東北農(nóng)牧交錯(cuò)帶優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式的研究

（1.吉林省松原市畜牧工作總站 138000；2.松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院 138000；3.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 130051；4.黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站 150030）

（1.吉林省松原市畜牧工作總站 138000；2.松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院 138000；3.吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 130051；4.黑龍江省家畜繁育指導(dǎo)站 150030）

我國養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)正在發(fā)生著巨大的變化，飼養(yǎng)方式逐漸擺脫傳統(tǒng)的靠天養(yǎng)羊、粗放管理的低效生產(chǎn)模式，正在向規(guī)模化、集約化、工廠化的高效養(yǎng)羊方式邁進(jìn)。特別是東北地區(qū)農(nóng)牧交錯(cuò)帶，利用牧區(qū)羊的繁殖優(yōu)勢和農(nóng)區(qū)羊的育肥優(yōu)勢，“牧繁農(nóng)育”的養(yǎng)羊方式迅猛發(fā)展，肉羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初具模型。本項(xiàng)研究通過對農(nóng)牧交錯(cuò)帶優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式的研究，建立起以優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)體系為重點(diǎn)，實(shí)施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，逐步形成高于國內(nèi)現(xiàn)有技術(shù)水平，有別于國外的集約化方式，適合我國國情的優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系和產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。成果在東三省和內(nèi)蒙古部分農(nóng)牧交錯(cuò)帶推廣后，產(chǎn)生了明顯經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

優(yōu)質(zhì)肉羊；東北農(nóng)牧交錯(cuò)帶；雜交配套系；產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式

1 立項(xiàng)背景

1.1 國際養(yǎng)羊業(yè)發(fā)展趨勢

這些年來，世界許多國家養(yǎng)羊的品種相繼由“以毛為主”，逐步向“以肉為主”轉(zhuǎn)變。隨著人民生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)的改變，對羊肉的需求量卻不斷增加。在這種情況下，毛肉之間的比價(jià)也發(fā)生了很大變化，羊毛價(jià)格下迭，羊肉的價(jià)格上揚(yáng)。與此同時(shí)，國際肉羊業(yè)的生產(chǎn)方向發(fā)生了變化，主要是通過建立雜交繁育、科學(xué)育肥為重點(diǎn)的肉羊生產(chǎn)體系，生產(chǎn)高檔肥羔肉和羔羊肉。

1.2 我國養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

我國也是由“毛主肉從”逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭庵髅珡摹钡膰H養(yǎng)羊趨勢，并且向生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉方向邁進(jìn)。我國是世界上羊肉的最大生產(chǎn)國，2013年全國羊存欄2.8億只，羊肉總產(chǎn)量為401.8萬噸，居世界第一位，比2000年（274萬噸）增產(chǎn)127.8萬噸，肉羊發(fā)展速度很快。國內(nèi)市場上羊肉價(jià)格也在不斷上升，2014年10月中旬，全國羊肉（新鮮去骨）平均價(jià)格為52.38元/kg。

2 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

4～6月齡育肥羔羊平均體重達(dá)到52.98 kg，屠宰率達(dá)到51.28%。肉料比為1：3.42，每只羊獲得純經(jīng)濟(jì)效益為352.12元。

3 主要技術(shù)創(chuàng)新點(diǎn)

在東北地區(qū)農(nóng)牧交錯(cuò)帶首次研制出以“引進(jìn)良種、配套雜交、舍飼圈養(yǎng)、肉羊保健、科學(xué)育肥、新法屠宰加工、全年均衡上市”的優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式。結(jié)合農(nóng)牧交錯(cuò)帶的自然經(jīng)濟(jì)特點(diǎn)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，尤其是本地綿羊獨(dú)特的生物學(xué)特性，建立了德國肉用美利奴、杜泊、薩福克三個(gè)肉用和肉毛兼用品種的公羊?yàn)楦副荆镜匮驗(yàn)槟副荆M(jìn)行二元和三元經(jīng)濟(jì)雜交的優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系。

通過不同能量和蛋白質(zhì)日糧水平，對生長期肉羊飼料營養(yǎng)成分消化率和能量需要量及代謝規(guī)律研究的基礎(chǔ)上，首次建立了適合于東北農(nóng)牧交錯(cuò)帶區(qū)域特點(diǎn)的肉羊舍飼圈養(yǎng)技術(shù)體系和育肥技術(shù)方案，將肉羊飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變?yōu)樵诂F(xiàn)代化設(shè)施內(nèi)全年均衡飼養(yǎng)；建立了雜交羔羊育肥期營養(yǎng)水平均一的育肥模式。

誘導(dǎo)發(fā)情、同期發(fā)情、鮮精大倍稀釋和胚胎移植等繁殖技術(shù)的運(yùn)用，改變了傳統(tǒng)的綿羊一年一產(chǎn)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)了一年二產(chǎn)和二年三產(chǎn)，提高了繁殖效率，增加了羊出欄數(shù)量，滿足了肉羊常年均衡上市的市場需求。

