淺談核桃高產種植技術

周德田

(四川省井研縣磨池鎮農技站，四川 井研 613106)

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淺談核桃高產種植技術

周德田

(四川省井研縣磨池鎮農技站，四川 井研 613106)

摘要：本文從選用良種、培植核桃果園，到果園的施肥、灌水，果樹的整形、修剪，花果管理，主要病蟲害的防治以及采收與貯藏等核桃高產栽培各個環節的主要技術，進行了一個精簡的比較全面的闡述。

關鍵詞：核桃；基肥；追肥；整形；修剪

核桃又名胡桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”。其顯著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。近年來，核桃在我縣栽植面積不斷擴大，已逐漸成為井研縣主要的果樹之一。

1建園與栽植

1.1選用良種

應選用豐產、優質、抗逆性強、殼薄、出仁率高的優良品種。我國首批經林業部鑒定并推廣應用的核桃良種有16個，其中香玲、魯光、遼核1號、遼核4號、西林2號、陜核1號、溫185、中林1號、中林5號、綠波等10個品種表現尤其突出。

1.2園地選擇

核桃在年平均氣溫9～16℃、年降雨量800mm以上的地區均可種植。核桃對土壤的適應性廣泛，但因其為深根性果樹，且抗性較弱，故應選擇土層深厚肥沃、保水力強的壤土較為適宜。核桃為喜光果樹，要求光照充足，在山地建園時應選擇南向坡為佳。

1.3合理密植

矮化密植栽培，選用嫁接苗，可提早豐產。嫁接苗定植后2～3年即可掛果，4～5年即可進入豐產期。目前，常規栽植以3m×4m(栽55株/667m2)為宜；密植園以3m×2m(栽110株/667m2)為宜。核桃為雌雄同株異花果樹，且同一植株上雌花與雄花一般不同時盛開，故要求不同植株間進行授粉，所以，只有成片栽植的核桃園才能獲得豐產。核桃樹苗以秋季(9～11月)或萌芽前定植最為適宜。在栽植前可先挖大穴(長、寬、深各為80cm)，分層壓入有機肥、磷肥、泥土，把經過浸泡，根系充分吸水的苗木，用剪子修一下根后，垂直放入坑中，讓根系向四周舒展，然后填土踏實，與地面平齊為止，再澆足定根水，并用雜草覆蓋樹盤，以利成活。栽后要及時抗旱，預防干旱死苗。

2肥水管理

2.1 耕作

核桃園進行深耕壓綠或壓入有機肥，是促使幼樹提早結果和大樹豐產的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可進行，春季于萌芽前進行，夏秋兩季在雨后進行，并結合施肥和將雜草埋入土內。應從定植窩處逐年向外進行深耕，深度以60～80cm為宜，但須防止損傷直徑1cm以上的粗根。

核桃幼樹生長較慢，行間土地可間作豆科作物或綠肥。成年果園每年4～9月用除草劑除草2～3次，于秋冬季中耕1次。

2.2 施肥

幼樹以施氮肥為主，成年樹在施氮肥的同時，注意增施磷、鉀肥。氮和鉀是核桃的主要組成元素，而氮多于鉀，適當增施氮肥能有效地提高產量和品質。在缺磷的土壤中也必須補充磷和鈣，同時還要增施有機肥。幼樹施肥應采取薄施勤施的原則，定植當年至發芽后開始追肥，每月1次，到9月底施1次基肥；第2～4年，每年于3月、6月、8月、10月共施4次肥即可。

成年樹(指嫁接苗定植4～5年后)每年施基肥1次，追肥2次。基肥于秋季采果后結合土壤深耕壓綠時施用(9～10月)，施有機肥(畜禽糞水)5000kg/667m2、磷肥50kg/667m2、草木灰100kg/667m2、尿素15kg/667m2。追肥共施2次：第1次追肥于發芽前施用，施豬糞水1500kg/667m2、尿素20kg/667m2；第2次追肥于硬核期(6～7月)施用，以利于增加果重和促進花芽分化，施豬糞水2500kg/667m2、尿素30kg/667m2、硫酸鉀20kg/667m2、過磷酸鈣20kg/667m2(或果樹專用復合肥40～50kg/667m2)。

