城鎮化背景下農戶儲糧意愿及影響因素研究——基于江蘇中部地區農村的調查

呂　辛

(南京財經大學 糧食經濟研究院，南京 210023)

城鎮化背景下農戶儲糧意愿及影響因素研究
——基于江蘇中部地區農村的調查

呂辛

(南京財經大學 糧食經濟研究院，南京 210023)

摘要：農戶糧食儲備對國家糧食安全有著重要作用。近年來農戶儲糧數量不斷遞減，對我國糧食安全保障產生威脅，研究農戶儲糧的具體影響因素存在必要性。本文通過問卷調查對江蘇省中部地區14個主要縣市的農戶進行統計分析，發現農戶儲糧數量呈遞減趨勢，并且預期未來仍有減少。通過構建Logistic模型，發現務農人數、農業勞動力平均受教育年限、人均糧食年消費量、距離最近的糧食購買點的距離、儲備時間以及作為核心變量的儲備方式均為農戶儲糧意愿的影響因素。

關鍵詞：農戶儲糧；Logistic模型；儲糧方式

一、引言

2014年中央農村工作會議和中央一號文件都強調要堅持把保障國家糧食安全作為首要任務，提出“確保谷物基本自給、口糧絕對安全”的糧食安全目標。糧食儲備對于保障糧食安全有重要作用，中國的糧食儲備主要包括中央儲備、地方儲備和農戶儲備三級儲備。據估計，農戶糧食儲備量約占年產量的40%～ 50%。農戶儲備對我國糧食安全保障有著重要作用，有必要對我國農戶儲糧行為進行相關研究。近年來，我國城鎮化率以年均超過1%的速度遞增[1]。在城鎮化進程不斷加快的背景下，農民的非農就業機會增加，家庭收入水平上升，從而引起糧食生產、食品消費結構、農業勞動力和居住條件等方面的變化，可能會對農戶儲糧產生相應的影響。其中哪些變化成為影響農戶儲糧的因素？這些因素產生何種程度的影響？需要進一步思考和研究。

對于我國農戶糧食儲備數量的研究，我國學者基本是從兩個方面來分析。一是從總體數量的變化趨勢的角度，其結論基本一致。方言(2009)、劉紅梅和賀軍剛(2012)、張瑞娟等(2013)、徐勇等(2013)均認為農戶糧食儲備數量逐步減少，種植、儲備品種也在逐步發生變化。聞海燕、劉李峰認為2002年末以來農戶糧食儲備行為的變化主要表現在兩個方面：儲備量增長趨緩，部分地區甚至出現負增長；不同農戶儲糧水平差距拉大，越來越多農戶的糧食消費要依賴市場[2-3]。二是從農戶儲糧數量可供消費的期限的角度，不同地區農戶儲糧的數量差別較大。陳偉紅對山東、河南和河北三省2005年的農戶儲備調查數據進行研究，發現主產區的農戶一般儲備維持家庭消費一年左右的糧食[4]。史清華和徐翠萍對長三角地區15個村進行固定跟蹤觀察，認為平均來說農戶家庭的年儲糧量僅為3個月的消費量[5]。史清華和卓建偉通過統計1995—2002年農戶糧食儲備數據，發現江蘇省明顯要高于浙江省和上海市[6]。從微觀調研的角度出發，后一種測算方法對于農戶來說可能更加直觀。

對于農戶儲糧影響因素的實證分析，國內外學者的研究方法和結論都不盡相同。David Buschena等(2005)利用河北、遼寧的調查數據，通過建立小麥消費使用跨理論模型，認為家庭財富和潛在的非農收入影響農戶小麥儲備行為。Park(2006)和張瑞娟等(2013)從多角度出發，建立決策模型：前者在價格和產出風險條件下研究農戶生產、儲備和貿易三方面決策；后者通過建立農戶糧食生產、儲備、需求及糧食供需均衡方程組，利用三階段最小二乘法，對我國農戶糧食儲備行為的影響因素進行實證分析。黃利會和王雅鵬利用湖北700個農戶的調查數據，采用Tobit模型，對影響農戶糧食儲備行為的因素進行實證分析[7]。Williams 和Wright(1991)、呂新業和劉華[8]研究發現市場價格對糧食儲備具有重要影響。萬廣華和張藕香認為盡管投機活動存在，但價格并不是中國農戶糧食儲備行為唯一的決定因素，影響農戶糧食儲備行為的原因是基于消費安全的考慮，而不是交易成本最小化[9]。柯炳生(1997)認為造成農戶儲糧不斷增加的客觀條件是農戶人均糧食生產量的增加，對單個的農戶來說，儲藏設施不是一個大問題。但是Maria Luz C. Georage(2011)則認為儲藏技術也會影響到農民儲糧數量。如果沒有適當的糧食儲備技術，農民不得不在產后價格處于低位時出售糧食，以避免儲藏損失。

