十三師葡萄生產現狀及發展對策 *

王建春

（兵團第十三師農業科學研究所，新疆 哈密 839001）

十三師葡萄生產現狀及發展對策*

王建春

（兵團第十三師農業科學研究所，新疆 哈密 839001）

本文簡要介紹了十三師葡萄產業發展現狀，分析了十三師葡萄產業存在的問題，提出十三師葡萄產業發展關鍵是優化品種結構，完善種植模式，實現果品產業化，通過建立葡萄產品質量管理體系，拓寬葡萄銷售渠道，從而實現十三師葡萄產業的可持續發展。

十三師葡萄；生產現狀；發展對策

哈密是著名的瓜果之鄉，屬典型的溫帶大陸性氣候，冬季寒冷干燥，春季多風且冷暖多變，夏季高溫少雨，年降水量平均為33.8 mm，晝夜溫差大，平均日較差為14.8℃，極端最高氣溫43℃，極端最低氣溫-32℃，無霜期平均182 d?？諝飧稍?，光能資源豐富，日照充足，生產優質果品具有得天獨厚的氣候條件[1]。十三師自1987年利用世界銀行貸款建設葡萄基地以來，現如今十三師的園藝產業已進入迅猛發展時期，成為兵團的“特色園藝師”，葡萄種植也已成為該師農業的主導產業和優勢產業。

1 十三師葡萄產業生產的現狀

1.1 種植面積

1985年，哈密地區葡萄種植面積306.7 hm2，總產量不到1 000 t；1987年，利用世界銀行貸款建設0.11萬hm2葡萄基地以來，經歷26年的發展，2013年，據統計顯示十三師葡萄種植面積5 060.4 hm2，總產量達103 593 t，十三師果類2013年末實有面積10 202 hm2，產量114 100 t，其中，葡萄種植面積占果類種植面積的49.6%，葡萄產量占果類產量的90.79%。

1.2 葡萄品種結構

多年來，十三師一直致力于葡萄品種的調整，先后引進紅地球、奧迪亞無核、無核紫、奇妙無核、克瑞森無核、優無核、火焰無核等葡萄品種進行試驗、示范種植，但是無核白葡萄品種仍然是主栽品種，據統計，2013年十三師種植無核白葡萄4 545.4 hm2，紅提葡萄110.87 hm2，釀酒葡萄66.7 hm2，無核白葡萄品種種植面積占葡萄種植總面積的89.23%。

1.3 貯藏和加工

近幾年來，十三師果品貯藏業和果品加工業有了一定的發展，但總的說來果品貯藏加工業遠遠滯后于果樹種植業的發展。在果品貯藏上，雖然部分團場建設了保鮮庫，但是一直以來無核白葡萄的保鮮仍然存在落粒多、腐爛率高等技術上未攻克的難題，難以達到預期的經濟效益，因此，團場果品仍以旺季鮮售為主，沒有充分發揮保鮮庫的作用。在果品加工業上，無核白葡萄依然是傳統晾房自然晾干方式制干。

2 十三師葡萄產業發展存在的問題

2.1 品種結構單一

2001年，十三師引進了一批適合本地栽培的有色無核系列品種，如早熟品種火焰無核、中熟品種奇妙無核、晚熟品種克瑞森無核，但葡萄新品種的推廣步伐較慢。

從全師整體葡萄品種種植結構和團場葡萄品種種植結構分析，在全師范圍內作為無核白葡萄主栽品種的搭配品種，在多次葡萄種植品種調整的過程中，沒有取得良好的效果。

2.2 種植模式還需改進

十三師葡萄種植模式在葡萄生產過程中不斷完善，小棚架種植模式在全師推廣，但是隨著勞動力成本不斷上升和對果品質量要求的提高，小棚架種植模式不能適應現代葡萄種植的要求，避雨栽培、新型架勢急需在生產上推廣應用；葡萄灌水模式還普遍以大水漫灌方式為主，葡萄滴灌技術需要大力推廣。

2.3 產品銷售模式單一

十三師葡萄品種以無核白為主，其種植面積占葡萄種植面積的89%，2013年總產達到103 593 t，產品成熟期基本在8月底到9月底，10月10日左右哈密地區初霜，在1個月的時間內葡萄產品進行銷售，主要以鮮果批發銷售為主，團場果品銷售壓力巨大。從葡萄營銷方面看，葡萄質量參差不齊，分級銷售意識差，精品包裝能力也幾乎為零。大部分葡萄種植單位仍采取坐等客來的銷售方式。由于缺乏相應的銷售服務網絡，在葡萄集中大量上市時，往往出現供大于求，葡萄價格下跌等“賣難”問題。

2.4 品種退化嚴重

目前，栽培的無核白葡萄屬于本地栽培時間較長的老品種。在長期的栽培過程中，一直沒有很好地從事品種提純改良工作，導致品種退化嚴重。現在優質苗木供應短缺，尤其是葡萄新品種的引進、選育，新技術的開發、應用，苗木繁育，苗木基地建設、病蟲害防治等投入不足，制約了葡萄產業的發展。

2.5 產業化水平低

十三師多年來十分注重農業龍頭企業的培育，如哈密瓜鄉果業公司，但是該公司在葡萄產品的開發上也僅停留在葡萄干的加工方面。哈密地區其他農業公司對鮮食葡萄產品的開發能力也是非常有限。

