畜禽養殖中常用的動物性蛋白質飼料及應用

（哈爾濱市香坊區農林水務畜牧獸醫局 150040）

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1 肉粉和肉骨粉

肉粉和肉雜粉在技術指標上的惟一不同是肉粉中不能添加血粉。肉粉和肉骨粉的區別在于含磷量不同。如果產品的含磷量超過4.4%，那么就是肉骨粉。對于所有產品，技術要求規定，不能被胃蛋白酶消化的物質不能超過14%，不能被胃蛋白酶消化的粗蛋白不能超過11%。實踐中，肉骨雜粉是干法煉油產生的不可粉碎的物質，而肉粉則是粉碎后剩下的物質。幾乎所有的肉骨雜粉和其他類似產品都進入混合機，在混合機中不同成分混合雜一起，然后根據標準肉骨粉的蛋白質和灰分含量要求，按不同比例將其與肉粉混合。這樣就使飼養者得到的產品質量更加均一。通過加入血粉或干燥肉汁的方法對肉粉進行標準化，標準化后的粗蛋白含量為45%、50%或53%～55%（風干基礎）。

動物試驗數據表明，上述產品的蛋白質中可消化的部分占81%～87%；對于采食谷物飼糧的豬來說，其限制性氨基酸為賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸；對于家禽來說，蛋氨酸和胱氨酸是第一限制性氨基酸。在血粉中異亮氨酸非常缺乏，所以，在蛋白質含量較高的肉粉和肉骨粉中，異亮氨酸也可能是限制性氨基酸。一般認為，肉粉和肉骨粉的蛋白質品質比魚粉或大豆餅粕低。除了蛋白質外，肉粉和肉骨粉還含有約8%脂肪，這部分脂肪的消化能含量很高。在混合肉粉和肉骨粉中，灰分含量通常在28%～36%之間，肉粉和肉骨粉中約有7%～10%的鈣和3.8%～5%的磷；可時還含有大量的鉀、鎂和鈉。因此，肉粉可能是這些礦物質的重要飼料來源。另一方面，礦物質含量在一些情況下可能限制使用。同很多動物產品一樣，肉粉、魚粉和發酵產品是維生素B12的良好來源，有時甚至是優良來源。

2 血粉

血粉是由干燥后的血液經粉碎制得的產品。干燥方法有轉鼓式干燥、噴霧干燥、圓盤干燥和瞬間干燥。瞬間干燥是一種較新的工藝，生產的血粉的質量比其他方法的更均一，可利用賴氨酸含量高。血粉蛋白質含量約為85%，是除異亮氨酸外各種氨基酸的優良來源。有關仔豬的數據表明，使用較好的干燥方法生產的血粉可利用賴氨酸約為7%。血粉的礦物質（除Fe外）和纖維含量低。

3 其他哺乳動物產品

干肉膏是將經過蒸或熱水浸提的潔凈、完整的屠宰動物的各部分脫脂水浸出物干燥后得到的產品，其粗蛋白質含量必須不少于70%。有時還有干燥肝粉的供應。大部分干燥肝粉是用患有膿腫、吸蟲等寄生蟲感染或者其他各種原因而廢棄的肝臟制得的。腺體粉是將來自屠宰的哺乳動物的肝臟和其他腺體組織進行干燥而制得的。如果將其中絕大部分水溶性物質除去，可以稱為腺體提取物粉。皮屑肉渣水解物是新鮮肉屑或鹽皮屑經酸水解制得的產品，其制備工藝包括脫脂、擠干、中和等過程。如果將其蒸發到固形物含量為50%時，可以稱作濃縮皮屑肉渣水解物。水解毛發粉的產量很有限。為了水解毛發中的蛋白質，必須在高壓條干下蒸煮較長時間。以這種方法制得的水解毛發粉可以被反芻動物很好地利用。動物副產品粉是將動物組織進行蒸汽或煉油處理后用于飼喂家畜的干燥產品。在一些地區，還有水解皮革粉，為了生產易消化的水解皮革粉，需要進行大量蒸煮過程。

4 其他家禽產品

水解家禽羽毛粉的產量相對較大。為了使產品易消化，家禽羽毛必須在高壓蒸汽條件下蒸煮30～45分鐘，其中粗蛋白必須有75%可被胃蛋白酶所消化。羽毛粉粗蛋白含量為85%～90%，但是對于家禽來說，水解家禽羽毛粉缺乏胱氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸和色氨酸，所以，必須仔細挑選氨基酸含量與其互補的其他蛋白質飼料。家禽副產品粉是由屠宰家禽胴體（羽毛除外）的潔凈部分，如頭、腳、未發育成熟的蛋和腸經粉碎、煉油后制得的產品，其灰分含量不得超過16%，酸不溶性灰分不得超過4%，粗蛋白含量為58%（風干基礎）。已經證明，家禽副產品粉是雞非常理想的蛋白質飼料。家禽孵化廠副產品是蛋殼、未受精和未孵出雛雞的蛋和淘汰仔雞經蒸煮、干燥和粉碎后的混合物，其中有的除去了部分脂肪，有的則沒有除去。家禽副產品水解混合物是所有家禽屠宰副產品經熱處理后的產品。這種產品如經過酸處理，則需要中和處理。在添加蛋氨酸和賴氨酸的情況下，是肉仔雞的理想蛋白質資源。干雞糞是收集的籠養產蛋家禽干燥排泄物，其粗蛋白含量為25%～28%（干物質基礎），其中約1/3是真蛋白質，剩下的則是非蛋白化合物，如尿酸（禽類通過尿排出）。由于這類產品非蛋白氮和灰分含量高（25%～30%），所以不適合在單胃動物中使用。

畜禽養殖中常用的動物性蛋白質飼料及應用

孟憲章