徐州地區番茄產業發展現狀及潛力品種推薦

梅燚 劉哲 楊金明 廖開志 蘇小俊

番茄，別名西紅柿，屬于茄科，原產于中美洲和南美洲，明代時傳入我國。番茄在我國各地普遍栽種，其果色鮮艷、肉質細嫩、營養豐富，每人每天食用50～100 g 鮮番茄，即可滿足人體對維生素和礦物質的需求。番茄食用方式多樣，可生食、煮食，亦可加工成番茄醬等，番茄已成為群眾餐桌上不可或缺的蔬菜，擁有巨大的市場潛力。

1 徐州地區番茄生產現狀

徐州作為番茄的主產區，2014 年全市新增設施農業面積8 193 hm2，總面積121 787.53 hm2，占耕地比重19.5%[1]，高于全省5個百分點。設施農業總面積、占耕地比繼續保持全省第一，擁有很好的發展番茄產業的基礎條件。

徐州地處江蘇省西北部，平原面積約占全市面積的90%。徐州屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，四季分明、夏無酷暑、冬無嚴寒、年均氣溫14℃、光照充足、雨量適中、雨熱同期。其地理環境和氣候條件都適宜番茄種植，因此長期以來徐州都是江蘇省乃至全國番茄的主產區。尤其是近年來，隨著市場需求不斷增加、設施農業不斷發展，番茄產業走出了從大到強的轉型發展之路，現常年栽培面積20 010 hm2（其中以保護地栽培為主），年產番茄75 萬t，產值12 億元。

2 徐州地區番茄主要栽培模式

徐州番茄生產主要以保護地栽培為主，零星露地栽培。常見的保護地栽培模式有以下幾種。

2.1 越冬栽培

10 月下旬育苗，12 月上中旬定植，翌年3 月上旬至5 月上旬為始收至終收期，667 m2產量4 000 kg。此茬番茄不易感染病毒病且經濟效益高，每1 kg 番茄田間地頭收購價在2.8～4.5 元。

2.2 春茬栽培

1 月下旬育苗，3 月上旬定植，5 月中旬至8 月中旬為始收至終收期，667 m2產量5 000 kg。此季番茄產量較高，但是易感染病毒病，應選用早熟、耐低溫、抗病品種。

2.3 秋茬栽培

7 月上中旬用遮陽網育苗，8 月中旬定植，12 月中旬至翌年2 月中旬為始收至終收期，預期667 m2產量5 000 kg。應選用大果、抗病、豐產的中晚熟品種，適當密植。

3 徐州地區番茄高產優質栽培技術

3.1 育苗

將種子洗凈，放入55℃水中浸泡15 min，不斷攪拌（以免燙傷種子），然后于30℃水中浸泡3～4 h，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20～30 min，清水沖洗干凈后置于25～28℃條件下避光催芽，當一半以上種子露白時，播到營養缽中[2]。

苗齡控制在40～50 天。育苗期間注意通風，防徒長，并適當控制澆水，及早防治病蟲害，培育壯苗。根據當地的日照強度，在日照最強時覆蓋遮陽網，以防止幼苗萎蔫。白天床溫不宜超過30℃；為防止幼苗徒長，2 片真葉期噴100 mg/L 的助壯素1 次；苗期可噴1～2 次波爾多液200～250 倍液預防病害。

3.2 整地定植

幼苗3 葉1 心時，深溝高畦定植。每667 m2施腐熟有機肥3 000～4 000 kg，同時加入（15-15-15）復合肥35～50 kg、12%過磷酸鈣50 kg。8 m 寬大棚種5 畦，每畦栽2 行，株距30 cm，每667 m2栽植2 000 株[3]。

3.3 田間管理

①水肥管理 定植前澆足水，定植后到當第1穗果坐住前少澆水，之后可以正常澆水追肥（盡量提高水溫，避免降低地溫）。盛果期一周澆1 次水，2周追1 次三元復合肥，每667 m2每次15 kg，并配合膜下滴灌施入硫酸鉀，每667 m2每次5 kg。

②整枝留果 采用改良式單稈整枝法，即每株只留一個主干，所有側枝都陸續摘除，主干留4～5穗果摘心。保留主干第1 花穗下的第1 側枝，待其結1～2 穗果后留2～3 片葉摘心。其余側枝留1～3片葉去除。

當溫度較低，番茄花粉活力下降時，為了保證坐果，可使用防落素、2，4-D 等激素保花保果。當花穗上有2～3 朵花開放時，用噴霧器對整個花穗噴灑調節劑。

3.4 病蟲害防治

①灰霉病 在設施內濕度較大時，加強通風換氣、適當控制澆水量，避免濕度過高孳生病菌。發病初期，及時清除病株，摘除病果、病葉，減少病害傳播。病害較嚴重時，需要先用煙劑熏棚，再用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 000 倍液噴霧。

②病毒病 蚜蟲、煙粉虱是番茄病毒病的主要傳播介質，應與病毒病一起防治。在設施內懸掛黃板，發現黃板上的煙粉虱增多時，噴施20%速滅殺丁（氰戊菊酯）乳油3 000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油等殺滅害蟲。當出現病株時，用5%菌毒清可濕性粉劑400 倍液、20%病毒A 可濕性粉劑500 倍液、0.5%抗毒劑1 號200～300 倍液或高錳酸鉀1 000倍液等防治[5]。

