婺源縣農戶景觀油菜種植制約因素的對策探討

李梁平，謝曉文

（江西農業大學 國土資源與環境學院，江西 南昌 330045）

婺源縣農戶景觀油菜種植制約因素的對策探討

李梁平，謝曉文

（江西農業大學 國土資源與環境學院，江西 南昌 330045）

在花海旅游地，油菜不僅是油料經濟作物，也是名副其實的景觀作物。油菜種植為婺源縣的經濟發展帶來巨大的作用，然而現實生活中農戶景觀油菜行為卻受到許多因素的制約。文章通過實地調研了解到婺源縣農戶景觀油菜行為情況，發現制約農戶景觀油菜種植的主要因素，對其制約農戶種植行為的原因進行分析，并探討性提出了提高農戶景觀油菜種植的積極性的對策，希望能喚起監管部門對景觀油菜種植行為的重視，同時為婺源縣花海旅游與農戶景觀油菜種植帶來有益的借鑒。

婺源縣；農戶；油菜；制約因素

近年來，全國很多地方在打造花海旅游來吸引游客的眼球，以尤其是油菜花海成為各地競相開發的普遍形式，婺源就是其中的典范。油菜由傳統的經濟作物轉向人們的視野成為一種景觀作物，無論農戶的種植目的是什么，在花海旅游地油菜已經成為游客旅游的一道風景，也可能成為了游客旅游的重要吸引物。油菜的種植可以為當地經濟發展帶來巨大的推動作用。但是時代的變遷，農村勞動力的流出，農戶油菜種植意愿卻受到多種因素的制約影響。那么，農戶主要是受什么因素的制約？如何提高農戶自身景觀油菜種植意愿？政府應該如何進行政策方面的引導？這都非常值得研究的問題。提高了農戶景觀油菜種植，可以更好的開發花海旅游，促進當地經濟的可持續發展。

目前國內外更多的研究還是側重于景觀油菜栽培技術、增加景觀油菜農業產量和種植愿意等三個方面。比較典型的有：韓媛（2009）對我國油菜直接補貼的歸宿進行了分析。Cooper,Olivia（2012）研究了秋天天氣的濕度對油菜重播種植的影響。吳春彭（2011）分析了長江流域油菜生產布局演變與影響因素。曾講學（2013）對棉田套播油菜栽培技術作了相應的研究。張宗毅，曹光喬（2011）從農戶油菜種植及油菜生產機械化需求意愿方面進行了實證研究。Rózylo,Krzysztof,Palys, Edward（2014）在新油菜品種樹冠發展,產量構成,植物密度方面進行研究。相關研究都比較豐富，但沒有涉及到旅游和景觀油菜這個概念，未從旅游層面來提出相應的優化路徑。鑒于此，本文在分析婺源縣農戶景觀油菜種植制約因素的基礎上，提出提高農戶景觀油菜種植積極性的對策，以便為農戶和相關部門提供借鑒。

1 婺源縣花海旅游與農戶油菜種植概況

（1）婺源縣花海旅游概況。婺源縣位于江西省東北部上饒市，和安徽南部、浙江西部相鄰，有“中國最美麗的農村”的稱號。近年來，婺源縣積極拓展推介方式，文化搭臺，經濟唱戲，不斷擦亮“中國最美鄉村”品牌，實現年旅游接待人數、年門票收入、年旅游綜合收入三項指標“十二連增”。2012年，婺源縣共接待游客839萬人次，旅游綜合收入約43億元。2013年，婺源縣共接待游客1007.5萬人次，旅游綜合收入約51億元。

（2）婺源縣農戶油菜種植概況。為了調查婺源縣花海旅游與農戶油菜種植情況，探尋農戶景觀油菜種植制約的因素，筆者于2015年3月在婺源縣進行實地調研。主要研究方法為實地觀察、訪談和問卷調查，主要是針對婺源縣農業局和旅游局進行訪談，對156戶農戶進行了問卷調查。總結婺源縣農戶油菜種植情況，主要歸納為以下3個方面：①2014年婺源縣總人口約為34萬，農業人口為28萬～29萬。全縣每年油菜種植面積為10.5萬畝左右。調查發現156戶中有65%的戶主表示不太愿意種植油菜，種植目的主要是以自家菜油食用、種植習慣和生活保障等原因考慮，不愿意種植主要是因為油菜種植收益低、勞動強度大等原因。②農戶在選擇油菜品種時，主要以政府推薦的花期長的品種為主，菜籽多為農戶自行購買。油菜籽20%為政府發送，80%為自己購買。其中20%多為景區或者試點地方，80%為農民自己去購買。種植技術上基本無生產技術培訓，也沒有機械化操作的技術。遇到技術問題基本靠經驗處理。農戶銷售渠道有限，基本都是以自留為主，只有少量會出售給游客。③農戶種植油菜主要補貼為國家油菜種植扶持政策，中央與省里有200百萬補貼，直接發放到農戶卡上。而油菜種植面積多少，作為政府科級及以上干部業績考核指標的一部分，來強化各級行政干部的意識，加大對油菜面積種植力度。但直接針對農戶種植油菜鼓勵政策還不夠完善，現在是要借助于農戶旅游意識的提高來加大油菜景觀種植面積。

