施氮量對水稻產量和品質的影響

林桂海等

摘要：以鹽兩優2208、揚兩優6號為試驗材料，水稻全生育期每667 m2分別施氮肥0、6、9、12、15、18、21 kg，研究施氮量對水稻產量和品質的影響。結果表明，在一定范圍內，隨著施氮量增加，水稻產量增加，鹽兩優2208及對照揚兩優6號均為每667 m2施用氮肥12 kg時產量最高；施氮量對水稻品質有一定調節作用；隨著施氮量的增加，水稻生育期延長。

關鍵詞：水稻；施氮量；產量；品質

中圖分類號：S511 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）03-0590-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.03.020

Effects of Nitrogen Fertilizer Application on Yield and Quality of Rice

LIN Gui-hai1， WEI Ping-hua1， PAN Yong-zhong1， YU Wu-ai2， CAI Ming-li3， XU Heng1

（1.China Farm Wuhan Good-seed Technology Co.， Ltd.， Wuhan 430070， China；2.Seed Administration of Xiangyang， Xiangyang 441021， Hubei， China；3. College of Plant Science & Technology， Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China）

Abstract： 7 nitrogen fertilizer treatments of 0， 6， 9， 12， 15， 18， 21 kg/667m2 were applied on the Yanliangyou 2208 and Yangliangyou No.6 during the whole growth period， the effects of nitrogen fertilizer application on yield and quality of rice were studied. The results showed that increasing nitrogen application within a given range improved rice yield. Yanliangyou 2208 and Yangliangyou No.6 had maximum yields with 12 kg/667 m2 nitrogen fertilizer treatment. The amount of nitrogen application had a certain regulation effect on the quality of rice with no obvious pattern. Growth period of rice was prolonged with the increase of nitrogen application.

Key words： rice； nitrogen fertilizer application； yield； quality

水稻的產量和品質主要受遺傳因素控制，同時也受環境和栽培條件的影響[1-3]。本研究以最新國審優質水稻品種鹽兩優2208及湖北省雜交中稻區試中的對照品種揚兩優6號為供試材料，進行了不同氮肥施用量的試驗，以明確氮肥施用量對水稻生育期、產量、品質及抗倒性的影響，并為建立鹽兩優2208高產栽培模式尋求最佳的施肥水平。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

鹽兩優2208由中墾錦繡華農武漢科技有限公司提供，揚兩優6號在市場購買。

1.2 試驗設計

試驗于2012年在華中農業大學試驗場進行，于2012年5月24日播種，常規育秧，6月22日移栽，秧齡29 d，栽插密度為 1.8萬穴/667 m2。

大田施氮水平設置為：每667 m2施純氮0 kg（B1）、6 kg（B2）、9 kg（B3）、12 kg（B4）、15 kg（B5）、18 kg（B6）、21 kg（B7），以不施氮（B1）為對照，氮肥底肥占45%、分蘗肥占20%、促花肥占15%、?；ǚ收?0%；磷、鉀均施用足量，其中每667 m2施P2O5 12 kg、K2O 20 kg；磷肥一次性底施、鉀肥為底肥與促花肥各半施用。每個小區面積20 m2，3次重復，隨機區組排列。試驗過程中記錄生育期，觀察田間倒伏情況，于成熟期測定產量、觀測水稻品質。

1.3 測定方法

出糙率、整精米率、堊白率、堊白度、直鏈淀粉等指標參照中華人民共和國國家標準《GB/T17891-1999優質稻谷》方法測定[4]。產量及相關指標于成熟期每小區選定5 m2作為測產小區，單打單收，曬干后測定水稻產量和含水率，然后折算成容許含水量13.5%記為實收產量。另外，從5 m2的測產小區由對角線取12蔸用于考查每穴穗數、每穗粒數、結實率和千粒重。

1.4 數據分析

試驗數據采用SPSS 19.0 軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 不同施氮量對水稻生育期、稻曲病、產量及相關指標的影響

2.1.1 不同施氮量對水稻生育期及稻曲病的影響

不同施氮量對水稻生育期及稻曲病發生率的影響如表1所示。結果（表1）表明，隨著施氮量的增加，鹽兩優2208、揚兩優6號生育期均有不同程度延遲，鹽兩優2208最遲延長11 d，對照揚兩優6號最遲延長13 d。另外，隨著施氮量的增加，生育期延長，恰逢陰雨天氣，兩個品種均表現出稻曲病發生率增加。

2.1.2 不同施氮量對水稻產量及相關指標的影響

不同施氮量處理對水稻產量及相關指標的影響如表2所示。從表2可以看出，在一定范圍內增施氮肥，水稻產量增加，氮肥過高或過低均會影響水稻產量。方差分析表明，各不同施氮水平間每穗粒數、結實率、實際產量差異極顯著，每穴穗數各處理間差異達極顯著或顯著水平，不同處理間實際產量和每穗粒數變化趨勢相近。鹽兩優2208及揚兩優6號均以每667 m2施氮量為12 kg增產最為明顯，其中鹽兩優2208增產76.44%，對照揚兩優6號增產39.63%，鹽兩優2208增產潛力及最高產量均高于對照揚兩優6號。

2.2 不同施氮量對水稻品質的影響

不同施氮量處理對水稻品質的影響如表3所示。從表3可以看出，不同處理間兩個品種水稻品質指標均無明顯規律。方法分析表明，不同施氮量處理對水稻出糙率、整精米率、蛋白質含量及直鏈淀粉含量均有極顯著影響，對水稻堊白率和堊白度無明顯影響。

2.3 不同施氮量對水稻倒伏性的影響

對各處理成熟期進行田間考察，各不同施氮量條件下鹽兩優2208未出現倒伏現象，對照揚兩優6號在每667 m2施純氮18 kg及以上時出現明顯倒伏，說明氮肥施用量超過一定量有可能促進水稻倒伏，且鹽兩優2208抗倒性優于對照揚兩優6號。

3 討論

氮肥是水稻生長所必需的肥料，通過合理施氮可增加水稻產量，改善其品質，從而產生較大的經濟效益和社會效益。在一定條件下，增施氮肥有利于增加水稻產量，但過多的增施氮肥不僅會使水稻減產，還會造成環境污染。馬國輝等[5]研究表明，在一定施氮水平內，隨施氮量的增加水稻產量增加，其在施氮12.6 kg/667 m2時產量最高； 李華等[6]研究認為，施氮量為20 kg/667 m2時水稻產量最高，施氮量繼續增加，產量反而略降?？梢?，施氮肥對水稻的影響表現規律相同，即在一定范圍內，施氮量增加，水稻產量增加，超過一定范圍水稻產量反而下降。本試驗結果表明，適量增施氮肥能增加水稻的每穗粒數，從而增加水稻產量，但施氮量不宜超過12 kg/667 m2，鹽兩優2208及揚兩優6號的最佳施氮水平均為 12 kg/667 m2。

水稻的品質主要受品種遺傳特性的影響，而肥料、水分、氣候等環境因素均能影響水稻的米質性狀[7-9]，有關氮肥施用量對水稻品質的影響已有許多報道[10-12]，但施氮量對水稻品質的影響結果不同。本試驗中，不同氮肥施用量對鹽兩優2208及揚兩優6號出糙率、整精米率、蛋白質含量及直鏈淀粉含量均有極顯著影響。隨著施氮量的增加，水稻生育期延遲，由于生育期延遲，恰逢陰雨天氣，稻曲病發生率增加，其具體原因還需進一步深入研究。

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