施肥方法可采用輻射狀施肥、環狀施肥、穴狀施肥、條狀溝施肥、葉面噴肥等方法。

2.2.1基肥一般為經過腐熟的有機肥料，如廄肥、堆肥等。基肥的施入時期可在春、秋兩季進行，最好在秋季采收后到落葉前施入。以條狀溝施肥、輻射狀施肥方法為宜。

2.2.2追肥以速效性無機肥料為主，一般每年進行2～3次，第1次在核桃開花前或展葉初期進行，追肥量占全年追肥量的50%；第2次在幼果發育期(6月份)，追肥量占全年追肥量的20%；第3次可在果實采收后斟情追施速效氮肥，以打窩施肥或環狀施肥為宜。

2.3灌水

核桃喜濕潤，耐澇，抗旱力強，灌水是核桃增產的一項有效措施。在生長期間若土壤干旱缺水，則坐果率低，果皮厚，種仁發育不飽滿。施肥后如不灌水，也不能充分發揮肥效。因此，在開花、果實迅速增大、施肥后以及冬旱等各個時期，都應適時灌水。

3整形修剪

3.1修剪時期

休眠期間，核桃有傷流現象，故不宜進行修剪。修剪時間以秋季最適宜，有利于傷口在當年內早愈合。幼樹無果，可提前從8月下旬開始，成年樹在采果后的10月前后、葉片尚未變黃之前進行為宜。

3.2幼樹整形

核桃樹干性強，芽的頂端優勢特別明顯，頂芽發育比側芽充實肥大，樹冠層性明顯，結合此特性，以采用主干疏層形為宜，且整形容易。整形方法為：干高50～80cm(若當年幼苗不夠高度，可待苗木生長1年后再整形)，定植當年不作任何修剪，只將主干扶直，并保護好頂芽(若頂芽損壞，可先用一壯芽代替)，待春季發芽后，頂芽將向上直立生長，將其作為中心干，頂芽下部的5～6個芽將萌發側枝(其余芽不能萌發)，5～6月選分布均勻生長旺盛的3～4個側枝為第1層主枝，將其余新梢全部抹去。第2年按同樣的方法培育第2層主枝，第2層保留2～3個主枝(與第1層相距60～80cm)。第3年選第3層主枝，保留1～2個主枝(與第2層相距50～70cm)。1～4年主枝不用修剪，可自然分生側枝，擴大樹冠。一般3～4年成形，成形時樹高大約在3～5m之間。

3.3結果樹修剪

核桃樹進入結果盛期，樹冠繼續擴大，結果部位不斷增加，容易出現生長與結果之間的矛盾。因此，在修剪上應經常注意利用好輔養枝和徒長枝，培養良好的枝組，及時處理背后枝與下垂枝。

從結果初期開始，應有計劃地培養強健的結果枝組，不斷增加結果部位，擴大結果面積，防止樹冠內膛空虛和結果部位外移。進入盛果期后，更應加強枝組的培養和復壯。培養枝組可采用“先放后縮”和“去背后枝，留斜生枝與背上枝”的修剪方法。徒長枝在結果初期一般不留，以免擾亂樹形，在盛果期可轉變為枝組利用。背上枝要及時控制，以免影響骨干枝和結果母枝。下垂枝多不充實，結果能力差，徒耗養分，應根據具體情況處理。

