如何利用互聯網+解決食品安全問題

開場白：

2015年11月7日，“和諧中國，圓夢小康”互聯網+安全食品溯源創新服務平臺發布會在人民大會堂開幕。來自全國食品行業著名企業家、商界領袖和行業精英，帶著全國13億人民對安全食品的殷切期望，匯聚一堂共謀解決食品安全大計，共建中國安全食品企業產業化聯盟。本次會議以“和諧中國，圓夢小康”為主題，將“政、產、學、研、用、金”通過有機融合，用“互聯網+安全食品認證+安全食品溯源+傳統產業+金融服務+產誠結合”理念，搭建“國家安全食品認證管理平臺”、“工業食品溯源技術平臺”、“安全食品企業產業化聯盟平臺”、“安全食品電子商務服務平臺”和“國家互聯網食品工業服務平臺”。推動行業內系統化和品牌化建設，剔除網絡腐敗和商業賄賂，保障食品安全。下面我們請幾位與會嘉賓談談他們的看法。

●主持人：首先請劉會長介紹一下目前我國食品安全的現狀？今后如何做好食品安全工作？如何應用互聯網+全面解決食品安全問題？

●劉崇森：近年來我國食品安全頻頻出現問題，食品安全問題已經成為生活中不可不談的話題，沒有人可以選擇逃避，每個人一日三餐的食品安全都希望有保證，吃放心食物已經成為廣大民眾急迫的期待；面對亂象叢生的食品安全格局和執法實踐中暴露出的諸多問題，已成為當今世界各國共同關注的問題之一。我們了解到“食品和農產品安全問題”，主要是：重金屬殘留問題、農藥殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑問題等7大問題。這些問題來源于食品原輔料、生產加工、工藝配方、包裝儲運等環節，這里面每一個環節控制不當就會出現食品安全問題。我國食品生產和眾多的經營主體、復雜的經營體系，給監管造成了巨大壓力。

如何做好今后的食品安全工作？

一是要重點抓好生產環節，凈化生產環境，控制原料供應環節，包括控制肥料、農藥使用量等。二是建立透明食品溯源體系，有可執行、持續改善的生產標準和品控管理體系，使每一款食品都能為消費者透明呈現了生產者信息和生長履歷，哪怕只是一瓶水，消費者也可以知道是誰在生產，是怎樣生產出來的。同時，完善監管體制，強化監管體制，完善相關法律法規，強化主體和屬地管理責任；“食品追溯并不能解決食品安全問題，只有安全食品溯源才能解決食品安全問題。”

此次大會推出的互聯網+安全食品溯源體系，將有效地解決我國食品安全問題，推動我國2020年全面建成小康社會。近年來，食品安全問題成為我國社會的主要矛盾，嚴重影響到人民群眾的健康和生命安全，影響到經濟發展和社會和諧穩定。今年10月1日起正式實施修訂的《食品安全法》第四十二條規定：“國家建立食品安全全程追溯制度。食品生產經營者應當建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。國務院食品藥品監督管理部門會同國務院農業行政等有關部門建立食品安全全程追溯協作機制”。互聯網+安全食品溯源體系由工信部與玖陸零電子商務有限公司共建“互聯網+安全食品溯源服務管理交易平臺”，推動食品工業產業的安全生產和信息產業的健康發展，引領食品企業以云計算、物聯網、移動互聯網的應用，助力食品工業企業體制增效創新，將“互聯網+安全食品溯源體系服務管理交易平臺”，成為解決我國目前最大的公共安全領域食品藥品安全問題的必要平臺，以及線上線下的安全食品溯源體系服務和交易平臺。用互聯網+安全食品認證、追溯體系技術、安全食品證明商標授權，以“互聯網+制造”為技術支撐完成2025年4.0工業革命，積極推動食品工業轉型升級和產業結構的調整，構建利國利民的新產業形態，為健康中國，全面解決中國食品安全問題，全面小康做出不懈努力。

●主持人：下面請丁主任從文化的視角談談“互聯網+”和食品安全生產的問題與大家分享。

●丁曉宇：現在有很多食品生產企業不顧人民的健康，屢屢做出違背良心、違背道德的事情。這種企業就是社會的毒瘤，不應該生存于世。食品生產企業不應以追求利潤最大化為終極目標，要有更高的追求，在充分尊重利益原則的基礎上，追求道義的最大化才是最高境界。近年來，食品安全環境改善不少，其中企業作為第一責任人，應該努力讓自己的產品得到認可，讓消費者吃得放心；政府則應該加大監管，建立長效機制，將監管常態化、長效化。只有這樣，作為消費者才會對食品安全有信心。