2.6 機械化程度低

目前，十三師葡萄的埋土、開墩、采摘、施肥、噴藥及修剪等都需人力完成，勞動強度較大，限制了園藝職工的管理定額，使得葡萄生產成本偏高，效益低下，直接影響了職工收入的增加，嚴重制約葡萄產業的發展。因此，研制高效適用的葡萄施肥機、葡萄埋藤機等機械和研究新型葡萄栽培模式，實現葡萄園機械化管理，已經顯得十分迫切。

3 十三師葡萄產業發展方向與對策

3.1 優化種植結構

十三師葡萄種植經過近26年的規模發展，面積近5060.4hm2，占果類種植面積的49.6%，占農業農作物總播種面積17 771.9 hm2和果類種植面積202 hm2的18%，葡萄種植面積相比較小，規模效應不顯著，與十三師“特色園藝師”的整體定位不相適應。在品種結構方面，無核白葡萄品種在哈密地區的品種表現和種植戶對品種的認知度是其他品種無可替代的，今后加大無核白葡萄的品種復壯和優系篩選勢在必行；科研單位應加大引種、育種工作，為田間種植提供品種儲備，對多年大田種植相對表現較好的紅地球、無核紫、火焰無核、紫香無核等葡萄品種加快推廣種植，盡快形成“一主幾輔”品種種植結構；加大釀酒葡萄品種引進力度，選擇適合哈密地區種植的釀酒葡萄品種，為哈密地區發展葡萄酒產業打好基礎。

3.2 完善種植模式

十三師葡萄種植模式經歷立架模式、立架改棚架模式和小棚架模式，小棚架種植模式在生產過程中因其產量穩定、管理簡單，得到干部職工的認可，但是隨著生產技術的發展，小棚架生產模式的弊端也顯露出來，小棚架種植模式不利于田間機械作業，田間病蟲害發生嚴重，田間勞動強度大。推廣新型立架、連棚架、T型架，結合灌溉技術及葡萄藤覆土掩埋機械、葡萄起藤清土機械及果園田間多功能作業機械的應用，從而減輕職工的勞動強度，提高勞動效率。

3.3 提高產后保鮮技術

自主研制和引進國內外先進葡萄采后商品化處理、貯藏、加工技術及設備，推進葡萄采后處理機械化，把果實清洗、打蠟、分級、包裝、入庫等程序在一條現代化流水線上完成，提高葡萄商品質量。嚴格適期采收，大力發展氣調貯藏等先進保鮮技術，建立健全葡萄采后處理技術體系和從產地到銷售市場的冷鏈技術體系，保證果品優良的商品性。

3.4 實現果品產業化

果品產業化、市場化的核心是要建立產貯、運銷、加工配套的服務體系，使團場及職工擺脫市場風險。十三師應盡快建立現代果品產業集團。將分散運行的果樹種植業、采后處理與貯藏加工業、相關科技服務業和營銷體系有機的結合起來，并建立相應的管理體制和合理的利益分配原則。引導龍頭企業、團場、職工以資產為紐帶，把生產、加工、銷售聯為一體，形成利益共享，風險共擔的利益聯結機制，建立完整的園藝產業鏈，促進園藝產業的優化升級，最終形成“龍頭企業+生產基地+種植農戶”的產業模式，穩步推進十三師葡萄產業的發展。

3.5 建立葡萄產品質量管理體系

3.5.1 建立綠色有機生產基地

建立精品園工程，實現產品綠色有機安全認證和產品質量等級。2011年十三師完成精品果園示范0.044萬hm2，到2013年創建精品果園0.22萬hm2，創建精品果園面積逐年增長，需加快建設速度，特別結合綠色有機園區申報工作，打造十三師葡萄綠色有機生產基地，實現葡萄果品品質全面升級。

3.5.2 建立葡萄產品質量追溯體系

葡萄產品質量追溯體系的建設關系到未來十三師葡萄產品能否進入高端市場，實現葡萄產品流向可追溯、儲運信息可查詢，逐步形成產供銷一體化的農資安全信息管理體系，是加快發展優質、高產、高效、生態、安全產品的重要舉措。

3.6 拓寬葡萄銷售渠道

3.6.1 重視葡萄品牌經營

十三師一直注重葡萄品牌的申請，如黃田農場注冊的“木卡姆”，柳樹泉農場注冊了“柳樹泉”瓜果商標，哈密瓜鄉果業公司統一銷售葡萄，為鮮食葡萄注冊了“天山嬌”牌商標，但對品牌形象維護、宣傳等方面的工作還不到位，品牌潛在價值沒有充分開發，品牌的認知力缺乏，對持有品牌的含金量需進一步開發。

3.6.2 采取靈活的銷售方式

一是通過品種改良實現葡萄品種早、中、晚熟搭配拉長產品供應時間，延長產品銷售期；二是建立保鮮庫對部分鮮果進行保鮮儲藏，進行錯時銷售；三是對鮮果進行加工處理如制罐、榨汁、制干、釀酒，變相銷售；四是利用現在先進的物流、網絡、電子商務等現代科學技術進行網絡銷售。

3.6.3 開發潛在消費群體

充分發揮十三師葡萄園集中連片、綠色生態等特點，大力開展文化旅游產業，從看葡萄、觀葡萄、品葡萄、照葡萄上做文章，建葡萄文化長廊、農家樂，開發潛在消費群體。

[1]新疆生產建設兵團第十三師統計年鑒[R].2013.

2015—05—07

“葡萄新品種選育與高產高效栽培技術創建示范” 項目兵團農業科技攻關項目， 項目編號：2011BA003。