2 婺源縣農戶景觀油菜種植帶來的作用

（1）作為傳統經濟作物，帶來農業收益。油菜作為傳統的農作物，滿足了農戶自家生產與生活的需要，特別是菜油的食用。有的是出于生活所，為了有最低生活保障。還有的是出于對買的油不放心，自家種植安全考慮。充分利用閑置冬田，符合種植習慣，也可以獲得國家農業補貼，解決國家對菜油進口依賴問題。油菜籽或者菜油可以通過銷售可以來獲得一定的經濟收益，成為家庭收入的一種來源，2014年婺源縣油菜籽價格在5～5.2元/kg，而菜油在20～24元/kg。

（2）作為景觀作物，推動全縣旅游的發展。婺源縣作為典型的花海旅游地，現在人們去婺源旅游，首先想到便是油菜，所以油菜花已經是婺源旅游的重要名片。每年婺源的旅游旺季便是油菜花盛開之時，可以看出油菜花對婺源旅游的重大推動作用。農戶通過把菜油、油菜花圈等與油菜相關的產物出售給游客，能帶來一定的旅游收益。無形中油菜的種植給農戶參與旅游帶來了機遇，為農戶增收和創收帶來了更多的價值，提高了油菜的副價值。

3 制約農戶景觀油菜種植的因素分析

通過對婺源156戶農戶的問卷調查發現，制約農戶景觀油菜種植的主要因素按重要順序依次為：油菜種植收益，勞種植成本，勞動強度，銷售渠道，土地資源，土壤肥力保護（如表1）。分析其成為制約農戶景觀油菜種植因素的原因為以下4個方面:

表1 制約農戶景觀油菜種植主要因素

（1）菜油產量較低，整體收益不高。油菜產量受氣候影響大，靠天吃飯。近年來，婺源縣不同地區都遭到一定程度的自然災害。同時，全縣都在打造生態旅游，使用化肥的農戶較少，這也是導致產量低的又一原因。而菜油價格近年來波動不大，維持在20～24元/kg每斤左右。所以菜油在滿足自家食用的基礎上，農戶不會進行擴產。而景觀油菜種植產生的旅游收益這塊基本較少，每年國家會給農戶種植油菜補貼10元左右每畝，但補貼的鼓勵效果不是很明顯（如表2所示）。

表2 江西省2013年糧油作物補貼范圍及標準

（2）油菜種植成本較高。景觀油菜種植需要土地翻耕、油菜種子成本、肥料、收割、榨油等一系列的投入。婺源縣平均每畝油菜種植的投入總成本約為380元左右（如表3）。同時，由于農戶自身土地有限，除了種植部分油菜外，還需要種植蔬菜等經濟作物為自家生活需要，考慮到土地的肥力保護情況，很多農戶也會選擇冬季將土地荒置一季。又因為全縣都在開發旅游，很多農戶的土地部分被征用，所以土地受限也是制約景觀油菜種植的一個因素。

表3 景觀油菜種植成本 元/667m2

（3）勞動強度大。婺源縣目前油菜種植還沒有機械化種植技術和條件，仍然沿襲傳統的種植方式，勞動強度比較大，但是婺源縣現在農戶基本以老年為主，年輕勞動力輸出現象嚴重。雖然油菜種植過程中田間管理上不需要很多勞力，但也限制了勞動力的流出，這也是制約景觀油菜種植的一個重要因素。

（4）銷售渠道有限。農戶產出的油菜籽只能在小作坊加工成食用油，婺源縣并無大型集約化加工廠，導致油菜籽出油率不高，菜油無法加工包裝出售，導致菜油的銷售渠道打不開，使得農戶的經濟效益無法提高。同時，農戶參與旅游形式比較單一，婺源縣農戶參與旅游主要為：私人開辦農家樂、在景區門口或者路邊擺攤或者從自家拿出雞蛋土特產出售。整體參與旅游度不高。農戶沒有看到景觀油菜種植吸引游客到來后，對自身的利益回報，打擊了農戶種植景觀油菜的積極性。

