糧錳含量最大允許量為1g/kg。上述的數據多數是從生產性能觀察得出來的。在生產實踐中，亞臨床癥狀要比臨床癥狀出現的早。公雞飼糧錳水平為300mg/kg時，使肝臟、睪丸勻漿中膽固醇含量下降，血清、肝臟和睪丸勻漿中ATP酶活性降低。

家禽雖然對錳的耐受力較強，但以高錳飼糧喂家禽也將會產生毒性反應，其癥狀表現為食欲不振，消化能力降低，生長緩慢，抑制體內鐵的代謝過程，并且影響動物對鈣、磷的利用，以致出現佝僂病或軟骨癥。

4實用日糧中錳的適宜水平及研究方法

使肉仔雞腿病發生率降至最低所需飼糧Mn為100mg/kg。Baker等(1987)報道，在葡萄糖-酪蛋白純合日糧中添加Mn 14mg/kg，即可基本上滿足肉仔雞生長的需要。但在實用飼糧中，許多因素影響Mn利用和吸收，羅緒剛等(1991)研究認為Arbor Acres(AA)肉仔雞的心肌Mn SOD活性達到最高時，實用飼糧Mn適宜水平為120mg/kg，是NRC(1994)建議量的2倍。前人評價肉仔雞錳需要量多以腿病發生率和生長性能為指標。錳與其他微量元素一樣，在動物體內主要通過激活因子或構成酶的必需組分來參與重要的生化反應，基因表達調控酶蛋白的合成，其中第一步是轉錄水平上的調控，所以用關鍵酶基因在轉錄水平上的表達狀況要比生長性能指標更快、更敏感地反映出錳營養狀況的變化。可見隨著科學的發展，錳需要量的評價指標的選擇會越來越科學，有關問題由于進一步研究。

5小結

錳是動物不可缺少的微量元素之一，研究肉用仔雞對錳的需要量以及缺乏和過量的影響，有效促進家禽對錳的吸收利用，減少錳的排出，對于發展環保、健康、高效養禽業具有重大的意義。

參考文獻：。

[1] 陳寒清，吳晉強.錳在蛋雞上應用的營養研究進展[J].飼料工業，2003，24(1)：38-41.

[2] NRC.Nutrient Requirements of Poultry (9th Ed)[M].Washington DC:National Academic Press，1994.

[3] 羅緒剛，蘇琪，黃俊純，等.肉仔雞實用飼糧中錳適宜水平的研究[J].畜牧獸醫學報，1991a，22(4)：313-317.

[4] 朱玉琴，索愛萍.0-4周齡肉仔雞不同錳源錳需要量的研究[J].畜牧獸醫學報，1998，29(2):121-127.

[5] 周明，丁昌春.錳對雞組織生化參數與生產性能的影響[J].中國飼料，2002，14(1)：1-7.

《現代畜牧科技》雜志征稿啟事

一、雜志簡介

《現代畜牧科技》原名《養殖技術顧問》，創刊于1973年，是經國家新聞出版總署批準，由黑龍江省畜牧獸醫局主管、黑龍江省畜牧研究所主辦的學術指導性期刊。以現代畜牧產業發展為導向，以傳播畜牧科技為核心，打造畜牧科技與信息交流的平臺。

2015年第1期開始，期刊進行全面改版，正式更名為《現代畜牧科技》，國際統一刊號：ISSN 2095-9737，國內統一刊號：CN 23-1592/S。

二、征稿內容

主要刊登涉及飼養與管理、飼料與營養、遺傳育種與繁殖、疾病防治、藥物與保健、畜牧工程與環境、行業論壇、國外畜牧科技等方面的研究成果、理論研究及實用技術等。

三、稿件要求

1.內容注重科學性、實用性，對畜牧獸醫學術和實踐具有實際指導意義。

3.基金項目應注明來源及編號，第一作者需提供簡歷(出生年、性別、學歷、職稱、主要從事的工作及研究方向等)。

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