3.4核桃樹修剪技術

合理修剪，有利于實現核桃高產穩產和優質。一般對側枝以上的大枝在采果后到落葉前修剪，對側枝以下的小枝除休眠期外，可以隨時修剪。此外，根據當地條件與樹勢的不同，其修剪時期及效果也不盡一致。生產實踐中有這樣的經驗：“秋剪促壯，宜剪弱樹、老樹與山坡地的樹；春剪治旺，宜剪生長過旺與不結果的樹；冬剪傷流(即有傷流的樹)，宜剪平地上生長健壯的樹。”核桃樹的樹冠結構分為無中心主干的自然開心形和有中心主干的疏散分層形兩種。樹形的選擇主要依據栽培區域的地形、土壤條件、管理水平、品種特性和栽培習慣而確定。幼樹的定干高度主要根據品種生長發育特性、栽培目的、立地條件和栽培方式而定。早、密、豐栽培園為0.5～1m。由于早實與晚實核桃的生長、結實習性不盡相同，其修剪方法也有差別：早實核桃分枝力強、側花芽比率高，適于短截修剪；晚實核桃側花芽比率低，大量短截影響當年產量，可實行以疏為主、短截為輔的修剪方式。一般情況下分休眠期與無傷流期修剪。

3.4.1春季修剪指在核桃樹發芽后至展葉前所進行的修剪。由于氣溫不斷回升，樹體發芽后，根部貯存營養不斷向上運送，養分開始轉化。此時也是樹體需養分較多的時期，如此時進行修剪會出現傷流，而且必將損失很大一部分養分，削弱樹勢，降低坐果率，影響產量，降低品質，從而減少收益。如果是未結果樹或生長過旺的樹，此時修剪能很好地控制生長，削弱樹勢，提早結果。所以核桃樹進入初果期(早實品種)不宜修剪，宜剪生長過旺與不結果的樹，適合晚實品種初果期以前運用，促其早結果。

3.4.2夏季修剪必須掌握修剪時期，修剪后如溫度達到30℃左右，核桃果暴露，易造成日灼傷，營養品質下降，從而降低效益。生產上宜于5月下旬開始至6月底完成最佳。此時修剪結合采接穗進行，以短截為主，枝條所留長度最多為3cm，且留外芽或側芽，并留出層間距；疏除過密枝，回縮下垂枝。剪后必須加強肥水管理。具體做法是：從6月底開始噴施磷酸二氫鉀300倍液，10d噴1次，直到落葉前結束。7月以后停止施用氮肥，增施磷、鉀肥；8月至落葉前不澆水；9月中旬噴施多效唑控制生長，增強修剪效果。

3.4.3秋季修剪在核桃采收后至葉片發黃以前進行(9月中旬至11月初)。此時葉片未落，無傷流現象，過密枝、遮光枝易看出來，將其疏除，以利于通風透光。秋剪適宜弱樹、老樹、山坡地核桃樹的修剪，此時無傷流利于動大枝，促進樹壯。具體的方法是：緊貼樹枝基部剪除，并及時涂抹愈傷防腐膜，切不可留橛，以利傷口愈合。背下枝多著生在母枝先端背下，春季萌發早，生長旺盛，競爭力強，容易使原枝頭變弱，而成“倒拉”現象，宜在萌芽后或枝條伸長初期剪除。

3.4.4冬季修剪理論上最佳時期為大寒至立春為宜。核桃樹傷流一般從落葉后開始到來年春季芽萌動后停止。但是，整個休眠期并非都有傷流。另外傷流大小與樹勢、環境及當年旱情有很大的關系，并且樹體的傷流量隨枝條分枝級次的增高而降低。可見，只要根據每年溫度及氣候的實際情況，抓住有利時機進行冬剪是可行的，但應抓住關鍵時期修剪中、小枝。

4花果管理

4.1人工輔助授粉

從健壯的樹上采集發育成熟的花粉，在雌花花柱呈倒“八”字形張開時進行受粉。方法是：用雙層紗布袋，內裝1∶10稀釋花粉或剛散粉雄花序，在上風頭進行抖動；或配成花粉水懸浮液(花粉∶水=1∶5000)進行噴霧授粉；還可結合葉面噴肥進行授粉。

4.2疏雄花

提早疏除過量的雄花芽，可以節省樹體大量水分和養分，有利于新稍的生長和雌花芽分化。可在雄花芽未萌動前的20d內進行，最佳時期時雄花芽開始膨大時，疏除雄花序之后，雌花序與雄花數之比在1∶30～1∶60之間為宜。但雄花芽很少的植株和剛結果的幼樹，可以不疏雄花。