綜上所述，我國學者對于我國農戶儲糧的現狀描述基本一致，但各省市呈現出不同的特點。在國內文獻中，針對農戶儲糧的意愿問題和對未來農戶儲糧預測的研究較少，主要是對過去的儲糧數量和品種的統計分析。在農戶儲糧影響因素的研究中，大多數學者認為農戶家庭特征、收入、糧食產量和市場價格等是主要影響因素，收入因素受到許多學者的關注；除此之外，還有地勢、與縣城之間的距離、生產成本和利率等因素也被考慮其中。另外，有一些學者考慮到農戶糧食儲備損耗率的問題，這涉及到儲糧空間和儲糧方式的因素，但是很少有學者將其量化到實證模型中。呂新業和劉華考慮農民儲糧采用的保護措施的不同，用存糧效果這一控制變量來衡量，調查結果可能較為主觀[8]。現有文獻多提到了城鎮化對農戶儲糧的影響作用，但大部分僅是在理論分析的層面上。王航(2014)運用實證方法，研究城鎮化對中國農戶儲糧影響的區域間差異，該文是從宏觀的角度來建立模型。

二、調查問卷描述性統計

本文采用問卷調查和訪談形式對江蘇省中部地區的農戶儲糧行為進行研究，調查區域包括14個主要縣市，共211戶農戶，其中剔除信息空缺和明顯不實的樣本，總計收回有效問卷187份。

通過統計樣本數據，可以得出平均每戶有3.9口人，其中務農的平均人數為每戶1.8口人，務農人數占比不到總人數的一半，并且務農人數中包括兼業的人口數。其中，農業勞動力年齡多為45歲以上，呈現老齡化的特征，其受教育年限普遍不高，多為6年及以下、7～ 9年，占比約為92.3%。農戶的平均總播種面積為3～ 4畝，平均糧食播種面積為2～ 3畝，糧食年產量多在500公斤～ 1 000公斤。在江蘇中部地區，農戶種植的糧食品種多為水稻，小麥、玉米、大豆的占比較低，不到糧食總播種面積的兩成，所以農戶儲糧的主要品種也為稻谷。從農戶的收入來看，非農現金收入成為了農戶家庭年收入的主要來源，樣本主要集中在10 000～ 20 000元和20 000元以上，糧食銷售年收入則集中在2 000～ 3 000元。總體來看，糧食銷售收入占比不到農戶家庭年收入的一成。

三、江蘇省中部地區農戶儲糧意愿分析

圖1　近三年糧食儲備變化情況占比

(一)近三年糧食儲備數量變化從圖1可以看出，江蘇中部地區農戶近三年的儲糧數量變化趨勢多為基本不變，占比約為樣本總數的60%，其次是越來越少，這兩者的占比之和超過總數的九成。說明江蘇中部地區農戶儲糧的數量處于遞減的過程中。(二)糧食儲備品種(原糧、成品糧)及儲備時間

從數據統計結果可以知道，超過95%的農戶儲備糧食的品種均為原糧。通過樣本統計發現，產量越高的農戶儲備原糧的比例越高，并且儲備時間越長。六成以上的農戶儲糧時間集中在6～ 12個月，其次是3～ 6個月。其中儲存稻谷的時間較長，一般均在半年以上，而其它品種的糧食儲存時間則較短，一般為3個月左右，這與相應的儲糧數量有關。

(三)未來糧食儲備數量預期

圖2　農戶未來儲糧數量預期情況占比

與近三年農戶儲糧數量的變化情況一致，未來計劃儲糧數量基本不變和越來越少的農戶數占比超過總數的95%，其中基本保持不變的比重仍然是最高的。但與過去三年的情況相比，基本不變和越來越多的比重略有減少，越來越少的比重則略有增加，說明江蘇中部地區農戶儲糧情況有減少的趨勢，地區乃至國家的糧食安全壓力增大。然而，影響農戶儲糧的因素有哪些？如何通過這些因素來保障國家的糧食安全？本文通過構建模型，進行實證分析，研究影響農戶儲糧的具體因素，并分析相應的對策。

