冬菜北運基地海南能發展主糧馬鈴薯嗎？

伍壯生 廖道龍 高芳華 符堅

2015年1月6日，農業部副部長余欣榮在馬鈴薯主糧化發展戰略研討會上指出，馬鈴薯主糧化開發是深入貫徹中央關于促進農業調結構、轉方式、可持續發展的重要舉措，是新形勢下保障國家糧食安全、促進農民持續增收的積極探索。通過推進馬鈴薯主糧化，力爭通過幾年的不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著提升，讓馬鈴薯逐漸成為繼我國水稻、小麥、玉米之后的第四大主糧作物[1,2]。預計到2020年，50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費，種植面積將由目前的533萬hm2逐步擴大到0.1億hm2[3,4]。由此可見，馬鈴薯將真正實現“小土豆，大產業”的發展目標。馬鈴薯的主糧化，充分說明國家對該產業十分重視。那么，海南作為全國冬季北運瓜菜的主要生產基地之一，能否發展馬鈴薯產業呢？

1 海南馬鈴薯生產現狀

1.1 海南種植馬鈴薯的可行性

馬鈴薯是一種喜冷涼的經濟作物，其塊莖膨大的適宜溫度為14～21℃，同時要求短日照[5，6]。那么在海南這樣的熱帶地區可否種植呢？海南冬季（11月至翌年3月）月平均氣溫16～22℃，光照充足，可以滿足馬鈴薯生產所需要的光溫條件，而且沒有低溫為害。伍壯生等[7]曾從播種期、種植密度和栽培方式等栽培技術方面對馬鈴薯做了初步試驗研究，結果表明，11月中旬左右播種，667 m2種植5 000株，采用黑色地膜覆蓋栽培，可以種植馬鈴薯，且產量可達1 500 kg/667 m2左右。張洪溢等[8]曾做過馬鈴薯品種引種試驗，發現費烏瑞它（Favorita）品種適應性比較強，具有高產、早熟、抗性強的特點，適合海南冬季種植。伍壯生等[9]對海南引進的5個馬鈴薯品種進行比較試驗，篩選出了2個高產、早熟、抗性強的紫色馬鈴薯品種。因此，選擇合適的播種期和優良的品種，海南冬季同樣適合馬鈴薯種植。

1.2 海南馬鈴薯的種植情況

目前海南省馬鈴薯的種植面積較小，據調查年種植面積不超過333 hm2[8]，大多為商家試種或外省科研單位的科學試驗，也有本省個別合作社的引種栽培。如澄邁英龍果菜專業合作社，2013年在澄邁縣大拉鎮進行了一個馬鈴薯栽培技術生產示范項目，種植了33.3 hm2左右的炸薯片型的馬鈴薯品種，全部采用機械化作業；2011年廣東一家馬鈴薯繁種公司，在屯昌縣坡興鎮繁育了26.7 hm2左右的紫色馬鈴薯原種。海南馬鈴薯種植面積如此之少，究其原因，主要有以下幾點。

①試種者在品種選擇、種薯質量、季節選擇、栽培技術等幾個環節出現問題，導致產量及商品率較低。

②由于海南不是馬鈴薯傳統生產地區，許多農業科技工作者對馬鈴薯了解不多，研究更少，種植者沒有科技指導，盲目試種，難以成功。

③農戶的種植積極性不高。

④未建立起暢通的市場銷售渠道。

2 海南馬鈴薯產業優勢

2.1 上市時間早、產品質量好

海南冬季馬鈴薯一般于11月中下旬播種，翌年2月即可采收上市。比南方二作區的春馬鈴薯早1～2個月上市，且此時采收的馬鈴薯產品非常新鮮，口感、風味好，比北方儲存的馬鈴薯口感好、品質佳。