5核桃常見病害防治技術

5.1核桃白粉病

為害葉片幼芽和新梢，干旱年份或季節，核桃樹感病可達100%，造成早期落葉，樹勢衰弱，影響產量，甚至苗木死亡。 防治方法：一是連續清除病葉、病枝并燒掉，加強管理，增強樹勢和抗病力；二是在發病初期7～8月份，噴施50%甲基托布津1000倍液或25%粉銹寧500～800倍液，防治效果甚佳。

5.2核桃褐斑病

主要為害葉片、果實和嫩梢，可造成落葉枯梢。1年內多次侵染，5～6月發病，7～8月為盛期。 防治方法：開花前后和6月中旬各噴1次1∶2∶200倍波爾多液或50%甲基托布津可濕性粉劑500～800倍液。

5.3核桃黑斑病

主要為害核桃果實，核桃感病后引起果實變黑、早落、核仁腐爛。果實受害初期表面出現褐色油浸狀微隆起小斑，以后病斑逐漸擴大下陷，變黑，外緣有小浸狀暈圈。 防治方法：一是及時清理果園的病果、病枝和病葉，集中銷毀，減少病菌感染傳播；二是發病期防治，從5月中旬開始，每20～30d噴1次1∶1∶200(硫酸銅:石灰:水)的波爾多液，或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500倍液，連續噴2～3次，于雌花開花前、開花后和幼果期各噴1次。

5.4核桃炭疽病

由真菌侵染引起，主要為害核桃的果實，也為害核桃的葉、芽和嫩梢。 防治方法：一是在發芽前噴施3～5波美度石硫合劑，發病前的6月下旬至7月中旬噴施1∶1∶200(硫酸銅:石灰:水)的波爾多液或50%的退菌特可濕性粉劑600～800倍液2～3次；二是在發病期噴50%多菌靈可濕性粉劑100倍液百菌清600倍液或50%托布津800～1000倍液，每半月噴1次，連噴2～3次。

5.5 核桃腐爛病

為害枝干樹皮，導致樹皮成呈灰色病斑，水漬狀，有酒糟味，造成大枝枯死，甚至整株死亡。防治方法：及時刮除病斑至木質部，用4～6波美度石硫合劑或60%腐殖酸鈉50～75倍液涂抹發病部位。

5.6核桃潰瘍病

主要為害核桃樹的主干、嫩枝和果實，嚴重時，可引起植株生長衰弱、枯枝或死亡。 防治方法：一是結合冬季修剪，清除園內病葉病枝，集中銷毀；二是發病嚴重時，用刀刮除病部達木質部或將病斑縱橫劃幾道口子，然后涂刷1%硫酸銅液或10%的堿水或1∶3∶15的波爾多液，均可達到理想的防治效果。

6核桃主要蟲害防治技術

6.1核桃舉肢蛾

主要為害果實，幼蟲蛀入為害。在青皮內蛀食多條隧道，充滿蟲糞，被害處青皮變黑，為害早者種仁干縮、早落，晚者變黑，俗稱“核桃黑”。 防治方法：一是 8月前將病果及時摘除；入冬前徹底清園，翻耕土壤消滅越冬蟲繭。二是成蟲羽化期(5月下旬至6月上旬)，成蟲出土前在樹盤內撒毒土，或施用25%的辛硫磷微膠囊，施藥后要淺鋤；產卵盛期(6月上旬至7月上旬)每隔10～15d用50%敵百蟲乳油1000倍液、48%樂斯本乳油2000倍液噴霧殺蟲。

6.2核桃木尺蠖

暴食性害蟲，以幼蟲取食葉片，嚴重時吃光葉片，僅留葉柄，嚴重影響樹勢。 防治方法：一是于5～8月成蟲羽化期，采用黑光燈或堆火誘殺；二是抓住卵孵化期和低齡幼蟲期噴藥，用25%滅幼脲懸浮劑5000倍或5%氟鈴脲乳油l500～2000倍噴霧。

