“四大家魚”池塘健康養殖技術分析

胡瑞珍

（福建省福州市永泰縣嵩口鎮農業服務中心 福建 永泰 350703）

“四大家魚”池塘健康養殖技術分析

胡瑞珍

（福建省福州市永泰縣嵩口鎮農業服務中心 福建 永泰 350703）

隨著人們生活水平的不斷提高，其對健康越來越重視，更加傾向食用綠色、無公害食品，也更加傾向于健康消費。“四大家魚”作為我國最大的消費種類，應該滿足人們對飲食的需求，改變傳統的養殖方式，利用池塘健康養殖技術來保障“四大家魚”的食用安全。

四大家魚；池塘養殖；健康養殖技術

青、草、鰱、鳙是我國傳統的“四大家魚”，也是消費最多的種類，“四大家魚”的池塘健康養殖技術，能夠提高“四大家魚”的食用安全，滿足人們健康飲食的需求。本文將著重介紹“四大家魚”池塘健康養殖的理念、方式與技術。

1 “四大家魚”池塘健康養殖的理念

生產高質量、無公害的魚產品是“四大家魚”池塘健康養殖的目標，最終目的是使人們飲食健康、安全的需求得到滿足。魚類的健康養殖就是依照自然科學的基本規律，對池塘養殖系統進行科學合理的控制，保障池塘內外能量、物質的合理循環，促進養殖魚類的健康生長，在綜合利用各種自然資源的前提下，獲得最好的生態效益、社會效益與經濟效益。“四大家魚”池塘健康養殖不僅會生產出食用安全、無公害的魚產品，還能夠保護養殖水體的環境，節約養殖的物質資源。“四大家魚”池塘健康養殖的模式就是依照青、草、鰱、鳙的生活習性，建設能夠適應它們健康成長的池塘環境，然后選取有較強的抗病能力、較快的生長速度、健壯的魚種投放養殖。科學計算魚類的養殖密度，選取合適的放養模式，通過科學地投喂優質飼料、管理水質、用藥防治疫病等方式對池塘實施科學管理，保障養殖魚類的健康生長。

2 “四大家魚”池塘健康養殖的方式

2.1 保障養殖池塘的環境

“四大家魚”養殖池塘必須選擇有充足的水源、清潔的環境，沒有工業廢氣、廢水、廢物的排放以及沒有生活垃圾、醫療垃圾的地方，各方面指標必須滿足國家規定的農產品安全質量無公害水產品產地環境要求。池塘的水質應該沒有人為污染，沒有病原體的感染，水質滿足國家規定的淡水漁業水質的標準，滿足NY5051-2001無公害食品淡水養殖用水水質的要求。池塘應該建設為深度在2-2.5m范圍內，面積在0.33-1ha范圍內的長方形魚塘，池塘需要具備良好的保水性和防滲漏功能，池底淤泥的厚度不能多于10cm，池底需要平坦，具有良好的池水排灌系統。為了防止水質之間的相互污染，要設計單排單灌的池塘，人為分開排水渠道與注水渠道，必須具備齊全的注水、排水機電設施。

2.2 保障養殖池塘的合理布局

“四大家魚”池塘健康養殖，需要把池塘養魚和周圍的農業形成一個循環的生態圈，做到漁牧結合，常見的形式有魚禽結合、魚畜結合、魚稻結合、魚豬結合、魚桑結合等。其中使用最多、效果最好的是魚-豬-禽的結合，通常每667m2的魚塘在養魚的同時，配養30只左右的鴨或雞，2頭左右的豬，并開辟適量的草地種植牧草或種植一部分蔬菜。這種魚-豬-禽結合的養魚模式，在一年里1只鴨或雞能夠生產40kg左右的糞肥，能轉變至8-10kg的鮮魚，1頭豬可以生產2500kg左右的糞肥，能轉變至80-100kg的鮮魚，每667m2的草地可以生產5000-6000kg的牧草，能夠轉變至250-350kg的鮮魚，由此可見，這種魚-豬-禽結合的生態養魚模式可以大大地使生產成本降至最低，使魚類產量達到最大，從而獲得最好的經濟效益。但是需要注意的是鴨、雞、豬等的糞便不能直接排入魚塘，應該先流入專用的糞坑，經發酵后依照池塘的施肥技術對池塘進行施肥。