制定出科學(xué)合理的肉羊保健技術(shù)體系，建立肉用綿羊重點(diǎn)疫病的預(yù)防程序，解決肉用綿羊產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中疾病對肉羊業(yè)的危害。

運(yùn)用微衛(wèi)星等遺傳標(biāo)記技術(shù)對肉羊雜交組合進(jìn)行雜種優(yōu)勢預(yù)測，同時(shí)對產(chǎn)肉性狀的主效基因進(jìn)行遺傳標(biāo)記，顯著地提高了產(chǎn)肉性狀早期選種的準(zhǔn)確性。

4 主要研究內(nèi)容

研究內(nèi)容主要包括：引進(jìn)良種、科學(xué)繁育、配套雜交、舍飼圈養(yǎng)、肉羊保健等。

4.1 引進(jìn)良種

發(fā)展肉綿羊舍飼生產(chǎn)，首先應(yīng)該選擇好的父本品種。本項(xiàng)目先后引進(jìn)馳名世界的德國肉用美利奴、杜泊、薩福克3個(gè)肉綿羊品種的公羊做父本，這3個(gè)品種羊均具有多胎、早熟、生長發(fā)育快、飼料報(bào)酬高、產(chǎn)肉和產(chǎn)毛性能好的特性。并且這3個(gè)品種羊?qū)|北地區(qū)的氣候環(huán)境有很好的適應(yīng)性，也適合于舍飼。這些良種的雜交利用，在農(nóng)牧交錯(cuò)帶地區(qū)發(fā)展肉羊，在增加產(chǎn)肉性能的同時(shí)，可實(shí)現(xiàn)一年兩產(chǎn)的高頻繁殖。是東北地區(qū)發(fā)展肉綿羊舍飼生產(chǎn)的首選父本品種。

4.2 科學(xué)繁育

建立科學(xué)繁育體系，形成原種在場（肉羊原種場）、繁改在縣（人工授精改良站）、飼養(yǎng)在戶（養(yǎng)羊場、戶）的三級(jí)繁育體系。利用人工受精、同期發(fā)情、母羊高頻繁殖、胚胎移植等高新技術(shù)，使純種肉羊迅速擴(kuò)繁，使之不斷增加數(shù)量和提高質(zhì)量，從而滿足飛速發(fā)展的肉羊業(yè)對種源的需求。并在鮮胚遠(yuǎn)距離保存運(yùn)輸后移植方面有了新突破，取得了很好的效果，為肉綿羊胚胎移植產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供了科學(xué)的依據(jù)。2012～2013年度，2年共超排肉綿羊供體81只，共獲得可用胚721枚，平均每只獲可用胚8.9枚，共移植受體羊501只，平均每只羊移鮮胚1.44枚，受胎300只，移植受胎率為59.88%。胚胎移植產(chǎn)羔率按移入胚數(shù)計(jì)算為46.15%，按移植受體母羊數(shù)計(jì)算為127.5%。

4.3 配套雜交

在優(yōu)質(zhì)肉羊生產(chǎn)中，為獲取更好的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)母本品種選擇兩個(gè)以上父本品種進(jìn)行多元雜交，形成不同地區(qū)的雜交配套系。父本品種應(yīng)選擇具有體大、多胎、早熟、生長發(fā)育快、飼料報(bào)酬高、產(chǎn)肉和產(chǎn)毛性能好的優(yōu)質(zhì)種羊；母本品種應(yīng)選擇具有價(jià)格低、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境條件的地方品種羊，進(jìn)行配套雜交，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉。配套雜交的原則，在保住原有母本品種優(yōu)良特性的基礎(chǔ)上，提高其產(chǎn)肉性能，使單位成本獲得最大的效益。

4.3.1 東北農(nóng)牧交錯(cuò)帶發(fā)展肉羊雜交配套系

即以本地羊?yàn)槟副荆捎玫聡庥妹览驗(yàn)榈谝桓副荆康氖抢玫聡庥妹览虻倪m應(yīng)性強(qiáng)、常年發(fā)情、多胎、且產(chǎn)肉和產(chǎn)毛好的特性，保住本地羊常年發(fā)情和多胎特性，同時(shí)提高肉質(zhì)和產(chǎn)肉量。雜交一代母羊與杜泊或薩福克公羊進(jìn)行三元終端雜交，進(jìn)一步提高肉質(zhì)和產(chǎn)肉量，從而生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)羊肉。

4.3.2 優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系母本羊生產(chǎn)性能

優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系經(jīng)過多年試驗(yàn)與推廣，大大提高了本地羊的產(chǎn)肉性能、繁殖性能，產(chǎn)毛性能，達(dá)到保毛增肉的效果。雜交配套系的母本羊各項(xiàng)生產(chǎn)性能分別如下：剪毛前體重61.5±0.46 kg，毛長8.03±0.06 cm，剪毛量5.04±0.03 kg，產(chǎn)羔率203.28%，后代羔羊哺乳期平均日增重233.8±5.85 g。4.3.3 優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系后代快速育肥的效果

