過度包裝與食品包裝設計的綠色環保理念

何 巖

何巖/長春教育學院副教授(吉林長春130061)。

一、關于食品包裝

食品是人類生活的必需品，食品包裝可以保護食品，延長食品的保存期，防止食品的污染，方便流通，方便食用。食品包裝設計與人類生活息息相關，食品包裝后，給生產者、銷售者和消費者都帶來很多方便，食品包裝先進工藝的發展同時促進了食品工業的發展。從經濟學角度上來說，食品包裝設計是一個非常大眾而又普遍探討的話題，好的包裝設計會給人帶來不一樣的視覺感受，用設計拉近消費者與產品的心靈距離，提高了食品本身的外在吸引力和價值。好的食品包裝設計不僅為企業創造了好的經濟效益，還為提升食品品牌的知名度打下基礎。

二、關于過度包裝

中國人自古比較注重禮尚往來，尤其在傳統節日會互贈禮品。人際交往中重面子，喜好鋪張浪費。這樣就使得過度包裝有了滋生的土壤。過度包裝，是指包裝的耗材過多、分量過重、體積過大、成本過高、裝潢過于華麗等。當今社會，商品過度包裝現象日趨嚴重，甚至使得不少食品包裝已經背離了其應有的功能。關于過度包裝的界定，專家認為，當包裝物的價值超過被包裝產品價值的1－2倍，就稱為過度包裝。中消協明確指出，凡包裝體積明顯超過商品本身的10%、包裝費用明顯超出商品價格的30%，就可判定為侵害消費者權益的“商業欺詐”。2010年，國家質檢總局和國家標準化管理委員會正式發布《限制商品過度包裝要求》國家標準，并于2010年4月1日起開始實施。標志著酒、飲料、糕點、糧食、保健品等的食品外包裝都將面臨“瘦身”。

過度包裝的危害體現在浪費資源、污染環境、損害社會利益，不利于建設節約型社會，并且誘發社會奢侈風氣，暗藏腐敗行為，加劇社會的不和諧。社會輿論對于過度包裝也持廣泛的批評態度。

筆者認為，包裝設計師應該轉變觀念。建立樸素自然的包裝設計理念，提倡適度包裝，提倡低碳環保，倡導建設節約型社會，整個社會和我們每個人都有責任，而這其中包裝設計師更是義不容辭。要在全社會范圍內倡導低碳環保，建立綠色設計理念。

三、食品包裝設計的綠色環保理念

(一)綠色包裝的含義

綠色包裝，又稱為無公害包裝，指對生態環境和人類的健康無害，能反復使用和再生，符合可持續發展的包裝。它包含了兩方面含義，即保護環境和節約資源。

從技術方面講，環保包裝是采取天然植物以及相關礦物質為原料生產的對于環境和人健康零傷害的包裝，利于回收以及再利用，方便降解的一種綠色低碳型包裝。綠色包裝產品從原料的選擇、產品的生產到使用和廢棄的整個過程，都要符合保護生態環境的條件。

(二)食品包裝設計綠色環保化的要素

1.實施食品包裝的減量化。食品的低碳新型包裝在滿足方便使用、保護內部產品、增加銷售額等自身功能的條件下，應該是用量最少的適度低碳型包裝。歐美國家的讓包裝減量化成為發展零公害包裝的首選措施。

2.食品包裝應當易于回收利用及再生產使用。通過重復使用以及回收廢棄物生產再生品、焚燒利用等一系列的措施，從而達到再利用的目的。一不污染環境，二可以充分利用現有資源。

3.食品包裝廢棄物可降解。為了防止永久性垃圾的產生，非回收利用的包裝需要可降解，從而達到造福環境的目的。發達國家都非常重視發展利用生物或者是光降解的包裝材料。即國際上一直推崇的發展綠色包裝的3R原則，即Reduce(減少包裝)、Reuse(反復使用包裝)、Recycle(回收及處理)。

4.食品包裝材料對生物無毒無公害。包裝材料不能含有毒物質，有毒物質的含量必須控制在國際或國內相關標準以下。食品包裝材料從采集、制作、加工、使用、回收再利用直到處理的整個過程中都不可以讓人類、生物及環境受到污染及破壞。

(三)新型食品環保包裝材料的使用

1.反復使用和再生的食品包裝類原材料。自然資源是人類生態平衡的首要基礎，資源的浪費給人類帶來的后果是無法想象的。使用可以反復利用和再生的包裝原材料，像酒類、飲料、調味品等可以采用反復使用的玻璃瓶包裝，聚酯瓶在回收以后可以使用一些特殊的辦法再次生產并投入使用。再生型包裝，可以通過兩種方式進行再次生產，一種物理方法，指直接凈化粉碎原有包裝，沒有污染物的任何殘留，經過處理后的再生塑料就可以用于再生包裝容器的生產。第二種是化學方法，是指將回收的聚酯薄膜凈化粉碎后，通過催化劑的作用，使聚酯薄膜均解聚變成單體或者是一部分解聚，經過人工純化使其單體再次聚合變成再生的包裝類材料。包裝原材料的反復利用以及再生產，只不過是延長了塑料類包裝材料等高分子材料的使用壽命，當到達它的使用期限時，還是要處理包裝廢棄材料及其造成的環境污染問題。

