渝東北地區生物發酵床養殖技術應用探析

劉順平

(重慶市萬州區環境監測站，重慶　404000)

渝東北地區生物發酵床養殖技術應用探析

劉順平

(重慶市萬州區環境監測站，重慶404000)

【摘要】本文結合渝東北地區生物發酵床養豬場養殖情況，對生物發酵床養殖技術的優點以及存在的問題進行探討，并提出相應的對策措施，旨在為渝東北地區更好地推廣生物發酵床養殖技術提供參考。

【關鍵詞】渝東北地區；生物發酵床養殖；問題；對策

中圖分類號：X21

文獻標識碼：碼：A

文章編號：號：1673-288X(2015)05-0191-02

Abstract：In this paper，combining with the Chongqing northeast biological fermentation bed pig breeding，breeding technology of biological fermentation bed advantages and existing problems were discussed，and puts forward corresponding countermeasures，to better promote biological fermentation bed in Chongqing northeast breeding technology to provide the reference.

Keywords：Chongqing northeast China；Biological fermentation bed cultivation；Problem；countermeasures

渝東北地區位于三峽庫區腹心，主要產業為農業，為了增加農民的收入，當地政府將規模化畜禽養殖作為農村產業結構調整的方向之一，隨著渝東北地區畜禽養殖規模的不斷擴大、數量的急劇增加，其產生的糞便、惡臭和污水等問題已經成為農村面源污染的主要原因，給農村人畜飲水安全、環境保護以及養殖的可持續發展問題帶來了極大的影響[1]。目前，渝東北地區為了治理畜禽養殖污染，推出了兩種主要污染治理模式，分別為“厭氧+還田”以及“堆肥+廢水處理”，盡管取得了一定的效果，但仍然存在諸多問題。而作為近幾年來在全國其他省市推廣的生物發酵床養殖模式卻非常少見。而生物發酵床養殖技術是國家推廣的環保實用技術，是實現生態、環保養殖的有效途徑。

1生物發酵床養殖技術簡述

生物發酵床養殖技術即在豬舍的墊料中形成一個以有益菌為強勢菌的生物運行系統，直接處理豬的排泄物，達到零排放的目的，并抑制大腸桿菌、瀉痢桿菌等有害生物的繁殖。

以生豬養殖為例，發酵床設于每個豬舍內，覆蓋每個豬舍的80%地坪(其余20%為生豬采食槽、飲水槽)，發酵床由鋸末、谷殼、秸稈、多功能核心料組成，厚度達0.8m。其中多功能核心料內含有高活性的有益菌群和微量元素及殺蟲、滅卵中草藥、糞尿重金屬鈍化劑等。豬有在圈欄內拱料覓食的天性，由于豬的運動、翻拱，使豬糞尿與墊料進行及時混合，墊料中有益菌群能對豬糞尿進行即時快速發酵、分解、吸附、殺蟲、滅卵、鈍化等，可長期保持欄舍干爽潔凈，氣味清爽，無蚊蠅滋生，并且不需用水沖洗，節約了水資源，內外環境也得到全新的改善，并增加生豬運動量和吸收有益營養物質，有利于提高免疫力和肉質。

此外，墊料發酵過程中產生的熱能，可供生豬冬季取暖用，降低了能耗。發酵墊料使用一定期限后(發酵床的使用壽命為1.5～3.0年，視管理水平而定)，應進行更換，更換出的發酵墊料是一種具有良好肥效的有機肥，可以出售給附近農戶。發酵墊料在使用過程中由于微生物作用將部分墊料轉化成豬飼料而會被食用，每個月發酵墊料會減少約10%左右，因此應按鋸末與谷殼1：1的比例添加，保證墊料的厚度在0.8m左右，其濕度在45%左右，并將其與舊料翻倒混合。

2生物發酵床養殖技術的主要優點

2.1　實現零排放無污染養豬

通過運用生物發酵床養豬技術，生豬產生的糞尿，能夠被墊料中的菌群分解轉化利用，不需要對圈舍進行沖洗，無養殖廢水產生；糞尿通過微生物菌群分解轉化為營養物質后，產生的廢氣中的惡臭污染物濃度大量降低，圈舍內部及周圍大氣環境中臭味不明顯，達到養豬零排放物污染的效果[2]，對保護區域大氣環境、水環境具有效果顯著。

2.2　豬舍環境明顯改善

由于渝東北地區養殖戶多為農民，他們的環保意識非常薄弱，不愿意在養殖場的環境保護及環境管理方面進行投入，這使得養殖場的環境經常是臭氣熏天，蚊蠅亂飛，尤其是在夏季，因氣候炎熱，致使豬舍的臭氣讓人難以忍受，極不利于養殖人員及周圍居民的身心健康。生物發酵床養豬技術主要在生豬生活區域鋪墊大量的微生物發酵墊料，能夠將生豬產生的糞尿轉化為無臭無害的物質和菌體蛋白質，在不使用任何藥物和設備的情況下，即可實現豬“土生土長”的自然回歸，這不僅更利于豬的生長，同時豬舍的蚊蠅和臭味也得到消除。

