中獸藥飼料添加劑的功效研究

張冰　關增春　于曉娜　劉學

摘要：中獸藥在我國養殖業上具有著悠久的歷史和廣泛的應用，尤其是在食品衛生安全被高度重視的今天，中獸藥代替抗生素作為飼料添加劑得到了普遍的認可。中獸藥由于富含各種動物必需營養物質并且有助脾胃調節使其能促進動物生長，可以抵抗病毒、細菌、寄生蟲等多種病原微生物，還可以通過提高特異和非特異免疫來增強家畜免疫力，并且同時具有體內、體外的抗氧化作用，除此之外還能夠增加肉質風味和維持內環境穩態等。這些功效都是中獸藥作為飼料添加劑的重要優勢。介紹了中獸藥作為飼料添加劑時發揮的促生長、抗菌、增免、抗氧化以及增強肉質口感和維持機體平衡等功效，旨在為中獸藥在飼料中的添加提供參考依據。

關鍵詞：中獸藥；飼料添加劑；功效

中圖分類號：S853.7 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）12-0067-03

抗生素作為飼料添加劑在飼料工業中的應用已有幾十年的歷史，曾對畜牧業的發展起到了積極的推動作用，但隨著抗生素的長期使用導致了動物體及環境中的病原微生物耐藥性增強，對畜禽的抗病促生長效果逐漸降低，人們不得不頻繁更換抗生素種類或加大用量，這種情況的惡性循環，使畜禽產品中藥物殘留不斷增加，嚴重危害了人類的身體健康[1]。因此在生產環節嚴格控制直至杜絕抗生素、化學促生長物等作為飼料添加劑的使用，已成為國內外畜牧業界的共識和研究熱點[2]。自2006年起，歐盟各國家為了抵抗抗生素耐藥性的產生，已明令禁止在飼料中添加抗生素[3]。

中草藥是我國特有的中醫藥理論與實踐的產物，其資源豐富、歷史悠久，兼有營養與藥物的雙重作用，并具有不易產生耐藥性、無有害殘留、毒副作用小等優點[4]。因此，中草藥添加劑的研制開發，對于發展綠色畜牧業、保證人類的身體健康、促進畜產品的出口創匯，具有重要的理論和應用價值。在中國中草藥依據各自作用的不同已經在飼料中得到了廣泛的應用，但是對于其作用機制卻缺乏系統認知。本文主要介紹中草藥作為飼料添加劑在促生長、抵抗病原微生物、提高家畜免疫力、抗氧化以及增加肉質風味和維持內環境穩態等方面的功效。

1 中獸藥的促生長作用

脾主運化、胃主受納，畜禽只有在消化機能強健的情況下，才能進行正常的采食、消化和吸收。中藥山楂、當歸、肉桂等有健脾開胃、行氣消食的藥效[5]，這類藥物所具有的芳香味，既能矯正飼料的味道，又能改善飼料的適口性，進入胃腸后還能增強畜禽消化液的分泌，有利于消化，從而促進動物生長。中草藥富含動物生長所需的蛋白質、碳水化合物、脂類、多種維生素以及必需礦物質，因此在維持營養平衡、促進生長性能、改善生理功能上都有重要的作用。例如棗樹除含有三大營養物質外還含有維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷等家畜生長所必需的組分[6]。

2 中獸藥的抗微生物作用

2.1 抗病毒作用

2.1.1 直接抗病毒作用 主要有阻斷病毒繁殖過程的吸附、穿入、復制、成熟中的某一環節，從而達到抗病毒感染的目的。目前對中草藥抗流感病毒的機理研究比較清楚的成分有兩類：一是多酚類物質，證明其可以抑制流感病毒蛋白質和RNA合成，同時也可抑制流感病毒的吸附作用；另一類是黃酮類物質，其機理是抑制流感病毒唾液酸酶的活性和膜融合作用[7]。代表藥物有連翹、金銀花、野菊花、黃連、大青葉、魚腥草等。由連翹的全草提取而得的金絲桃素在2006年越南暴發高致病性禽流感時期，對禽流感病毒的殺滅率高達99.99%以上，且對產蛋率影響較小[8]。

2.1.2 間接抗病毒作用 中藥不僅可以直接殺傷病毒，還可以刺激機體的免疫系統產生腫瘤壞死因子、干擾素、白細胞介素等細胞因子[9]增強機體的免疫力，激發調動機體的免疫防御系統來間接發揮抗病毒作用，這更符合中獸醫的“扶正去邪”、“正氣存內，邪不可干”的基本思想。英國學者Kurokawa給小鼠經鼻腔內接種流感病毒，葛根湯口服給藥[10]，結果發現，葛根湯可推遲小鼠體重下降，促進下降的體重提前恢復正常，拮抗肺的變性并具解熱作用。

2.2 抗細菌作用

中草藥的體外抗菌作用已經得到了廣泛的研究。例如黃芩對大腸桿菌的體外抑菌濃度（MIC）為3.2 mg/mL、對金黃色葡萄球菌的MIC為3.2 mg/mL、對鏈球菌的MIC為50 mg/mL、對綠膿桿菌的MIC為100 mg/mL[11]。現研究表明在體內中草藥可以從破壞細菌細胞壁或抑制細菌DNA合成等方面起到殺菌、抑菌的作用[12，13]。不僅如此，中草藥對動物制品中的細菌也有一定的抑制作用。Aksit等[14]研究表明牛至葉中提取的香精油可以抑制食品中的沙門氏菌等特殊致病菌，但是作用機理不祥。