3 “四大家魚”池塘健康養殖的技術

3.1 放養魚類之前池塘的處理技術

在冬季魚類起捕之后，需要把池塘內的水放干，對池塘進行清整。把池塘里過多的塘泥挖掉，對池底的塘泥進行平整，對池埂進行加固，然后要對池塘進行一段時間的冰凍與曝曬。在放養魚類之前的10-15d，要用藥物對池塘里的敵害生物及病原體進行殺滅，主要的方法是∶在魚塘的池底平均挖幾個小坑，然后在坑里注入大概10cm深的水，每667m2的魚塘用75-100kg左右的生石灰，借助小坑里的水把生石灰化成石灰漿，并及時把有熱度的石灰漿均勻地潑灑在魚塘的池坡和池底，過兩三天后對池塘的底泥進行翻動，然后曝曬7d左右，使殺菌效果得到增強。在池水的溫度達到8℃時開始向池塘內施加基肥，通常每667m2的池塘要施加300-500kg的人畜糞肥，施加基肥之后要在池塘內注入新水，為浮游生物的生長創造良好的環境。

3.2 魚種放養技術

應該選取具有敏捷的反應、完整的鰭條鱗片、健壯的體質、鮮亮的體色、勻稱的體型的魚種放養，且在放養前要把魚體放在濃度為3%-5%的食鹽水中浸洗5-10min。第一種是以鰱魚為主的放養方式，應選取水質易肥、肥料來源豐富的水體，每667m2的魚塘魚種放養比例為∶50尾體重為250-400g、350尾體重為50-100g的鰱魚；30尾體重為250-500g、50尾體重為50-100g的鳙魚；20尾體重為250-750g的草魚；50尾體重為50-100g的團頭魴；3尾體重為250-750g的青魚；50尾體重為50-150g的鯉魚；200尾體重為50-100g的鯽魚。此種魚類放養方式的產量大概是0.6kg/m2。第二種是以鳙魚為主的放養方式，選取的水體與以鰱魚為主的相似，每667m2的魚塘魚種放養比例為∶200尾體重為50-100g、100尾體重為50-100g的鳙魚；200尾體重為50-100g的鰱魚；20尾體重為250-750g的草魚；青魚、團頭魴、鯉魚、鯽魚的投放與以鰱魚為主的投放結構數量相同。此種魚類放養方式的產量大概是0.75kg/m2。第三種是以草魚為主的放養方式，應該選取草基魚塘，每667m2的魚塘魚種的搭配最好滿足∶70-80尾體重為250-750g、150-200尾體重為150-200g的草魚；50尾體重為250-400g、250尾體重為50-100g的鰱魚；20尾體重為250-500g、30尾體重為50-100g的鳙魚；青魚、團頭魴、鯉魚、鯽魚的投放與以鰱魚為主的投放結構數量相同。此種魚類放養方式的產量大概是0.82kg/m2。第四種是以青魚為主的放養方式，應該選取以河水、湖水口等為水源的池塘，魚種放養的搭配與以草魚為主的相似，其他各個魚種不變，草魚與青魚互換。魚塘在年中應該以捕大魚、留小魚的方式輪捕一兩次，還可以套養適量的夏花魚種。

3.3 魚塘的投飼技術

以鳙魚、鰱魚為主的“四大家魚”池塘，既要保證池塘的肥度，還要在必要的時候適當地投放一些供魚類食用的餅粕、青草、顆粒飼料等。以草魚為主的池塘，需要在水溫達到8℃時喂養草魚體重3%-5%的黑麥草、鵝菜等，日后隨著溫度的變化，還要喂養相應的飼料。以青魚為主的池塘，在2-6月份，要在魚塘內投放含28%-30%粗蛋白質的供魚種食用的顆粒飼料，6-11月份要在魚塘內主要投放螺螄肉供魚種食用。需要注意的是，魚飼料的投放不能過量，要以滿足魚類八分飽的要求投喂適量的飼料。