●主持人：食品安全直接關系到消費者身體健康和社會穩定，是全面建設小康社會的重要內容，請李主任談談對此的看法。

●李德勝：黨的十八大報告根據我國經濟社會發展實際和新的階段性特征，在全面建設小康社會目標的基礎上，提出了2020年全面建成小康社會的基本目標。“建成小康”與“建設小康”雖然只有一字之差，卻是對整個小康理論的極其重要的發展，不僅說明目前的小康建設過程已經進入收官階段，已經進入全面衡量建設過程和建設狀況的科學評判和測評驗收階段，而且在很大程度上改變了以前重扶貧投入、輕小康建設，重建設過程、輕結果評估的思路，把整個小康建設的結果評估納入了全面實現小康社會的整體規劃之中。

食品安全直接關系到消費者身體健康和社會穩定，是全面建設小康社會的重要內容。確保食品安全是全面建設小康社會的關鍵環節。必須堅定信心、迎難而上，打好食品安全攻堅戰和持久戰，最終實現“以小康保健康，以健康促小康”的終極目標。

●主持人：請阮董事長談談寧夏厚生記枸杞飲品股份有限公司是如何融入到互聯網+安全食品溯源體系中，使消費者享受到放心的產品。

●阮世忠：寧夏厚生記枸杞飲品股份有限公司有幸參加了“和諧中國·圓夢小康”互聯網+安全食品溯源服務啟動大會。大會規格高、措施實、立意遠，使我們深受教育和啟發。互聯網+安全食品溯源體系正式實施，標志著我國安全食品全面進入了網絡化時代，將以更快捷、更便利、信息量超大的形式服務于百姓，也是順應時勢，站在歷史的高度看世界。我公司設立在枸杞優勢特色資源之鄉的寧夏銀川市。2013年，公司斥資2億元，引進德國克朗斯先進自動化生產線，建成集研發、生產、銷售為一體的年產50000噸枸杞飲料基地，2014年枸杞飲料以“杞動力”牌投放全國市場，同年通過飲料界最嚴格的“中飲標（北京）安全飲品”認證。今天，我們期盼已久的互聯網+安全食品溯源體系正式實施，“杞動力”將不失時機地融入到互聯網+安全食品溯源體系中來。該體系將提升我公司“杞動力”的產品形象，讓消費者明明白白消費，踏踏實實喝我們的枸杞飲料。

●主持人：作為中國安全食品企業產業化聯盟成立當天就加入聯盟的企業，請張總介紹一下內蒙古河套酒業集團股份有限公司的發展狀況？加入聯盟后將如何發揮自身優勢？

●張衛東：內蒙古河套酒業集團股份有限公司始建于1952年，歷經60多年的發展，企業由小到大，由弱到強，在同行業競爭中異軍突起，成長為內蒙古釀酒行業的龍頭企業，中國輕工業釀酒行業十強企業，已進入中國大企業集團行列。“河套”品牌已經成為全國性品牌，被中國輕工業聯合會和中國釀酒工業協會聯合授予“中國北方濃香型白酒生產基地”榮譽稱號。集團擁有總資產50億元，企業26家，職工8800多人，占地面積228萬平方米，優質原酒生產能力達到5萬千升，儲存能力12萬千升，成品酒生產能力12萬千升。主導產品有“河套王”、“河套老窖”系列為代表的濃香型白酒、以“金馬酒”為代表的復合香型白酒、以“河套陳藏”為代表的清香型白酒。近年來，河套酒業集團公司堅持以市場為導向，努力推進自主創新，做強做大白酒主業，加強市場營銷，不斷擴大市場份額，形成了以內蒙古中西部地區為基地，周邊省市為前沿，輻射全國的營銷體系。發展成為以白酒為主業，兼有奶酒、保健酒、包裝物制造、番茄加工、房地產開發等多種產業門類的集團公司，綜合實力不斷增強，為地方經濟的發展發揮著強大的帶動作用。

我們很榮幸加入中國安全食品企業產業化聯盟，成為副主席成員單位，食品安全是每個食品企業的責任，做食品首先要成為有良心的企業。期待與中國安全食品企業產業化聯盟一道，為中國老百姓產出更多的安全食品。充分利用“互聯網+安全食品溯源體系”，為解決中國食品安全問題做出應有的貢獻。