大白菜的科學種植技術

劉秀英

伊金霍洛旗農業技術推廣中心

大白菜是北方地區秋菜中的主栽蔬菜品種，特別是在伊金霍洛旗的廣大農村冬季的主要蔬菜來源，每家每戶都要腌制一部分，它的生產好壞，直接關系著城鄉居民冬春吃菜的切身生活問題。為了奪取大白菜的高產，保證市場供應，根據歷年種植經驗和當前的實際情況，我們總結出以下科學種植技術。

一、科學測土、配方施肥

這一技術的推廣應用，標志著我國農業生產中科學計量施肥的開始， 是我國施肥技術的一項重大改革。

二、科學測土配方的作用意義

1.科學測土配方是提高化肥利用率的主要途徑

我國目前化肥利用率比較低，平均只有30%，氮肥20%～45%，，磷肥10%～25%，鉀肥25%～45%。主要原因是施肥量、施肥方式不合理。 通過配方施肥可以合理的確定施肥量，有效提高化肥利用率。

2.推廣應用測土配方施肥，可以節約成本，增加效益

化肥占農業總投入的50%， 隨著全旗測土配方施肥項目的實施，合理各種肥料的比例，使單位面積產量成倍增產。

3.測土配方施肥效益明顯，表現明顯的增產作用

首先是調肥增產，不增加化肥量，僅調節氮磷鉀就可以增產；減肥增產，在高肥高產地區，減少化肥用量而達到一樣增產或平產效果；增肥增產，發現缺的，多施可增加產量。

4.合理配方施肥還可培肥地力，保護生態，協調養分，防止病害，可對有效肥力合理應用分配。

三、蔬菜生產的肥料種類

在大白菜種植中， 允許使用的肥料類型和種類有：

1.農家肥

如堆肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈等。

2.生物菌肥

包括腐殖酸類肥類、復合微生物肥料等。

3.無機礦質肥料

如礦物鉀肥和硫酸鉀等。

四、清園深耕、除草滅蟲

種植大白菜的地塊，宜施行一次比較徹底的清園工作，配合噴灑無公害農藥，殺滅殘留病蟲。利用上茬舊地膜種植大白菜的，應拔除雜草，補修膜面裂口，最好人工用鍬將溝間土翻松，使其充分晾曬。

五、精細整地，施足底肥

大白菜生長期較短，生長速度較快，因此無論什么樣的茬口都應重視施足底肥，最好施經充分腐熟過的各種農家有機肥。每畝用量至少保證在3000 千克，并配合磷肥或復合肥30 千克左右。地膜覆蓋的，不論新膜、舊膜，因后期追肥困難，故最好一次性施足底肥，耕翻耙耱，進行整地做畦。有條件最好采用地膜覆蓋,地膜覆蓋力求做成“馬路型”,畦的中間高度不能超過10 厘米， 相應搞好排灌水設施， 提高抗旱防澇能力。

以前的錯誤觀念是多施肥就有產出，實際上施肥不合理反而會造成植株倒伏，籽粒不飽，且污染環境，這叫高成本低收入。

六、施肥技術應注意的問題

1.人糞尿及廄肥要充分發酵腐熟，并且追肥后澆清水沖冼。

2.化肥要深施、早施，深施可以減少氮素揮發，延長供肥時間，提高氮素利用率。 早施則利于植株早發快長，延長肥效，減輕硝酸鹽積累。 一般銨態氮施于6厘米以下土層，尿素施于10 厘米以下土層。

3.配施生物氮肥，增施磷、鉀肥，配施生物氮肥是解決限用化學肥料的有效途徑之一，磷、鉀肥對增加蔬菜抗逆性有著明顯作用。

4.根據蔬菜種類和栽培條件靈活施肥，不同類型的蔬菜，硝酸鹽的累積程度有很大差異，一般是葉菜高于瓜菜、瓜菜高于果菜。

大白菜以有機肥為主，重在底肥，合理追肥，控制氮肥用量，提倡使用專用肥和生物肥，禁止使用硝態氮肥、保持土壤肥力平衡。

施足基肥； 保證施腐熟的有機肥4000～5000 千克/畝，磷酸二銨30～40 千克/畝、硫酸鉀10～20 千克/畝或三元素復合肥80 千克/畝。

七、精選良種、適時播種

種好大白菜首先要選擇適合當地的優良品種，多年的實踐證明：葉色深綠的大白菜較抗病。

大白菜的播期與氣候、品種、土質、肥力等因子關系極大，相同品種播種早、產量較高，但病害嚴重；播種晚積溫不夠，包心不足，產量較低。 適時播種，是高產的重要一環。 我旗大白菜的播期以七月初為宜。

八、不違農時、科學管理

1.確保全苗

白菜要在拉十字前進行第1 次間苗，實行條播的保留株苗距3～5 厘米，5 葉期進行第2 次間苗， 保留株距13～16 厘米，播種后30 天左右，幼苗具有7、8 葉的團棵中后期，進行定苗。實行穴播的，第1 次間苗時每穴留苗3～5 株，5 葉期進行第二次間苗后保留2株，7、8 葉的團棵中后期定苗1 株。 不論哪次間苗和定苗，都要進行嚴格去雜去劣，選留壯苗，第2 次間苗要適時，第3 次定苗應選晴天的中午進行。

確保全苗工作，除了科學間苗外，及早補苗是重要一環。為了保證不缺苗，保證所有秧苗都生長整齊，要事先培育一批秧苗，最好在第1、2 次間苗時進行補栽，不能為了省事圖方便搞補種，更不能趁間苗之際挖出同樣大小的秧苗進行補栽。 否則，大白菜生長整齊度就無法實現。