四、江蘇省中部地區農戶儲糧影響因素的實證分析

(一)模型假說

本文從城鎮化的角度出發，將儲糧方式作為模型的核心變量，認為存在以下假說：儲糧方式對農戶儲糧有顯著影響。

根據中國糧食經濟學會和中國糧食行業協會聯合調查組2011年的調查，農戶存糧損耗一般為7%～ 10%。城鎮化引起農戶家庭居住條件和環境變化，使得儲糧空間受到約束，目前出現“小糧倉”、村代儲和“糧食銀行”等形式，為農戶儲糧提供了新的儲糧方式，同時可以提高儲糧條件和技術，從而降低了糧食損耗率。儲糧方式的多樣化可能會對農戶儲糧產生顯著影響。

(二)模型及變量選擇

由于是對調查問卷的結果進行整理分析，本文更適合建立離散選擇模型。一般來說，離散選擇模型中有Tobit，Probit以及Logistic三種模型應用較為廣泛。調查問卷中的問題選項設置多為多分類，Tobit模型多適用于二分類自變量，Probit模型則假設隨機項服從正態分布，因而本文選用Logistic模型進行分析。Logistic模型既適用于分類自變量，也適用于連續自變量，并且不同于一般的線性回歸模型，不僅可以在樣本內進行預測，還可以對樣本外的數據進行預測。

從生產的角度來說，農戶儲備糧食的部分直接來源于糧食生產，因而糧食產量對儲糧數量具有直接影響。農戶儲糧的根本目的在于消費安全，保障家庭生存需求，所以消費因素具有決定性影響。從收入的角度來說，糧食銷售收入對農戶售糧積極性有正向影響，但當糧食銷售收入占家庭總收入的比例極小時，農戶售糧積極性可能會相應下降，進而影響儲糧數量。另外，糧食儲備的條件以及農戶個體特征也會對儲糧產生某種程度的影響，本文尤其關注儲備方式的影響。

本文將農戶的儲糧意愿作為因變量，并主要選取四種類型的變量，分別是生產、消費、收入和儲備，其中生產包括總播種面積、糧食播種面積、務農人數、糧食產量以及農業勞動力平均受教育年限五個變量，消費包括人均糧食年消費量和距離最近的糧食購買點的距離，收入包括糧食銷售收入以及非農現金純收入，儲備包括儲備時間和儲糧方式。具體設置見表1。

表1影響農戶儲糧的變量設置

需要注意的是，由于儲糧方式是非有序變量，因此需要設置兩個啞變量來表示。第一個設置為家中儲糧=0，外部專門機構儲糧=1；第二個設置為家中有固定地點儲糧=0，家中無固定地點儲糧=1。

(三)模型構建

1.Logistic回歸模型的構建

由于本文模型的因變量農戶儲糧意愿為二項分布，故適用于Logistic回歸模型。Logistic回歸模型的一般表達形式如下：

假設因變量Y是二分變量，令p=P(Y=1)，影響Y的因素有K個，X1,X2,…,Xk，則稱

其多元線性回歸表達式為

其中，α，β1，β2，…，βk均為待估參數。

由此，本文的模型可以構建為

Y=α+β1areɑ1+β2areɑ2+β3peop+β4produ+β5edu+β6consu+β7distan+β8income1+β9income2+β10time+β11way1+β12way2。

根據表2可知，總播種面積、糧食播種面積、糧食產量、糧食銷售收入和非農現金純收入這些變量表現均不顯著，而農戶儲糧意愿主要受到務農人數、農業勞動力平均受教育年限、人均糧食年消費量、距離最近的糧食購買點的距離、儲備時間以及儲備方式的影響。

表2Logistic回歸方程中的變量分析

2.模型結果分析

務農人數、人均糧食年消費量、儲備時間對農戶儲糧意愿有正向影響。根據調研結果顯示，農戶儲糧的目的絕大多數是用于口糧，口糧消費越多，糧食儲備意愿就越強。務農人數一方面是提供了糧食種植的勞動力，另一方面是增加了口糧的需求量，因而有正向影響。其中，兼業的農民同樣包括在農業勞動力中，實際上應區別于純農業勞動力，這需要進一步研究。對于儲備時間來說，在人均口糧消費量一定的情況下，儲備時間越長，所需的糧食儲備數量越多。

農業勞動力平均受教育年限對農戶儲糧意愿有正向影響。通過訪談發現，多數家中存糧的農戶所用的方式不盡相同，損耗率也不同。農戶不愿存糧的主要原因是糧食儲存過程中的折損問題。受教育年限較高的農戶對儲糧方式和儲糧技術的選擇更加理性，并能快速理解和掌握相關的儲糧知識，能夠有效地降低儲糧的損耗率。