2.3 抗寄生蟲作用

艾美爾球蟲可引起雞的球蟲病，對養雞業造成嚴重危害。清濕殺蟲膏主要成分為黃連、常山、生地、黃芪、山楂、當歸、蒼術、苦參、茵陳、苦楝皮等，分別從去熱除濕、殺蟲抑卵、涼血止血、補益氣血和消食健胃五方面在防治艾美爾球蟲病上取得了突出效果[15]。

3 中獸藥的增強免疫力作用

3.1 促進免疫器官的發育

機體的免疫器官包括胸腺、法氏囊、脾臟、淋巴結等，它們的狀況直接影響機體的免疫力。研究發現，黃芪多糖和香菇多糖均能促進脾臟、胸腺等免疫器官的發育[16]。

3.2 增強吞噬細胞的吞噬能力

賀玉琢[17]報道，經口給犬服用固體飼料葛根湯后，在體溫升高的同時，機體防御因子巨噬細胞吞噬活性增強，從而提高免疫功能，故可抑制感冒病毒與流感病毒等增殖，有效改善感冒癥狀。唐國順[18]報道玉屏風散不僅可顯著性地增強正常小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬能力，而且對環磷酞胺所造成的腹腔巨噬細胞吞噬功能抑制也有明顯的激活作用。

3.3 增強機體的體液免疫

抗體是抗病毒體液免疫的主要因素。何鳳琴等[19]研究不同劑量的復合大蒜素添加劑對蛋雞新城疫抗體水平的影響。結果表明，與抗生素相比，復合大蒜素能夠延長ND疫苗免疫后較高抗體滴度在體內的維持時間（P<0.05）。此外，研究表明，白術、淫羊蕾、枸杞子、絞股藍均能增強機體的體液免疫使血清IgG、IgA、IgM水平提高[20]。

3.4 增強機體的細胞免疫

細胞免疫是T細胞介導的機體的一種重要的免疫反應，可以抵抗細胞內微生物如病毒和宿主細胞內增生的細菌感染。有研究指出，黃芪、黨參、白術、淫羊蕾、女貞子、豬荃等對雞淋巴細胞花環（ERFC）形成率、外周血淋巴細胞轉化率有促進作用[16]。復方制劑增免散不但能促進胸腺的發育，還能顯著增高雛雞外周血T淋巴細胞ANAE+陽性率和CD4+亞群濃度，而且對環磷酰胺的免疫抑制有部分拮抗作用[21]。

3.5 誘生干擾素和增強自然殺傷細胞活性

研究表明，中草藥還可以誘生干擾素（IFN）的生成和增強自然殺傷細胞（NKC）活性等功能。日本學者從甘草中提取的甘草甜素及甘草次酸制劑能誘生Ⅱ型IFN，對細胞免疫功能有增強作用[22]；孫煒等[23]報道，中藥方劑小柴胡湯和人參湯對受抑制的NKC活性具有明顯的增強作用。

4 中獸藥的抗氧化作用

植物提取物的抗氧化作用一直以來倍受關注，像麝香中的麝香草酚、綠茶中的黃酮類物質和水果中的花青素類物質都具有一定的抗氧化作用[24]。他們的作用機理現認為是這些物質能夠加速清除體內的自由基并且激活體內抗氧化酶的活性。現在具有抗氧化作用的中草藥已經代替普遍應用的維生素E等在飼料中添加來防治飼料中的脂類物質被氧化[25]。食入苜蓿多糖可以緩解由于高溫造成的氧自由基增多，從而增加兔的生長性能[26]。

5 中獸藥的其他特殊作用

目前許多研究指出，中草藥除了具有促生長、抗菌、抗氧化、增強免疫力等作用外，還可以改善家畜肉類品質和維持家畜內環境穩態等特殊作用。Nie等[27]研究蒜、茶等可以增加家畜體內的磷酸肌酐、谷氨酸、甘氨酸、肌內脂肪等進而改善肉質芳香；Jamroz等[28]研究在飼料中添加中草藥可以促進唾液腺和膽汁等腺體分泌，增強酶的活性進而助消化，并且可以一定程度的維持正常腸道菌群的平衡；Francis等[29]研究發現皂角能減少胃中氨的生成，從而從源頭上改善了飼養環境。

6 小結

中獸醫藥是我國獸醫藥學的寶貴遺產，是中華民族優秀文化遺產的重要組成部分，已有幾千年的悠久歷史。長期以來，中獸醫藥對動物疾病的防治和畜牧養殖業的健康發展作出了重要貢獻。然而，由于中藥材自身的復雜性和檢測技術的局限性，有時難以保證其良好的治療效果，也不能很好地評價和控制其質量，這就制約著中獸藥制劑的標準化、現代化和國際化。因此，建立完善的中獸藥質量控制體系，并依此來引導科研和獸藥生產勢在必行。2010年3月19日，在廣東省中獸藥發展高峰論壇上陳杖榴和許劍琴教授同時提出，中獸藥并非無毒而是低毒，并非無耐藥性而是低耐藥性，切不可盲目夸大中獸藥的優點。

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