本項(xiàng)目經(jīng)過實(shí)踐研究，對優(yōu)質(zhì)肉羊雜交配套系所生后代羔羊進(jìn)行快速育肥，結(jié)果統(tǒng)計(jì)，4～6月齡雜交羔羊平均出欄月齡5.8個(gè)月，平均的出欄重為52.98±4.17 kg，比本地羊高8.5 kg，即高19.11%；育肥期平均日增重329.26±3.87 g，相比較本地羊高62.06 g，即高37.12%。育肥屠宰結(jié)果統(tǒng)計(jì)，平均屠宰前體重52.98±4.17 kg，胴體重27.17±2.17 kg，凈肉重22.19±1.81 kg，骨重4.98±0.41 kg，屠宰率51.28±0.68%，酮體凈肉率81.64±1.27%，凈肉率41.87±1.80%。

4.4 舍飼圈養(yǎng)

傳統(tǒng)的放牧養(yǎng)羊，是一種靠天養(yǎng)羊的生產(chǎn)方式，隨著社會(huì)的發(fā)展和生態(tài)可持續(xù)發(fā)展思路的實(shí)現(xiàn)，這種養(yǎng)羊方式已越來越不適應(yīng)現(xiàn)代生產(chǎn)的需要，因?yàn)榧炔焕谏鷳B(tài)環(huán)境的保護(hù)，又不利于高效養(yǎng)羊業(yè)的發(fā)展，更不利于科學(xué)技術(shù)的普及和推廣應(yīng)用。因此，由陳舊傳統(tǒng)的放牧飼養(yǎng)，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化設(shè)施的舍飼圈養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)肉綿羊飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)變是現(xiàn)代養(yǎng)羊業(yè)的唯一出路。舍飼養(yǎng)羊的技術(shù)關(guān)鍵是全年均衡飼養(yǎng)，達(dá)到營養(yǎng)平衡，而實(shí)現(xiàn)全年均衡飼養(yǎng)的關(guān)鍵在于飼草飼料供應(yīng)，決定舍飼養(yǎng)羊成敗的關(guān)鍵還在于如何降低飼養(yǎng)成本。解決這些問題的方法就是種草養(yǎng)羊，人工種植苜蓿、青貯玉米、甜高粱等高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草。利用這些高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的牧草進(jìn)行舍飼養(yǎng)羊，既能滿足羊的營養(yǎng)需要，實(shí)現(xiàn)全年均衡飼養(yǎng)，又能降低飼養(yǎng)成本，實(shí)現(xiàn)肉羊舍飼生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

4.5 肉羊保健

為了按照肉用綿羊的種質(zhì)要求養(yǎng)好肉用綿羊品種及其雜種后代，實(shí)踐證明，由異地引入的新品種羊除對生態(tài)不適應(yīng)外，大多由疾病導(dǎo)致死亡，給養(yǎng)羊者帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。特別是肉用綿羊價(jià)值高，對疾病又易感。肉用綿羊重點(diǎn)疫病的預(yù)防，就是要解決肉用綿羊在引種及發(fā)展過程中疾病對肉羊業(yè)的危害，從而給養(yǎng)羊者提供一個(gè)有規(guī)可循的辦法，免走彎路，避免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

5 結(jié)論

該項(xiàng)研究把誘導(dǎo)同期發(fā)情、胚胎移植、分子育種、營養(yǎng)、保健等高科技手段充分運(yùn)用到養(yǎng)羊生產(chǎn)實(shí)踐中，大大的提升養(yǎng)羊業(yè)的科技水平。該項(xiàng)成果被評為2014年度吉林省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步三等獎(jiǎng)，成果被東三省和內(nèi)蒙古等省區(qū)農(nóng)牧交錯(cuò)帶地區(qū)推廣應(yīng)用，累計(jì)出售種羊1.6萬只，育肥出欄優(yōu)質(zhì)肉羊72.16萬只，新增產(chǎn)值7.9億元，新增利潤1.8億元。經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益明顯。

由于羊的生產(chǎn)采用舍飼飼養(yǎng)方式，主要以秸桿和牧草等粗飼料為主進(jìn)行飼養(yǎng)，對生態(tài)環(huán)境不造成破壞，還能對農(nóng)副產(chǎn)品進(jìn)行充分的轉(zhuǎn)化與利用，羊糞生產(chǎn)有機(jī)肥，糞肥還田，培肥地力，不僅減輕了養(yǎng)羊?qū)Σ輬龅耐嘶膲毫Γ疫€減少了使用化肥對土壤結(jié)構(gòu)的破壞，增加了土壤的肥力。使種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)生明顯的生態(tài)效益。

東北農(nóng)牧交錯(cuò)帶優(yōu)質(zhì)肉羊產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式的研究

王偉霞1，李信濤2，姜懷志3，郭立民4，潘志忠2，李雪平2，張桂山3，姜國立2

王偉霞（1970—），女，黑龍江省杜爾伯特人，大學(xué)本科，畜牧師。

松原市科技發(fā)展計(jì)劃現(xiàn)代農(nóng)業(yè)類項(xiàng)目，吉林省優(yōu)質(zhì)肉羊經(jīng)濟(jì)雜交關(guān)鍵技術(shù)組裝配套研究（N y2015002）。