6.3核桃云斑天牛

又名鉆木蟲，主要為害核桃樹的樹干和枝干，很難防治。幼蟲鉆食樹干，成蟲侵食嫩枝嫩葉，造成樹干中空衰敗，風吹即折的嚴重后果。防治方法：一是可人工捕捉成蟲；二是用藥殺死幼蟲，即在幼蟲樹下的產卵區和鉆食的樹洞內刷高濃度的敵敵畏，用棉球塞入洞內，然后用塑料膠帶纏住樹體，將產卵區和鉆食洞封死，效果甚佳。

6.4核桃小吉丁蟲

這是近幾年發現的為害核桃的重要害蟲。以幼蟲為害枝干皮層，受害嚴重的枝條，葉片枯黃早落，翌春枝條大部分枯死，造成大量枯枝。 防治方法：一是餌木誘殺。在成蟲羽化期，及時設立一些餌木，引誘成蟲集中產卵后，及時燒毀；二是藥劑防治。從5月下旬開始，每隔15d用90%晶體敵百蟲600倍液或48%樂斯本乳油800～1000倍液噴灑主干。還可于7～8月在被害枝條的蟲疤處涂抹敵敵畏10倍液。

6.5 核桃草履蚧

若蟲上樹吸食樹液，致使樹勢衰弱，甚至枝條枯死，影響產量。 防治方法：一是樹干涂膠粘帶。2月初在樹干基部刮除老皮，涂上6～10cm的粘膠層，阻止若蟲上樹；二是若蟲期噴3～5波美度石硫合劑；三是保護好黑緣紅瓢蟲、暗紅瓢蟲等天敵。

6.6核桃黃刺蛾類

小幼蟲僅食葉肉，殘留葉脈，稍大食葉呈缺刻或孔洞狀。防治方法：一是剪除越冬蟲繭；二是嚴重發生園區應在幼蟲發生期進行噴藥防治，可用50%辛硫磷乳劑1500～2000倍液，或10%氯氰菊酯乳劑5000倍液毒殺幼蟲。

7采收和貯藏

7.1采收與去皮

核桃果實以總苞由綠轉黃，部分自然開裂時為采收適期。采收過早，總苞不易剝離，出仁率和出油率均降低。采收后總苞未自行脫落的須漚制脫皮，即將核桃堆積于場地上，堆高30～50cm，并用濕草席等覆蓋，經3～5d，用棍輕擊，青皮即可脫落。

也可用40%乙烯利500～1000倍液浸泡未脫皮的核桃0.5～1min，然后堆放24h，催熟后的青皮果離皮率可達95%。用木棍敲打或刀切，青皮極易脫落，且核殼光潔不受污染。

7.2晾曬與貯藏

脫皮后的濕核桃，要在3h之內用清水沖洗，并立即漂白。尤其是出口外銷的核桃更應經過漂白，以增進美觀。先將漂白粉配成80倍的溶液，然后放入核桃，不斷攪拌，8～10min后撈出核桃，再用清水沖洗干凈，攤放于席箔上曬干，或者用烘干機烘干。利用低溫烘干機烘干脫除青皮后的堅果，是核桃現代規模化生產的主要烘干方法。晾曬時應勤加翻動，避免背光面發黃，影響品質。一般曬5～7d即可。判斷干燥的標準是：堅果碰敲聲音脆響，橫隔膜易于用手搓碎，種仁皮色由乳白色變為淡黃褐色，種仁含水量不超過8%。當核仁變脆、斷面潔白，隔膜易碎裂時，即可用麻袋裝好，置于陰涼干燥通風處貯藏。貯藏期間經常檢查，注意防潮和防止鼠害。若有個別核桃霉爛變質時，要及時晾曬。

作者簡介：周德田(1971-)，男，四川省井研縣人，農藝師，從事農業技術推廣工作。電子郵箱：546831797@QQ.com。

收稿日期：2015-7-5