2.3　實現健康養殖

在冬季寒冷的條件下，生物發酵床的表面溫度和豬只體溫并無較大差別，豬舍之間的溫度也不存在明顯差別，故在養殖期間無生豬出現感冒、腹瀉等情況。此外，將豬飼養在墊料上方，環境更加舒適，并且不限制它們的自由活動，使得自然習性得到恢復。并且因環境干凈舒適，豬體干凈，皮膚紅潤，甚少生病，健康水平得到了非常顯著的改善。另豬只的活動量增加，非常健康，甚少使用抗菌類藥物和抗生素藥物，更利于豬肉品質的提升，是推廣健康養殖的重要方法。

2.4　農作物廢棄物得到充分利用

在運用生物發酵床在制作時，會使用大量的玉米秸稈，并按照一定的比例進行墊料處理，這就能夠將大量被廢棄的玉米秸稈得到充分的利用。根據測算了解到[3]，在運用生物發酵床的過程中，平均每立方米墊料可運用80～120kg的玉米秸稈，這些墊料在廢棄之后，還能夠將其用于草地和農田的施肥，可以說能夠更好的幫助當地農業生態循環模式的形成，開創出一條更好的農業循環經濟發展模式。

3渝東北地區發酵床生豬養殖存在的主要問題

3.1　墊料、菌種購買不方便

因當地及附近周邊沒有墊料及菌種生產企業，需要到外地去購買，導致墊料及菌種購買不方便，而且遠距離運輸會增加養豬成本。

3.2　政府不夠重視

目前地方政府將更多的精力放到了“厭氧+還田”模式的推廣中，生物發酵床養殖技術無論是在政策上，還是在資金投入上均不及“厭氧+還田”模式的支持力度，造成業主應用生物發酵床養殖技術的積極性不高。

4渝東北地區發酵床生豬養殖的發展對策

4.1　爭取國家資金支持

政府應充分認識到發酵床技術的優勢，并在廣大養殖戶中全面推廣。同時把握國家正常導向和資金投向，捕捉信息、掌握重點，健全機制、主動作為，通過加大項目謀劃力度等，積極爭取上級政策資金支持。

4.2　加大宣傳提高對發酵床養豬的認識

一是在渝東北地區地方報上刊登發酵床養豬技術內容以及獎勵政策，讓養殖者加深了解，提高認識。二是定期召開各鎮的畜牧獸醫工作人員會議，舉行技術推廣講座，進行督查指導。三是舉行發酵床養豬技術推廣現場會，讓更多養殖戶觀摩發酵床養豬技術。四是選擇發酵床養豬的成功典型實例開辟專欄，進行宣傳，起到模范帶頭作用。五是積極開展集市宣傳，組織專車專人下鄉到街頭、集市進行展板宣傳，并發放技術手冊、宣傳單頁，做到技術家喻戶曉。

4.3　建設墊料和菌種生產企業

為解決地方墊料和菌種購買困難的問題，渝東北地區政府可通過招商引資或者鼓勵地方產業的方式，在渝東北地區建設起墊料和菌種生產企業，方便渝東北地區禽獸養殖戶的所需的同時，也更利于生物發酵床養殖技術的全面推廣。

4.4　強化服務確保發酵床養豬穩步健康發展推廣

發酵床養豬技術，服務是關鍵。一是不斷完善服務技術。渝東北地區應下大力氣加強發酵床養豬技術推廣，不斷完善微生態發酵床養豬技術，使微生態發酵床養豬模式得到了較好的推廣。二是強化技術培訓。以舉辦技術推廣講座和進村入戶培訓等多種形式，使微生態發酵床養豬模式盡快在渝東北地區得到推廣和應用。

5結語

渝東北地區是重慶市劃定的生態功能涵養區，首要任務是環境保護和生態涵養，環保壓力很大。生物發酵床生態養豬技術在我國是一項新技術，該技術實現了生豬養殖的無污染、零排放，具有“五省、兩改善、一消化、兩提高”的技術效果，發酵床生態養豬技術不僅完全解決了養殖環保污染問題、節水問題、節糧問題，且對達到綠色食品要求，改善肉類自然口味，保證食品安全，對提高經濟效益、生態效益和社會效益具有重要意義，建議有關部門應予以大力推廣。

參考文獻：

[1]鄭志偉.生物發酵床養豬新技術[M].北京：中國農業 大學出版社，2010.

[2]吳金山.發酵床養豬應用失敗的原因分析與對策[J].中國豬業，2010(10)：48-49.

[3]李曉東，王建民，楊景晁.山東省畜禽發酵床養殖技術推廣應用現狀[J].中國豬業，2013(6)：32-34.

Aquaculture Technology Application Analysis on Biological Fermentation

Bed in Northeast Chongqing of China

LIU Shunping

(Chongqing Wanzhou District Environmental Monitoring Station，Chongqing 404000)