距離最近的糧食購買點的距離對農戶儲糧意愿有正向影響。糧食購買點的距離是影響農戶購糧便捷性的主要原因，距離糧食購買點越近，農戶購糧越方便。考慮到儲糧所需的空間、條件和成本，農戶更傾向于到糧食購買點購買糧食，因而距離糧食購買點越近的農戶越不愿意儲糧。

儲糧方式對農戶儲糧意愿有一定影響。儲糧方式一代表農戶在外部專門儲糧機構儲糧，回歸系數為正，說明這類儲糧方式對農戶儲糧意愿有正向影響。一般來說，村鎮代儲點、糧食銀行等外部專門儲糧機構的倉儲設施較好，倉儲條件較高，可以有效降低損耗率。儲糧方式二代表農戶家中無固定地點儲糧，回歸系數為負，對農戶儲糧意愿有負向影響，這類儲糧方式過于傳統，折損率高，存儲時間較短。從而驗證了本文的模型假說。

五、結語

由上述分析可得，農戶儲糧方式對農戶儲糧意愿具有顯著影響，在糧食安全威脅加劇的情況下，政府應鼓勵農戶科學儲糧。一方面，加強科學儲糧的宣傳工作，各村可以開展相關的宣講會，分發宣傳手冊，推廣簡單有效的儲糧技術；另一方面，鼓勵農戶選擇科學的儲糧方式，在條件允許的情況下，盡可能選擇村鎮代儲點或糧食銀行等專業機構。但考慮到糧食產量、運輸成本以及專業儲糧機構的普及性等問題，可以適當考慮家中科學儲糧。近年來，多地政府補助農戶購買科學“小糧倉”，有效地降低了農戶儲糧的損耗率，大大減少了農戶儲糧的成本，同時可以緩解農戶儲糧數量逐年遞減給糧食安全造成的壓力，實現雙贏的局面。因此從實際情況來看，這類方法具有較高的實際價值，值得進一步推廣和深化。

參考文獻：

[1]關于2012年國民經濟和社會發展計劃執行情況與2013年國民經濟和社會發展計劃草案的報告:摘要[EB/OL].(2013-03-05)[2015-07-10].http://news.xinhuanet.com/politics/2013-03/05/c_114898648.htm.

[2]聞海燕.市場化條件下糧食主銷區的農戶糧食儲備與糧食安全[J].糧食問題研究,2004(1):32-34.

[3]劉李峰.對“糧改”后我國糧食安全問題的思考:基于農戶糧食儲備行為變化的分析[J].新疆農墾經濟, 2006(2):17-20.

[4]陳偉紅.中國糧食主產區農戶糧食儲備行為分析[J].糧食科技與經濟,2006,31(3):36-38.

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[7]黃利會,王雅鵬.中部糧食主產區農戶儲糧行為的影響因素分析[J].統計與決策,2009(11):65-67.

[8]呂新業,劉華.農戶糧食儲備規模及行為影響因素分析:基于四省不同糧食品種的調查[J].農業技術經濟,2012(12):22-30.

[9]萬廣華,張藕香.中國農戶糧食儲備行為的決定因素:價格很重要嗎?[J].中國農村經濟,2007(5): 13-23.

(責任編輯：李曉梅)

Research of Farmer Storage Will

and Its Influential Factors in the Background of Urbanization

Based on the Survey of Rural Areas in Central Region of Jiangsu Province

LYU Xin

(Institute of Food Economics, Nanjing University of Finance & Economics, Nanjing 210023, China)

Abstract：Farmers’ grain storage for national food security plays an important role, but in recent years the number of farmers’ grain storage has been diminishing, which threatens grain security of China. So there is necessity to study the specific factors of farmer storage. The statistics is analyzed from the research of questionnaires from 14 major cities and a county of the central region in Jiangsu province. It was found that the number of farmers’ grain storage showed a decreasing trend now and also in the future. By constructing logistic model, it was found that the number of farmers, average years of education of agricultural labor force, per capita grain consumption, distance from the nearest place of grain purchase, storage time and ways of grain storage which is the core variable are all factors that affect farmer storage will.

Key words：farmer storage; Logistic model; ways of grain storage

中圖分類號：F326.11

文獻標識碼：A

文章編號：1674-0297(2015)06-0048-05

作者簡介：呂辛(1990-)，女，安徽蕪湖人，南京財經大學糧食經濟研究院碩士研究生，研究方向：糧食經濟。

基金項目：江蘇省普通高校研究生科研創新計劃項目“城鎮化背景下農戶儲糧意愿及影響因素研究——基于江蘇農村的調查”(KYLX_0988)

*收稿日期：2015-08-22；

修訂日期：2015-09-17