2.合理澆水

白菜幼苗期澆水是關鍵。無論采用干播還是乘墑濕播，原則上應做到2～3 水齊苗，5 水定棵。播后若遇高溫、干旱、強光，可略增澆水次數，以水降溫，對白菜生長十分有利。

3.鋤地蹲苗

鋤地目的是補充土壤氧氣， 蹲苗目的是促根，使根系生育良好。 鋤地一般要求做到3 次：幼苗在拉十字前，播后7～8 天，開始頭鋤，深度10 厘米左右；播后17～20 天，進行二鋤，深度3～5 厘米；團棵結束后，進行第三鋤，原則上推平即可。

4.分期追肥

根據不同的地塊， 要重點抓好以下4 次追肥：第1 次在拉十字之前，結合澆水，每畝用硝酸銨5 千克，叫提苗肥；第2 次在苗長有6～8 片葉時，于株旁鏟窩，施入腐熟人糞尿2000 千克、硝酸銨20 千克，并及時埋窩，叫關鍵肥；第3 次在蓮座期結束，包心期開始（一般于秋分節前后），隨澆水灌人糞尿2000 千克、硝酸銨25 千克，叫大追肥；第4 次在包心中期，補充硝酸銨15 千克，以利結球緊實。除此之外，為了促秧、保護外葉，可于團棵開始，葉面噴施磷酸二氫鉀2～3 次，利于提高凈菜率。

九、防病治蟲、及時收獲

綜合運用栽培措施，盡量減少病蟲為害，做到以防為主，防治結合。 要定期田間檢查，及早備足藥械，防在點子上，治在要害期。

幼苗出土后，及時用阿維菌素、一遍凈等農藥對水噴霧，對殺滅蚜蟲、白菜蠅均有特效。 發現抽風病、病毒病株，及時拔除干凈、深埋或焚燒病株以防傳染。幼苗期至團棵期一般需噴藥2 次，對菜青蟲、小菜蛾的為害能起到很好的防治作用。

進入包心期，主要防治大白菜軟腐病，軟腐病俗稱“爛疙瘩”，是大白菜的生長過程中的主要病害。 高發年份常常成片死亡以致絕收。這個問題是廣大菜農普遍棘手的一個問題。 事實上，我們只要注意觀察掌握規律，及早采取正確可行的防治措施，這種病害是可以防治而免于對大白菜的危害的。

1.發病期

大白菜定植后至心葉這個過程是長外葉的過程，這個過程中軟腐病不會發生。植株外葉即將罩嚴地面的時候，大白菜則漸漸進入壯心期，這個時候軟腐病開始發生，從壯心開始至收獲的整個過程中都有發病的可能。

2.發病原因及條件

(1)發病原因。 栽培地塊病菌殘留，重茬地塊軟腐病殘留，長期種菜的地塊多種雜菌殘留。

種子本身帶菌：種子本身帶菌是個不容忽視的問題。

（2）發病條件。氣候：氣候因素是誘發大白菜軟腐病發生的主要外因。澆水：大白菜雖說是水菜，但也不是澆水越多越好。 澆水過多土壤過于潮濕，就會有導致發病的可能。追肥：大白菜生長過程中需氮量較大，但如果施用不當則會造成銨中毒“燒心”，這就使病菌乘虛而入，使植株染病爛疙瘩。

3.防治措施

(1)選好栽培地塊。 栽培地塊應做到不重茬，如果條件許可，可以選擇沒有種過任何蔬菜的地塊。

（2）選擇良種。 不同品種抗病力也不相同。 一般說，葉色濃緣的圓型品種抗病力較強；葉色淡緣的窩心型品種抗病力次之。

（3）播前浸種。不說選用哪個品種，播前都應浸種消毒。 每50 克種子可用4～6 支注射用氯霉素加少量的高錳酸鉀浸種4～5 小時，撈出種子涼干即可播種。

（4）反復中耕。 定苗后反復中耕，使菜苗打蔫。 通過反復中耕曬土地殺菌。實踐表明反復中耕使菜苗打蔫與相反情況比較。 發病較輕。 菜苗打蔫五六天后再澆水，葉色濃緣，增強了抗病；移栽的大白菜抗軟腐病能力較強就是這個道理。

（5）合理澆水。大白菜雖說是水菜，但也并不是澆水越多越好。 大白菜地塊土壤應該有干有濕。 澆水太多常保持地表濕潤給病菌繁生創造條件。

（6）施肥追肥。 大白菜播種前一次性施足經過高溫發酵的優質有機肥料（生長過程中不再追施化肥），將肥料開溝深施，然后做壟播種，壟播可以調控土壤的干濕度，自然就會減輕軟腐病的危害；如果需要追施氮肥，切不可靠近植株追施，應該在兩行中間開深溝施入，再將溝填平踏實，以防銨氣揮發傷害植株誘發病害。

（7）早發現早治療。大白菜進入壯心期開始發病，此時葉片上只要出現黃褐色斑點，即應立即采取藥物治療。實踐證明，治療大白菜軟腐病首選藥物為（遠征牌）獸用鏈霉素，識病情而定，每噴霧器水（15 千克）加藥2～3 支（100 萬單位），效果很好，5～6 天噴一次，一般2～3 次有效殺滅病菌（噴藥時藥量大，會出現心葉發白的現象，不會影響大白菜收心）。

大白菜軟腐病是可以防治的，我們要及早發現及早治療，防患于未然，就能奪得大白菜高產。

大白菜葉嫩多汁，經不起重霜打，要根據天氣變化，適時收獲，做到豐產豐收。

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