2.2 適應性強，適合旱坡地和海邊沙地種植

馬鈴薯適應性強，耐旱、耐瘠薄，屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物[10]。從節水角度來看，推進馬鈴薯主糧化，利于緩解資源環境壓力，實現農業可持續發展。馬鈴薯生長期需水量較少，其最低蒸騰系數（需水量）只有350，而小麥、水稻分別是450和500[4]。每生產1 000 kg馬鈴薯，約需80 m3水。因此，在海南省一些山區或缺水的旱坡地、海邊自然沙地等地塊，可采用節水滴灌措施種植馬鈴薯。

2.3 冬閑田面積大，增產潛力大

海南省水稻田有40萬hm2，由于旱季缺水，每年冬季大約有26.7萬hm2稻田處于閑置或改種冬季瓜菜[11]。如果有1/4用來種植馬鈴薯，則可增加6.7萬hm2的馬鈴薯種植面積，按每667 m2產量1 t計算，可生產馬鈴薯100萬t，不僅豐富了海南省冬季蔬菜的種類，也可增加糧食產量。

不僅如此，充分利用冬閑田種植馬鈴薯，可提高土地和光熱資源的利用率，同時馬鈴薯與水稻合理輪作，還可減少病蟲害的發生、改善土壤結構。收獲后的馬鈴薯莖稈還是一種很好的綠肥，將其翻壓入土后，對后茬的水稻具有較好的肥效。

3 存在問題

3.1 對馬鈴薯不夠熟悉

馬鈴薯是一種喜冷涼的經濟作物。故此，很多人認為，海南省的氣候條件不能滿足馬鈴薯的生長。也有人認為，北方地區馬鈴薯種植面積較大，海南作為全國冬季北運蔬菜主要生產基地之一，沒必要種植馬鈴薯，其產量水平和薯塊大小沒法與北方地區相比。

3.2 海南馬鈴薯科研力量較薄弱

由于海南省不是馬鈴薯傳統生產地區，缺少從事馬鈴薯研究的科研機構，馬鈴薯的研究幾乎處于一種空白狀態。雖有少數科研人員做過引種、栽培技術研究，但由于技術力量薄弱，研究的深度不足。因此，很難推動海南馬鈴薯產業的發展。

3.3 缺乏優良的種薯

由于海南馬鈴薯科研力量薄弱，對馬鈴薯的相關栽培技術研究不深，因此，還沒有篩選出最佳的耐熱、高產、早熟的馬鈴薯品種。

馬鈴薯喜冷涼，結薯期晝夜溫差大，才有利于淀粉和營養物質向塊莖中轉化，促使薯塊膨大。而海南溫度高（尤其是夜溫高），一則不利于薯塊的膨大；二則加速植株的早衰，導致植株過早死亡。另外，海南冬季短，能滿足馬鈴薯正常生長的時間也相對較短，因而需要選擇早熟品種。

3.4 政府部門重視度不夠

政府部門對海南省馬鈴薯產業的認識度不足，缺乏戰略引導，因而產業發展至今比較滯后。另外，未能組織部分科研力量從事馬鈴薯栽培技術研究，未投入部分科研資金進行馬鈴薯種植技術的相關研發，從而導致馬鈴薯種植較為分散，規?；?、集約化生產難以形成。

4 發展策略

4.1 加強與外省科研單位合作，增強海南馬鈴薯科研力量，加快馬鈴薯研發

與外省馬鈴薯科研單位合作，積極培養大批專業科技人員，加強海南馬鈴薯的科研力量，推進馬鈴薯應用技術研究，推廣優良、高產、適合海南省栽培的馬鈴薯品種。

相關科研人員可從品種篩選、抗病性鑒定、最適種植期、栽培方式、配方施肥、種薯繁育等方面入手，積極推動海南省馬鈴薯品種引進篩選工作，提高馬鈴薯的良種覆蓋率。同時，積極探索適合我省馬鈴薯節本增效的栽培模式，建立馬鈴薯標準化的栽培技術體系。

