泰北遇上“生物炭”

□《中國農資》記者 趙光輝

一個月前的“十一”長假，我來到泰國北部古城清邁旅游。應清邁大學農業學院德籍教授沃爾夫的邀請，來到泰緬邊境的梅紅松省一個山村，實地考察了“生物炭”技術在這里的推廣情況，見證了新技術帶給偏僻山寨的變化，也感受到改變的不易。從這個結合了環保與肥料項目的進展中，也看到對中國農業與肥料業有借鑒意義的做法。

習慣焚燒秸稈增加地力的拉祜人

10月1日，正是中國的國慶節。一大早，沃爾夫就開著一輛皮卡來接我。我們出了清邁市區，來到北郊清邁大學。在這里，伍爾夫重新換上一輛馬力更強勁的皮卡，裝上一個紅色塑料桶和外包裝上印著一只長耳兔的一袋東西，帶著我駛向梅紅松（Mae Hong Son Province）。

梅紅松是泰國靠近緬甸的北部省，處于巍峨綿延的群山中。行車記錄儀顯示的海拔高度從清邁的600米，一路攀升到1300米。經過4個多小時的疾馳，我們停在了一座山寨中。這里是Pang Mapa區一個叫Bor Khrai的地方。此刻正是艷陽高照的中午時分，整個山寨都靜悄悄的。沃爾夫朝車停處旁邊的一座閣樓里喊“揣揣”，不一會，一個看上去有40多歲的拉祜族男子走了出來。沃爾夫說這是他在這個村子做生物炭技術推廣的拍檔。在晚上的聊天中，沃爾夫經常跟我說到一個詞“LAHU PEOPLE”，后來才知道他說的是這個山寨都是拉祜族人。

沃爾夫的拉祜族拍檔叫Chachoi。他叫上他妻子，兩人打開那個我以為是飼料的兔子包裝，這才知道是雪白的顆粒尿素。裝上半袋子后，我們四人向村外出發了。一路上看到越來越密的旱作水稻和大片的玉米，明顯都缺水。在這些莊稼中，不時可以見到燒焦黢黑的樹木殘樁。沃爾夫告訴我，這里屬于泰北缺水地區，以農業為主。現在是旱季，農業更得經受考驗。尤其是農民還沿襲著千百年來的習慣：把秸稈焚燒掉，造成極大的空氣污染。

從梅紅松回來后，沃爾夫給我看他拍的山民燒秸稈時的照片和錄像。這些材料觸目驚心：每年山里玉米和稻谷收割后，秸稈就留在田里；來年春播前，山民們就開始大規模燒山。由于是集中點火，往往容易造成火勢蔓延，將周邊樹木也化為黑炭。一時間，集中燒山的濃煙從高海拔落向低海拔的清邁。每年開春時那兩個月，清邁原本空明澄碧的天空基本上每天都被源源不斷的煙霾籠罩。這種情形我雖來沒有趕上看見，但那些無言的焦黑的樹樁像在述說著曾經的霧帳鎖天、遍野大火。

一舉兩得的“生物炭”技術簡便有效

沃爾夫說，他在清邁生活多年，深感千百年來的燒山習慣非常需要改變。而作為農業教授，他正可以給山里的農民提供替代的解決方案，那就是“生物炭”技術。

生物炭被稱為“替代”技術，是因為農民燒山之所以延續千年，有農業對肥料的深刻需求在里面。山區農業是山民的生存之本，但土地貧瘠，秸稈經過焚燒，會為土地提供相當大一部分肥料，如鉀元素等。同時，焚燒還解決了秸稈的處理問題，可謂農耕時代一舉兩得的“最佳”方案。如今，隨著環境保護要求的提升，從整個國計民生的大局衡量，燒山顯然是弊大于利。

2012年，沃爾夫將“生物炭”項目作為解決環境與農業問題的切入口，經過大力推介，得到了清邁大學、德國相關機構的認可和支持，由泰國政府出資和德國捐助，為泰北農民提供無償援助。沃爾夫開始了數年的“生物炭”泰北推廣行動。

從沃爾夫提供的相關論文介紹，結合圖像資料，我了解到他推廣的“生物炭”技術非常簡便有效。其核心是用簡易的炭化裝置，就地解決秸稈問題；同時將秸稈轉化的生物炭作為肥料基底，經過發酵熟化處理、佐以適度的化學肥料，最終成為成本低廉而肥效明顯的混合肥料。

就在Chachoi家的農田里，在2015年二三月間，像往常一樣，Chachoi要燒山播種了。但今年他加入了沃爾夫的“生物炭”推廣項目。這個時候，沃爾夫帶著他的團隊來到山上，架起炭化爐，將秸稈一處一處地處理成生物炭，然后就地掩埋，等待追肥時加以利用。你在炭化秸稈時不是也要放火嗎？沃爾夫說，核心技術就在這里，用炭化爐處理的過程是：先將秸稈裝進爐中，裝滿；然后將上部露出爐體的秸稈點燃，但整個炭化過程就這一點明火；然后，將炭化爐上部的蓋子加上，使秸稈悶燒；最后用水將火燼滅掉，就成為未來的肥料基底。當然這個過程有一系列的技術控制和指標要求。但在經過輔導后，一般農民都可以操作。

