黑龍江省稻田養蟹現狀及發展對策

薛 偉 孔令杰

（1 黑龍江省北安市楊家鄉水產站 黑龍江 北安 164032）（2 黑龍江省水產技術推廣總站 黑龍江 哈爾濱 150018）

黑龍江省稻田養蟹已有20余年的歷史，主要以養殖成蟹為主，經歷了起步、大規模發展、回落、穩定發展等階段。目前，一些企業和養殖戶依然在開展稻田養蟹。黑龍江省是我國水稻種植第一大省，種植面積超過6000萬畝，發展稻田養蟹潛力巨大，推廣稻田養蟹技術，可實現蟹稻雙豐收，將為農民增收做出重要貢獻。

一、稻田養蟹的優點

稻田養蟹是我國生態農業的典范，水稻和河蟹是一種共生互利的關系，生態效益顯著，已被大家公認，總結為五大優點：

一是確保水稻不減產。水稻采取大壟雙行種植模式比較適合稻田養蟹。雖然田內挖了一部分蟹溝，但利用水稻邊際優勢，進行邊行密植，可以確保單位面積水稻種植株數不減少，從而確保水稻不減產，甚至可以增產。

二是減少農藥使用量，降低水稻藥殘。河蟹能清除稻田小型雜草和昆蟲幼卵，它們在田中活動能疏松土壤，增加通透性，可促進水稻分蘗和根系發育，減少水稻病蟲害發生。

三是減少農業污染，改善農業生態環境。我國化肥的過量使用，導致了極為嚴重的環境污染。實施稻田養蟹技術，既減少了化肥的使用量，又促進了有機肥和微生物制劑的使用，不僅增加土壤有機物的含量，還增強了土壤的肥力。

四是提升水稻品質。可以為生產綠色、有機水稻提供技術支持，這項技術已被我省部分生產有機稻的企業所采用。

五是實現農民增收。生產的河蟹可顯著增加稻農效益，水稻的品質的提升也能增加稻農吸入。

二、制約黑龍江省稻田養蟹發展的主要問題

目前，制約黑龍江稻田養蟹發展的主要問題有以下三點：

1、河蟹在稻田的養殖期短。從蟹種6月初放入稻田到8月下旬稻田放水收獲成蟹，只有不到3個月的時間。這個時候收獲的成蟹大多肥滿度差，殼空、肉少，不受消費者歡迎，市場銷售價格較低，影響養殖效益。

2、水稻種植與河蟹養殖不同步。水稻種植與河蟹養殖在一些生產環節上存在著一些不同步，主要表現在兩個方面：一是蟹種（扣蟹）放養與稻田插秧時間不同步。黑龍江省稻田插秧的時間在5月下旬至6月上旬，需等到插秧后才能放養蟹種，而此時已無蟹種可放。這是因為黑龍江省養殖所需蟹種（扣蟹）大多來自遼寧省，蟹種在遼寧的出池時間一般在3～4月；二是成蟹收獲時間與稻田放水時間不同步。黑龍江省稻田放水的時間大多在8月下旬，這時候就需要收獲河蟹，而此時成蟹肥滿度差，還需養殖育肥到9月中下旬才能達到上市要求。

3、養殖規模小，防逃除害難。黑龍江省稻田養蟹大多一家一戶分散經營，養殖面積小，防逃除害的難度比較大。盡管稻田養蟹防逃墻材料多采用防老化塑料薄膜，但我省部分地區鼠害較多，老鼠容易咬破塑料薄膜，導致河蟹外逃。

三、稻田養蟹發展措施

如何進一步推動黑龍江稻田養蟹的發展，在養殖方式上，建議規模化連片養殖、接力式養殖；在經營模式上，建議產業化、品牌化經營。

1、規模化連片養殖。稻田養蟹應提倡規模化連片養殖，不僅可實現規模效益，而且還有利于防逃除害。因為一家一戶開展稻田養蟹很難防逃除害，最好動員多戶連片開展稻田養蟹，或者通過土地流轉擴大養殖面積，這樣更容易防逃除害。道理很容易理解：養殖面積越大，單位面積鼠害就會越少，鼠害也就越容易防控。究竟多大面積好，沒有定論，各地情況不一樣，建議最好100畝以上。對于鼠害較多的地區，可使用電貓除鼠，但使用電貓應注意用電安全。另外，還可采用堅固的材料作為防逃墻，如塑料板、鐵皮等，老鼠咬不破，老鼠進不去傷害河蟹，也不會造成河蟹外逃。

2、接力式養殖。在規模化養殖的基礎上，配備暫養育肥池，就可實現河蟹的接力式養殖。暫養育肥池的建設標準與養蟹池塘一樣，池深1.5m，也需要建設防逃設施，要求池底平坦，不滲漏并種植一些水草。所謂接力式養殖，也可稱作三段式養殖。第一段養殖為扣蟹暫養，也就是把4月份從遼寧省購進的扣蟹放入暫養育肥池暫養50d左右，暫養密度一般為為1500～3000只/畝。暫養期間以動物性飼料為主，每天傍晚投喂1次，日投飼率5%～10%，根據河蟹吃食情況調整投喂量。定期換水，以促進河蟹正常的生長蛻殼。第二段養殖是稻田養蟹，是將暫養育池的扣蟹放入稻田內養殖，一般是6月上旬放養扣蟹，各地放養時間有所差異，放養密度一般是400～600只/畝。6月份多投喂動物性飼料；夏季7月份至8月份，河蟹生長旺季，動物性飼料與植物性飼料并重，多喂一些水草。日投飼率為10%～15%，每天喂1～2次。第三階段為成蟹育肥，是將稻田收獲的成蟹轉入暫養育肥池飼養，一般每畝池塘可暫養商品蟹300～500kg。育肥期間投喂的飼料以動物性飼料為主，另外搭配植物性飼料。動物性飼料主要投喂鮮魚（小雜魚）；植物性飼料主要投喂玉米、小麥、黃豆等，可煮熟后投喂，也可生喂。一般每天傍晚投喂一次，投喂量為蟹體總重量的5%左右，根據河蟹吃食情況調整投喂量。

3、品牌化、產業化經營。各級水產技術推廣機構在推廣稻田養蟹技術的過程中，要注意加強與企業和農民合作社的協作，推動稻田養蟹品牌化、產業化經營。稻田養蟹最好和綠色及有機農產品生產相結合，打造水稻產品的品牌，積極開拓市場，實現品牌化經營。在品牌化、產業化經營方面，佳木斯郊區的黑龍江金海大地生態農業科技開發有限公司作出了很好的表率，該公司的蟹田有機大米生產基地是目前黑龍江省最大的稻魚蟹共生基地，其產品為黑龍江省蟹田有機大米第一品牌，取得了顯著的經濟效益。