我國桃花的栽培歷史

華南農業大學林學院·

桃（Prunuspersica） 又稱桃樹、桃花，為薔薇科、李屬、桃亞屬的落葉小喬木。在過去相當長的一段時間內，由于考古學資料的不足和缺乏深入的研究，某些西方學者僅僅根據語言學的推理以及在中國未見到野生桃樹的猜想，做出了桃樹起源于波斯因而給桃子起的名字叫persic，意思就是“波斯果”（十八世紀林奈對桃所定的拉丁名也是由此衍生而來的），而中國和歐洲的桃都是從波斯傳播的。以訛傳訛，以假亂真，桃樹的起源蒙受了數百年之久的不白之冤。

古代的出土文物和桃傳播的事實，證明了中國才是桃的故鄉。著名植物學家第康道爾經過認真考證，在他著的《農藝植物考源》一書中指出：中國之有桃，其時代較希臘、羅馬及梵語民族之有桃猶早千年以上。進化論創始人達爾文進一步指出：根據桃在更早時期不是從波斯傳過來的事實，并且根據它沒有道地的梵文名字或希伯來名字，相信他不是原產于亞洲西部，而是來自中國。達爾文還研究了中國的水蜜桃、重瓣花桃、蟠桃等的生育特性，并與英國、法國產桃的特性相比較，認為歐洲桃都來源于中國桃的血緣。而近代中國考古學家在浙江河姆渡新石器時代遺址中，發現了六七千年前的野生桃核。在河南鄭州二里崗新時期時代遺址中，也發掘出數量極多的野生桃核。特別是在河北藁城縣臺西村商代遺址中發掘出外形完整的2枚桃核和6枚桃仁，經鑒定它們和今天栽培的桃完全相同。因此后來的世界學者一致公認：桃原產于中國，中國利用和種植桃已有悠久的歷史了。

由陳俊愉和程緒珂主編、1990年出版的《中國花經》中，對桃在我國的栽培歷史作了比較詳細的闡述。我國古老文獻《夏小正》中就已經有桃的記載，在正月的物候中有“梅、杏、杝桃則華”，杝桃即山桃，在六月的物候中有“煮桃”，是較早的關于桃記載的文獻，據此推斷桃在中國的利用歷史至少有4000多年。公元前10世紀左右，《詩經·魏風》中就有“園有桃，其實之肴”的句子。《魏風》所指系今日黃河以北以及山西廣大地區，園中種桃自然屬人工栽培，植桃為園，則表明已有一定的種植規模。其他古籍如《管子》、《尚書》、《韓非子》、《山海經》、《呂氏春秋》等都有關于桃的記載，表明在遠古時期黃河流域廣大地區都已植桃。《禮記》中還說當時已把桃果列為祭祀神仙的五果之一（其它為李、梅、杏及棗）。

公元前第二世紀之后，我國的桃沿絲綢之路從甘肅、新疆經由中亞向西傳播到波斯，再從那里引種到希臘、羅馬和地中海的沿岸各國，爾后漸次傳入法國、德國、西班牙和葡萄牙。但直至公元9世紀，歐洲種植桃樹才逐漸多起來。公元15世紀后，中國的桃引進了英國。印度的桃也是從中國引種的。公元630年“唐僧”玄奘著《大唐西域記》曾記述關于桃引入印度的傳說：公元1世紀時，遠近馳名的司氣特國王迦擬色加當政時，中國甘肅一帶部族的商人經常到印度去，帶去了精湛的絲綢制品和各種名貴水果，其中就有桃。中國人在那里播種了桃核和其他果核，幾年之后，桃樹在印度繁茂生長，結實累累，受到印度人民的贊頌。中國人住過的地方被命名為“至那仆地”（意即“中國地”），桃被命名為“至那果”（意即“中國果”）。該故事至今還在印度廣泛流傳。

哥倫布發現新大陸后，桃隨歐洲移民進入美洲，公元19世紀初期在北南美洲傳播開來。20世紀初期美國園藝家從我國引進450多個優良桃品種，并通過雜交和嫁接，選育了適應強的品種，使桃在美國迅速發展，成為了世界上最大的桃果生產國之一。目前美國桃的生產區主要分布在加利福尼亞州和南卡羅來納州，產桃量遙居世界首位。在南卡羅來納州加佛尼市，1974年由市長提議，把當地水塔建成桃子形狀，以表彰當地最發達的種桃業。7年后投資100萬美元建成了一個別開生面的特大桃型水塔，這也促進當地的旅游業發展。