4 番茄生產過程中存在的問題

4.1 種子市場混亂，品種混雜

由于番茄種子經營銷售門檻低，且缺乏有力監管體制，造成以下2 個問題，一是品種多而雜，良莠不齊，農民無法從中選擇合適的品種，只能聽信代理商的推銷，常造成所買品種不合適的情況，導致經濟效益受損；二是因優良品種的推廣力度不夠，大多數農戶不了解新選育的品種有哪些，導致無法購買適宜本地種植的優良品種。

4.2 農民缺乏專業栽培技術，培訓力度有待加強

生產中許多農戶對番茄栽培技術掌握不足，主要表現在以下幾個方面：一是為了節省成本，大多數農戶在番茄育苗時省略掉藥劑浸種處理；二是缺乏合理的整枝方法，主要采取單稈整枝，加大了用苗量、提高了成本，且植株易早衰，總產量下降；三是肥水管理不完善，完全依賴經驗，存在盲目性，如肥料施用量過大，N、P、K 施入比例不均衡，未根據番茄不同時期的需肥特點及時調整肥料施用量，不重視微量元素和菌肥的使用等。

4.3 連作障礙嚴重

番茄種植地存在土壤次生鹽漬化、土壤酸化、土壤養分失衡、土傳病害嚴重等情況，雖然大多農戶知曉其嚴重性，但為追求經濟利益，不愿意對土壤進行改良。

中雜201

中雜108

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5 應對策略

5.1 加快優良品種選育與推廣

當地科研部門應加強新品種引進力度，篩選出適宜徐州地區種植的不同類型品種。應求精而非求多，注重推廣品種的質量。在此基礎上，有規劃、有力度地進行跟蹤式推廣，實現番茄產業規模化、品牌化的目標。

5.2 合理施肥，提高肥料利用率

鼓勵農技推廣人員到番茄主產區進行施肥知識普及培訓，向農戶普及番茄高產水肥管理技術。指導農戶根據番茄不同時期需肥特點，調整施肥種類與方法，提高肥料綜合利用率。另外，建議引入水肥一體化技術，提高肥料利用率。

5.3 合理輪作

合理輪作可以提高蔬菜的產量和品質，增強土壤生物活性、減少病毒殘留、有效改善土壤生態環境[6]。番茄主產區應改變單一的番茄種植模式，結合其他高效益蔬菜，采取輪作、套種等模式，在不影響經濟效益的情況下合理輪作。

5.4 土壤消毒與改良

可利用夏季高溫和有機肥腐熟過程中散發的熱量，采取高溫悶棚方式進行土壤消毒。首先覆蓋地膜、密閉大棚，先悶棚1 周；然后深耕澆水，施有機肥，再覆蓋地膜、密閉大棚，悶棚2 周；悶棚結束后，施用菌肥，恢復土壤中有益菌。

6 番茄潛力品種介紹

200 g，果面光滑，果實大小均勻，可整穗采收上市。果實硬度極高，耐貯運性好，抗番茄花葉病毒病和枯萎病。連續坐果能力強，可坐果10 穗以上，適合日光溫室和大棚栽培。

②中雜201 中國農科院蔬菜花卉所最新育成的早熟、抗病、耐貯運番茄新品種。無限生長型，長勢中等，果實粉紅色、圓形，幼果無綠色果肩，果實均勻整齊，商品率高，單果質量180～220 g，硬度高，抗病毒病、葉霉病、枯萎病，適合日光溫室和大棚栽培。

③東農719 東北農業大學選育的中熟、抗病、耐貯運番茄新品種。無限生長型，生長勢強，不早衰，生育期115～120 天；幼果無綠肩，成熟果粉紅色、圓形、顏色艷麗，單果質量200～240 g，果臍小，果面光滑整齊，商品性狀好，品質好，甜酸適度；果實硬度0.54 kg/cm2，抗裂果，耐貯運，貨架期達15 天；高抗ToMV（番茄花葉病毒病）、葉霉病、枯萎病、黃萎病和根結線蟲病，耐低溫性好，大棚栽培667 m2產量10 000～12 000 kg，適合設施早春及秋延后栽培。

[1]豐縣人民政府主辦，豐縣史志辦公室.徐州地方年鑒叢書[M].南京：鳳凰出版傳媒集團，江蘇人民出版社，2014.

[2]吳炳龍，徐志豪，壽偉松，等.南方日光溫室秋番茄高產栽培技術[J].浙江農業科學，2010（3）：455-457.

[3]樊繼德，楊峰，陸信娟，等.徐州地區設施番茄和菜用甘薯周年生產技術[J].北方園藝，2014（5）：52-53.

[4]張百俊，楊東平.日光溫室番茄高產高效整枝新技術[J].長江蔬菜，2009（7）：14-15.

[5]鳳舞劍，曹丹，白耀博.徐州地區保護地番茄施藥中存在的問題及對策[J].農技服務，2013，30（11）：1 169，1 171.

[6]李威，程智慧，孟煥文，等.輪作不同蔬菜對大棚番茄連作基質中微生物與酶及后茬番茄的影響[J].園藝學報，2012，39（1）：73-80.