4 提高農戶景觀油菜種植積極性的對策探討

（1）加大補貼力度，強化政策引導。加大國家層面對油菜種植補貼力度，每年我國對菜油進口依賴度是相當大的，加大油菜種植的補貼也可以不同程度地提高國內菜油的生產，減少對進口的依賴。婺源縣里每年從旅游收入中抽取部分費用作為專項資金，補貼農戶景觀油菜種植行為，全縣形成良好的種植氛圍。讓農戶感受到更大的油菜種植收益，解決農戶的后顧之憂。可以依據相應的法規，在保障農戶土地流轉收益的同時，適當地引導農戶進行土地的規模經營。這樣可以節約種植成本，同時形成的油菜景觀又能成面的展示給游客觀賞。

（2）大力發展生態花海旅游，讓旅游推動農業的發展。大力發展生態花海旅游，建立生態型農業示范基地，推動農業的進一步發展。景觀油菜種植過程中減少或者不使用農藥，讓游客對婺源縣菜油及食品有很好的認可度，才能更好地刺激旅游消費，帶動經濟的發展。進行試驗改良優質品種，多推擴種植產量高、花期長的油菜品種。這種農戶可以獲得更多的農業收益，同時還可以延長花期，吸引和留住更多的游客來婺源旅游。對花海旅游進行深度開發，創立“人無我有，人有我優”的新型油菜花海旅游形式，在油菜田間搞創新旅游，打造花海藝術品。

（3）提高農戶參與旅游積極性。只有讓農戶在花海旅游中獲得收益，才能更好地調動農戶的種植積極性，才能更好地推動全縣的經濟發展。通過農戶參與旅游的形式，挖掘油菜種植的副價值。農戶受限于自身的文化程度與所掌握的技能，農戶非農行業的就業能力較差，婺源縣相關部門要有針性的提供多樣化的技能培訓，拓寬其收入渠道，提高其兼業化程度。主要從以下3個方面增加農戶參與旅游的形式：①增加農戶的就業崗位，為農戶規定區域擺攤設點，出售旅游紀念品與特產。②鼓勵農戶在家開展農家樂、休閑農業觀賞園、家庭農場等多種形式參與旅游。③鼓勵農戶依托大面積油菜花海開展養蜂產業，出售給游客以增加收入。

（4）對菜油產品進行深加工，拓寬銷售渠道。在婺源縣建立大開集約化油菜籽加工廠，對菜油成品進行深加工，包裝整合，可以提高油菜籽的出油率，又便于游客購買攜帶。同時，對有關于油菜的系列產品都可以進行創意加工，如花粉、花瓣等進行加工。開發旅游的同時，加大對婺源菜油的宣傳力度。將婺源縣的菜籽進行良好保存，當游客到來的時候進行現場榨油表演，讓游客了解油菜籽榨油過程，刺激游客購買欲望。加大宣傳力度，拓寬招商引資渠道，把產品銷售到全國乃至國外。

5 結語

油菜作為婺源花海重要的景觀部分，農戶景觀油菜種植愿意影響了花海景觀的形成，直接影響了花海旅游的可持發展，提高農戶景觀油菜種植積極性對婺源全縣具有重要的意義。而現實生活中農戶出于景觀油菜種植收益、勞種植成本、勞動強度、銷售渠道、土地資源和土壤肥力等因素的制約，影響了農戶的種植愿意與積極性，文章探討性從政策引導、提高農戶收益、參與旅游形式、完善全縣服務體系拓寬農產品銷售渠道等方面入手提出了相應的對策建議，以期能為相關政府部門提供決策依據。當然本文中的對策建議也需要在實踐中不斷完善與檢驗。

［1］韓媛.我國油菜直接補貼的歸宿分［D］.武漢：湖北華中農業大學，2009.

［2］黃平芳，魏琦.花海旅游的深度開發［N］.中國旅游報，2013-10-11.

W uyuan County Farmers the Countermeasures for the Rape Planting Landscape Factors

LI Liang-ping，XIE Xiao-wen
（College of Land Resource and Environment，Jiangxi Agricultural University，Nanchang，Jiangxi 330045，China）

In flowers and tourist destination，not only is rapeseed oil crops，is also worthy of the name of landscape plants. Rape planting ofwuyuan county economic developmentbrings enormous role，farmers landscape rape behavior in real life，however,restricted bymany factors.In this article，through field investigation and research into to wuyuan county farmers landscape rape behavior situation，found that themain factor of restricting farmers rape planting landscape，analyzes the reasons for restricting farmers behavior，and puts forward improving farmer landscapewas discussed the countermeasure of the enthusiasm of rape planting，hoping to arouse the regulatory emphasis on landscape rape planting behavior，at the same time towuyuan county landscape rape planting flowersand tourism and farmersbeneficial reference.

wuyuan county；Farmers；Rapeseed；Restricting factors

S233.75

A

2095-980X（2015）08-0109-03

2015-07-17

江西省研究生創新專項資金項目（YC2014-S197）

李梁平（1990-），男，江西信豐，碩士，主要研究方向：休閑農業與鄉村旅游。