2.可食用型包裝材料的使用。這是一種解決食品包裝的廢棄包裝材料與節能環保矛盾的好方法。在進行食品類包裝設計時，可生產一種不易變質的可以盛裝食品的可食用性包裝膜。在21世紀，很多國家都已經研發出多種可食用性包裝膜。如澳洲一家食品公司研制成功了一種可食用的新型薯片包裝，在吃完薯片之后還可以食用薯片的外包裝;英國一家食品包裝公司做成了一種可食用型的果蔬類保鮮劑，是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物配制而成的半透明狀液體，通過噴霧、涂抹或浸泡等方法涂在水果和蔬菜的表面，形成一層密封膜，能夠阻止氧氣等侵蝕果蔬的內部，延長了果蔬熟化的過程，起到一定的保鮮抗氧化的效果，這種特殊保鮮劑的保鮮時限可達200天之久，最令人驚詫的是這種特殊保鮮劑還可以與果蔬一同食用。

我們熟悉的糖果類包裝使用的糯米紙和冰淇淋威化的玉米烘烤包裝杯都是可食性包裝。我國在12世紀就已經開始用蠟涂在桔子、檸檬的表面來避免其脫水以及失重。延長了果蔬的保鮮時限。在21世紀，可食性保鮮膜已經逐步發展成為具有多種功能、多重性質的包裝，具備高效的防水性以及透氣性。所以，在食品加工工業及果蔬保鮮方面，都極具發展前途。

3.食品包裝設計中可降解材料的使用。可降解材料是指在指定的時間里及指定環境里，化學結構產生微變的一種特殊的塑料。該塑料包裝的原材料既保留了傳統塑料的性能和特質，也可以在完成使用后經過紫外線的作用以及土壤和水中微生物的作用，自然降解和還原，從而以零毒害的形式再次回歸自然當中。法國的一家奶制品公司從甜菜中提取了一種特殊的物質，與某些無害的礦物質混合研發了一種特殊的生態包裝盒。這種包裝盒天然環保，成為新的低碳環保型的食品包裝材料。

4.食品包裝中天然材料的使用。紙張等原材料是天然植物的纖維制成的，在自然界會迅速的腐敗潰爛，不會形成對環境的污染，同時可以反復回收利用。因此，很多大企業使用可回收利用的紙張制作年報和宣傳品，用回收紙制成的信箋、信紙等體現了企業關注環境保護，同時又樹立了企業優秀自身形象。紙張材料同時還可以應用在紙漿注型制件、復合材料、建筑材料等多重用途上。紙漿模塑制品除了廉價、輕便、防震等一系列優點外，還具備了透氣性好和具備保鮮性能的特點，被廣泛使用于果蔬類、蛋類、生鮮物品、玻璃類制品等易破易碎易擠壓物品的運輸包裝上。食品包裝設計師也可以使用純正的自然材料進行包裝設計，如利用椰子殼做成的碗類容器，可以運用在食品包裝中，會產生獨特的設計效果和體現設計師的環保理念。

5.建立食品的包裝循環機制。我國現有的回收利用機制并不健全，僅有少量的紙制品、玻璃制品、易拉罐等可回收再利用，大量的包裝廢棄物還是采用填埋、焚燒等方式處理，這樣既浪費資源又污染了環境。政府要逐步完善包裝廢棄物的回收機制，鼓勵企業回收包裝廢棄物。借鑒他國的先進經驗，建立包裝廢棄物回收利用的有效機制。

四、提倡食品包裝設計綠色環保化的具體措施

勤儉節約是中華民族的傳統美德，提倡低碳環保是構建和諧社會的重要表現。過度包裝風要剎住，在食品包裝的設計上，要體現出“反對過度包裝”的導向。鼓勵普通商品的“無包裝”和高檔商品的“簡單包裝”，強調包裝要對于生態環境、人體健康無害并可循環使用。

(一)食品包裝設計強調無害包裝，突出食品包裝的安全性

《歐洲包裝與包裝廢棄物指令》明文規定了鉛、汞和鋁等重金屬含量水平應小于100PPM。各個國家都應該以立法的形式明文規定限制使用或者減少使用含有鉛、汞、鋁等有害的材料，并指定重金屬的含量。市場上廣泛使用的一次性泡沫塑料飯盒不僅不可以回收利用，而且埋起來也長久不會腐爛分解，對其焚燒還會對環境造成很大的污染，必須嚴格禁止使用。

(二)減少食品包裝材料的種類和數量

食品包裝類型應該越少越好。能夠成功吸引消費者的設計，應該是含有其他設計所無法超越的獨特理念，像是設計的人性化發展、大方得體但又不失主題的獨特性、功能性及綠色節約性等。節約節能、有助于產品的回收利用的包裝設計是最好的設計方式，作為包裝設計師應該將環保節能設計理念運用到自己的設計中，設計出綠色的包裝，同時也盡到了向全社會呼吁提倡環保節能的義務。

(三)用包裝設計圖案及色彩喚起消費者的環保節能意識

產品包裝的圖案以及色彩應該強調提倡的環境保護、節能減排，它將直接影響消費者的視覺感受。在包裝上添加環保的標志和綠色圖片，已成為國際慣例，這一行為會直接刺激消費者環保觀念的提高，告訴消費者不要亂丟包裝廢棄物。而包裝上的美麗山水風景畫可以在視覺上給消費者一個優質的享受，也可以借助山水圖案來增強消費者的環保理念。

［1］楊小俊.更新包裝理念，構建節約型社會［J］.中國包裝，2006(8).

［2］臧勇.綠色包裝——包裝設計的未來［J］.中國包裝，2002(10).

［3］蔣藝芝.湘南禮品包裝設計中的“瘦身”趨勢［J］.經濟研究導刊，2008(11).