從沃爾夫當時拍攝的照片看，炭化爐的確非常有效地降低了燃燒的煙霧。一畝地的秸稈經過幾次就可處理完，然后分別填埋在挖好的坑中，等待著未來作為肥料再回到田地。

生物炭重新被撒回玉米地中

我們四人來到山寨外Chachoi家的玉米地。沃爾夫引導他夫妻兩人找到生物炭掩埋點，挖開覆土，看到半年前的生物炭已經發生了很大變化。沃爾夫用手抓出一把，仔細捻了捻，告訴Chachoi沒問題可以用了。他先把生物炭裝進塑料桶中，然后加進去大約三分之一的尿素顆粒，拌勻后，叫他們穴施到玉米根部。

為什么要掩埋起來，這不是增加了勞動工序和時間成本嗎？沃爾夫說，剛剛燒制出來的生物炭，pH值比較高，如果直接施入莊稼地，對作物會造成傷害。Chachoi家數十畝玉米地，一人多高的玉米長勢不均，顯示著水與肥的不足。他們怎么不買化肥用呢？沃爾夫還沒有回答，這時有個寨子里的村民背著獵槍，騎著摩托由遠而近，跟Chachoi和沃爾夫打過招呼后又由近而遠，消失在起伏的山脊上。沃爾夫說：“他們都是很好的獵手！”后來，為寫報道，我搜集泰北農業的介紹時看到：泰北山區雖然地處偏遠，但大山是慷慨的，為山民提供了豐富的動植物食源。千百年來的生活習慣中，種植習慣上靠天吃飯，靠地取肥；除了養豬，還靠打獵。我當天晚上住在Chachoi家。晚飯過后，他的大兒子就扛著一只長筒獵槍出去打獵了。不到一小時，就帶著一只山雞回家了。Chachoi說這就是明天的肉菜。可惜第二天我們一早就上路回清邁了，沒有機會品嘗這山中的山珍了。

清邁大學校園里的農業試驗田。

整整一個下午，Chachoi夫妻兩個人不斷地將生物炭從地里挖出來，再摻進尿素撒下去。泰北的大山上，10月時節還正是旱季的末尾，雨水少而氣溫高。我僅僅是來回選角度拍照片，就出了不少汗，Chachoi夫妻兩個和沃爾夫都已經是汗流浹背。一直到全部忙完，Chachoi洗過手，就躺倒在田埂邊，抽起一根用玉米皮卷的煙，那一刻才愜意地沖我笑了。我問沃爾夫Chachoi多大年紀，Chachoi聽過沃爾夫的翻譯，回答說他才30多歲。他掃掃自己灰白的頭發說，快全白了！當然，他說的是泰語，沃爾夫泰語說得很好，是我采訪中非常棒的翻譯。

拉祜山寨之夜

在清邁旅游、采訪，感觸最深的是這里鮮明而多彩的色調。湛藍的天空，多彩的云朵，繽紛的花朵，清新的星空。

但不論是遙遠的山寨，還是迥異的民族，我們面臨的問題和難題卻有共同性。比如農業可持續發展的需要，比如環境保護越來越嚴厲的壓力。雖然這次采訪也有觀光的成分，但我想的是，如果不是共同關注的農業與環保主題，我大概不會深入到泰北這么遠的地方。出發前聽說靠近緬甸的邊境地區，并不太平、安全。但為了實地了解伍爾夫的這個項目，我還是壯著膽子上了他的皮卡。果然，在路上我們遇到了軍隊把守的兩道哨卡，好在都是例行檢查，順利通過。不過倒也給人增添了幾分安全感。

10月1日黃昏，勞作半天的Chachoi夫妻回到自家的木閣樓，他妻子在火塘上炒菜做飯，我們三個大男人開始喝啤酒。沃爾夫帶來的紅色塑料冰桶派上用場了，那里裝滿冰塊。接觸多了，發現德國人離不開啤酒，而喝啤酒又離不開冰塊。后來村里的兩三個小伙子也過來，跟我們一起喝。他們身上穿著曼聯、阿根廷的隊服，看樣子還是正版。寨子的電力供應有些不穩，在忽明忽暗中，大家反而更加放開。有些話題我確實沒有聽懂，但能感受到山寨并不閉塞。喝起酒后，Chachoi開始嘗試用英語交流；我看到Chachoi家加工的民族風手包。沃爾夫說，他們通過互聯網可以賣到美國去；我還看到這里的年輕人沒有像中國的鄉村那樣都流失了，為山寨保留了活力的種子。

夜里，我們三個就睡在吱嘎作響的閣樓廊軒的地板上。深邃的星空有些陌生，但許是累了，睡得很深很深。第二天，天不亮，寨子里的公雞們就開始了老中青幾代的晨鳴協奏曲，稚嫩、健壯、蒼老的嗓音此起彼伏，循環往復。突然，我發現這里的公雞打鳴，旋律和音節跟中國的不同。回清邁的路上，我繼續用磕磕絆絆的英語跟沃爾夫交流著。我問他公雞也講各自國家的方言嗎？見多識廣的沃爾夫告訴我，豈止善于歌唱的公雞，連德國與英國的青蛙叫起來都有各自的“口音”。

路上幾次遇上野蠻駕駛的汽車，沃爾夫總是以“哎呀”表示驚訝和不滿。我有些驚奇地問他：難道德國人遇到詫異的事情跟中國人一樣“哎呀”？他說，不，這是受我妻子的影響。我妻子的爸爸來自中國。