連鎖超市門店配送量優化及配送方案分析

劉曉明

摘要：統一配送是連鎖超市最本質的特征之一，配送量對超市門店經營成本有較大影響。首先在闡述配送與超市門店銷售關系的前提下，以商品日銷售量數據為依據，引入價格和成本因素，計算不同配送量情況下的收入、成本和利潤，基于邊際利潤測算超市門店最優配送量，從而解決超市門店配送量“過多-過少”的困境，最后提出了相應的配送解決方案。

關鍵詞：超市門店 ?配送 ?最優配送量 ?邊際利潤

一個配送中心往往為眾多的超市門店提供商品配送服務，由于超市門店的消費者需求是隨機的，因此在實際運營中常常發生配送量過多或過少的現象，這是導致配送效率不高的原因之一。配送中心在向超市門店配送貨物時，如何恰當地確定配送量-既不會因配送量過少而造成缺貨，又不會因配送量過多而造成商品積壓，是值得研究的課題。

1 配送量與超市門店銷售的關系

配送中心根據來自超市門店的訂貨量實行配送，同城的門店一般24小時內配送完畢（即采用“日配”），對異地超市門店則采用“周配”，即每周根據超市門店的訂貨需求送一次貨。從接收供應商的訂單到把貨物送到各個超市門店，都是配送中心發揮作用，構成了超市配送基本運作體系。

在實際經營中，超市門店不科學的訂貨經常發生，導致超市門店配送量“過多-過少”現象。超市門店經營者面對消費者的隨機需求，有時采取大批采購、大量儲存的方式，來確保超市門店能夠向消費者提供充足的商品，這往往造成大量的貨品積壓，周轉不暢;有時則因訂貨量不足造成商品出現缺貨現象，消費者無法購買到自己所需要的商品，影響了超市門店正常經營和盈利水平的提升。因此，在“超市門店需求——配送中心供給”匹配過程中，解決“太多-太少”困境的關鍵在于超市門店最優配送量的測算，即在進貨過少（會導致缺貨、服務質量差）和進貨過多（導致庫存成本）之間找到平衡點。

2 超市門店最優配送量的計算示例

下面引入價格和成本因素，采用微觀經濟學的邊際分析法，計算不同配送量情況下的收入、成本和利潤的關系，從而找出最優配送量。

以商品為例，其單位售價為9.5元，單位經營成本約為0.4元，對其每日配送量的成本、利潤和缺貨關系進行計算，結果見表1：

表1 ?不同配送量的成本、利潤和缺貨關系計算表

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由上表1可知，當日配送量為70件時，每日的缺貨數達7.62件，顧客購買不方便，會失去部分顧客，影響市場份額，對超市門店不利;當增加到80件時，每日平均缺貨數由7.62件減少到3.80件，超市門店雖然可增加3.22元的利潤，但仍有3.80的缺貨量，顧客仍不方便;當進一步增加到90件時，缺貨量大幅減少到1.20件，此時超市門店仍有0.94元的邊際利潤;若再增加配送量，雖然缺貨量仍可減少，但減少幅度非常小，對競爭和市場份額幾乎不產生影響，而超市門店的邊際利潤大幅減少，以至為負數。顯然邊際利潤為零時的配送量（在90至100之間）超市可獲得最大總利潤，同時對顧客也有利。利用插值法，計算出最優配送量為93瓶。

對于連鎖超市所有的經營商品，都可根據計算確定最優配送量，從而解決超市門店配送量“太多-太少”的困境。

3 基于最優配送量的配送方案制定

連鎖超市門店所需銷售的各類商品，總體上可以分為三大類，即生鮮類食品、非生鮮類食品和百貨類。超市門店一般結合商品的類別以及銷售速度，來決定采取相應的配送方案。以上表1中的商品為例，分別對日配和周配的方案進行分析。

根據表1的最優配送量93瓶，得出該商品的日配解決方案，見表2：

表2 ?某商品日配送量與銷售情況分析 ? ? 單位：瓶

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以每日最優配送量為93瓶為基準，把它減去當日銷售量即為當日剩余量，如果當日剩余量為正數，則第2天的補貨量恰為第1天的銷售量，保證第2天超市門店可銷售的商品數量等于日最優配送量是93，其余類推;若當日剩余量為負數，表示這天缺貨，第2天補貨量為最優配送量93。

類似，可根據上表1的最優配送量93瓶，得出該商品的周配解決方案，見表3所示：

表3 ?某商品周配送量與銷售情況分析 ? ? 單位：瓶

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由于是每周配送一次，因此首先須把每日最優配送量轉化為每周最優配送量。每周初的最優配送量為93 7=651，隨著每周各天銷售的進行，該周各天的剩余量依次遞減。第2周的補貨量等于最優配送量651減去為第1周最后一天的剩余配送量，即651-120=531。其余周類推。

根據上述日配與周配方案的比較可知，日配的配送量很少，商品周轉量快，但出現缺貨的天數比周配多些，適合保質期較短的商品;周配的庫存比日配大許多，商品周轉量慢些，但不易出現缺貨現象，適合保質期較長的商品。

本文的研究只是為超市門店降低成本、提升競爭力而提供一個重要途徑。如何將最優配送量的確定與超市庫存管理的相關模型結合起來研究，是有待進一步解決的課題。

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