4.2 政府部門給予重視

要加快馬鈴薯產業的發展，需得到有關部門的重視，將其當作一個新興產業來抓?？梢酝ㄟ^政府搭臺、專家唱戲的方式，邀請馬鈴薯產業界的專家、學者召開學術研討會，為海南省馬鈴薯產業發展出謀劃策。且政府部門應制定可行的發展計劃，增加人力、物力和財力的投入，加強馬鈴薯的研發力量。

4.3 引進特色品種，發展“一鄉一品”特色馬鈴薯產業

從外省引進一些特色馬鈴薯品種，適當發展特色產業。通過引種試種，篩選出適合海南省種植的彩色系列或油炸型馬鈴薯品種。仿照“橋頭地瓜”、“楓木苦瓜”、“陵水圣女果”等產業模式，發展“一鄉一品”特色馬鈴薯產業。彩色系列馬鈴薯品種具有很高的花青素含量，對心血管疾病具有很好的保健作用。油炸型品種適合麥當勞、肯德基等餐飲業及食品加工業進行炸薯條、薯片。

4.4 培育健全的農產品市場體系

建立和完善多渠道的種薯、商品薯流通營銷體系和加工利用體系。建立馬鈴薯產業協會，通過建立相應的營銷組織管理機構，完善信息網絡，上聯種薯繁育推廣企業和加工利用企業，下聯千萬農戶，組織農民根據市場訂單和預測開展優質種薯和商品薯生產，降低馬鈴薯營銷的市場風險。

4.5 扶持和培養龍頭企業或合作社

加強政策引導，以部分市縣為試點，積極引進、扶持和培養一些馬鈴薯龍頭企業或種植合作社，將其作為海南省馬鈴薯產業的“孵化器”，促進和發展馬鈴薯產業的壯大。

4.6 改善種植制度，合理輪作

政府部門應科學決策，利用好冬季閑置的水稻田，合理規劃產業發展規模、創建良好的種植制度，做到用地養地相結合，這樣不僅可以保證現有產業的發展規模，而且可以通過合理的水旱輪作，促進海南省馬鈴薯產業的持續、健康、有序地發展。

4.7 加強技術推廣和培訓，提高農戶的種植水平

科研部門應加強技術研發，將成熟的技術進行推廣。在農村多舉辦馬鈴薯種植技術的培訓班，手把手地傳授種植技術，提高海南農民的馬鈴薯種植技術水平。

[1]佚名.馬鈴薯的新面貌[J].中國經濟信息，2015（2）：40-41.

[2]王希卓，朱旭，孫潔，等.我國馬鈴薯主糧化發展形勢分析[J].農產品加工，2015（2）：52-55.

[3]余欣榮.馬鈴薯：主糧新選項——以科技創新引領馬鈴薯主糧化發展[J].農村工作通訊，2015（2）：7-10.

[4]王艷紅.馬鈴薯主糧化的機遇和挑戰[J].農業工程，2015，5（1）：1.

[5]黑龍江省農業科學院馬鈴薯研究所.中國馬鈴薯栽培學[M].北京：中國農業出版社，1994.

[6]方智遠，張武男.中國蔬菜作物圖鑒[M].南京：江蘇科學技術出版社，2011.

[7]伍壯生，廖道龍，肖日新，等.播種期·種植密度·栽培方式對海南冬種馬鈴薯生長及產量的影響[J].安徽農業科學，2012，40（27）：13 317-13 318.

[8]張洪溢，黃小明，王康文，等.海南冬季馬鈴薯優質高產栽培技術[C]//馬鈴薯產業與科技扶貧（2011），2011：397-399.

[9]伍壯生，廖道龍，吳月燕，等.海南冬種馬鈴薯品種比較試驗[J].中國農學通報，2014，30（7）：179-183.

[10]郭林濤.小土豆大文章[J].決策探索，2015（7）：37.

[11]唐清杰，嚴小微，孟衛東.海南水稻生產現狀分析及發展對策[J].雜交水稻，2015，30（1）：1-5.