威縣三白西瓜產業發展現狀及對策

黃 晨 劉文智 李 薇 宋 博

三白西瓜因其皮如玉、瓤如脂、籽如珠而得名，是河北省邢臺市威縣的傳統特產，于2010年10月被國家農業部認定為國家地理標志產品。據傳，三白西瓜是西漢張騫出使西域時帶回，在我國已有三千多年的栽培歷史。目前，三白西瓜在外地已少有種植，唯獨在河北威縣和山西萬榮縣地區傳承種植至今。

一、生物學特性

三白西瓜，又稱三白瓜，屬雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜族、西瓜屬，一年生蔓性草本植物。果實一般橫長28—39厘米，縱長20—29厘米，果重6—12千克，最大可達20千克。果面平滑或具棱溝，表皮綠白色，間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃等色，肉質分緊肉和沙瓤。種子扁平，卵圓或長卵圓形，種皮平滑，黃白色。

二、自然環境需求

1、地域范圍要求

生產區域威縣位于河北省東南部，地處黑龍港流域，北緯 36°52′—37°18′、東經115°13′—115°34′之間，海拔30—50米。威縣三白西瓜的適宜種植區為威縣老沙河、西沙河沿岸，常年種植面積約2000多畝。

2、土壤地貌情況

威縣三白西瓜適宜的種植區域為古黃河、古漳河長期泛濫淤積而成的沖積平原，多為沙丘、洼地。土質偏沙，多為沙壤土，土壤pH值7.2，有機質含量0.55%—0.67%。

3、水文條件

種植區域內，地上水資源匱乏，淺層淡水豐富。水質礦化度1—2克/升，pH值7—8，區域內無污染源，利于生產灌溉。

4、氣候條件

種植區域屬大陸性半干旱季風氣候。四季分明，春季干旱多風，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷寡照。年平均氣溫13℃，年平均降雨量584毫米，年平均日照時數2574.8小時，年無霜期198天。種植季節光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利于三白西瓜生長。

三、開發利用價值

威縣三白西瓜品質優良，別具風味。古醫書記載：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，能除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤腸，補中宜人，主治腸痛。據國家食品質量檢驗中心進行鑒定，此品種不僅具有一般西瓜的清爽、多汁、體大、耐貯等品質，更有豐富的氨基酸，具有一般瓜類所沒有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，專家稱之為罕見的保健、藥用佳品。其食用、藥用及保健價值被越來越多的人群認可，銷售市場不斷擴大，三白西瓜系列產品將成為一款頗受追捧的特色水果，在市場上具有較好的前景。

四、當前存在的問題

1、重茬問題

和其它瓜類作物一樣，三白西瓜也存在重茬問題，嚴禁重茬種植。重茬種植會導致該品種生產上的重大損失，主要表現在植株生長勢弱，瓜小產量低，并且易感病，會導致枯萎病的大面積發生。一般倒茬間隔期在8年以上。

2、種植規模

由于受到種植地域的局限性，三白西瓜的種植規模本來就小，再加上8年以上的倒茬間隔期，常年種植面積很難擴大，很難大規模種植推廣。

3、品種退化

目前，種植品種仍沿用世代自行留種的品種，該品種只有在該種植區域內，才能表現出獨特典型特征和品質。其它環境種植則表現退化和變異，其口感、風味大不相同。不僅如此，威縣當地三白西瓜的品種特性也面臨逐漸退化，品質下降，產量低而不穩的問題。

五、產業發展建議

1、政策扶持引導

三白西瓜作為國家地理標志產品，是威縣乃至邢臺市的一張名片。三白西瓜產業的可持續發展是一個涉及面廣泛的系統工程，可持續性發展之路任重而道遠，需要政府和各有關部門的積極支持和配合。政府要因地制宜，做好產業可持續性發展的決策，正確指導產業健康發展。希望政府出臺獎勵政策，對種植大戶、銷售大戶、農民合作社以及對三白西瓜生產作出貢獻的企業和人員給予表彰和獎勵。鼓勵農民成立專業合作社，充分發揮合作社作用，統一管理、統一技術推廣、統一銷售。三白西瓜產業要以“依靠科技、依托品牌、優化品質、降低成本、提高效益”為發展思路，形成“合作社＋農戶”的合作形式，實現生產、銷售的分工，使合作社成員的三白西瓜生產經營效益顯著提高，經濟收入明顯增加。政府和各有關部門組織合作社積極參加農產品展覽、展銷，利用多種媒介進行宣傳，擴大三白西瓜品牌的市場知名度。在提高綠色食品質量和實施標準化生產的基礎上，加大品牌開發的力度。

2、加大科技投入

提高科技含量，是提高三白西瓜生產的經濟效益、促進三白西瓜產業可持續發展的主要手段。合作社除增加自身盈利能力外，努力爭取政策性支持和項目資金，把政府扶持資金投入科技項目發展規劃。農業技術人員應積極探索并規范適合本地的三白西瓜最佳配套栽培技術，尤其是對重茬問題的研究，并且經常邀請農業科研部門專家和三白西瓜種植能手對瓜農進行科技知識培訓。采取集中培訓和田間技術指導相結合的形式，組織部分瓜農自身講解高產、高效的好做法，進一步提高瓜農科學種植意識和水平。通過發展技術骨干、培植科技示范戶、定期進行技術培訓、專家現場指導、發布市場信息等方法提升農民技術水平，增強他們的科技意識、市場意識和經營意識。使瓜農增加生產過程的科技含量，提高單位面積效益，保持三白西瓜產業GDP的持續增長趨勢，為三白西瓜產業可持續性發展奠定良好的技術基礎。

3、籌建批發市場

三白西瓜主要以一家一戶種植，產品質量參差不齊，許多農戶習慣自找銷路，處于家家種植，戶戶賣瓜的個體產銷格局，價格隨行就市，抵御市場風險的能力較低。在這種背景下，建設一個規范化、有特色的三白西瓜批發市場就顯得尤為重要。在批發市場，三白西瓜按外觀、大小、品質、成熟度進行分等定級，客商在市場上可按等級選貨，優質優價。此外，發展配送、連鎖經營等多種形態的現代物流方式，制定科學而實用的管理方案，利用網絡信息技術建立電子商務交易系統，及時收集、分析、發布有關產銷信息，引導瓜農有計劃的生產優質產品，提高商品交易效率，降低集散、貯運成本，增加經濟效益。

4、優化品種結構

三白西瓜在威縣已有上千年的栽培歷史，但是由于栽培技術傳統，三白西瓜正面臨著品種特性逐漸退化、品質下降等問題。三白西瓜產業可持續發展的基本保障是要改變品種過于單一的問題，根據市場需求不斷進行品種優化，提高品質，實現品種的標準化、優質化、多樣化，才能保持產品的競爭力。為了使產品具有更強的市場競爭力，必須與科研機構建立了科技合作關系。通過對三白西瓜種質資源的收集、挖掘、整理、物性檢測、田間檢驗、室內檢驗、病蟲檢驗和營養品質分析，建立“三白西瓜”數字基因庫、種質示范、提純復壯基地，實現種子標準化、加工貯藏現代化、產品品牌化，達到現代農業產業化。同時，建立新品種對比試驗區，篩選優良品種，增加花色品種，生產出適銷對路的優質產品，以滿足不同層次消費者對三白西瓜的需求，獲取較高的經濟效益。