日本種植桃的歷史比較短。1876年日本岡山縣園藝場從我國上海和天津引進了水蜜桃樹苗。1878年岡山的山內善男從許多桃樹幼苗中選出2株經過精心培育，3年后結出11個桃果，這就是中國水蜜桃在日本結出的第一代果實。此后該地種桃業迅速發展起來，并且先后培育出幾十個優良品種。漫山遍野的桃樹使岡山成為日本著名的桃鄉，桃花也被定為該縣的縣花，日本也發展為世界產桃大國。而經日本改良的‘岡山白’桃又返回中國入籍，也成為我國味香質優、鮮食和罐藏兼用的優良栽培品種。

我國最早記載桃品種的古籍，是公元前10世紀《爾雅·釋草篇》：旄，冬桃；榹，山桃。《西京雜記》載，公元前一世紀漢武帝在京城修建上株苑，群臣百官貢獻的異果中就有秦桃、榹桃、緗核桃、金城桃、綺蒂桃、柴文桃、霜桃等品種。至公元3世紀《廣志》中又增加了冬桃、秋桃、襄桃和赤桃。隨著嫁接和栽培技術的不斷提高，桃的品種更是不斷出現，如公元6世紀《齊民要術》中記載的品種有近20個，宋代《洛陽花木記》中記載洛陽就有30多個品種，明代《群芳譜》中記載的品種有40多個。據報道，目前桃在全世界有1000多個品種，而我國約有800個。

桃根據用途一般分為果桃和花桃2大類，用于采摘桃果的桃稱為果桃，用于觀賞花的桃一般稱為花桃。在我國距今約3000多年栽培歷史的桃，最早是作為果桃的。在漫長的栽培過程中，人們對果桃進行了有目的的選育，因而逐漸出現了以觀賞為主的花桃，具有花朵較大、花瓣數較多、花形優美、花色豐富、花期較長等特點。但是觀賞桃并不能排除果桃，因為果桃的花本身也具有良好的觀賞價值，尤其是大面積種植時形成的花海，而且其中一些品種的花與觀賞桃也不相上下。

觀賞桃的出現約在唐代，唐代已有重瓣花的千葉桃，《開元天寶遺事》載：“明皇禁苑中初有千葉桃盛開” （陳景忻《全芳備祖》），唐代的楊憑也寫有《千葉桃花》一詩。宋代種桃風盛，并選育出了很有觀賞品位的二色桃、合歡二色桃、千葉緋桃、千葉碧桃、紫葉大桃等品種。到明代出現了節間短縮的壽星桃以及人面桃；醫藥學家李時珍則首次對桃進行了分類；而王象晉的《群芳譜》中記載了21個桃品種，其中觀賞用的有8個。清代我國的桃發展更盛，清初陳淏子所著《花鏡》上則記載了人面桃、碧桃、金碧桃、雪桃、絳桃、日月桃、鴛鴦桃、垂枝桃等十數種觀賞桃，清代還出現了花瓣細長酷似菊花的菊花桃（此品種后來在我國失傳數百年，直到上個世紀80年代我國才從日本重新引回）。

根據陳尚平等研究認為，我國現代觀賞桃的發展可以以1990年為界分為2個階段：1949～1990年為觀賞桃的緩慢發展階段，1991年至今為觀賞桃快速發展階段。20世紀90年代以來，我國觀賞桃得到了快速的發展，在資源調查、育種、栽培、分類研究等方面以及開發利用都取得了很大的成績。據不完全統計，我國的觀賞桃品種已達126個，其中大多數是我國的品種，還有從美國引進的‘壽星油桃D1405’、‘紫葉壽粉’、‘紅花紫葉垂枝’、‘粉花紫葉垂枝’、‘紫葉帚桃’、‘科林斯玫瑰’、‘科林斯粉’等品種，從日本引進的‘京舞子’、‘ 赤葉壽星’、‘ 照手桃’、‘ 照手姬’、‘照手紅’、‘照手白’、‘云龍’等品種。

有關觀賞桃的品種分類，目前國內還沒有一個共識的方法。我國著名的林學家陳植教授經過精心研究，曾把觀賞桃分為12個變種：碧桃（亦稱千葉桃）、鄉作桃（蘇州桃）、紅花碧桃、絳桃（瑞仙桃）、千瓣花桃、單瓣白桃、千瓣白桃、撒粉碧桃、塔形碧桃、垂枝碧桃、紫葉桃花和壽星桃（矮腳桃）。此外，陳俊愉、張秀英、胡東燕、陳耀華、王力榮等學者，也對觀賞桃提出了以種性作為第1級分類標準各自的分類方法。