保障奶牛生奶安全與質量的措施

保障奶牛生奶安全與質量的措施

閆立省，王慶澤

(河北省唐山市豐潤區農業畜牧水產局064000)

1　保持良好的環境衛生

牛舍內每天添加干燥的墊料以保持牛床干燥、清潔、舒適，噴淋或梅雨時期適當增加墊料量，提高牛只上床率。每天清理牛床潮濕或被污染的墊料2次，按規定及時清理牛舍內的牛糞，杜絕糞便長時間過多堆積。噴淋或梅雨時期適當增加牛舍的吸糞次數。每月按計劃進行出棚大消毒，清空原有的墊料并用苛性鈉消毒。早期牛、圍產期牛適當增加出棚消毒的頻率，高溫高濕季節或成乳牛舍基本做到每月1次。6米通道每天進行1次牛糞的清理并鋪上墊料，保證通道干燥、清潔，每月消毒1次，每月對所有成乳牛的尾巴進行修剪。

2　規范擠奶流程及操作

擠奶順序按體細胞由低到高的順序。減少上臺擠奶牛只的應激，趕牛時不準大聲呵斥、叫喊、鞭打牛或是用金屬敲擊等行為。在給每一批牛擠奶前，所有擠奶員都必須負責檢查好自己操作床位的氣管是否出現扭曲、漏氣等，對出現漏氣現象的要及時理順，發現設備異常，及時報修并做好相關記錄。

每位擠奶員必須對乳房區域有污物的牛只進行清潔，確保乳房與奶杯接觸區域無木屑或牛糞等污物。每個乳區用次氯酸鈉(有效濃度500ppm)藥浴整個乳頭，并且停留25s。前三把奶擠在蒙有黑紗布的杯子里，檢查乳汁情況，乳汁異常或有凝塊的禁止套杯，及時通知領班檢查并做好記錄。用消毒過的毛巾擦去每個乳頭上的消毒液和污物，然后用未被污染的部分對每個乳頭末端進行有效時間為5s的按摩。在清潔乳頭后90s內，采取雙手套杯的方式給準備好的牛上好奶杯，調整奶杯防止漏氣，瞎乳頭對應的奶杯用假乳頭填充。奶杯自動脫杯后要在最短的時間內用有效濃度為1∶2的碘伏溶液藥浴整個乳頭。必須保證每一頭牛完成藥浴后打開大門放牛。

對不正常脫杯和出現漏氣現象要及時發現并糾正。對脫杯時掉在牛床上，或擠奶時非正常脫杯的奶杯組要及時清洗、消毒。禁止用手壓奶杯，擠奶設備出現警報時要在第一時間向設備維護人員或領班反映。及時沖去站臺上橡膠墊上面的污物并消毒，每擠一批，檢查牛糞槽內牛糞情況，牛糞多時待這批牛擠奶結束后沖洗牛糞槽，糞槽污水漫出濺落在奶杯上時立即用清水沖洗奶杯，并用小桶消毒水浸泡15s。每棚牛擠奶結束后，待擠廳與站臺鏈接的部位，牛糞要及時清理掉，避免過多的牛糞附著在站臺橡膠墊上，手工檢查乳房內剩奶情況，及時發現未套完牛只。觀察牛舍、乳房炎牛舍必須做到一批一消(氯制劑消毒液有效濃度為500ppm)。假奶頭放在有效濃度為500ppm消毒液里，隨取隨用，至少保證每棚牛擠完后更換消毒液。在進行擠三把奶，清潔乳房等接觸性操作時必須先消毒擠奶人員的手。

3　擠奶設備的維護與保養

設備維護人員每天上班后對奶臺進行巡檢，檢查真空泵氣流量、系統真空水平、真空穩定性、脈動、橡膠部位的狀況等，所有運轉不良或破損的設備應立即進行修理或更換。檢查報修記錄，對報修內容及時維修，保證每個站臺識別器、流量器、控制面板等工作正常。擠奶系統的所有零配件、橡膠制品應定期進行維修與保養，及時更換老化、損壞的零部件，使其保持正常的工作狀態，集乳器密封圈半年更換1次。設備維護人員按要求對真空系統、脈動系統、擠奶系統、牛奶輸送系統、牛奶冷卻系統、清洗系統、阿菲金軟件管理系統定期點檢，專人定期用儀器檢測，對牧場內的擠奶設備進行分析、評估。

4　奶臺管理人員的監控與管理

根據每日記錄的新發乳頭炎牛只，利用阿菲金系統查找相關責任人并進行分析、跟蹤，有必要的及時隔離或治療。每月進行隱性乳房炎檢測，將數據匯總，將一些隱性不好，體細胞高的牛只進行采樣，做細菌鑒定，最終將一些牛只隔離或治療。每周觀察牛舍的牛只進行乳房隱性檢測，根據體細胞及乳區情況，及時將正常牛只分離到其他正常牛舍，以保證觀察牛舍牛只的正常運轉。每天根據化驗室微生物鑒定情況，再結合乳房隱性檢測情況，及時將高微生物牛只分離到觀察牛舍。根據DHI體細胞及乳房檢查對大棚牛舍體細胞高的牛只分離到觀察牛舍或治療。每日抽查擠奶員乳房清潔的情況、奶臺消毒液的濃度、擠奶操作規范等，定期到牛舍檢查牛藥浴情況。督促奶臺設備維護人員及時維修故障設備，對易損件進行更換。